Długowieczność Azjatów i dieta

[rapsodiagitana]

Zastanawiam się nad takim paradoksem. Z jednej strony dietetycy i różni inni
eksperci wskazują na długowieczność Azjatów (żyja przeciętnie dłużej niż
Europejczycy) i mniejszy odsetek chorób serca i nowotworowych wśród nich,
uzasadniając to zdrową dietą - ryby, wrzywa itd. Z drugiej strony jedna z
najpowszechniejszych w tamtych rejonach i wykorzystywana niemal bez umiaru
przyprawa - glutaminian sodu - określana jest jak najgorsze zło w kuchni,
substancja rakotwórcza, alergizująca, skrajnie niezdrowa itd. Ta odraza i
automatyczna niechęć jest dobrze widoczna także na tym forum. Nie wydaje się
wam, że obarczanie glutaminianu wszystkim co najgorsze, to delikatnie mówiąc,
przesada? Jak wytłumaczyć to, że Azjaci, mimo spozywania tej substancji w
dużych ilościach (można ją normalnie kupić jako przyprawe,w Polsce występuje
tylko jako dodatek do zupek w proszku, różnycb gotowych dań i mieszanek
przyprawowych), żyja dł€żej od nas? Hmm?

[linn_linn]

Po pierwsze o dlugosci zycia decyduje wiele czynnikow / nie tylko odzywianie /,
a po drugie: na jakich statystykach opierasz swoje twierdzenie?

[rapsodiagitana]

Uściślając - ja nic nie twierdzę. Zastanawia mnie po prostu "popkulturowa"
warstwa różnych dietetycznych przekonań. Powszechne przywoływanie
długowieczności Azjatów pociaga za sobą przekonanie o tym, że typowa dla nich
dieta jest zdrowa. Jednocześnie podobne rozumowanie zupełnie nie występuje w
przypadku glutaminianu. Nie szukałam konkretnych statystyk, bo interesuje mnie
raczej świadomość ludzi (którą w dziedzinie odżywiania niezwykle łatwo
zmanipulować). Faktem jest, że glutaminian sodu jest związkiem zupełnie
naturalnie występującym w mięsie, grzybach, czy pomidorach. W dodatku jego
"szkodliwość" nie jest niepodważalna, jak sądzę - w zależności od źródła
przypisuje mu się rakotwórczość, alergię, albo bóle głowy, najczęściej na
zasadzie obiegowej prawdy, bez powołania się na badania. W niektórych źródłach
zaznacza się, że żadne badania nie pozwoliły na jednoznaczne okreslenie stopnia
jego szkodliwości.
Nie twierdzę, że jest zdrowy i nieszkodliwy. Zastanawia mnie jednak, dlaczego
przekonanie o szkodliwości - tak w końcu rozmytej jeżeli chodzi o jej przedmiot,
stopień, pochodzenie - jest tak mocno w świadomości społecznej ugruntowane.
Podobnie zastanawia mnie, czy nagłaśnianie halucynogennych i trujących
właściwości gałki muszkatołowej spowodowałoby usunięcie jej z diety przez
zwolenników zdrowego trybu życia (bo większość ludzi sobie z tych właściwości
sprawy nie zdaje - fakt, że objawiają sie dopiero w dość dużych ilościach).
Także nie traktuj, proszę, mojego postu jako ataku na cokolwiek. Takie
socjologiczne rozważania na temat jedzenia...

[linn_linn]

Zapytalam, gdyz kliknelam pare razy w google'a i wyszlo mi, ze najdluzej zyje
sie jednak w Unii Europejskiej.

