Czubryca

[yamaneko]

Będąc wczoraj w sklepiku z przyprawami różnorakimi w celu uzupełnienia zapasów
skusiłem się na bułgarską (o ile mi wiadomo) mieszankę pt. Czubryca (zielona i
czerwona). Oczyma (lub lepiej podniebieniem) wyobraźni widzę już gulasz, albo
wariacja nt. gulaszu z udziałem Czubrycy (zwłaszcza czerwonej).
Pytanko mam takie - czy mieliście styczność z ową przyprawą, może macie
jakoweś tajemne przepisiki :-)
Googlując niestety nie natrafiłem na nic specjalnie ciekawego na temat tej
mieszanki.

Pozdrówki
Yamaneko

[invicta1]

czerwona ponoć lepsza-ja dostałam tylko zieloną:(
pisali tutaj, że dobra do pomidorów

[yamaneko]

Tak przypuszczam, że czerwona jest raczej bardziej do duszonek mięsnych
wszelakich i dlatego zamierzam wyczarować cósik a'la gulasz, tyle że w wersji
pomidorowo-paprykowej ....no i zastanawiam się nad udziałem w nim czosnku pod
koniec.
Zaś jeśli chodzi o zieloną to tak sobie myślę, ze jakąś sałatkę może.... tyle,
ze nie mam pomysłu (narazie)

Pozdrówki

[ba_nita]

Obie są tzw. "przyprawą uniwersalną", czerwona jest bardziej ostra. Czosnek jak
najbardziej można spokojnie dodać tym bardziej, że niektórzy lubią go więcej.
Dodawać można do wszystkiego: zup, sosów, sałatek, mięsa. Zredukować trzeba sól
(jeśli mieszanka jest produkowana u nas a nie oryginalna bułgarska) i przyprawy
aromatyczne, bo one już są w czubricy.

[scoutek]

ludzie!!!
to genialna przyprawa do kurczaka z rozna!!!!

[yamaneko]

warto wypróbować :-D
pozatym zapewne będzie równie genialna do karczka z grila :-D

[scoutek]

powiedz, gdzie dokladnie to kupiles?

[yamaneko]

Jest w Częstochowie na ul. Garibaldiego sklepik z samymi przypawami. Zowie się
on "Przyprawy Świata - BAZYLIA" Super sklepik Fajnie, że taki u nas jest -
qpujesz przyprawy na wagę i zawsze super świeżutkie i pachnące !

[scoutek]

kurcze, mieszkam w Katowicach, musze tu poszukac
dzieki:)

[Gość: fangotowania]

Jest w Częstochowie przy ulicy Katedralnej sklep z przyprawami na wagę.Doskonałe przyprawy w dobrych cenach i pachnącym asortymencie.mały sklepik ale klimatyczny.Polecam ,naprawdę warto.

[qubraq]

Smutne wspomnienia - juz prawie trzy lata nie ma z nami Emki, wspaniałej dziewczyny (*)...

[yamaneko]

tak też myślałem o redukcji ilości soli i aromatów, dlatego zastanawiałem się
nad czosnkiem, ale z niego raczej nie zrezygnuję a wprost przeciwnie :-D
Dzięki za info :-)

[jagoda85]

Mam pytanie, czy ona nie zawiera przypadkiem glutaminianu sodu? Bo ja go nie
mogę uzywać.

[ba_nita]

Jeśli nie masz dojścia do oryginalnej to mam smutna wiadomość: zawiera. Jak
znajdę (gdzieś się pęta po szpargałach) to podam przepis na czubricę domową.

[invicta1]

ja wyjatkowo kupiłam na rynku "od baby" taki zielony susz bez dodatków-takie ma być?

[ba_nita]

www.sys21.de/viewtopic.php?p=79264&sid=aad669d246e4ea91dd70eeaec4401653
zastąpienie podstawowego ziela cząbrem jest niezłym pomysłem, a oprócz tego
można sobie poeksperymentować i wykonać swoją własną mieszankę zachowując
osobiste preferencje smakowe. Sól polecałbym morską.

[jagoda85]

Dziękuję.

Czubryca jest tylko Zielona, podobna do tymianku

[j-lee]

w aromacie, w kształcie chyba bardziej zbliżona do oregano

zielone i czerwone miały to mieszanki, które można zrobić samemu, jak dla mnie -
nie warto ich kupować

narodowa przyprawa bułgarii

przepisy:
www.bulgaricus.com/kuc_main.php
do wiekszości z dań miesnych można dodawać w ciemno

[emka_1]

czyli satureja montana po polsku cząber górski. to co w woreczkach sprzedają to
mieszanka.
popieram j-lee, lepiej zrobić w domu, nawet jeśli zamiast górkiego mamy cząber
ogrodowy ( będzie nieco słabszy smak) no chyba, że ma się dostęp do oryginału
bułgarskiego:)