Żurek

[Gość: Magda]

Proszę o pomoc: jak zrobić pyszny żurek z białą kiełbasą?

[Gość: marzena]

ja robie zurek na zakwasie. zakwas kupuje w butelce w sklepie. gotuje wywar-z
warzyw, wersja szybsza mniej zdrowa-kostka z bulionem. wrzucam 3 ziela ang 2
listki laurowe. dodaje pokrojony -posdmazony boczek lub zwyklą kielbaskę, ja
dodaję jeszcze ziamniaczki pokrojone w kostke.. jak sa juz miekkie, to wlewam
żur i pozwalam aby sie zagotowal.. mozna dodac smietanę i juz..ale to moj
przepis nie ksiazkowy..wiec zapewne sa jakies niedociagniecia:)
do bialej kielbaski biore zwykly zurek z torebki-bez zakwasu.. i podobnie.
gotuje wywar i bialą kielbaskę razem dodaje zurek z torebki i tu dodaje majeranek:)

[Gość: Magda]

Dziękuję!

[sonix73]

ja gotuję najpierw białą kiełbasę i kawałek boczku+ 3 ziarenka ziela
angielskiego, 2 listki bobkowe i parę ziarenek pieprzu. kiedy wywar jest już
esencjonalny, wyciągam kiełbaskę, boczek i przyprawy, wlewam do wywaru żur z
butli-kupny dodaję z 2-3 łyżeczki/łyżki -jak kto lubi- chrzanu, wciskam przez
praskę 2 ząbki czosnku, gotuję, później dorzucam pokrojoną kiełbasę, boczek,
zabielam śmietaną z dodatkiem mąki, podaję z ziemniaczkami z wody i/lub z
jajkiem na twardo.pycha! przepis stary odziedziczony po przodkiniach, a dzięki
dodatkowi chrzanu i czosnku niezwykle aromatyczny! pozdrowienia

[veto12]

Podsmarzam cebulkę z boczkiem ,wlewam wodę dodaję białą kiełbasę.Przyprawy
pieprz,ziele ang. listek laurowy,ewentualniekostkę rosołową 2-3 grzybki
suszone.Żur kiszę sama.Zalewam jak się pogotuje.Nie dodaję śmietany ani nie
zagęszczam.

[Gość: Giwliana]

A jak się kisi żur?

[Gość: Jaguarka1]

MUSISZ KUPIĆ PSZENNA MĄKĘ RAZOWA, RAZOWY CHLEB I CZOSNEK

[Gość: croco]

Ja dodaję soli czosnkowej do żurku.

[Gość: croco]

Znalazłam niedawno na allegro przyprawy Ducrosa, w sklepach już ich od dawna
nie umiałam spotkać, a bardzo lubiłam tą firmę.
www.allegro.pl/item146295295_przyprawy_ducros_wszystkie_rodzaje_gratisy_.html

[veto12]

Dawno mnie nie było ale już pisze jak kisze żór,biorę 5odkg mąki żytniej
razowej lub białej/kupuję ją w młynie/,10dkg skórki chleba, majeranek,2 ząbki
czosnku.Mąkę rozprowadzam w naczyniu kamiennym małą ilością wody,następnie
dolewam 2,5l ciepłej przegotowanej wody,dodać majeranek i roztarty czosnek,
zamieszać.Naczynie obwiązać gazą.Postawić na 2-5 dni w ciepłym miejscu.Przed
użyciem mieszać bo mąka osiądzie na dnie.Sorry za byka"żur"oczywiście.