[Gość: g]

POZ. PAŃSTWO ŚREDNIA DŁUGOŚĆ ŻYCIA W [latach]

1 Andora 83.5
2 Singapur 81.5
San Marino 81.5
4 Japonia 81.0
5 Szwajcaria 80.3
Szwecja 80.3
Australia 80.3
8 Islandia 80.2
9 Kanada 80.0
10 Włochy 79.5

mi się tak wygooglało.
Wybieram Szwajcarię, bez MGS-a

[jutka1]

Jako ktos uczulony na MSG, a i wielbiacy kuchnie azjatycka, przeczytalam Twoje
wpisy.... i sie zastanawiam. NB, uczulenie na msg nie jest urojeniem, i ma
bardzo konkretne objawy.
Nigdzie oprocz USA (gdzie wiele lat mieszkalam, miedzy innymi w USA) nie
widzialam takiego stezenia msg w kuchni azjatyckiej. Jak sie zaczeli ujawniac
ludzie z alergiami na ww., to restauracje w US zaczely wprowadzac "non-msg
menu", albo w ogole glutaminianu nie uzywac.

Czy w Azji tez uzywaja?
Senin? N0str0m0? inni forumowicze?

[invicta1]

ja tam ekspertem nie jestem, ale w Azji byłam, jadlam i nie wydaje mi się, zeby
uzywali-sama nie uzywam wcale i powinnam wyczuć
jeszcze moze zalezy jakie zarcie-ja jadłam w Malezji i Singapurze

[rapsodiagitana]

Hmmm, działanie kwasu glutaminowego zostało w ogóle odkryte w Japonii, podobnie
zresztą jak sam smak "umami". Nigdy mnie na Dalekim Wschodzie nie było, ale np.
na informacje o maniakalnym spożyciu tej substancji natknęłam się w książce
Marcina Bruczkowskiego ("singapur, czwarta rano"). z danych, do których docieram
drogą "googlową" wynika, że aktywna i nadająca smak jest reszta kwasu
glutaminowego, czyli aminokwasu niezbędnego do funkcjonowania naszego organizmu.
Na naszych językach znajdują się receptory odbierające "smak" białka, odkryte
pośrednio dzięki tradycji kuchni Dalekiego Wschodu (istnienie smaku umami
potwierdzono w 2000 roku).
Fajnym eksperymentem jest porównanie zawartości stron wyrzucanych przez
wyszukiwarkę po wklepaniu hasła "glutaminian sodu" i "kwas glutaminowy" (ten
ostatni sprzedawany jest np. w postaci tabletek w aptekach, na różne schorzenia
układu nerwowego, wchodzi w skład odżywek dla sportowców i sprzedawanych w
sex-shopach środków na potencję). Trudno też znaleźć namiary na jakiekolwiek
badania potwierdzające szkodliwość glutaminianu. W przypadku alergii wspomina
się, że możliwe, że dotyczy ona innych składników często dodawanych do dań
kuchni wschodniej.

[rapsodiagitana]

aha, z ciekawostek, do których dotarłam. Dodawanie dużych ilości glutaminianu
sodu do potraw jest bezcelowe, bo przyprawa charakteryzuje się tym, że przy
pewnej ilości osiąga maksimum swojego działania. I możemy sypać dalej
garściami... i nic ;) Oczywiście w mieszankach przyprawowych intensyfikuje się
działanie innych składników, m.in. soli, więc lepiej nie przeginać.

[foxie777]

Ja tez uwielbiam kuchnie azjatyckie, najbardziej japonska.
Niestety maja najwiecej przypadkow zachorowan na raka zoladka.
Informacje mam z jurnala medycznego.
Dlugowiecznosc to chyba sprawa genow, oczywiscie wiadomo, ze
otylosc skraca zycie o 40 procent.Azjaci sa raczej szczupli.

pozdr

[staua]

> Niestety maja najwiecej przypadkow zachorowan na raka zoladka.
> Informacje mam z jurnala medycznego.
Jakiego? Mozesz podac link? Bo to, co napisalas, jest ogolnikowe. Maja tez najwiecej przypadkow
zachorowan na raka nosogardzieli, bo ze wzgledow genetycznych wirus wywolujacy u Europejczykow
mononukleoze (Epstein-Barr) wywoluje u nich ten nowotwor. Ale co to ma do glutaminianu sodu?

