dobra wołowina

[Gość: kama]

Czy znajdę w Polsce wołowinę,z której będę mogła
zrobić steak-taki jak np. w Stanach ?
Wróciłam z 2-tyg. pobytu w USA,gdzie zachwycałam
się pysznymi rozpływającymi w ustach steakami
(mięso nazywało się skirt steak - nie wiem,czy
dobrze piszę).Mąż mnie morduje,żebym mu chociaż
coś podobnego zrobiła.Wiem,że u nas są inne krowy,
ale może ktoś coś wie na ten temat?Może znacie jakieś
sposoby,by mięso nie było niczym pobeszwa gumiaka?
Z góry serdecznie dziękuję

jesli znasz ang

[roseanne]

www.zenreich.com/ZenWeb/skirtsteak.htm
z opisow przeroznych wynika, ze to kawalek miesa, zwanego w PL lata
musi byc odpowiednio zmacerowany, czyli zamarynowany przed pieczeniem

jeszcze jedna linka

[roseanne]

www.foodsubs.com/MeatBeefB&F.html
ze schematem kroju i opisem

[ampolion]

Pytałem polskiego rzeźnika w Nowym Jorku dobrze znającego ten cut of beef,
powiedział, że polskiego odpowiednika nie ma.
Może w Polsce dobry rzeźnik podpowie właściwe określenie na bodstawie takiego
opisu:
www.beeffoodservice.com/Cuts/Info.aspx?Code=18