Emigranci

[kikkera]

2l mleka
jogurt naturalny
sok z jednej cytryny
sol

Mleka podgrzac do 40°C, posolic do smaku. Dodac jogurt i sok z cytryny.
Zamieszac. Odczeac, az sie zetnie. Odsaczyc. Koniec, kropka :)

Wydaje mi sie, ze go troche przegrzalam, bo mial taka troche "gumowata"
konsystencje... No wiec go zmiksowalam z odrobina 30% smietany i otrzymalam
pyszny twarog, ktory juro zjemy z rzodkiewkami i szyczypiorkiem :)

Bialy ser - inny sposob (za szybko enter) nt.

[kikkera]

[fettinia]

Kiki-robie podobnie ale bez jogurtu-do wrzacego mleka sok cytrynowy i nie
wychodzi gumowaty:)

Zapisałam w ulubionych :)

[posafega]

Kiedy na obczyźnie będę, na pewno wykonam.
Mleko może być UHT of kors??
Błagam Kikki, powiedz, że może :)

[turzyca]

a pasteryzowane?

i ile wychodzi z 2 litrow mleka?

[aniutek]

ja robie podobnie z galona mleka( pasteryzowane,pelne) + quart buttermilk +opcjonalnie pojemnik
smietany, zamiachac wszystko wieczorem, rano przegotowac i na durszlak wylozony gaza lub z jej braku
paper towel. nie odciskac za mocno. jest pycha, z takiej ilosci masz kg sera bialego ( na oko)

Z 2l mleka + opakowania jogurtu wychodzi

[kikkera]

300gr twarogu.

Posa, nie wiem:(
Robilam z pasteryzowanego. Zawsze mozna poswiecic litr UHT i sie przekonac:)

[ampolion]

What in the world is this? What "emigranci?
Ser emigrancki dla tych, którzy sera nie widują???
Jesli tak to tego było a było.

pytania dwa

[flisvos]

kiki u mnie i pasteryzowane i uht jest tylko powiedz mi prosze czy ma byc pelno-
tluszczowe tzn tu w grecji 3,5%
a czy moze byc grecki jogurt, to w zasadzie jak nasza smietana.

bardzo mnie ucieszyl ten przepis, jesli wyjdzie to przy najblizszej okazji
robie oponki :)

[kikkera]

Użyłam litr mleka pełnotłustego (4%) i litr - 2,7%.
IMHO było trochę za tłuste i dlatego następnym razem zrobię tylko z tego o
mniejszej zawartości tłuszczu.
Dodałam właśnie grecki jogurt Total - 2%(cale opakowanie).

Fetti powiedziała mi, że w ogóle nie dodaje jogurtu, tylko wlewa sam sok z
cytryny do wrzącego mleka. Tak spróbuje zrobić następnym razem.

Powodzenia :)

[flisvos]

dzieki za wiesci,
nic przy nastepnym dniu wolnym bede ekspertmentowac :)
pozdrowienia ze slonecznej grecji