[Gość: senin]

wsrpd znajomych azjatow nie ma takiego, ktory uzywalby MSG- ja nigdy nie uzywam
(no chyba ze czasami ulatwiam sobie zycie wegeta

opinia o nagminnym uzywaniu go w kychniach azjatyckich dotyczy zapewne
restauracji i innych przybytkow zbiorowego zywienia - w kuchniach
azjatyckich "niechinskich" nie widze wlasciwie takiej potrzeby, jest tu tyle
przeroznych naturalnych przypraw

mam jednak obawe, ze pewne gotowe sosy np ostrygowy, czy hoi sin msg zawieraja

mnie osobiscie top nie przeszkadza...

poza tym imbir, tumeric i inne antyutleniacze NAGMINNIE uzywane w Azjii maja
zapewne wplyw na wolniejsze starzenie sie organizmu i stanowia przeciwwage dla
wszelkich potencjalnie "szkodliwych" substancji

zreszta szopen wyjasnial kiedys ze MSG jest zbyt drogim skaldnikiem by go
naduzywano w produkcji - tak ze nie ma sie chyba czym ekscytowac

bardziej chyba na zoladek szkodzi ciagle zamartwianie sie o mozliwe szkodliwe
substancje w naszym jedzeniu i stres z tym zwiazany.... No wrzodow sie po
prostu mozna nabawic ;)) di niestrawnosci o tego przeliczania tluszczow takich
siakich i kalorii i ... czego tam jeszcze

... no nie ma po prostu czasu na smakowanie i delektowanie si jedzeniem...
tylko ten ciagly stress - zaszkodzi nie zaszkodzi ...

dajcie sobie troche na luz :))

[linn_linn]

Stad moze bole glowy spowodowane ta substancja nazywane sa syndromem chinskiej
restauracji: w chinskich domach byc moze to nie grozi.

[rapsodiagitana]

w kuchni azjatyckiej używa się (podobno) od kilkuset lat kwasu glutaminowego
pochodzacego z naturalnych źródeł (w jakims tam wodoroście; jest na pewno obecny
w sosie sojowym, i to nawet w 100% naturalnym). Jeśli go tam nie używają, to coś
mi się nie zgadza. Gdzie by nie sięgnąć, można wyczytać, że smak umami
wyróżniano od setek lat własnie na Wschodzie, i własnie tam wydzielono go z jego
naturalnego źródła. Wyciągam z tego wniosek, że jest to ważny smak i ważny
dodatek w kuchni. sprawy pewnie nie wyjaśnię, jeśli sie sama tam nie wybiorę,
może ktoś zasponsoruje? ;)

Kwas glutaminowy to po prostu aminokwas, niezbędny w pracy naszych jelit, mózgu
i pewnie czegos tam jeszcze. Nawet jeśli go zakodujemy jako E-620, to ciagle
będzie po prostu białko. Jego sole, jak glutaminian wapnia, czy glutaminian
sodu, mają podobne właściwości wzmacniające smak (chodzi o resztę kwasu). Jestem
pewna, że gdyby któryś z tych związków był rzeczywiście szkodliwy, to by go
wycofali (jest w końcu dużo zamienników). Jeśli nawet u niektórych ludzi
występuje alergia na ten związek, nie widzę powodu, żeby się tym bardziej
przejmować niż tym, że niektórzy ludzie maja alergię na orzeszki ziemne, albo
nie trawią mleka. To nie znaczy, że orzeszki są złe dla mnie...
Kiedy zaczynałam ten wątek nie miałam o tym pojęcia. Zaczęłam szukać i jestem w
ciężkim szoku. Od strony (ciągle) socjologicznej. Bo chyba mało jest substancji
stosowanych w kuchni obarczonych tak złą legendą jak glutaminian sodu...

