PEKLOSÓL- JAK STOSOWAĆ

[Gość: SISI]

Kupiłam peklosól,gdyż chcę zrobić sobie mięsko na zimno do chlebka,bo nasze
wędliny są niejadalne ,kto wie jak to stosować? SISI

[masia27]

Hej
Ja też sama pekluję wędliny, bo te ze sklepu sa kompletnie bez smaku.
Tylko, że ja mieszankę do peklowania robię sama.
Mieszam sól (30-40 g na kilogram mięsa) z przyprawami (czosnek, ziele
angielskie, majeranek, listek laurowy, pieprz). Powinna być jeszcze odrobina
slaetry, żeby mięso zachowało ładny kolor, ale saletrę tez trudno kupić ,wię
cja robię bez.
Chciałam nawet ułatwić sobie zadanie i kupić właśnie peklosól, ale nigdzie jej
nie znalazłam
Tą mieszanką nacieram mięso tak długo, aż zużyję całość, potem wkładam je do
glinianego naczynia, przykrywam i do lodówki. Za dwa dni trzeba zajrzeć, czy
mięsko puściło sok, jeśli jest go mało ew. dodać trochę wody przegotowanej, i
potem co 2 dni obracać mięso, tak, żeby rónomiernie się peklowało.
Po ok. 2 tygodniach zasznurować i upiec.
Smacznego

[Gość: SISI]

czyli kupiony mój peklosól,powinien działać jak twoja mieszanka+ saletra?
i też powinnam natrzeć tym mięso,potrzymać ok.14 dni w lodówce i mogę piec?
i nie wiem czy dodawać jeszcze jakieś przyprawy, producent na opakowaniu
nic nie napisał. ja kupiłam ten produkt w spoż. w sklepie, leżał pomiędzy
innymi przyprawami. pozdr.SISI

[masia27]

Wydaje mi się, że właśnie tak powinnaś zrobić. A o tym, czy są jakieś przyprawy
oprócz soli i saletry, przekonasz się pewnie po otwarciu opakowania ;)