kapusta z grzybami do pierogow

[Gość: kasia]

no wlasnie, jak zrobic smaczna kapuste do pierogow

[dispell]

przede wszystkim kapusta kiszona, Duża ilość majeranku rónież doda smaku.
Musisz zwrócić uwagę na to aby kapusta nie była za kwaśna. Wymaga wtedy
dodatkowej obróbki - albo kilkakrotnego przelania wrzątkiem, albo jeśli bardzo
kwaśna wstępnego przegotowania i odcedzenia.

40 dag kapusty kiszonej;
- spora garść grzybów suszonych;
- mała cebulka;
- olej;
- przyprawy:majeranek, pieprz czarny (ziarnisty i świeżo mielony), sól.
- bułka tarta

Grzyby moczymy w gorącej wodzie co najmniej 30 minut i gotujemy w tej
samejwodzie.

Kapustę odciskamy (patrz wcześniejsze uwagi)i siekamy. Podsmażamy na patelni
cebulkę, dodajemy pokrojone w paseczki grzyby i kapustę. Podlewamy wodą z
grzybów i dusimy do miękkości. W razie potrzeby podlewamy bulionem (może być z
kostki). Gdy kapusta jest juz miękka dodajemy słuszną ilość majeranku i całość
mielimy na grubym sitku. Jeśli farsz jest zbyt luźny dodajemy bułkę tartą.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem...)))

[abm22]

Na temat moczenia grzybów są rózne szkoły, ja namaczam na noc w zimnej wodzie a
następnego dnia po prostu drobno kroję, są na tyle mięciutkie.Poza tym robię
tak jak wyżej z tym że dodaję też maggi.Ślinka mi leci....

[dispell]

pamięta to czemu nie?Znaczenia toto wielkiego nie ma a woda o wyższej
temperaturze po prostu powoduje szybsze nasiąkanie grzybów...)))

[jswm]

hura! dziś nie gotuję bo mi właśnie przypomniałaś o zamrożonych, wigilijnych
pierogach :)

[Gość: wsuwka]

Farsz z kapusty z pieczarkami duszonymi na masełku z cebulką też jest pyszny.
Oprócz pieczarek można jak najbardziej dodać suszone prawdziwe grzybki.

[dispell]

Grzyby leśne mają tak intensywny smak, że mieszanie ich z pieczarkami to
nieporozumienie. No sensu brak - chyba, że jako dodatkowy wypełaniacz...)))

[Gość: wsuwka]

Chciałabym mieć tyle prawdziwych suszonych grzybków, żeby pozwolić sobie na
farsz li i tylko z nimi...

[dispell]

koncentrat grzybowy w słoiczku i masz - zresztą za dużo grzybów też niedobrze,
bo potrawa będzie gorzka. Co innego w sezonie świeże...)))

[evamarija]

Nie mieszac - zdecydowanie nie. A suszonych wystarczy dac garsc, poltorej.

[evamarija]

No wlasnie. Ja z domu czasami robie inna - tzn. nie ma grzybow, a za to jest
twarog. Oczywiscie zeszklona cebula, podgotowana kapusta, ewent. wyplukana bo
twarog jest kwasny takze, odcisnieta. Wszystko mieszamy, sol, pieprz. Polecam
eksperymentatorom i nie tylko.

[abm22]

no i jeszcze jedno nie można dać za dużo grzybkó nawet jeśli jest się ich
wielbicielem jak ja bo będzie gorzkie!

kapusta z pieczarkami do pierogow

[Gość: Justyna]

Ja robię farsz z pieczarkami,jak dla mnie jest pyszny.Kapustę gotuję,odcedzam i wyciskam przez ściereczkę i kroję. Pieczarki ścieram na grubej tarce i duszę na maśle z przyrumienioną cebulą,doprawiam solą i pieprzem.Ja zawsze robię większą ilość, tak na 2 dni. Daję po ok. 70 dkg kapusty i pierczarek i mała cebulę.Pycha!!!