Co gotujemy w lipcu

[solaris_1971]

Jak w temacie.
U mnie młoda kapusta, młode ziemniaki i ratatouille.

[squirk]

solaris_1971 napisała:

> Jak w temacie.
> U mnie młoda kapusta, młode ziemniaki i ratatouille.

Młode ziemniaki z koperkiem, chłodniki, faszerowane papryki i bakłażany, dużo ryb i owoców morza, z konkretniejszych dań - w weekend będzie pieczona z rozmarynem i czosnkiem jagnięcina. Robię małosolne i zakwasy z młodych buraków, czekam na grzyby.
:-)

[solaris_1971]

Jakie chłodniki robisz ?
Moze ktos wie gdzie w Niemczech mozna kupić botwinkę na chłodnik litewski ?

[ania_m66]

ja kupuje najzwyczajniej na rynku. 1,99 za wieeeelki wiechec eazacy prawie 1kg. wlasciwie to juz nie botwinka, a mlode buraki z liscmi, ale ja je nawet wole od takiej niewyrosnietej botwinki.
i polski sklep u nas mial.

[znana.jako.ggigus]

Mangold to Taki wyhodowany lisc buraka. Na wszystkich lokalnych targowiskach sa teraz mlode buraki z liscmi, no i czasem tez mozna kupic cala sarzynke lisci z buraka wloskich albo tureckich. Moge Ci podac adresy w Monachium:)

[squirk]

solaris_1971 napisała:

> Jakie chłodniki robisz ?

Tarator i najzwyklejszy z botwinką, rzodkiewkami, ogórkiem wężowym i jajkiem ale bardzo gęsty, na jogurcie albo kefirze a bazą jest odtłuszczony rosół wołowy (myślę, że każdy ma swój przepis i nie ma jedynego słusznego, jak z bigosem), do tego kilka młodych ziemniaków z koperkiem, właśnie zrobiłam i przegryza się na jutro, będzie w sam raz po treningu. Przymierzam się do chłodnika z ogórka i awokado, akurat mam składniki, i do ogórkowo - rzodkiewkowego.
To pewnie nietypowe ale jem jako chłodnik (bo nie podgrzewam) zupę koperkową z ryżem, bardzo orzeźwiająca. No i okazało się, po lekturze kilku blogów, że zaczynam każdy dzień od chłodnika owocowego :-) - dla mnie to po prostu sporo owoców zmiksowanych z mlekiem albo kefirem (bez cukru) ale zdaje się, że ostatnio ta prosta mieszanka urosla do rangi chłodnika, mnie w każdym razie zastępuje śniadanie i, na ogół, obiad.
:-)

[kiwaczek69]

Squirku, a dałabyś przepis na tę koperkową?

[squirk]

Chętnie ale precyzyjny nie będzie a zupa bardzo prosta - gotuję dzień wcześniej rosół (na wołowym ogonie bo to moim zdaniem świetna baza, ale jeśli ktoś lubi kurczaczy albo wywar warzywny to jak najbardziej mogą być), pozbywam się kostek, mięso dzielę na spore strzępki, schładzam rosół przez noc i zdejmuję tłuszcz, dodaję posiekany świeży koperek (mnóstwo, cały duży pęk, smak koperku jest delikatny i sporo z niego znika przy podgrzewaniu) i ryż, potem zabielam śmietaną (12% procent, zużywam łyżkę czy dwie). Podgrzewam (koperek traci sztywność i uwalnia aromat) i podaję. Właśnie zrobiłam i to mi przypomniało, że pytałaś, przepraszam że czekałaś na odpowiedź. Jedna z moich ulubionych zup, prosta, lekka, bardzo smaczna, dobrze się mrozi w porcjach.
:-)

[posenerka]

Czyli rozrzedzony sos koperkowy z dodatkami. ;)

Nazywany u mnie szpitalnym jedzeniem, do tego jakaś gotowana jarzynka (np. kalarepka z marchewką albo groszek z marchewką).
Ale koperek w tej formie zawsze jest przepyszny...

[progress04]

młode warzywa gotowane (ziemniaki, tez z koperkiem:-), marchewki, kalafior, brokuły, kalarepa, bób, fasolka), zupa z ciętej fasolki, fasolka zielona ta szeroka, muffinki z jagodami, pierogi z jagodami, ogórki kiszone, kompoty na bieżąco z czerwoneji czarnej porzeczki, z agrestu, leczo , botwinka zwykła, chłodnik z botwinki , zupa kalarepowa, szpinak zasmażany i makaron ze świezym szpinakim. mięso ze świezymi ziołami.

[tralalumpek]

w lipcu gotujemy: dzemy ;) kompoty....

[krokodylbury]

młode zieminaczki zdecydowanie, korzystam z czarnych pomidorów, więc sałatki na czasie! Zwłaszcza z serem halloumi, dziwię się, że dopiero niedawno go odkryłem!

[mhr2]

ratatouille zima zrobiła, mlode warzywa, mieso, ryba w roznej formie jada;)

[posenerka]

Już koniec lipca... Szabelek (żółta fasolka) za grosze - 4zł/kg, więc zupa, dodatek i sama.
Już są młode cukinie. Kalarepa.
No i pyszne pomidory malinowe, chyba teraz najsłodsze? 4zł/kg. Zupa, sos, sałatka.
Bób...

Porobiłam sobie mieszanki warzywne:
szabelek, bób, kalarepa, kalafior, brokuł, cukinia.
Na wrzątek wrzucam kaszę, potem warzywa, chwila gotowania i gotowa sałatka do pracy. Przetrzyma spokojnie w lodówce 3 dni. Trochę oleju, oliwy, zieleniny i ziół, orzechów i pestek.

[annakruger]

moim lipcowym nr. 1 na zawsze pozostanie chłodnik botwinki ;) To mój smak dzieciństw, wakacje u babci i młodzieńcze szaleństwo

cookmagazine.pl/chlodnik-z-botwinki/

[coralin]

Młoda kapusta była na początku lipca, potem wyjechałam i jadłam dużo egzotycznych potraw, tęskniąc najbardziej za pomidorami i twarogiem.
Teraz oprócz pomidorów do wszystkiego króluje cukinia i szparagówka, koperek i natka (ale nie w śladowych ilościach tylko jako ważny składnik dania).
Od mięs mnie odrzuca, lubię pieczoną rybę w całości no i jajka sadzone.

[default]

Ostatnio - grzyby, bo sypnęło zajączkami w "moim" lesie, a że one słabo się nadają do suszenia czy marynaty, to zjadamy na bieżąco: zupa, sos ze śmietaną do młodych ziemniaczków lub do makaronu tagliatelle, risotto, podsmażone na maśle z cebulką i zawinięte w naleśnik czy omlet.
Poza tym : fasolka szparagowa, leczo, botwinka, spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów i bazylii, całe michy surówek przeróżnych.

[mhr2]

solaris_1971 napisała:

> i ratatouille.

uwielbiam jesień!