[Gość: g]

szkodliwośc kwasu(lub nie) nie świadczy o szkodliwosci(lub nie) soli (lub
innych związków) z niego otrzymanych:)
np.HCl(kwas solny)-----NaCl(chlorek sodu)
nie twierdzę ,że MSG jest szkodliwy(nie używam, niespecjalnie mnie to obchodzi,
mam za mało danych), ale samo rozumowanie jest błędne.

[rapsodiagitana]

> szkodliwośc kwasu(lub nie) nie świadczy o szkodliwosci(lub nie) soli (lub
> innych związków) z niego otrzymanych:)
> np.HCl(kwas solny)-----NaCl(chlorek sodu)
> nie twierdzę ,że MSG jest szkodliwy(nie używam, niespecjalnie mnie to obchodzi,
>
> mam za mało danych), ale samo rozumowanie jest błędne.

OK, ale to nie specyficznie glutaminian sodu jest wzmacniającą smak przyprawą.
Reagujemy na resztę kwasu. Kwas glutaminowy (E 620) figuruje na liście
"wzmacniaczy smaku" tak samo, jak glutaminian sodu, glutaminian wapnia i inne
sole (E 621 do E 625). Podejrzewam, że gdyby te sole były szkodliwe, a kwas nie,
po prostu zabronionoby ich stosowania (na rzecz kwasu). Jak jednak czytałam w
wielu źródłach, badania nie wykazują ich szkodliwości...
Nie znam się na chemii, ale wydaje mi się, że trudno porównać HCl do bardziej
skomplikowanego aminokwasu i snuć analogie między właściwościami ich soli. Nie
ukrywam, jestem laikiem w tej dziedzinie. Podejrzewam jednak, że osoby, które
boją się MSG jak diabeł święconej wody też ;) Szukam różnych informacji z
rosnącym zdumieniem (bo w zasadzie też przyjmowałam informacje o szkodliwości
tej przyprawy za oczywiste)

[Gość: g]

Zupełnie się nie rozumiemy.
Nie porównuję glutaminianu do soli kuchennej.
Chciałam tylko podkreślić, że kwas i jego "pochodna"-sól, to zupełnie różne
substancje.I z nieszkodliwosci jednej z nich nie można wnioskować o
nieszkodliwości drugiej
To był przykład no to,że z substratów szkodliwych(a nawet trujacych ) można
otrzymac produkt jadalny/nieszkodliwy i odwrotnie.
A ty zakładasz ,że skoro kwas ok(a nawet niezbędny do życia) to jego sól też ok.
Niewykluczone:), ale taka prosta zalezność nie musi zachodzić.
I nieważne ,że reagujemy na resztę kwasową, ważne co w siebie wlaliśmy
(wsypaliśmy)-przecież pozostałe składniki się nie ulotniły w cudowny sposób.
Inny przykład-masz niedobór potasu, nie jest obojętne czym go sobie uzupełnisz-
potasem met., cyjankiem potasu ,czy zwiazkiem potasu nieszkodliwym i
przyswajalnym dla ludzi:)
Jeszcze raz powtarzam:nie czepiam się MSG i tylko trochę "kulawo" usiłujesz
udowodnić jego nieszkodliwośc.
Skoro badania(zakadamy ,że wiarygodne) nie wykazują szkodliwości, to pozostaje
im zaufać....lub nie:)

[Gość: vesna]

Hmm... może nie za jasno piszę. Identyczne zarzuty jak wobec glutaminianu sodu
są formułowane wobec kwasu glutaminowego i jego innych soli - fajnie to widać
tutaj (poszukaj E 620): www.e-akuna.pl/doc/E100.pdf . Mają też te same
właściwości jeśli chodzi o wzmacnianie smaku (bo tak samo na te wszystkie
substancje reagują nasze receptory na języku). Z tego wnioskuję, że te
właściwości akurat w tych przypadkach są bardzo zbliżone. Oczywiście nie wynika
to z mojej wiedzy na temat chemii, a jedynie z przetworzenia innych informacji,
bardzo pośrednio. Jednak jeśli kwas glutaminowy jest nieszkodliwy, a glutaminian
sodu tak, to dlaczego nie stosuje sie w potrawach tylko tego pierwszego?

