POMOCY! - Chyba nie wyszły mi pierniczki :(

[Gość: ania]

Zrobiłam ciasto dokładnie według podawanego na forum przepisu (tego na
szybkie pierniczki), ale jego konsystencja wyszła lejąca. Autorka przepisu
mówi, że po wyrobieniu ciasta należy je rozwałkować, no ale jak ja mam
rozwałkować coś co się rozwałkować nie chce. Jedynym sposobem byłoby dodanie
dużej ilości mąki, ale nie wiem czy wyjdzie to na dobre pierniczkom.
Poradźcie proszę, bo już nie wiem co mam robić. Pierniczki robię po raz
pierwszy i b. bym chciała, aby się udały.
Pyt. drugie - jak mielicie goździki?
Na wszelki wypadek zmieszczam rzeczony przepis.
Pierniczki świąteczne:

Składniki i ich ilość:
1 1/2 kg mąki
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 kg margaryny
1/2 kg miodu
1/2 kg cukru
1-2 łyzeczki cynamony
1-2 łyzki kakao
łyzka dżemu
paczka lub 2 korzenii
6 jaj Sposób przygotowania:

makę wsypać do miski i wymieszać z sodą. W rondlu rozpuścić margarynę, miód,
cukier. zagotowac i dodać przyprawy oraz korzenie, dżem. wlać gorące do maki
i
wymieszać.
Po wyrobieniu ciasta dodać 6 całych jaj.
Rozwałkować na grubość 1 cm, wycinać pierniczki albo foremkami :) albo
szklanką, blacha wysmarowana, piekarnik nagrzany do 200C, piec ok 10 minut.

Wyszly pyszne, trzymam je w zakreconym sloiku zeby nie wyschly... jesli hcesz
twarde to walkuj bardzo cienko, jesli miekkie to walkuj tak do cm

[Gość: xxxxx]

Moze ratunkiem bedzie wlozenie ciasta zawinietego w sciereczke na noc do lodowki.Tluszcz
zawarty w ciescie powinien stezec.Nazajutrz podsypac blat/stolnice maka i probowac walkowac
opruszajac maka takze walek.
Powodzenia

[Gość: Anka]

A ja zrobiłam przed chwilą te same pierniczki z połowy podanych produktów i
wyszły mi za twarde.Jedno co zauważyłam to ta temp. dla mnie była za wysoka.Czy
jak one poleżą w słoiku to zmiękną?Co mam dodać do pozostałej już wyrobionej
części ,żeby były bardziej miękkie?.
Czy przyczyną tego ,że wyszły twarde może być to że zamiast margaryny dodałam
masło?

[kragmel]

Gość portalu: Anka napisał(a):

> jak one poleżą w słoiku to zmiękną?
szczelnie zamkniętym + rozkrojone na pół jabłko im włóż. powinny zmięknąć za
jakiś czas.

Co mam dodać do pozostałej już wyrobionej
> części ,żeby były bardziej miękkie?.
podobno miód.

> Czy przyczyną tego ,że wyszły twarde może być to że zamiast margaryny dodałam
> masło?
nie sądzę. może za cienko rozwałkowane?

[Gość: ?]

kragmel napisała:
> nie sądzę. może za cienko rozwałkowane?

w pierniczkach jest chyba odwrotnie: im grubsze tym twardsze

[Gość: kinamina]

pozwole sobie na udzielenie sprostowania, bo to przepis ode mnie

1. za rzadkie ciasto... poniewaz uzywamy roznych skladnikow np margaryny na
zmiane z maslem... margaryna ma duzo wody... warto podsypac troche mąki i
chwile poczekać... zauwazylam, ze kosystencja tego ciasta zmienia się... gdy
walkuje część miękkiego ciasta to reszta w tym czasie tężeje... można wstawić
na godzine do lodówki a potem tylko podsypać żeby się nie kleiło do wałka...
2. pierniczki miękną w słoju, sposób ze skórką jabłka też jest ok... jest
jeszcze tydzień do świąt i to jest optymalny czas dla pierniczkó żeby troche
skruszaly

[denay]

pisalam juz w poprzednim watku, ale dopisze i tutaj. Praktyke w piernikach
jakas tam mam, ale pomna ostrzezen, ze ciasto sie "leje" mialam przygotowana
make. Poza tym dodalam troche wiecej miodu a mniej cukru. 2jajka.
Ciasto bylo b.cieple, wiec czekalam, az troche ostygnie. Walkowalam jak bylo
letnie, zdrowo maka podsypujac.
I wyszlo OK.

jak dosypiesz za duzo maki to prawdopodobnie beda sie nadawaly na choinke, bo
beda za twarde do jedzenia.

