powalająca kartoflanka

[Gość: Mała Mi]

Robie własnie kartoflankę, która ma powalić na kolana moją powracającą dziś z
urlopu Mamę. Czy jest coś, o czym powinnam wiedzieć ?

[care5]

A moge prosic o przepis na ta kartoflanke cud:)?

[ba_nita]

Gość portalu: Mała Mi napisał(a):
> Robie własnie kartoflankę, która ma powalić na kolana moją powracającą dziś z
> urlopu Mamę. Czy jest coś, o czym powinnam wiedzieć ?

Powinnaś wiedzieć, że aby dać jakąś szansę na nasze propozycje powinnaś
przynajmniej napisać w jaki sposób ją robisz. Qrczę no jakoś nie mam jasnowidza
pod ręką.;-D

[Gość: Mała Mi]

Ha, ale sęk w tym, że jak to wczoraj pisałam, to sama jeszcze nie wiedziałam
jak będę ją, tzn. tę kartoflankę robić! To była pełna improwizacja, serio. Ale
teraz już wiem ( sukces był, mówiąc nieskromnie, powalający) :
Otóż to jest proste jak barszcz : gotuje się ziemniaki pokrojone w kostkę i
obrane, a z nimi marchewkę i inne jarzynki, które się ma pod reką. Ja na
przykład miałam fasolkę.
Kroi się boczek w małe kawałki i podsmaża się z siekaną cebulką. Jak warzywa
zmiękną, to dodaje się do nich boczek, cebulkę i tłuszczyk, a także kostkę
rosołową i dużo różnych przypraw, spośród których najważniejszą zdecydowanie
jest czarny pieprz.
Co ja tam jeszcze dodałam... Szczyptę mąki dla zagęszczenia, pietruszkę,
maggi... Chyba tyle.
Sama nie sądziłam, że takie byle co może się udać!

[Gość: mion]

To zupa jarzynowa, na pewno nie kartoflanka.

[Gość: Mała Mi]

Jak zwal tak zwał, ale dobra była.

[Gość: amelina]

Gość portalu: Mała Mi napisał(a):

> Jak zwal tak zwał, ale dobra była.
Niewątpliwie, ale kapuśniaku też nie nazwiesz grzybową chociaż dodaje się do
niego suszone grzyby.

Chłopska kartoflanka

6 ziemniaków, 2 duże cebule, średnia pietruszka, średnia marchew,ćwierć
szklanki oleju lub 10 dag słoniny (najlepiej wędzonej), pęczek koperku lub
natki pietruszki, ewentualnie 1 ząbek czosnku, sól, pieprz.
Zacierki: 2 jajka, mąka.

Zacierki (rwaki): z jajek, szczypty soli i mąki (ile się da wgnieść) zagnieść
twarde ciasto.
Obrane warzywa i połowę ziemniaków pokrojonych w jak najdrobniejszą kosteczkę
zalać 1,25 litra zimnej wody. Gotować na małym ogniu do chwili całkowitego
rozgotowania się ziemniaków. Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na
patelni do wyraźnego zrumienienia, na oleju lub stopionej słoninie, dodać do
zupy. Na wrzącą zupę wrzucać drobne kluseczki skubane z bryłki ciasta.
Pozostałą połowę ziemniaków pokroić w kostkę, dodać do wywaru. Gotować do
miękkości ziemniaków, doprawić solą i pieprzem. Po zdjęciu z ognia dodać
posiekany koperek lub natkę pietruszki i (jeśli ktoś lubi) zmiażdżony ząbek
czosnku. Podawać z żytnim chlebem

[Gość: Mała Mi]

Dzięki za przepis. Teraz będę już robic jak pan Bóg przykazał, obiecuję! Ale
wiecie co, moja Mama to kupiła, że to co zrobiłam to "katoflanka"! Pozdrawiam
wszystkich co to, jak ja, gotują czasem "po omacku". I wytrawnych znawców też!

[aganiok32]

E tam...z kostką rosołową? Przecież to sama chemia.

[ba_nita]

Na przykład:
www.ekosfera.pl/sklep,1101,,,03,,pl-pln,201858,0.html

Dzięki! Nie wiedziałam.

[aganiok32]

Miałam oczywiście na myśli "tradycyjne" kostki. Poczytałam ostatnio o
glutaminianie i staram się go nie jadać.

[ba_nita]

i inne tego typu produkty to po prostu koncentraty.

[roseanne]

jak dla mnie podstawa dobrej kartoflanki jest por, dobry bulion i maczyste
kartofle i powolne gotowanie

[Gość: bajeczka04Sz]

Szczypta majeranku, dodanego do kartoflanki, też nie zawadzi. :-)
Pozdrawiam! bajeczka04

[Gość: ant]

U mojej babci, do kartoflanki(gotującej się), wzrzucało się jajko(surowe) i
szybko mieszało.
Wyglad tych "farfocli jajecznych" taki sobie, ale b. smaczna była:)

[ba_nita]

A w jaki sposób surowe jajko może poprawić smak? Biorąc jednak pod uwagę to, że
je się również oczami chyba oszczędziłbym współbiesiadnikom takiego widoku.;-D

[Gość: ant]

to było chyba na zasadzie lanych klusek bez mąki,czyli jako zagęszczacz.
Bez przesady, widok do zniesienia:)

[Gość: marcee]

Ziemniaczki obrac na drobna kosteczke, gotowac razem z marchewka tez pokrojona
w droban kosteczke
W polowie dodac polowe paczki mrozenych brokul
Pod koniec dodac smietanke i dosolic do smaku
To wszystko
Dla mnie rewelacja

[ba_nita]

Gdyby tak było to kazda zupa w skład której wchodzą ziemniaki byłaby
kartoflanką. Zrobiłoby się nudno.

[a74-7]

Zajrzyj do galerii, znajdziesz moja kartoflanke bardzo prosta i smaczna, mozesz
dodac jeszcze szczypte majeranku. Smacznego.