[Gość: g]

A to już musisz producentów zapytać.
Jak nie wiadomo o co chodzi, to pewnie chodzi o pieniądze:)/łatwiejsza, tańsza
produkcja/przechowywanie-to tylko przypuszczenia, nie jestem "w temacie".

[bonzee]

MSG jest jedna z szeroko badanych OBECNIE substancji w przemysle spoozywczym. A
dane na www.e-kuna.pl moga pochodzic np. sprzed drugiej wojny swiatowej ;-)

[staua]

Dlatego, ze w postaci kwasu jest mniej trwaly.
Por. kwas askorbinowy (wit. C) i askorbiniany.

[linn_linn]

Coz... pozostaje Ci tylko zaczac go uzywac i to jak w najwiekszej ilosci. Ja
nie widze przeszkod.

[rapsodiagitana]

Wydaje mi się, że pozostało mi w życiu więcej pożytecznych rzeczy do zrobienia,
niż tylko doprawianie wszystkiego jedną przyprawą, co sugerujesz. To, że się nad
czymś zastanawiam, nie znaczy też, że kogokolwiek namawiam do zmiany
przyzwyczajeń. Po prostu uważam myślenie i próby rozumienia za wartościowe -
zwłaszcza, że zdaję sobie sprawę z tego, jak łatwo jest manipulowac ludźmi. To,
co piszę, nie ma charakteru ataku na cokolwiek. Więc proszę, nie ironizuj - ja
Ci nie każę niczego jeść, więc też się przed tym powstrzymaj.

[linn_linn]

Nie chodzi o manipulacje: znasz inne przyprawy? Na pewno. Dziwne, ze upierasz
sie przy tym, ale to w koncu Twoj talerz.

[bonzee]

www.msg.org.au/main.html
Szczegolnie prz koncu strony:
'Dispelling the myths'

[bonzee]

Czyli: nie jest alergenem, nie ma zadnego powiazania z 'syndromem chinskiej
restauracji', nie powoduje atakow astmy i bolow glowy.

[jutka1]

A wlascicielem tej stronki jest..?
Australian Glutamate Information Service, finansowany przez?...

Wybacz, ale jestem na te substancje uczulona, nie objawia sie to tylko bolem
glowy, ale tez innymi symptomami, ktorych tutaj oszczedze. I jak czytam takie
stronki i "badania" to zadaje pytania jw.

Pozdrawiam,
J. :-)

msg nie jest alergenem

[bonzee]

Dezinofrmujesz.
Australian Glutaminian Information Service jest wlascicielem tej strony, jest
czescia IGIS, do ktorej podaje linka:
www.glutamate.org/media/about_the_igis.asp
O tym, ze MSG nie jest alrgenem mozesz przeczytac rowniez na stronie IFIC
(The International Food Information Council):
tinyurl.com/glq38 (strona 2)
Rowniez tutaj:
www.msgtruth.org/body.htm

[bonzee]

ten ostatni link w sumie malo reprezentacyjny, wiarygodny sie wydaje: non-
profit oraganisation by Carol Hoernlein (jenosobowy niezalezny research)

[jutka1]

Ja nie dezinformuje tylko zadaje pytania.
Kto finansuje IGIS?
Ano w linku podanym przez Ciebie jest odpowiedz.
M.in. producenci MSG.
Tacy, jak ta grupa, wpisana jako czlonek IGIS:
www.msgfacts.com/aboutus.html
I bardzo dziekuje za link do:
www.msgtruth.org/body.htm
Przeczytalam, rowniez odnosniki w tej stronce.
Kazdemu radze poczytac.

[bonzee]

Nie moge znalezc informacji, ze IGIS, skupia producentow MSG. Mozesz wkleic to
zdanie?

