Schab pieczony,pieczeń

[pyrtek3]

Witam bardzo proszę o jakiś fajny przepis na pieczeń albo schab pieczony.

weź kawał karkówki 2-3 kg, natrzyj przyprawami,

[Gość: ich]

i: chcesz z piekarnika to do nagrzanego do 220 °C na godzinę, potem skręcasz do
160-170 °C i jeszcze z półtorej godziny. W drugiej fazie dorzucić pokrojoną
cebulę, od czasu do czasu polewaj płynem z pieczenia, w miarę potrzeby
uzupełniaj wodą. Potem wyłącz piekarnik i niech pieczeń w środku sobie leży aż
ostygnie. Pamiętaj, najsmaczniejsze mięsko jest przy kości, uważaj żeby nikt
Ciebie nie wyprzedził! ;))

Możesz też obsmażyć w dużym garze, podlać 1 cm wody i dusić pod przykryciem
dobre dwie godziny. W połowie przewróć, możesz też dorzucić cebulę. Ponownie
mięso przy kości najsmaczniejsze!

[brynia2]

a może by tak piec pod przykryciem jakiś czas, doradź pytającej osobie :-)

ja piekę bez przykrycia, za to podlewam od

[Gość: ich]

czasu do czasu, a w pierwszej godzinie to obrócę, żeby ze wszystkich stron się
zbrązowił ten świński kark! ;)

Ja tez

[Gość: musli]

chciałabym poznac jakis super przepis na schab pieczony. Moze sie podzielicie??
nie chcialam zakładac nowego wątku, bo po co ...?
pozdrawiam

ja nichcący :-) zrobiłem pyszny..

[jacek1f]

Robiłem tez z Forum parzony:
schab nasmarować marjankiem solonym popieprzonym, zawinąć w folie lubo w rękaw
do pieczenia bardzo dokładnie i jeszcze mocno związać sznurem, włożyć do zimnej
wody, zagotować, 6-7-8 minut gotować, wystudzic w tejże.

i ok. ale tym razem jakoś miesie pod sznur i folie dostalo wody, bo wilgotny
byl okrutnie...:-(

Szkoda schabu.

No to w rozpaczy go w folie alu tym razem i do pieca na 40 minut....

Kruchy, nie wilgotny, MARZENIE!!!!!

Schab pieczony,pieczen

[Gość: dusia]

Jesli chodzi o schab to podam jak robi sie u mnie w rodzinie od wieli, wielu lat:
schab nacieramy solą i pieprzem nastepnie czosnkiem (tak ze 4 ząbki) a następnie
majrankiem. zawijamy szczelnie i odstawiamy w chłodne miejsce na 24h ale mozna
tez 48h.
teraz tak, w oryginale obsmazamy na smalcu w brytwance i wstawniamy do
piekarnika, ja to zmodyfikowałam i wkładam do rekawa do pieczenia i siup do
nagrzanego na ok. 180-200 st piekarnika (trzeba pamietac zeby nakuc rekaw). w
ten sposob mieso nigdy nie jest suche. co do czasu pieczenia to mniej wiecej 1h
na 1 kg miesa. dodatkowo, nastawiam piekarnik na termoobieg z grilem od góry,
wtedy nawet w rękawie pieknie sie rumieni.

jezeli chodzi o pieczen to był to kiedys przepis na miesko w pomaranczach. nie
trzymałam sie go bardzo wiec nie powiem ci jaki byl oryginalny przepis ale moje
tez wyszło pyszne - skromna jestem, nie?

czyli tak, bierzemy kawałek miesa, ja miałam łopatke. natarłam solą, pieprzem,
czosnkiem (uwielbiam czosnek) następnie wymieszałam z szklance zalewe:
sok z 2 pomaranczy
1/2 szklanki oliwy
1/2 szklanki piwa
2 duze łyzki musztardy
2 duze łyzki ketchupu

smarujemy mięso zalewa i do lodówki na 24/48h
obsmazamy mieso szybko na tłuszczu i wkładamy do nagrzanego piekarnika. co jakis
czas polewamy wytworzonym sosem. pycha :)