Sos Ciemny mi nie wychodzi....

[Gość: początkująca]

Nie potrafie robic sosu... Co robie nie tak? Dodaje za dużo tłuszczu za dużo
wody? Za mocno próżę? Cholera poprostu sos mi nie wychodzi,Na koniec dodaje
maki, by zagęscić , ale wtedy to dopiero koszmar sos jest bardziej mąkowy niż
normalny, zwykły, najłatwiejszy w świecie sos, Nieważne czy to sos z Udka
kurczaka czy np z łopatki, przyznaje bez bicia, nie umiem robić sosu....
Pomocy

[ba_nita]

Wpisz w wyszukiwarkę hasło: sosy. Jest tego od ... i ciut ciut.

[1oo]

Sos z udka kurczaka czy łopatki z samej swojej natury ciemny nie będzie. To już
raczej z wołowiny. A co do tego, że Twój sos jest bardziej mąkowy niż mięsny,
to chyba z powodu zbyt dużej ilości wody użytej do duszenia. Jeśli mięso masz
już miękkie, a wywaru za dużo, to po prostu odparuj go, wyjmując wcześniej
mięso. Sos stanie się bardziej intensywny i w kolorze, i w smaku.

A ja proponuję....

[amoniaaa]

kup sobie sos sojowo-grzybowy. Daje doskonały smak i kolr wszystkim sosom. Ja
bez niego nie potrafię żyć ;) Moje sosy też miały kiepski kolor wcześniej ale
teraz nawet teście niedawno stwierdzili na pierwszym obiedzie u nas że jeszcze
takiego sosu nie jedli. Aaaa dodaj już trochę do naczynia z mięsem bo mięso
będzie też miało piękny kolor od tego sosu. Sos sojowo-grzybowy (nie sam sojowy
tylko sojowo-grzybowy) kosztuje jakieś 4zł. Spróbuj a się przekonasz że miałam
rację;)

[Gość: Emi]

Potwierdzam, to doskonały dodatek, także np. do zupy grzybowej.

[ba_nita]

Sos grzybowy najlepszy jest z GRZYBÓW a nie chemicznego erzacu ze sztucznymi
smakami i wzmacniaczami smaku i zapachu. Wam życzę smacznego a autorce postu
nabierania wprawy w robieniu PRAWDZIWEGO jedzenia. Torebki są dobre ewentualnie
na wyjazdy pod namiot czy żeglowanie ale nie w domu.

[amoniaaa]

nikt nie mówi o suchych sosach z torebek... żadnej chemi nie ma w tym sobie w
butelce o konsystencji magi... ja bez tego nie potrafię normalnie funcjonować ;)

[ba_nita]

kuchnia.verusinter.net/rodzaj.php?RODZAJ=31

[Gość: Emi]

2-3 krople sosu sojowo grzybowego nikomu nie zaszkodzą.
Siedż sobie godzinami w kuchni i gotuj pseudo zdrową żywność, jeśli nie masz
nic innego do roboty.
Ja mam.

[Gość: ewa]

jesli chcesz miec ciemny sos to razem z miesem wloz cebule i ja troszke przypal
podlewajac woda jak za bardzo sie przyrumieni, musisz to zrobic kilka wtedy
uzyskasz ciemny sos

[Gość: jolla7]

Ewa ma rację , gdy smażysz mięso, które bdzie już zrumienione wrzuć pokrojoną
w kostkę cebulkę i gdy się zrumieni podlewaj gorącą wodą kilka razy w małych
ilościach , gdy wywar będzie ciemny podlej więcej wody i przykryj pokrywką .
Pozostaw na małym gazie , aby się przepiekło.Po tym czasie zaciągnij wodą z mąką

[nicolettee]

Jak sie smazy kurczka to jak zrobic sos do niego albo jak sie smazy schabowe?
Na koniec dodac do oleju smietane czy make?

[Gość: Meg]

Do oleju nie dodawaj nic bo ci wyjdzie oleisto-mączna breja a nie sos. Ja do
schabowych (takich w panierce) sosu nie robię. Tylko do mięsa duszonego, czy
pieczonego w piekarniku.

[nicolettee]

A jak przewaznie smazy sie mielone,kotlety lub kurczka to przewaznie na
oleju,wiec jak zrobic sos?Czy wtedy nie na oleju smazyc?

[Gość: Meg]

Jak robisz mielone albo udka, to nie zrobisz sosu takiego o jakim piszą tu
dziewczyny. Sos ten robi się z wywaru który pojawi się w trakcie duszenia mięsa
(tj. z soków wypływających z mięsa). Jak chcesz sos do mielonych to musisz
zrobić sobie całkiem osobny sos (z własnego przepisu, czy nawet z tej torebki)
i polac nim mięso.
Ten sos o którym tu mowa, robi sie tylko z mięs które dusimy, pieczemy.

[nicolettee]

A wiec jak zrobic ten sos osobno?

[Gość: jolla7]

gdy smażę kurczaka i mam ochotę podać go z ziemniakami i sosem to traktuję go
tak jak mięso na pieczeń .

[1oo]

kuchnia.gery.pl/cms/index.php?id=26

[1oo]

Albo tu:
www.pysznie.pl/index.php?m=przepisy&p=lista&k=2