[jutka1]

Prosze bardzo:
About the IGIS
The International Glutamate Information Service (IGIS) provides accurate
information about glutamate. IGIS bases its information on the extensive body of
scientific evidence which confirms the safety and the benefits of this widely
used food ingredient.
IGIS is supported by the following organizations:
• Australian Glutamate Information Service
• Institute for Glutamate Sciences in South America
• Southeast Asian Association of Glutamate Sciences
• The Glutamate Association (United States)
• Taiwan MSG Manufacturers Association
• Umami Manufacturers Association of Japan
• Umami Information Center

I dla przykladu, kim jest Glutamate Association:

The Glutamate Association, established in 1977, is an association of
manufacturers, national marketers, and processed food users of glutamic acid and
its salts, principally the flavor enhancer, monosodium glutamate (MSG). Among
the Association's international members are many of the world's largest food
companies involved in such diverse areas as the manufacturing and marketing of
food ingredients, spice and flavor blends, and canned, frozen and other packaged
prepared foods.

[bonzee]

> • Taiwan MSG Manufacturers Association
> • Umami Manufacturers Association of Japan
No dobra ci tajwanscy, japonscy wytworcy wydaja sie plotka, ale zobacz co tu
jest:

www.truthinlabeling.org/WhoRuns.html
www.truthinlabeling.org/LawSuits.html

[jutka1]

Dzieki. The Glutamate Association (US) jest wzmiankowana na liscie organizacji
pod IGIS.

[bonzee]

Faktycznie chyba 'cos tu smierdzi':
troche mniej kolorowo wyglada to rowniez w wikipedii:
en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate
niestety w wersji polskiej jest bardzo malo informacji
pl.wikipedia.org/wiki/Glutaminian_sodu

[bonzee]

> co ciekawe nie jest to cos co czlowiek ma zawsze (jak alergia) ale czasowo,
> czasem jest czasem nie ma, zwykle po pewnym czasie organizm sie chyba
> przyzwyczaja i efekty zanikaja (takich ludzi znam osobiscie).

Z tego co doczytalam chodzi o 'drug reaction'.
W sumie MSG budzi we mnie mieszane odczucia i z utesknieniem czekam na dalszy
research (ciagle nie wiadomo, jakie skutki ma spozywanie duzych ilosci tej
substancji pomimo, ze MSG jest jednym z najlepiej przebadanych substancji w
przemysle spozywczym)

A 'IF MSG ISN'T HARMFUL, WHY IS IT HIDDEN?' daje do myslenia..

[bonzee]

Widze, ze probujesz dopatrzyc sie teorii spiskowej :-) To takie polskie ;-)
IFIC, ktory podziela research IGIS wspolpracuje z :

American Academy of Allergy, Asthma and Immunology
American Academy of Family Physicians Foundation
American College of Obstetricians and Gynecologists
American College of Sports Medicine
The American Dietetic Association
Association of Women's Health, Obstetric, and Neonatal Nurses
Consumer Federation of America
The Food Allergy and Anaphylaxis Network
Food Marketing Institute
Institute of Food Technologists
National Association of Pediatric Nurse Practitioners
National Foundation for Integrated Pest Management Education
National Policy and Resource Center on Nutrition and Aging, Florida
International University
President's Council on Physical Fitness and Sports
Scripps Clinic and Research Foundation
U.S. Department of Agriculture
U.S. Environmental Protection Agency
U.S. Food and Drug Administration
University of Illinois Functional Foods for Health Program

Troche tu organizcji rzadowej, wiec teoria spisku jest bardzo malo
prawdopodobna :-)

[staua]

Bialko?????
Aminokwas to nie bialko.

[bonzee]

Haha, ale np picie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
przelyku i gardla nawet o 60%.

To i ja sie wypowiem (z Azji)

[szopen_cn]

Temat MSG powraca dosc czesto.

