co mozna zrobic z pora?oprocz surowek.

[Gość: mira]

[hera.dnw]

kiedyś czytałam o jakiś zapiekankach z porem, jeśli znajdę jakiś przepis z tym
warzywem to chętnie Ci podrzuce :) pozdrawiam.

[posafega]

Zapiec pod beszamelem;
nadziac nim kurzą pierś;
zrobić tartę...
a.s.o.

[illiterate]

Tak tak: zblanszowac, owinac w plastry szynki i zapiec pod beszamelem. Idealna
przegryzka na deszczowe wieczory.

[Gość: mada]

Faktycznie, tarta z porami, po prostu rewelacja.
Jutro kupuje pory...

[janek53]

W Hiszpanii, dosyc popularnym daniem jest tzw purrusalda, zupa/potrawka na
bazie porow. Podam przepis na purrusalde bardziej w stylu gestej zupy a nie ta
tradycyjnie przygotowywanej z suszonym morszczukiem. Przygotowuje to danie
dosyc czesto.

Skladniki:

3 dorodne pory (z czescia biala i zielona);
2-3 ziemniaki do gotowania (nie smazenia);
3-4 marchewki sredniej wielkosci;
2 zabki czosnku;
olej z oliwek;
sol

Przygotowanie:

posiekac czosnek nie zapominajac o usunieciu "rdzenia". Pory umyc dokladnie
usuwajac wszystkie nieczystosci (ziemia). Pokroic pory w plasterki (krazki) nie
grubsze niz 2 milimetry (bedzie ich duzo). Ziemniaki pokroic w czesci 2-3
centymetrowe ale w specialny sposob. Nalezy nadkroic ziemniak 1 cm i potem
robiac dzwignie nozem, zlamac czesc odcinana. Chodzi o to, zeby ziemniak mial
sciany nie ciete tylko lamane co powoduje lapsza penetracje wody y lepszy smak.
Gotuje sie tez lepiej w calej objetosci i nie tylko powierzchownie. Marchewke
pokroic (po obraniu) na plasterki 2 milimetrowe.

Wlac 2-3 lyzki oleju na dno garnka (może byc garnek w ktorym przygotowujemy
zupy). Wlozyc posiekany czosnek. Zesmazyc dajac czosnkowi zloty kolor. Wlozyc
pokrojone pory, ziemniaki i marchew. Podsmazyc chwile (1 minute) mieszajac
wszystko. Wlac wode tak, aby wszystkie skladniki byly przykryte (1 cm powyzej
poziomu warzyw). Dodac plaska lyzke drobnej soli lub 1 lyzke Vegety (Vegeta
jest w tym przypadku lepsza).

Gotowac na wolnym ogniu okolo 20-30 minut. Garnek ma byc bez przykrywki. Chodzi
o wyparowanie charakterystycznego, cebulowego zapachu porow. Wskaznikiem
momentu do zestawienia z ognia jest twardosc ziemniakow. Maja byc miekkie ale
nie rozgotowane. Na koniec dodac 2-3 lyzki stolowe oleju z oliwek (virgen z
pierwszego tloczenia). Wymieszac dokladnie. Odstawic 20-30 minut (purrusalda
bedzie sie "wiazac" tzn. wszystkie skladniki beda sie "penetrowaly" i beda
stanowic jedna calosc (cos w stylu sosu)). Pomieszac szybko i gwaltownie
calosc. Ta purrusalda (zupa) zgestnieje (ziemniaki powierzchownie sie
rozpuszcza).

Gotowe.

Podawac w polmisku do zupy. Mozna poproszyc posiekana natka z pietruszki
(wskazane). Jesli ktos chce bardziej "ciekla" forme, nalezy dodac troche wody
(przegotowanej) i doprawic sola. Doskonale.
...

