który ser jest ostry

[Gość: ola]

często jest w przepisach: dodać ser żółty ostry- tylko który jest ten ostry ,
jest tyle gatunków że nalezałoby kupić kilka i wtedy porównać- który wy
stosujecie ????//

żaden

[Gość: sz]

żaden polski ser podpuszczkowy twardy tak zwany żółty nie jest ostry
wszyskie są łagodne i do luftu
polecam wyjazd do Holandi lub choćby do Niemiec, aby poznać sery twarde

jeszcze

[Gość: sz]

bo to jest chore polski mleczasz nie umi zrobbić sera co umi dojrzeć (nie
spleśnieć)
cena (w Geant, Auchan) taki gupii OLD Amsterdamer kosztuje ok 70 zet za kg
w Holandii znajmi mówią ze polowę
a verys stare Kaas'e to nawet w Polszcze ich ni ma
generalnie jedynie jogurty, kefiry i mleka - tyle dobrego z polskiego
mleczarstwa

[staua]

Albo do Szwajcarii raczej, Appanzeller, Gruyere...bardzo ostre.
Generalnie mozna ostre sery poznac po zapachu...np. Gouda to ser lagodny i malo
pachnacy. A powachaj Munster...

[Gość: ola]

o jej , wiem że te zechodnie sa lepsze ale jak się chce sałatkę a nie ma jak
wyskoczyć do Genewy po serek to na coś trzeba sie zdecydować nie ???????

[catalina1]

ja wybrałabym Tylżycki

[staua]

tez mysle ze tylzycki jest OK.
A poza tym (troche nie na temat) w Polsce sa bardzo dobre wedzone sery, tesknie
za nimi tutaj...

[Gość: panik]

staua napisał(a):

> tez mysle ze tylzycki jest OK.
> A poza tym (troche nie na temat) w Polsce sa bardzo dobre wedzone sery, tesknie
>
> za nimi tutaj...

Solidaryzuje sie z ta wypowiedzia. Krolestwo za ser! Za maslo! Za swieze mleko i
inne wyroby wzgardzonego polskiego mleczarza. Cudze chwalicie... A jak sie
czlowiek za sero- i smietanopodobnym produktem tutaj nabiega, przez caly rok
zdany jest na jedynie dostepne 4 smaki jogurtow (tylko plynne, brrr) to sie od
razu mniej wybredny robi.

[Gość: sz]

> czlowiek za sero- i smietanopodobnym produktem tutaj nabiega,

TUTAJ to gdzie jest ? to tutaj?

[staua]

U mnie tutaj to Szwajcaria. Mleko sie nie zsiada. (mozna dodawac jogurt, ale to
nie to samo). Nie ma bialego sera (jezdze do Niemiec specjalnie - jutro...), a
tam tez jest jeden rodzaj i czasem nie ma wcale. Nie ma wedzonych, oscypkow, a
moj maz przywozi z Rumunii Bryndze i kaszkawal, bo tez tu nie ma.
Oczywiscie, cos za cos, ale przyzwyczajenia smakowe sa silne...

[Gość: sz]

staua napisał(a):

> U mnie tutaj to Szwajcaria. Mleko sie nie zsiada.

pare (nascie) kolega wrocil z USA tam tez sie ponoc nie zsiada
poki co i w RP z 95% mleka na oko w sklepie to juz UHATE WONSATE
oj bida ;-(

>(mozna dodawac jogurt, ale to
> nie to samo). Nie ma bialego sera (jezdze do Niemiec specjalnie - jutro...),

Der Quark ;-))

w Paryzu mozna na Marias do Zydow

> tam tez jest jeden rodzaj i czasem nie ma wcale. Nie ma wedzonych, oscypkow, a
> moj maz przywozi z Rumunii Bryndze i kaszkawal, bo tez tu nie ma.

cudownie, to chyba zacny bardzo folkowy ser?

> Oczywiscie, cos za cos, ale przyzwyczajenia smakowe sa silne...

[princesswhitewolf]

> Der Quark ;-))

Quark to odpowiednik polskiego serka wiejskiego w pudelku czyli grudkowo papkowa konsystencja. Twarog jednak pokroisz w plastry a quark nie

[princesswhitewolf]

>
> > U mnie tutaj to Szwajcaria. Mleko sie nie zsiada.

W Polsce tez wszelakie mleko pasteryzuja teraz wg wymogow Unii. Podobne mleko jest w kazdym kraju UE i nie mowie o UHT ale zwyklym pasteryzowanym mleku.

