pizza

[sonia.t1]

czy do ciasta na pizze koniecznie musze dodac jajo?

[marghe_72]

do ciasta na pizze nie dodaje się jajek

[sonia.t1]

hmm a ja mam kilka przepisow i w kazdym jest jajo, z jednego korzystalam juz
kilka razy i wychodzilo pyszne, ale dzis nie mam jaj i nie chce mi sie biec
teraz do sklepu po nie, jak sie nie dodaje to tym lepiej dla mnie he he

[hania55]

Spróbuj bez. Polecam :)

[marghe_72]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,34681495,34681495.html
zerknij w ilu przepisach jest jajko..

[ampolion]

Nie sadzę, by Galeria była aż taką wyrocznią kulinarną. W zazadzie jajek się nie
dodaje, ale są i wyjątki:
www.correllconcepts.com/Encyclopizza/04_Dough_ingredients/04_dough_ingredients.htm#_Toc533730342
Jajka bywają dodawane "...dla wzmocnienia koloru, smaku i kosystencji placka.
Podnoszą też wartosci odżywcze. Ilosciowo stosowane sa do 5% wagi mąki, 1-2%
jest typowe dla chudych ciast."

[ampolion]

Może się ta "Encyklopizza" komu przyda, bo jest w niej chyba wszystko na ten temat:
www.correllconcepts.com/Encyclopizza/_home_encyclopizza.htm

[Gość: marghe_72]

może i Galeria nie jest wyrocznią, ale Włosi chyba już tak..
a Włosi jajka do pizzy nie dodają

[linn_linn]

Watek przypomnial mi, ze przyjechalam do Wloch z wieloma przepisami m.in. na
pizze z jajkiem. Rezulatat byl taki, ze dlugo potem sie za nia nie
zabieralam. :))) Dodam, ze w Polsce prawie w ogole nie gotowalam. Jajko w
ciescie na pizze jest zbedne.

[ampolion]

Pizza stała się daniem międzynarodowym jak i hamburger. Włoska pizza to nie
jedyna pizza, a i Włosi maja jej regionalne odmiany; może nawet każda gospodyni.

[linn_linn]

To na pewno. Chcecie pizze z jajkiem? Bardzo prosze:
www.penisola.it/roma/pizza-pasqua.php
Nie sadze, aby o taka pizze chodzilo...

[linn_linn]

To tez sa pizze i tez wielkanocne:
www.cavolettodibruxelles.it/2007/05/vijgen-na-pasen.html

[hania55]

Jasne, np. w Polsce czasem nazywa się picca i można ją dostać z kukurydzą i
majonezem.

[marghe_72]

ampolion napisał:

> Pizza stała się daniem międzynarodowym jak i hamburger. Włoska pizza to nie
> jedyna pizza, a i Włosi maja jej regionalne odmiany; może nawet każda
gospodyni
> .


Nie , Ampolionie
Pizza jest daniem włoskim , a dokładniej rzecz biorąc neapoletańskim.. TAm
wiedzą jak się ją powinno robić
fakt,ze jest znana na całym świecie.. ale nie na całym swiecie jest smaczna i
nie wszyscy potrafią ją zrobić

Jesli pizzą nazwiesz to coś z Pizza Hut, abo gubaśny placek przykryty sosem
majonezowym to .. no comment..

[ampolion]

Pizza nowojorska, pizza chikagowska, kalifornijska, pizza z najprzeróżniejszymi
dodatkami, pizza sycylijska (też włoska!), pizza, którą czasem jadam pieczoną we
włoskich pizzeteriach w ceglanym piecu opalanym drewnem. "Tylko neapolitańska"?
Robiona wszędzioe, a że na rożne sposoby to wcale nie znaczy, że gorzej, że to
namiastki tej jednej i jedynej wedle tego jedynego "prawdziwego" przepisu.
Powinno to być oczywistą prawdą dla wszystkich czytających w tym forum przeróżne
przepisy na tę sama potrawę.

[hania55]

Nie bardzo rozumiem, co próbujesz udowodnić.

[marghe_72]

ampolion napisał:

> Pizza nowojorska, pizza chikagowska, kalifornijska, pizza z
najprzeróżniejszymi dodatkami,

to są wariacje na temat .. lokalne wersje, czesto nie mające nic wspólnego z
oryginałem,

przyznam , że amerykanskich nie znam.. znam tylko Pizza Hut o której nie mozna
powiedziec że ma cokolwiek wspólnego z pizzą

co do dodatków.. c o kto lubi, dla mnie pizza z kukurydzą już nie bardzo pizzę
przypomina.


