RATUNKU Kruche ciasto :(

[rachela180]

Witam!

Pojawiam sie na tym forum po raz pierwszy :)

Mam problem. Mój chłop zażyczył sobie... szarlotki. (ostatnio życzył sobie
faworków i po paru próbach mi się udały "jak mojej mamy" - tak sie wyraził)

No więc mam problem z tą szarlotką. Poniewaz jestem kulinarna noga :) nie
znam przepisu, jaki on by chciał. Wg. jego opisu na spód ma być kruche
ciasto. Czy ktos może mi pomóc i podać przepis na kruche ciasto? Wiem że w
skład ma wejść śmietana (tyle zapamiętał z dzieciństwa). Będę b.b.b.b.b.
wdzięczna.

Pozdrawiam i z góry dziękuję :) - Rachela.

przepis na kruche

[lunatica]

zawsze wychodzi i jest świetne:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18311713

[rachela180]

Z opisu wynika że żóltka być mają :))))) OK, dzięki :))) pytanie: może byc mąka
inna niz krupczatka?

mąka inna niż krupczatka

[lunatica]

może byc. ja zawsze robię z jednego rodzaju pszennej.

[Gość: wiorka_mrau]

Ja robię taką (jest krucha i pyszna ;-)
1,5 kostki margaryny
cukier waniliowy, proszek do pieczenia
3 żółtka
0,5 szkl. cukru
0,5 kg mąki (około)
Wyrobić i do lodówki.
Po pół godziny polowę ciasta wyłożyć na blachę, na to jabłka, ubić pianę z 3
białek (można dodać trochę kisielu dla koloru) z cukrem (ok. 4 łyżki), wyłożyć
na jabłka i zetrzeć na to na tarce pozostałe ciasto. Piec 50 - 60 min. w 180 st.
Nie wiem czy to kruche ciasto ale tak smakuje ;-)

takie ze smietana

[Gość: alienor]

1/2 kg mąki krupczatki,
3 żółtka,
1 całe jajko,
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
10dkg cukru,
25 dkg masła,
zapach lub cukier waniliowy

Przepis: Masło z mąką posiekać nożem. Dodać resztę składników. Szybko zagnieść
i odstawić do lodówki na 1 - 1 1/2 godziny Połowę ciasta cienko rozwałkować i
wyłożyć nim blachę. Upiec na blado złoty kolor. Wyjąć blachę z piekarnika i
nałożyć jabłka. Drugą połowę ciasta rozwałkować cieniutko i przykryć jabłka.
Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku w temperaturze 175oC przez około
godzinę. Po upieczeniu posypać po wierzchu cukrem pudrem...

Taki jest przepis oryginalny. Ja robie to ciasto czasem z maki krupczatki,
czasem w calosci ze zwyklej pszennej, a czasem z mieszanki krupczatkowo-
pszennej. Nigdy do nie rozwalkowuje, tylko skubie na drobne kawalki albo
scieram na grubej tarce.

[rachela180]

O, po konsultacji już wiem że o to chodziło :))) dzięki i buziaczki, lecę po
składniki :))))))))))))))))

[wadera3]

od biedy...ciastona faworki też jest kruche ;)))

[rachela180]

Niezłe ;)))))))

[e_r_i_n]

To ja dodam jeszcze mój przepis:

250g masła roślinnego
5 żółtek
łyzka cukru
półtorej łyżeczki proszku doi pieczenia
3 szklanki mąki pszennej

Wszystko zagniatamy i gotowe :)

[linn_linn]

Ciasto kruche nie ma w skladnikach proszku do pieczenia. Czyzby wplyw lobby
producentow proszku do pieczenia?

[e_r_i_n]

Ten przepis ukradłam mojej mamie. Sprawdza sie od dawna i proszek do pieczenia
zawsze w nim byl.

[linn_linn]

Dlaczego milaby sie nie sprawdzac? Tyle, ze to jest przepis na ciasto
polkruche, nie kruche.

[e_r_i_n]

No coz, ja je zawsze nazywalam kruchym :) ale niech bedzie, ze jest polkruche :)
W kazdym razie takiego uzywam do robienia szarlotki :)

[ewka69]

znam identyczny przepis.rewelacyjny zwLaszcza jako spód pod sernik ale wtedy
redukuję ilość składników o 30 % .pozdrawiam
aha, warto sypnąć cukru waniliowego

[e_r_i_n]

Ja uzywam tego ciasta do szarlotki i jablka przyprawiam czasami cukrem
waniliowym.

[rachela180]

Zrobiłam wg. Alienor i teraz lecę po jakąś przyzwoitą formę, bo zapewnienia
mojego chłopa iż posiada blachę do pieczenia okazaly się ciut
przesadzone :DDDDDDDD