Powodzenia
denay

[kocio-kocio]

denay napisała:

>
> jak dosypiesz za duzo maki to prawdopodobnie beda sie nadawaly na choinke, bo
> beda za twarde do jedzenia.
>

Ludzie dlaczego Wy nie wieszacie na choince normalnych
pierniczków "jedzeniowych"?
Przecież największa radość to podkradać je z gałązek! (tradycyjnie tak, żeby
została nitka ;o)))
A może to ja jestem jakaś dziwna?
Czy ktoś jeszcze wiesza jadalne pierniki na choince?

[Gość: kohol]

Wiesza się, wiesza pierniczki :)
Odkąd dałam w prezencie rodzicne foremki do wykrawania pierniczków w kształcie
ludzików, choinka przystrojona jest wisielcami - pierniczki wiszą powieszone za
szyję (w pętlach) albo mają dziury w głowie, albo wiszą powieszone za nogę...
Mówię Ci, to jest choinka!
Kocham swoje siostry :D
:D

[kocio-kocio]

To ja też chcę takie foremki!

[Gość: kohol]

Były chyba 2-3 lata temu w Duce...

pierniczkow samobojcze sklonnosci ;)

[Gość: nimsay]

z doswiadczenia: pierniczkom wg przepisu Ikei, upieczonym miesiac przed
swietami i trzymanym do tego czasu w puszce (a wiec skruszalym!) zdarza sie
spadac przez ta kruchosc z choinki (no moze nie zbiorowo, ale co jakis czas
rzucaja sie z wysokosci - na galazce zostaje kawaleczek ze sznureczkiem),
dlatego do wieszania lepiej nadaja sie twarde.

[Gość: kinamina]

...

[Gość: ,,,]

,,,,

[Gość: ,,,]

,,,

[gosik12]

Witam. Robiłam też pierniczki z tego przepisu i wyszły tak dobre, że musialam
robić jeszcze jedną porcję, ponieważ pierwsze znikły w szybkim tempie. Z
ciastem nie mialam problemu, ponieważ odstawilam na całą noc do zimnej
spiżarki, ładnie stwardło i tylko trochę podsypalam mąką przy wałkowaniu.
Pierniczki trzymam w metalowej puszce i są cały czas twarde, ale wystarczy
wyjąć je na parę godzin przed jedzeniem i wtedy zrobą się miękkie, w każdym
bądź razie moje zmiękły. Dziękuję za przepis, uważam,że pierniczki są pyszne.

[Gość: kinamina]

no widzicie jednak sie udaja

[Gość: Anka]

Dziękuję za wsparcie w potrzebie.Zrobiłam tak jak radziłyście ,do słoika
włożyłam jabłko a następną partię pierników zrobiłam grubszą i myślę ,że są już
ok.
Przepis jest fajny ,tylko niewprawne kuchareczki coś psują.

[Gość: pia.ed]

Juz to ktos napisal:
KONIECZNIE trzeba wlozyc ciasto do lodowki, nawet na 24 godziny.
Mam szwedzki przepis na pierniczki. Jest wiecej ostrych przypraw i absolutnie
nie daje sie dzemu! Pierniczki maja byc cieniutkie i chrupiace.

[Gość: ?]

> Mam szwedzki przepis na pierniczki. Jest wiecej ostrych przypraw i absolutnie
> nie daje sie dzemu! Pierniczki maja byc cieniutkie i chrupiace.

a gdzie tu jest napisane, ze w szewdzkim przepisie daje sie dzem?!

