Co zrobic z szafranem???

[Gość: Zuluska]

Kupiłam w Egipcie 2 rodzaje szafranu, ten drugi ponoc Indyjski, ale
kompletnie nie mam pojecia do czego (oprtocz paeli) moglabym go uzyc??Moze
ktos zna jakies wyprobowane przepisy albo odpowiednie linki?Wdzieczna za
pomoc z gory dziekuje!

[marghe_72]

dodac np di risotta z parmezanem
albo do sosu do makaronu np:
makaron gotować w osolonej wodzie.
1 srednią cebule posiekać i obsmazyć na maśle.
Torebkę szafranu rozpuscić w 250 ml śmietany, wlac na patelnię z cebulą. Mozna
rozcienczyć wodą, w któej gotuje sie makaron. Doprawić.
Makaron połączyć z sosem, posypac parmezanem. Podawać z natką (niekoniecznie)

albo do zup
albo do mięs
wszędzie tam, gdzie chcesz dodać koloru..

Marghe

[nobullshit]

marghe_72 napisała:

> Torebkę szafranu rozpuscić w 250 ml śmietany,

Łomatko, torebkę? Jak dużą? I to chyba kurkumy albo innego "oszukanego"
szafranu. Prawdziwego to parę tych frędzelków starczy.
Marghe, sprecyzuj, proszę, bo się ludzie potrują, albo z, nomen omen,
torbami pójdą, bo prawdziwy szafran drogi. (No chyba że ten frędzelek
fachowo nazywa się "torebka").

[marghe_72]

racja nie pomyslałam..- mini torebeczkę, zaraz zerknę co mam w szafce..

ano mam szafran w torebeczkach 0,125 g

do wielkanocnej baby drożdżowej n/t

[jswm]

[Gość: marko]

Ja dodawałem "na czubek noża" dosłownie jak gotowałem ciasto kiedy szedłem na
ryby. Miało bardzo ładny żółciutki kolor. Oprócz tego dodatki smakowo-zapachowe.

[ewa9922]

mogę się założyć o 100 zł ,że nie dodawałeś prawdziwego szafranu (którego cena
przewyższa cenę złota) moze używałeś kukurmy?

[Gość: Zuluska]

Dzieki serdeczne za zainteresowanie. chcialbym sie jeszcze zapytac (sorki za
ignorancje) czy szafran daje jakis smak, czy to tylko kwestia koloru potrawy?

[Gość: marghe_72]

głownie kwestia koloru, ale i lekki posmak daje :)

[giezik]

to nie jest szafran, tylko pewnie wlasnie kurkuma (szafran indyjski) lub krokosz barwierski
szafran prawdziwy, czyli znamiona kwiatu szafranu uprawnego sprzedawane sa w malenkich torebeczkach, ktore niemal nic nie ważą

[Gość: JP]

częsta to kwestia; ktoś jedzie do Arabii
i móiwsz mu - przywieź mnie szafranu
- a on przywozi torbę kurkumy

[Gość: ...]

prawdziwy szafran,a właściwie żle napisałam .....

Szafran zbiera się w Hiszpanii. Są to znamiona słupka krokusa ,takie 3 żółte
niteczki w środku kwiatu , zbiera się ręcznie . Jest szalenie drogi , nadaje
głównie kolorn i lekki aromat, używa się gow mini minimalnych ilościach, w
nadmiarze powoduje goryczkę.