Gulasz poszukiwany

[magdalenasielska]

Poszukuje przepisu na dobry a zarazem prosty gulasz...Jakiego miesa uzuc aby b
byl gesty bez dodawania duzej ilosci maki...
POzdrawiam.
Magda

[dziuunia]

Kup ładną wołowinę w kawałku,a nie pokrojoną już tzw.gulaszową,ok.1/2 kg.Pokrój
w kostkę 3x3x6 cm-mniej więcej.Pokrój min.4 średnie cebule w kostkę.Rozgrzej na
patelni olej.Na talerz głęboki nasyp trochę mąki pszennej i otocz kostki
mięsa,a następnie smaż partiami na patelni aż się zezłocą.Wkładaj do garnka,a
jak skończysz smazyć mięso to dolej trochę oleju na patelnię i podsmaz
cebulę.Przełóż ją tez do garnka z mięsem,a na patelnię wlej trochę wrzątku i
pogotuj trochę-wtedy wszystkie smaki przejdą do wody.Wodą zalej mięso w garnku
(jak trzeba dolej więcej wody),posól je,popieprz,dodaj 2 listki laurowe i 5
ziaren ziela angielskiego.Duś mięso na małym ogniu aż zmięknie.Sos zagęści się
od cebuli i od maki użytej do podsmażania miesa.Możesz uchylić tez pokrywkę
żeby płyn odparował i tym samym zagęścił sos.Jeżeli chcesz to zamiast wody
możesz użyć też rosołu.

Dziuunia!

[Gość: El Padre]

Ale gulasz, to jakby nie było węgierski wkład w europejską kuchnię!
Na a jeśli bracia Węgrzy go robią to i papryki w to wmerdolą i przede
wszystkim kminku troszkę tyż. I podadzą z kluseczkami.

[dziuunia]

Ja wiem wiem:)Ale ja nie znoszę papryki wmerdolonej w gulaszu,nic nie poradzę ;)
A kminku to jeszcze bardziej nie znoszę :)Najbardziej pasuje mi właśnie tylko
liść laurowy i ziele angielskie.Ale myślę że załozycielka wątku już dobierze
sobie przyprawy wg gustu.
A kluseczki jak najbardziej,kładzione najlepiej jak dla mnie :)

[siostraheli]

Oni tez dodaja troszke przecieru pomidorowego, podaja z gałuszkami. Wegrzy
robia gulasz zawsze na smalcu (jak zreszta prawie wszystko). Bardzo popularny
jest tez gulasz segedynski czyli z dodatkiem kiszonej kapusty.