[ba_nita]

Całego pora się kroi?Razem z zieloną łodygą czy tylko do momentu skończenia się
możliwosci krojenia w krążki?

to się nazywa porrusalda :) n/t

[Gość: leda10]

[janek53]

ba_nita:
.. dokladnie tak. Kroi sie calego pora ... tez czesc zielona. Warunkiem udania
sie tego dania jest wlasnie krojenie bardzo cienkich plasterkow (1,5 - 2 mm).
Ja nie dodaje do tego nic wiecej uzyskujac potrawe bardzo dietetyczna.
NIezaleznie od tego, mozna dodac rozkruszonego suszonego dorsza.

leda10:
... w hiszpanskim por nazywa sie puerro stad potrawa "purrusalda". W jezyku
baskijskim (hiszp. euskera i bask. euzkara), por nazywa sie porro stad nazwa
potrawy "porrosalda". Na bazie tego, podales nazwe w jezyku baskijskim i nie w
hiszpanskim.

Z drugiej strony, idea nie jst zla. Moze byc to polska nazwa tego dania.

...

[janek53]

Mala corekcja po konsultacji z corka (zna j. baskijski):

W jezyku baskijskim (hiszp. euskera i bask. euzkara), por nazywa sie porru stad
nazwa potrawy "porrusalda".

m.in. gotuje pulpety w porach

[krzysztof_wandelt]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29858361&a=29858361

[Gość: kabushka]

Ostatnio zrobilam pyszna zapiekanke z ciasta filo ze szpinakiem i porami.
Trzeba na bulionie poddusic cebule razem z porami, a kiedy te zmiekna dorzucic
na moment szpinak. Dobrze osaczyc na sitku. Piekarnik nagrzac do 200 stopni.
Mase warzywna przyprawic sola, pieprzem, oregano, dodac jajko i bialy ser (jaki
chcesz - moze to byc ricotta, feta czy zwykly poltlusty). Forme natluscic,
wylozyc platami filo i nalozyc troche nadzienia - powtorzyc dwa, trzy razy;
zalezy, ile masz farszu. Piec okolo 30 minut na zloto. Fajnie smakuje z salatka
z pomidorow.
Z tym samym farszem mozesz zrobic lasagne czy nadziac nim nalesniki.
Pzdrawiam!

[Gość: Mia]

Zupe serowa

0,5 kg mielonego (pol na pol)
1 kg porow
2 kostki rosolowe
2 opakowania sera topionego smietanowego (po 100 g)
1 opakowanie sera topionego zioloweg (100 g)
jedno opakowanie smietany kwasnej
pietruszka do posypania

Mieso przysmazyc na 3 lyzkach oliwy, dodac pokrojone w ok. 2cm plastry pory.
Podusic razem ok. 10 minut. zalac woda (ok. 10 cm nad porami), gdy zacznie sie
gotowac dodac kostki rosolowe, sery topione. Gotowac razem ok. 20 Minut.
Doprawic do smaku sola i pieprzem. Mozna dodac kwasna smietane. Posypac
pietruszka i podawac z bagietka lub chlebem.

Zupa ta jest "troche" tuczaca ale bardzo smaczna.
Smacznego
sol, pieprz

duńską zupę z porów. Jest wyborna:

[leda10]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408276,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[weronika753]

Możesz zrobić zupę-krem
Na maśle trzeba przesmażyć pory pokrojone w krążki, potem zalać bulionem i dodać
liść laurowy, sól i pieprz. Ugotować aż będą miękkie i zmiksować. Podaje się tą
zupę z małymi grzankami z bułki, albo z groszkiem ptysiowym.

[Gość: dada]

schab w porach.Jak znajdę przepis to podam.

[kragmel]

ja z porem duszę kurczaka albo kaczkę. moja mama używa zamiast cebuli do śledzi.

[ampolion]

Własnie gotuję: zupa-krem z zielonego groszku i dużo skrojonego pora.Nieco
pomidorów dla dosmaczenia. Grzanki.

pory - dodatek do drugiego dania

[smutas13]

[smutas13]

ups - za szybko Enter

Pokroić białe części pora w krążki grubości 1/2 cm .
Wyłożyć na patelnię z rozgrzanym masłem , posolić , popieprzyć ,
przyktyć pokrywką i dusić do miękkości .
Podawać na ciepło .

