Próbujecie potraw w czasie gotowania?

[bialeem]

Niektórzy podobno nie próbują efektów swojego doprawiania i wszystko robią "na oko". Ja bym tak nie mogła. Wszystko by było za kwaśne. Rzeczywiście natomiast pamiętam, że moja babcia próbowała rzadko, a znajoma może ugotować nawet coś, czego normalnie nie weźmie do ust.
Próbujecie czy nie? Jeżeli nie, to jakim cudem Wam wychodzi?

[marbor1]

Zawsze, szczególnie przed końcem gotowania, czy nie trzeba potrawy dosmaczyć.

[autumna]

A próbujesz podczas przyrządzania kotletów mielonych, mięsa pieczonego w kawałku w piekarniku czy każdego kawałka smażonej ryby? Wiele rzeczy z konieczności przyprawia się w ciemno, i ewentualnej korekty dokonuje przy kolejnym gotowaniu, wiedząc, że poprzednio było czegoś za mało albo za dużo. Aż się dochodzi do sprawdzonych, zadowalających proporcji.

kotlety mielone?

[Gość: x]

biore knorra i zawsze wychodza ;)
Gdy pieke np. karkowke, to sprawdzam czy jest juz miekka. Jak juz jest upieczona, to ma ca. 10 cm mniej :D

[aqua48]

bialeem napisała:

> Próbujecie czy nie? Jeżeli nie, to jakim cudem Wam wychodzi?

Raczej nie próbuję. Wiem z doświadczenia ile należy posolić, czy dosypać przypraw, żeby było dobre. A smak wyczuwam najczęściej po zapachu unoszącym się nad garnkiem. Kwestia doświadczenia, czułego węchu i wyobraźni kulinarnej.

[nowaczek1]

> Wszystko by było za kwaśne.

Chyba przesadzasz, jeśli wśród składników nie byłoby niczego kwaśnego, to chyba potrawa nie wyszłaby za kwaśna?

[Gość: Magdalena]

"Niektórzy podobno nie próbują efektów swojego doprawiania i wszystko robią "na oko". Ja bym tak nie mogła."
To stwierdzenie, swiadczy o ... niewielkim doswiadczeniu w gotowaniu potraw lub ... braku wlasnej wartosci (autorytetu, bezpieczenstwa) jako kucharka (inseguridad) a moze nawet jako osoba (generalnie).
Dobrzy (doswiadczeni) kucharze/kucharki, jesli juz, próbuja na koncu ... tuz przed podaniem.
Magi.

Januszku - przecież Ty nie masz o tym pojęcia...

[Gość: klik]

[Gość: Magdalena]

Widze, ze Szanowny/a próbuje podczas gotowania. Proponuje test osobowosci i pewnosci siebie. Zapewne spotka sie z ... niespodzianka.
Nic dodac (ni ujac).
Magi.

[mhr2]

bialeem napisała:

> Rzeczywiście natomiast
> pamiętam, że moja babcia próbowała rzadko,

jak gotuje z wlasnej kiszonej kapusty, czy ogórków to nie musze probowac, wiem co wyjdzie, z kupionych musiala probowac bo smaki maja rozne;)

[mhr2]

bialeem napisała:

> Niektórzy podobno nie próbują efektów swojego doprawiania i wszystko robią "na
> oko".

jeśli masz na mysli swojska wędlina to tak robie "na oko", zawsze wspaniala!

[quba]

Nigdy nie próbuję, gotuję bardzo dobrze!

[jim01]

To zależy. Potrawy, które gotuję od lat - nie, nie muszę, nowości - tak, żeby nauczyć się smaku

[progres53]

No nie wyobrażam sobie inaczej.

[mhr2]

bialeem napisała:

> Jeżeli nie, to jakim cudem Wam wychodzi?

znalazles odpowiedzi?

[mhr2]

wellness01 napisała:

> ja zawsze próbuję potraw

z wiekiem tak robi?

[damdalen]

Jak zaczynałam gotować, to próbowałam potrawy co chwilę, a stos łyżek rósł w zlewie. A potem doszło więcej życiowych obowiązków i mniej czasu na gotowanie, a tym samym na kosztowanie. Pomaga mi zmysł węchu. Najtrudniej było nauczyć się solić, ale okazało się, że sól też ma zapach:-)

[ta_karola]

Często próbuję i zastanawiam się co pasowałoby jeszcze dodać.

[byczekq]

Ja zawsze, bo nie chcę podać czegoś niedobrego...