do Amerykanów - mufinki (???) z kukurydzą

[landsbergk]

Witam,

Mam pytanie do naszych Amerykanów. Czy znane są Wam takie
śniadaniowe "mufinki" (??? coś jak małe babeczki) z ziarnami kukurydzy, na
słodko? Byłabym bardzo wdzięczna za przepis. A może znacie zupę z kukurydzy
(też słodkawą, ale pikantną)?

o zupie cos wiem!

[allexamina]

> A może znacie zupę z kukurydzy
> (też słodkawą, ale pikantną)?
>


Zupa z kukurydzy Allexaminy :^)

Lyzka (ok.) dobrej oliwy
Cebula, drobno pokrojona
Papryczka ostra (Serano na przyklad) - jak malo ostra to dwie
4-6 zabkow czosnku
Kmin rzymski do smaku (okolo lyzeczki)

Wszystko usmazyc na srednim ogniu, przez ok. 10 min, az cebulka jest dobrze zlotawa.

kukurydzy z ok. 6 kolb (troche wiecej niz 1/4-1/3 kilo obranej - u nas niecala
torebka mrozonej)
2 szklanki rosolu z kury

dodac do cebuli i gotowac ok. 45 min. na malym ogniu. Potem zmiksowac. Przelac
z powrotem do garnka.

1 szklanke mleka
3/4 szklanki gestej smietany

wymieszac. Dolewac do wywaru kukurydzianego az ten nabierze zupnej
konsystencji. Podgrzac zupe jeszcze raz – nie gotowac! Dodac sol i pieprz do
smaku.

Dodatki:
Duzo swiezej kolendry drobno posiekanej
Drobno pokrojony pomidor
Drobno pokrojone awokado (takie juz miekkie ale jeszcze nie zupelnie dojrzale)

Na talerz wlac zupe. Na wierzch polozyc troche pomidora, awokado i posypac
kolendra.

Tym co nie lubia kolendry, mozna ja zastapic innym aromatycznym zielskiem, np.
bazylia, tymiankiem, oregano. Mozna tez wyeliminowac smietane zastepujac ja
mlekiem (wtedy jest ona zdrowa zupa!). Wychodzi zupy na 3-4 osoby (jako
pierwsze danie z dwoch).

OK. Tak naprawde to jest to typowa zupa kukurydziana – Allexamina ja sobie tylko
przywlaszczyla przez wieloletnie gotowanie i to ze nie pamieta skad przepis.
Niniejszym prosze o przebaczenie. :^)

Mufinkow nie jadam wiec nie pomoge w przepisie...

znam jedynie muffins z maka kukurydziana

[Gość: jo.hanna]

sprawdzalam tez w ksiazkach, jedyny przepis jaki znalazlam to corn bread/corn
muffins robione z maka kukurydziana
3/4 szklanki maki
2 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lub 2 lyzeczki cukru
3/4 lyzeczki soli
1 1/4 szklanki maki kukurydzianej (takiej na wloska polente)
1 jajko
2 lub 3 lyzki masla lub tluszczu wytopionego z boczku
maslo, olej lub tluszcz wytopiony z boczku do smarowania foremki
1 szklanka mleka
Nagrzac piekarnik do 210 stopni. Do piekarnika wstawic naczynie wysmarowane
tluszczem w ktorej bedziesz piekla muffiny/corn bread. Tluszcz musi skwierczec.
Wymieszac maki, proszek do pieczenia, cukier, sol. Wymieszaj jajko, dodac do
niego maslo i mleko. Mokre skladniki wlac do suchych. Wymieszac. Nie mieszac
zbyt dlugo, bo ciasto zrobi sie zbyt twarde. Ciasto wlac do bardzo goracych
foremek.

[Gość: landsbergk]

Bardzo dziękuję. Zupka musi poczekać na kolejny sezon kukurydziany niestety!

[cat-lover]

Melduje, ze mam przepis na muffinki, raz je nawet robilam. Zupy, niestety nie
mam.


Rozgrzac piekarnik do 200C. Wysmarowac tluszcze forme do muffinek/ wyjdzie ich
12-14/. Na apatelni rozpuscic 2 lyzki masla, dodac 1 szklanke drobno posiekanej
cebuli, pod sam koniec jak juz sie zezloci dodac 2 lyzeczki posiekanego
czosnku. Na koncu dodac 6 lyzek masla, rozpuscic i odstawic.
W misce polaczyc 1 1/2 szklanki maki kukurydzianej, 1 szklanke zwyklej maki, 2
lyzki cukru, 1 1/4 lyzeczki soli, 1 lyzke proszku do pieczenia, 1/2 lyzeczki
sody. W drugiej misce rozbeltac 1 szklanke mleka z 4 jajkami, wlac do miski z
suchymi skladnikami. Dodac do tego cebule z czosnkiem, 1 szklanke kukurydzy/z
puszki lub odmrozona/, 1/2 szklanki drobno poisekanej slodkiej papryki oraz 1
lyeczke b.drobno posiekanej ostrej papryczki/tu jesli chodzi o rodzaj i ilosc,
wedlug uznania..../Delikatnie wymieszac kilkoma ruchami lyzki, wylac do formy i
piec jakies 15-20 minut. Podawac na cieplo.

[Gość: landsbergk]

Dzięki! Tamte wprawdzie były na słodko, ale przepis wygląda smakowicie, wkrótce
wypróbuję.

[Gość: cat-lover]

Jezeli sa z kukurydza to na pewno nie sa traktowane jako slodkie! Dodaje sie
do nich wprawdzie troche cukru,przez co sa lekkos lodkawe w smaku ale zawsze
podaje z czyms miesnym, ostrym/np. chili/. Taka juz tradycja.

Zupa corn chowder

[Gość: Pichciarz]

sciumily.notlong.com