[Gość: ania]

Bardzo dziękuję za wszystkie rady i wskazówki. Jutro się zabieram za
rozwałkowanie ciasta, wykrawanie i pieczenie pierniczków. Przywróciłyście mi
wiarę w powodzenie tego przedsięwzięcia. Pozdrawiam.

[Gość: bardzo starsza pan]

dodajciecoś twórczego................ forum przysypia . lubię poczytać.

Do goscia portalu ?

[pia.ed]

Wlasnie w SZWEDZKIM przepisie NIE DAJE SIE DZEMU, natomiast w polskim
przepisie tak!

Przeczytaj sobie jeszcze raz pierwszy post.

[Gość: ?]

ale przeciez nikt tu nie napisal, ze do szwedzkich sie daje dzem, wiec nie
rozumiem odnosnie czego to bylo w twoim poscie...

[Gość: Anka]

Po dwóch dniach od upieczenia pierniczki sa pyszne i w szybkim tempie znikają.

[Gość: pejsik]

Wlasnie zrobilam robic pierniczki. Uff. Kregoslup mi peka, jedna porcja ciut za
bardzo sie spiekla - ale efekt calosci - BOMBA (nie tylko kaloryczna:)).
Dzieki za przepis. Jestem dluzniczka ( i kilkanascie innych osob ktore bedzie
je spozywac)

[Gość: pata]

A ja mam dziś za sobą nieudane ciasteczka imbirowe i boję sie planowanych na
jutro pierniczków. Czy możesz przeslać mi przepis z którego korzystałaś? Mam już
mętlik z tymi szwedzkimi, szybkimi i juz sama nie wiem z którego przepisu robić.
Będe ogromnie wdzięczna :)

[pia.ed]

Tlumacze teraz dokladniej.
Jedna z czytelniczek skarzyla sie ze wychodzi jej za RZADKIE ciasto na
pierniczki.
Poniewaz polska receptura jest niemal identyczna ze szwedzka, wiec uznalam ze
moze wlasnie dodatek DZEMU moze byc powodem innej niz trzeba konsystencji,
ze to wlasnie dzem (nie wystepujacy w szwedzkiej recepcie) powoduje ze sa
miekkie.
Teraz sprawa sie wyjasnila, prawda?

A to ze pierniczki moga byc spalone to normalna rzecz na poczatku, dokad
nie "wyczuje" sie swego piekarnika.

[Gość: lolek]

Niemal identyczna ze szwedzka?! Nie jestem w stanie zrozumiec twojego toku
myslenia. Wszak w szwedzkich oprocz dzemu nie ma tez 6 jaj i nie zagotowuje sie
miodu, masla i cukru! Kolejna roznica: dodaje sie do nich smietane.

[pejsik]

w tym tez jest lolku szesc jaj. ja na pol porcji dodalam 3 jaja i szybko
odlewalam. ale nawet po odlaniu bylo za rzadkie - tak wiec chyba jaj jest ciut
za duzo. ale dodalam maki i sie uratowalo.
ale przyznam jak wszyscy, ze te pierniki sa beznadzijne - one od razu
znikaja :):):)

[Gość: lolek]

Jakie "też"? W szwedzkich nie ma ani jednego jajka.

[pia.ed]

a SKAD WIESZ?

[Gość: lolek]

stad, ze mam przepis ze szwedzkiego sklepu i pieklem je. :>

[pia.ed]

Masz racje!
W szwedzkim przepisie (125 pierniczkow) jest:
150 g masla lub margaryny
1 1/2 dl syropu
3 dl cukru nieoczyszczonego
1 1/2 dl smietany
1 lyzeczke imbiru
1 lyzeczke cynamonu
2 lyzeczke gozdzikow
1 lyzeczke kardemumma
1 lyzeczke proszku do pieczenia
7 dl maki

1 dl = 1 decyliter, dziesiata czesc litra

[mika_p]

No ja tez z tegoż przepisu skorzystałam, robiłam z połowy porcji i ciapciowate
wyszło, czy 3/4 kilograma mąki to 4 i pół szklanki ? Przerażona potencjalnym
stwardnieniem mąkę dosypywałam szczyptami niemalże, ale okazuje się, że trzeba
jej było solidnie.