[janek53]

Na skutek kilku pytan ktore otrzymalem zwiazanych z wykonaniem purrusaldy, w
dziale Galeria potraw zamiescilem kilka fotografi pokazujacych poszczegolne
fazy jej przygotowania.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=46865215&a=46865215

[cyborgus]

pyszny dodatk do zup - na oliwie z oliwek podduszasz przez 3 minuty pokrojonego
pora, i to dodajesz do zupy. calkowicie zmienia smak

ja robie rosol, potem dodaje do tego tego pora, troche bialej fasoli, a mieso z
kurczaka w zupie kroje na male kawalki, tak ze robi sie z tego calkiem gesta
zupa.

[Gość: hypnosa]

A ja robię piersi kurczaka w porach. Kroimy pierś i podsmażamy, do tego dużą
ilość pora drobno pokrojonego. dusimy pod przykryciem i posypujemy dużą ilością
przyprawy curry. Na koniec dodjemy małą śmietanę. Pycha z ryżem.

[Gość: Wanda]

Purée z pora i z ziemniakow / specjalnosc z kuchni belgijskiej /.
Purée z ziemniakow mieszamy z purée z porow w propoprcji pol na pol.
Purée z porow:
Biale czesci pora kroi sie w talarki, podsmaza na margarynie, dodaje troche
wody i dusi sie ok. 20 min. Gdy woda wyparuje dodac smietane zagotowac.
Doprawic sola, pieprzem i galka muszkatolowa. Wszystko zmiksowac i polaczyc z
purée ziemniaczanym.
Podawac do smazonej kielbasy, kotletow i in.

zupa odchudzająca

[Gość: szwedka_kredka]

Jest fany przepis w "Francuzki nie tyją", do którego się przymierzam.
Pory są moczopędne - 3 kilogramy w weekend ;)
Nie wiem, czy na tym forum ktoś będzie zainteresowany ;D, jeśli tak - przepiszę
z ksążki.

[agapolak]

jak możesz to napisz jak tą zupę przygotować

dziękuję i pozdrawiam

[szwedka_kredka]

Najpierw o porach z książki "Franzuzki nie tyją": "Pory są łagodnie moczopędne
i niskokaloryczne, ale bardzo odżywcze. 48 godzin na zupie z porów zapewni
natychmiastowe skutki i popchnie organizm do reformy".

MAGICZNA ZUPA Z PORÓW
(przepis francuskiego lekarza)

Składniki: 1 kg porów

Oczyścić pory i dobrze opłukać z piasku i ziemi. Odciąć zielone końce,
zostawiając białe części w całości oraz trochę zielonego. Włożyć pory do dużego
garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu bez
przykrycia przez 20 do 30 minut. Zlać wywar i zachować. Przełożyć pory do miski.

Wywar należy pić (podgrzany lub w temperaturze pokojowej), co 2 lub 3 godziny
po pół szklanki. Jako posiłek albo dla zaspokojenia głodu zjadamy same pory,
skropione kilkoma kroplami oliwy extra vergine i sokiem z cytyrny. Doprawić
oszczędnie solą i pieprzem, ewentualnie posiekaną natką pietruszki.
Przez sobotę i niedzielę to jedyny posiłek - aż do niedzielnego popołudniowego
obiadu. Można zjeść na obiad mały kawałek ryby lub mięsa (10-15 deko - nie
przesadzać jednak z ważeniem!) z dwoma warzywami gotowanymi na parze z odrobiną
masła lub oliwy, i jakiś owoc.

Tyle książka.

Ja od siebie dodam, że już bym wytrwała cały weekend na tej zupie i porach, i
chyba bez oliwy - coś w rodzaju weekendowego oczyszczania.

Pozdrowienia :)

[szwedka_kredka]

przepraszam, w książce nie jest nigdze napisane, że chudnie się 3 kg,
zadziałała moja wyobraźnia ;)