gorzkie pomarańcze

[firaneczka]

WItam.
RObiłem na święta kaczke nadziewaną pomarańczami i śliwkami (wyszła dobra poza jedną rzeczą POMARAŃCZAMI.
Okazało się że pomarańcze zrobiły sie po prostu gorzkie i niestety nie wiem co jest tego przyczyną (jadłem podobną kaczkę w niemczech i tam pomarańcze były normalne-kaczka robiona w "domowych" warunkach)
wie ktoś co jest przyczyną tego że pomarańcze po pieczeniu robią się gorzkie?
(pomarańcze nie były w żaden sposób moczone w żadnej zalewie, marynacie itp.)

myślę, że to może byc przyczyną: nie moczenia..

[jacek1f]

..właśnie, niestety.
Zależnie od pomarańczy i syfu chemiczngo w ich skórkach...- powinno sie je
zalać wrzątkiem i wyparzyć przez 5 minut.

[Gość: firaneczka]

myślisz że niemieckie pomarańcze różnią się czymś od polskich?

[illiterate]

Albedo jest gorzkie. To jest to biale miedzy kolorowa skorka a miazszem. W
niektorych gatunkach mniej, w innych pewnie bardziej; tak czy inaczej, jesli
sie pomarancze z albedo pogotuje, to zazwyczaj gorzknie caly owoc.
Bezpieczniej, mysle, filetowac pomarancze i po klopocie.