Najpierw stwiedzic nalezy, ze czynninkow wplywajacych na dlugowiecznosc jest
bardzo duzo i jak dotad nie ma jednoznacznej opini na to, ktore sa
najwazniejsze. Tak wiec nie bardzo da sie powiazac spozywanie (lub nie) MSG z
dlugoscia zycia. Moim zdaniem rozumowanie bledne.

Do samego MSG powracajac.
Fakty:
1. Jest to substancja naturalnie wystepujaca w miesniach ssakow (czyli ludzi
tez).

2. Pomimo wielu lat wszelakich badan nie udalo sie nikomu udowodnic
szkodliwosci owej sustancji jako dodatku spozywczego.

3. Zdarzaja sie ludzie, u ktorych spozycie MSG wywoluje mniej lub bardziej
dolegliwe efekty (zwykle bol glowy, nudnosci itp). Zdarzaja sie bardzo rzadko i
co ciekawe nie jest to cos co czlowiek ma zawsze (jak alergia) ale czasowo,
czasem jest czasem nie ma, zwykle po pewnym czasie organizm sie chyba
przyzwyczaja i efekty zanikaja (takich ludzi znam osobiscie).

4. Przemyslowa produkcja MSG przez bardzo dlugi czas oparta byla na uzyskiwaniu
go z wodorostow, obecnie dokladnie ta sama substancja jest syntetyzowana.

5. MSG ma bardzo duzy efekt wzmacniania smaku innych uzywanych skladnikow.

6. W kuchni chinskiej (zarowno domowej jak i restauracjach czy tez przemysle)
MSG stosowany jest bardzo czesto, powiedzmy nawet prawie zawsze. Poniewaz nie
moge powiedziec, ze jestem ekspertem w innych kuchniach Azji nie bede sie na
ich temat wypowiadal.

7. Ze wzgledu na wlasciwosci wymienione w punkcie 5 MSG jest powszechnie
stosowany w przemysle spozywczym jako dodatek.

8. Poniewaz w zdecydowanej wiekszosci przemyslowych produktow spozywczych jest
to najdrozszy skladnik producenci staraja sie dodawac jak najmniej. To akurat
powinno byc dosc oczywiste.

9. Chinskie (i inne azjatyckie) restauracje (nie tylko poza Azja) oglaszajace,
ze MSG nie uzywaja to po prostu chwyt reklamowy majacy na celu zwabienie
klienta, ktory naczytal sie o szkodliwosci owej substancji (oraz tych niewielu,
ktorym MSG naprawde szkodzi).


Moje osobiste zdanie.
Jesli komus nie smakuje lub z innych wzgledow nie odpowiada to uzywac nie musi.
Proby demonizowania owej substancji i mniej lub bardziej otwarta niechec
(delikatnie to ujmujac) dla ludzi MSG uzywajajcych nie sa na miejscu.


Powiedzial co wiedzial........

[linn_linn]

Jesli ktos woli przyprawy innego typu, to chyba nic zlego?

[szopen_cn]

linn_linn napisała:

> Jesli ktos woli przyprawy innego typu, to chyba nic zlego?

Jesli ktos lubi inne przyprawy to niz w tym zlego, najwazniejsze, ze dobrze
owej osobie smakuje.

[bonzee]

> co ciekawe nie jest to cos co czlowiek ma zawsze (jak alergia) ale czasowo,
> czasem jest czasem nie ma, zwykle po pewnym czasie organizm sie chyba
> przyzwyczaja i efekty zanikaja (takich ludzi znam osobiscie).

Z tego co doczytalam chodzi o 'drug reaction'.
W sumie MSG budzi we mnie mieszane odczucia i z utesknieniem czekam na dalszy
research (ciagle nie wiadomo, jakie skutki ma spozywanie duzych ilosci tej
substancji pomimo, ze MSG jest jednym z najlepiej przebadanych substancji w
przemysle spozywczym)

A 'IF MSG ISN'T HARMFUL, WHY IS IT HIDDEN?' daje do myslenia..