proste (?) potrawy ktorych nie potraficie ugotować

[atagha]

Zacznę przyznając się, że nie umiem przyrządzić dobrego schabowego. Wychodzi
mi cienki, twardy wiórek. Muszę szukać męża wegetarianina ;-)

[roseanne]

ciasto ptysiowe

[Gość: Doda]

Pierogi ruskie.
No za kazdym razem cos wyjdzie nie tak! To ciasto twarde, to farsz nie
doprawiony...itd.
A trudniejsze rzeczy mi wychodza bez zarzutu :)

[Gość: embronks]

bo to nie jest prosta potrawa wbrew pozorom! aby zrobić dobre ruskie, potrzebny
talent i lata praktyki!

[tetlian]

Ja nie umiem ugotować sajgonek. A bardzo je lubię.

[Gość: emeryt601]

Do ruskich trzeba mieć odpowiednie ziemniaki(nie rozgotowujące się),chudy
twaróg,smażona na brązowo posiekaną cebulkę,drobniutkie zesmażone skwarki,sporo
czarnego pieprzu i ciasto zarabianie ciepłym mlekiem.Bez jajka.Mleko ma być
dobrze ciepłe(tak by można było od razu rękami wyrabiać. Ciasto należy
przykrywac, by nie wysychało. Ziemniaki ugotować,ostudzic,rozgnieść,ale nie na
pyćpę,dodać rozgnieciony chudy twaróg.Koniecznie chudy. Dodać do farszu
skwarki,cebulkę razem z tłuszczem i świeżo mielony pieprz.Farsz używać
zimny.Nie nakładać za dużo i nie nakładać na brzego bo się nie zlepia,a w
gotowaniu rozlecą.Brzego zlepiać najlepiej palcami i to męskimi. Nie peknie
żaden,a po wyplynięciu polać stopionym tłyszczem,najlepiej wytopionym ze
słoninki. Podawać z gęstą śmietana. Pycha i zawsze wychodzi. Problemem są
tylko ziemniaki, bo trudno teraz kupic takie nierozgotowujące się. No i chudy
twaróg tez trudno dostać.

Hehe! Przyszlo nam na stare lata kobietki uczyc

[Gość: Onufry Zagloba]

gotowac;) A tys sie tez pewno nauczyl gotowac od mamy?

[Gość: emeryt601]

też,ale uczę sie od każdego kto ma wiedzę,a poza tym praktykuję na własnej
rodzinie i własnej skórze.

[pos3gacz]

Gość portalu: Onufry Zagloba napisał(a):

> gotowac;) A tys sie tez pewno nauczyl gotowac od mamy?
xxxxxxxxxxxxxxx
Pamietaj synku,że mężczyzna jest lepszym kucharzem od kobiety,gdyż posiada
30% więcej kubków smakowych na języku.Nie podchodzi sztywno do przepisu,potrafi
czasami lekko go zmieniać lub modyfikować[z własnego doświadczenia].Przeważnie
szefem kuchni jest własnie ten pogardzany mężczyzna.Gotowac nauczyłem się w
wojsku,pomimo tego,że nawet nie byłem na kuchni.

[lucusia3]

Muszę to sobie zapisać i przekazać mężowi! :)

[Gość: szadoka]

No widzisz, i to jest dyskusyjne. Ja do farszu daje tylko ziemniaki, twarog i
sol. Tak robila moja babcia i to sa dla mnie jedynie sluszne ruskie. Pieprzu
nie daje wcale a cebulka tak ale na zewnatrz.

[Gość: kta]

Tak naprawdę to jedynie słuszne są z cebulką w środku ale bez skwarek....

Zagniataj ciasto pierobowe BEZ jaja. Serio!

[Gość: Onufry Zagloba]

Wyczujesz reka, ze jest lekkie, takie jak trzeba.

Ugotować każdy może. Nie wszystko jest smaczne...

[mike-great]

Ugotować każdy może. Nie wszystko jest smaczne...

[pos3gacz]

mike-great napisał:

> Ugotować każdy może. Nie wszystko jest smaczne...
xxxxxxxxxxxxx
Tylko nie wszyscy mogą to jeść

[Gość: elka]

banalne, ale jajecznica :D

za nic nie potrafię uchwycić tego momentu, w którym jest jeszcze taka
'płynnawa', ale już ścięta, tyle, że nie na sztywno :D
zawsze mam albo niedosmażoną, albo okropnie przesmażoną, taką suchą - sama nie
wiem, która wersja gorsza....

[sylwiabn]

podpisuję się pod tym. Takie jadam tylko na wyjazdach w knajpach.