Aaaa... i dlaczego nikt nie napisał, że to tak cholernie skomplikowane
logistycznie i trzeba miec zimną sień do tego ? ;-)) W kuchni mam piekło i jak
obrabiam partię ciasta na 1 blachę, to na początku jest milusio twarde i w sam
raz, a pod koniec miekkie i rozrywające się. A sieni nie mam.

[Gość: kinamina]

Ja podalam ten przepis.... robilam go juz 3 razy.... w ciagu ostatnich 3
tygodni... za kazdym razem ciasto wychodzilo rzadkie... dodawalam wiec maki tak
duzo jak tylko zdolaly wchlonac..... jesli byly za twarde to mozna dodac jeszze
miodu - za kazdym razem byly wysmienite. dzem daje bardzo fajny smak i nie
warto z niego rezygnowac!!!

Przepis na szybkie pierniczki

[Gość: kinamina]

Podaj jeszcze raz co by nie bylo watpliwosci, ze to nie jest szwedzkie
ciasto.....

Pierniczki świąteczne:

Składniki i ich ilość:
1 1/2 kg mąki + tyle ile sie wchlonie
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 kg margaryny
1/2 kg miodu
1/2 kg cukru
1-2 łyzeczki cynamony
1-2 łyzki kakao
łyzka dżemu
paczka lub 2 korzenii
6 jaj Sposób przygotowania:

makę wsypać do miski i wymieszać z sodą. W rondlu rozpuścić margarynę, miód,
cukier. zagotowac i dodać przyprawy oraz korzenie, dżem. wlać gorące do maki i
wymieszać.
Po wyrobieniu ciasta dodać 6 całych jaj. Wstawić do lodówki, nie jest to
konieczne, na 12 godzin.
Rozwałkować na grubość 1 cm, wycinać pierniczki albo foremkami :) albo
szklanką, blacha wysmarowana, piekarnik nagrzany do 200C, piec ok 10 minut.

[luizaa2]

Ja też zrobiłam pierniczki po raz pierwszy. Pierwsza partia zrobiłam cienką i
piekłam 15 min - wyszły twarde. Następne zrobiłam grube i piekłam 10 min. Te
były miękkie od początku i nadal są (przechowuję w przykrytym garnku z
jabłkiem). Błędem było zrobienie z jednej porcji bo świąt to one nie doczekają.
Też dziękuję autorce za przepis. REWELACJA !

[Gość: kinamina]

ja wprowadzilam zakaz spozywania pierniczkow do wigilii pod grozba obciecia rąk

A do czego to jabłko?

[basiul]

zrobiłam i są pyszne, chociaż chrupiące (nie miękkie). O co chodzi z tym
jabłkiem? czy można zrobić coś by zmiękły?
Z innej beczki - ile frajdy dwóm dorosłym osobom sprawiło wycinanie (nożem, bez
foremek) i ozdabianie kolorowymi lukrami, polewami itp. Gorąco polecam, świetna
zabawa. Aż szkoda jeść...
Pozdrawiam i dziękuję za przepis

[kragmel]

basiul napisała:

> zrobiłam i są pyszne, chociaż chrupiące (nie miękkie). O co chodzi z tym
> jabłkiem? czy można zrobić coś by zmiękły?

to jabłko służy właśnie temu, co by pierniki były miękkie. powiedzmy, że oddaje
im swoją wilgoć.

[Gość: kinamina]

zamknij pierniczki w szczelnym sloju lub pudle i wloz skorke od jablka - to na
pewno zmiekna :)

[apteros]

a nam wyszly te pierniczki po prostu super;) sprowadzilam trzy kolezanki do
domu i z podwojnych proporcji zrobilysmy ogromna ilosc pierniczkow..
lukrowalysmy je potem do pierwszej w nocy:)

bardzo bardzo fajny przepis i bedziemy go odtad rozprowadzac wsrod znajomych..
ze nie wspomne o nowej tradycji jaka bedzie pieczenie tych pierniczkow juz co
roku:)

[Gość: kinamina]

ciesze sie