> pizza sycylijska (też włoska!)pizza, którą czasem jadam pieczoną w
> e> włoskich pizzeteriach w ceglanym piecu opalanym drewnem. "Tylko
neapolitańska"?

pizzeriach..
a gdzie ja napisałam TYLKO?
Pizza wywodzi się z Neapolu. I tam jest najprawdziwsza.. i imho
najsmaczniejsza, bo najprostsza. Tam sa dostępne najlepsze składniki jak
chociazby mozzarella z bawolego mleka..

> Robiona wszędzioe, a że na rożne sposoby to wcale nie znaczy, że gorzej, że to
> namiastki tej jednej i jedynej wedle tego jedynego "prawdziwego" przepisu.
> Powinno to być oczywistą prawdą dla wszystkich czytających w tym forum
przeróżne> przepisy na tę sama potrawę.

Nie twierdzę, że gorzej..
I niegdzie nie napisałam o jednym jedynym "prawdziwym" przepisie..
Aczkolwiek nigdzie nie jadłam lepszej niz w Neapolu, z pieca opalanego drewnem.
A w neapolitańskiej nie ma jajek, nie ma mnogości dodatków, nie ma zółtego
sera..

[hania55]

marghe_72 napisała:

> co do dodatków.. c o kto lubi, dla mnie pizza z kukurydzą już nie bardzo
pizzę
> przypomina.
>

To też czasami piccą się nazywa :) I jeszcze polana dużą ilością keczapu bywa.

nie

[hania55]

Ja robię z przepisu podanego kiedyś przez Marghe, tylko z mniejszej ilości
składników: ok 300 g mąki, 20 g drożdży, 0.2 l letniej wody, sczypta soli,
szczypta cukru, trochę oliwy. Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem, dodać do
mąki i soli, wyrobić, posmarować oliwą i zostawić na ok pół godziny do
wyrośnięcia.

[sonia.t1]

wystarczyla mi tylko odpowiedz tak czy nie, ale dziekuje wam za wyczerpujace
opd.na pytanie, przepisy napewno sie przydadza! pizza wyszla pyszna, juz jej
prawie nie ma he he w sumie to rzeczywiscie jajo w ciescie pizzy dodaje walorów
smakowych ale i bez niego jest pyszne. dziekuje jeszcze raz,pozdrawiam

[ampolion]

No bo i tak i nie.

[buzia1]

hej ,ja od 2 lat mieszkam we wloszech,wczesniej robilam w domu pizze nie
wiedzac co to prawdziwa pizza, na pewno nie dodaje sie jajek a kazda pizze tu
to najpierw pomidorki ugotowane tzw polpa mozna kupic gotowa duzo oregano no i
podsawa to (nie tak jak u nas zolty ser) a mozarella po kilu probach nareszcie
nauczylam sie robic ciasto bo jak by nie bylo jest to filozofia zawsze robilama
tak samo a nie zawsze ciasot wychodzilo dobre czasami bardzo twarde jesli ktos
chce szczegoly prosze na meila na gazete

[marghe_72]

buzia1 napisała:

jesli ktos
chce szczegoly prosze na meila na gazete

Podaj tu, proszę

[buzia1]

Podaje przepis w takich proporcjach jak ja robie zawsze mozna
zmniejszyc z tego wychodza mi 2 brytfanki.
0.5 kilo maki paczuszka drozdzy ktora rozpuszczam w cieplej wodzie
tak okolo pol szklanki,szczypta soli,i jak juz zaczniecie wyrabiac
dodac troche oleju lyzke lub 1.5. Ladnie pozniej od rak odchodzi.
wyrabiac ciasto tak zeby ni bylo zbyt twarde nastepnie opruszyc maka
polozyc w cieple miejsce i poczekac godzinke, nastepnie brytfanki
posmarowac olejem jak i dlonie i rozkladac cieniutko ciasto.Na
to pomidorki tzn ja uzywam tzw polpy gotuje to okolo godziny lub
to samo ze zwyklymi pomidorami spazyc obierac ze skorki nastepnie
zmiksowac dodac ciut oleju sol oregano i gotowac pozniej na ciasto,na
to klade zawsze mozzarelle szynke cienko pokrojona, papryczke i
znowu posypuje oregano,sol troche oleju i do piekarnika na 20 lub 30 min