Kuchenne sensy i bezsensy

[illiterate]

Pewna moja znajoma robila znakomita pieczen z poledwicy wieprzowej. Zawsze
przed wlozeniem do pieca obcinala ja z obu koncow. Kiedy zapytalam, czemu to
robi, powiedziala z namaszczeniem: "Moja babcia zawsze tak robila". Wydalo mi
sie to dziwaczne, ale zaintrygowalo mnie. Indagowana na okolicznosc babcia
najpierw podejrzanie dlugo sie chichotala, a potem odrzekla: "obcinalam
pieczen, bo zawsze byla wieksza niz moja stara brytfanka".

No i tak, robimy czesto rozne glupie rzeczy, bo taki jest zwyczaj, albo bo
tak kaze jakas mniej lub bardziej wyimaginowana "szkola", abo bo "tak
wypada". I okazuje sie, ze malo kto wie, ze np dodawanie suchej bulki do
kotletow mielonych ma duzo sensu, albo ze istnieja spory czy "wolno" dodawac
parmezan do dan rybnych czy przeciwnie, albo inne szkoly - czy do drobiu
mozna wino czerwone.

Znacie takie przesady lub zwyczaje, ktore na nie wygladaja, a nimi nie sa?

[Gość: szpak]

Hmm, znowu ta sama znajoma?

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=28116230&a=28116933

rotfl

[yavorius]

Szpaku, jesteś the best!

[illiterate]

No ja nie wiem, no.
Albo wszystkie babcie mialy po wojnie za male brytfanki, albo E.- wnuczka jest
dzika pleciuga :-))))
A watek sie powtarza, za co unizenie przepraszam.

[nchyb]

stawiam na to, że E. anegdotkę usłyszała i tak jej się spodobała, że
opowiedziała z sobą w roli głównej...
Nie przejmuj się...

[narcyza5]

to jest popularna anegdota kuchenna - można ją znaleźć m.in w książce "Frytka
doskonała i inne sekrety kuchni" R.Parsons.

[Gość: szpak]

narcyza5 napisała:

> to jest popularna anegdota kuchenna - można ją znaleźć m.in w książce "Frytka
> doskonała i inne sekrety kuchni" R.Parsons.

Opowiastka jest na tyle popularna, ze wiekszosc z nas gdzies juz ja slyszala. I
wcale nie tego dotyczyl moj komentarz.
Szlo o to, ze opowiadajac przeczytana/zaslyszana historyjke naciaganiem
(lagodnie mowiac) jest pisanie "pewna moja znajoma".

[nchyb]

A ja to słyszałam na kilkunastu szkoleniach, zróżnej tematyki, poczynając od
negocjacji, ubezpieczeń na audytorskich i redaktorskich kończąć (tylko na
kulinarnych nikt nie wspominał :-))

[narcyza5]

ano właśnie

[Gość: Ja]

witam,
w Ameryce wydali ksiazke na ten temat. Napisal to facet ktory nie znal sie na
gotowaniu,ale po przejsciu na emeryture mial duzo wolnego czasu. Z termometrem
i ze stoperem wielokrotnie powtarzal eksperymenty kuchenne, sprawdzal
rozpowszechnione przesady kuchenne. Byl zaskoczony, ze jego ksiazka
zainteresowala rowniez zawodowcow. Czytalem tylko omowienie i streszczenie w
Reader's Digest, malo pamietam.

[ba_nita]

Ta dykteryjka ma tak długie i siwe włosy, że nawet eskimosi ją obchodzą
szerokim łukiem.

białko ubijane z odrobiną żółtka

[Gość: malyna]

żółtka, które dostało się tam oczywiście przypadkowo, przez nieuważne
rozbijanie jajka, ubija się zupełnie dobrze, nie wiem, czy tak samo dobrze jak
całkowicie czyste, ale na sztywną pianę; ostatnio to wypróbowałam i działa

[multiaga]

Mimo iż kompletnie nie zwracam uwagi na tzw. "kuchenne zabobony" to mnie się
jednak białko z przypadkowo zaplatana odrobiną żółtka nie ubija :(