To ze sie nie zsiada jest kwestia czynnika temperatury otoczenia. Aby pomoc musisz dodac paleczek kwasu mlekowego czyli lyzka maslanki albo, lyzka kwasnego mleka czy lyzka kwasniej smietany ( Sour cream). Bron boze nie wsadzaj lyzki jogurtu czy lyzki kefiru bo to inne bakterie i inny efekt. Mocno zamieszac. Nastepnie temperatura: kolo kaloryfera albo jak ja robie: do jogurtownicy. Od 20 lat mieszkam w UK i od 20 lat z powodzeniem robie twarog w ten sposob

[catalina1]

Gość portalu: panik napisał(a):

> staua napisał(a):
>
> > tez mysle ze tylzycki jest OK.
> > A poza tym (troche nie na temat) w Polsce sa bardzo dobre wedzone sery, te
> sknieza nimi tutaj...
>
> Solidaryzuje sie z ta wypowiedzia. Krolestwo za ser! Za maslo! Za swieze mleko
> i
> inne wyroby wzgardzonego polskiego mleczarza. Cudze chwalicie... A jak sie
> czlowiek za sero- i smietanopodobnym produktem tutaj nabiega,

No to przypomniał mie się ejszcze jeden - Mazdamer - też ostarwy, dość twardy a
do tego ma piękne wielkie dziury. Osobiście uwielbiam go, dobrze smakuje do
kanapek i dobrze się topi.

[miriam_73]

Tylżycki, ewentualnie Warmiński. Tyle że najpierw trzeba oberzeć czy aby nie
będzie się mazać. Czasem w supermarketach bywa Grana Padano włoski (taki
podobny do Parmezanu, ale tanszy).

[Gość: sonia7]

Szczerze mówiąc, to w marketach rzadko kiedy spotkamy prawdziwy, ostry ser. Polskie sery raczej są łagodne i nie maja wyrazistych smaków. Czasem, gdy w marketach są promocje typu kuchnia świata, można kupić bardzo dobre sery francuskie lub holenderskie. Z serów, które w miarę odpowiadają tym wymogą mogę polecić Tylżycki, Warmijski, Cheddar czy włoski ser Grana Padano.

[Gość: fg]

jak cenne rady po 12 latach od założenia wątku, widzę, że wykopaliska trwają nadal

te rady czytają już dzieci założycieli wątków ;)

[Gość: x]

A tak naprawdę, to pojawiają się przecież ciągle nowi czytelnicy.

[Gość: barth]

nie ma znaczenia.. tzn że temat aktualny :)

ser

[Gość: wera]

I nowe sery, na przykład całkiem dobry Grand Radamer

[princesswhitewolf]

W Uk wszelakie mature cheddars jakich wiele sa ostre.

W ogole to kwestia wieku sera i rodzaju dojrzewania. Gruyere i Comte z francuskich

[sofia41]

Narzekania, ze tego czy tamego nie ma jest bezsensowne. W innych krajach tez nie ma wszystkiego co by sie akurat chcialo. Polska ma swoje sery jak kazdy inny kraj tez ma swoje. W Europie sa setki rodzai sera ale te, ktrore przebijaja sie do wiekszosci krajow to tylko nieliczne. Dlaczego my zawsze tylko narzekamy. W Polsce mamy swoje, polskie zarcie dokladnie tak jak w innych krajach, gdzie ludzie maja swoje zarcie i jadac na urlop wioza to ze soba, Holendrzy nawet kartofle. Mamy w Polsce smaczne np. wedliny, czy mozna je kupic w kazdym innym kraju ? jesli w ogole mozna. Skad bierze sie u rodakow to ciagle i nieznosne mankoltenctwo ? Jedzmy to co mamy, to co nasze a jak pojawi sie cos innego to zrobmy cos innego. Po innosc prosze na wczasach.

[princesswhitewolf]

W Europie sa setki rodzai sera ale te, ktrore przebijaja sie do wiekszosci krajow to tylko nieliczne

Wiesz, akurat Polska nie stoi jakimis fantastycznymi serami. Nie kazdy kraj musi. Choc osobiscie uwazam ze polskie nie sa grosze niz np hiszpanskie bo mnie manchiego itp nie przekonuja.

Za to Polskie dzemy przetwory owocowe warzywne sa o niebo lepsze niz w wielu innych krajach. Jeszcze w latach 90tych mielismy lepsze soki owocowe ale teraz Horex i Tymbark wala cukier w ilosciach jak wszedzie

Wlasnie wedliny sa w Polsce swietne i tylko te z Niemiec da sie porownac

[mhr2]

princesswhitewolf napisała:

> Wlasnie wedliny sa w Polsce swietne i tylko te z Niemiec da sie porownac

porownac?

[mhr2]

sofia41 napisała:

> Po innosc prosze na wczasach.

się zgadzam, osobiscie tego nie poznalam;)

Ser twardy,ser miękki,potrzbuje kawałek sera,dzięk

[Gość: NieZdatnaDoPicia]

Miałam pięc lat jak ktoś z ust mi wyją pytanie o ser na dzisiaj :)
W sumie to i tak kupie ten co będzie w sklepie więc to na tyle...

[mhr2]

Gość portalu: NieZdatnaDoPicia napisał(a):

> W sumie to i tak kupie ten co będzie w sklepie więc to na tyle...