[Gość: dscs]

podgrzac mocno patelnie z tluszczykiem, sciagnac z ognia, wszystko robic poza palnikiem, na sekundke tylko klasc patelnie na zapalony - pelna kontrola stanu plynnosci jajecznicy - czekam na odp czy sie udalo ?

[jane.doe7]

Mój patent - po wbiciu jajek na rozgrzany tłuszcz mieszac tylko białka, starając
sie nie rozwalić żółtek. Żółtka zaczynam mieszać dopiero gdy białka są ścięte i
tylko przez chwileczkę,żeby nie skamieniały :)

[lucusia3]

No i gdy ma dobrą konsystencje NATYCHMIAST kłaść na talerz.

i na jajecznice jest sposob

[Gość: ania_m]

jaja beltamy (rozbeltywujemy?) z odrobina mleka, slodkiej smietanki badz wody
mineralnej. tak lyzke-dwie. mleka moze byc ciut wiecej. sol, pieprz, wiadomo.
patelnie mocno rozgrzewamy, wrzucamy maslo. wlewamy mase jajeczna. drewniana
lopatka posowamy do srodka patelni z brzegow to, co juz usmazone, podwazamy
"omleta" aby plyn sie scial. kiedy wszystko sie zetnie natychmiast zrzucami z
patelni na wygrzany talerz. oto cala filozofia. takie dziwne rzeczy z mieszaniem
jajek na patelni, ten numer ze scinaniem samych bialek i mieszanie na koncu z
zoltkami to zadna prawidlowa jajecznica. tez sie tego dopiero za granica
nauczylam i na poczatku psioczylam w dobrym hotelu (steigenberger - naprawde
wysokiej klasy), ze jajecznice chce, nie omleta. teraz innej nie rusze

[ruskie-pierogi]

Są dwie: naleśniki i panierowany filet z ryby. zawsze mi się rozwali jedno i
drugie.

[Gość: blady Nico]

Kluski na parze - kiedy leżą na desce , są ładne ,
kiedy je ugotuję , wychodzą klapnięte placki .
Zniechęciłam sę , kupuję gotowe .
Też są dobre .

[mantha]

Jajka na miekko, kiedys wychodzily mi zawsze, az pewnego dnia ugotowaly sie na
twardo (ta sama metoda) i od tamtej pory klątwa trwa. bardzo mi to doskwiera,
bo jajo na miekko ze swiezym pieczywem rano to dla mnie najlepsze sniadanie...
było :-(

[Gość: Kika]

Mój mężcvzyzna ma ten sam problem. Uwaga podaję przepis w moim wykonaniu
niezawodny: 0,5 l wody na 2 jajka, gotować od zimnej, od momentu wrzenia 2
minuty gotować i od razu zalać zimną wodą. Wszystko zależy od wielkości jajek
oczywiście takie małe to gotuję troszkę krócej a te wieksze ździebko dłużej.

[Gość: kaz]

ja robię tak: do gotującej się wody wkładam jajka, gotuję maksymalnie 2 min.,
pychota!

[Gość: niki]

Mnie też nie wychodziły jajka na miękko. Jest na to sposób- trzeba kupić przyżąd
do gotowania jajek(można w nim gotować na miękko, średnio i twardo).W
zależności od firmy, modelu są różne ceny ale już za 100 zł można kupić.

[Gość: Mikuś]

Skróć czas gotowania jajek od momentu wrzenia np.o 30sek. Być może zmieniono
rodzaj gazu(jeśli gotujesz na gazie) w twojej miejscowości. W wielu rejonach
naszego kraju amienia się gaz zaazotowany na tzw. GZ50, bardziej kaloryczny.
Jajka wkładamy do zimnej wody i od momentu wrzenia gotujemy ok.2,5minuty.
Następnie szybko scładzamy. Smacznego.

[mantha]

Argument z gazem bardzo mi przypadl do gustu: znaczy sie: nie moja wina :-)))
ugotowalam tak: do zimnej wody, na wolnym gazie, od momentu zagotowania nieco
ponizej 2 minut - wyszly idealne!!! az zrobilam z nich jaja w szklance z maslem.
Odczerowane jajka na miekko, teraz czas nauczyc sie odsmazac (nie smazyc -
tylko odsmazac, zazwyczaj zeskrobuje z patelni spieczone, przypalone wióry).

[Gość: vectra]

Biszkopt!!!!
moje przekleństwo :/ po chyba stu próbach z różnych "wypróbowanych i pewnych"
przepisów poddałam się chyba już definitywnie. Wiele rzeczy potrafię upiec,
ugotowac, zrobić poza tym jednym przeklętym ciastem :)

Biszkopt też moje przekleństwo

[matma100]

Poddałam sie kupuje gotowy suchy w cukierni i tez jest dobry.

