Funazushi

[yamaneko]

Mam małe pytanko do znawców kuchni i obieżyświatów - czy spotkał się ktoś z
Funazushi (japońska potrawa z odpowiednio !fermentowanej! ryby) jeśli tak to
może wie jak się ją robi i jakie ma walory smakowe...
Pytam, bo ciekawią mnie takie nietypowe potrawy i może z czystej kulinarnej
ciekawości spróbowałbym to zrobić..


Pozdróweczki
Yamaneko

鮒寿司

[purple_haze]

rybę (jakąś odmianę karpia - po japońsku 'funa' 鮒) poddaje się trzyletniej
fermentacji - 'kisi' się w grubej otoczce z soli, potem osusza i miesza z ryżem
tak kiedyś przygotowywano sushi - pierwotnie nie były to 'kanapeczki' z ryżu
zapach gotowej potrawy jest dość... *intensywny*
to jak z nattō - baaardzo specyficzne danie
chociaż japończycy zaliczają funazushi do 'chimmi', czyli specjałów

a tu masz pokazane jak to się robi

[purple_haze]

www.pref.shiga.jp/g/suisan/funazushi.html

ありがとう ござӓ

[yamaneko]

ありがとう　ございました　purple_haze　さん、でも　私の日本語はとてもへたですよ
　：－（

Dziękuję bardzo purple_haze, ale mój japoński jest baaardzo słabiutki... masz
może gdzieś bardziej szczegółowy opis przygotowania tego specjału, bo mniej
więcej to wiedziałem na czym to polega, ale chciałem spróbować samamu to zrobić,
więc poszukuję jakiegoś bardziej szczegółowego opisu hihi...

Pozdrawiam !!
Yamaneko

opisu w ludzkim języku nie mam

[purple_haze]

a pod tym linkiem, który Ci dałam, chociaż zdjęcia są niezłe

w weeken mogę Ci to przetłumaczyć - zajrzyj tu w poniedziałek wieczorem, powinno
mi się udać wrzucić opis

[yamaneko]

Dzięki Ci bardzo - naprawdę mnie to ciekawi, jak wszystko co odmienne hihi ^^
Jak co to możesz przesłać na "gazetowego mailika"
Zajrzę tu raczej we Wtorek, bo wieczorek poniedziałkowy mam raczej bez netowy.

Cholerka, sam bym sobie to przetłumaczył, ale za krótko się uczyłem nihongo - Ot
Nauczycielka wróciła do Japonii... i kontakt mi się niestety urwał :-(


Pozdrowionka
山猫