[alcoola]

Pierogi. Jakiekolwiek. Zawsze mi się porozwalają w gotowaniu.

[mama_wojtka]

Kluski (pierogi) leniwe, takie z serem, ciete w romby. Zawsze albo za twarde, albo sie rozwalaja.

[Gość: asia]

Rosół.Zawsze jest coś nie tak: za słodki , mętnawy , bez aromatu , bez smaku
itp itd

[vanilla_mousse]

Gość portalu: asia napisał(a):

> Rosół.Zawsze jest coś nie tak: za słodki , mętnawy , bez aromatu , bez smaku
> itp itd

za słodki, bo za dużo marchewki dajesz.

[Gość: hela]

jajka na miękkko wychodzą mi na twardo lub całkiem płynne, nie umiem piec ciast
(ale to dobrze, bo staram się ograniczać węglowodany), kawę robię często zbyt
lurowatą, z pomidorową u mnie też niezyt dobrze - za rzadka, a ryba
panierowana prawie zawsze mi się gotuje na patelni i rozlatuje, i dlatego już
jej nie robię. I pewnie trudno w to uwierzyć, ale mąż uważa,że jestem światną
kucharką

[Gość: babcia]

Ryba panierowana, smażyć na dobrze rozgrzanej patelni,jeżeli tłuszcz za zimny
będzie się rozpadać. Ważne by patelnia była rozgrzana przed włożeniem ryby.
Naleśniki do ciasta dajemy trochę oleju. Na patelnię wlewamy też olej, tylko
tyle by przykrył cienką warstwą. Ciasto wlewamy jak olej jest dobrze
rozgrzany,ino patrzeć a będzie dymił. Ten olej na patelni to tylko do
pierwszego placka następne już nie będą przywierały dzięki olejowi w cieście.
A jajek na mięko też nie umiem ugotować, zawsze się zagapię i nie wiem ile się
gotowały. Przez wiele lat to był poranny program rozrywkowy.Moje pytanie, jakie
jajka chcecie i w odpowiedzi rechot rodziny.

[kasiula123]

Rosół musi gotować się na małym ogniu,gaz ma tylko "pykać".Jeśli chcesz mieć
rosół klarowny nie wolno dopuścic do zagotowania się.Żeby nie był słodki daj
tylko jedną marchew. Dobry rosół "pyka " na gazie ok.2h.

[Gość: emeryt601]

[Gość: emeryt601]

Musi wyjść jak ugotujesz go tak:Dwa spore antrykoty z tłuszczem,pół kury.
Nigdy inne mięso i nigdy nie kurczaki. To ma być stara łykowata kura. Zalewasz
wodą doprowadzasz do wrzenia gdzieś o godzinie 8oo rano. Skręcasz gaz na
bardzo minimalny i pod przykryciem gotujesz tak by tylko pyrkotało,a nawet
mniej. Po dwóch godzinach dodajesz włoszczyznę- marchewki dwie,pietrucha(nie
pasternak,bo jest słodki)por,seler,liść kapusty włoskiej. Gotujesz nadal na
wolniutkim ogniu kolejne dwie godziny.Potem wrzucasz do rosołu jedną spaloną
cebulę. Dosłowie,przypalona na blacie kuchni lub na patelni. Ma byc czarna po
wierzchu. Gotujesz na wolniutkim ogniu kolejna godzine.Potem solisz do smaku.
Włoszcyznę wybierasz,na talerz dajesz posiekaną w talarki marchew.dodajesz
siekaną pietruszkę lub koper.Nalewasz rosół,który jest
esencjonalny,złoty,pachnący i bardzo smaczny Rosół podajesz z :własnym
makaronem,lanymi grubymi kluskami,ziemniakami gotowanymi oddzielnie,kaszką
kukurydzianą ugotowaną na gęsto i pokrojona w kostkę,kaszką manną ugotowaną i
podaną identycznie,fasolą jaśka ugotowaną na sypko(gotowaną oddzielnie). Jak
rosół zjecie, to co zostanie wstawiasz do lodówki,a gdy tłuszcz zastygnie
wywalasz go i masz piękny bulion. Mięso i warzywa można razem zmielić i uzyć do
naleśników,krokietów czy pierogów. Tez pychota.

[pos3gacz]

Emeryt601-=-kto teraz taki rosół robi.Albo czasu nie mają,albo są leniwi,a o
przypieczonej cebuli to nawet nie słyszeli.

[Gość: szadoka]

Ja tak gotuje :), dodaje jeszcze czasem kawalek indyka. Rosol wychodzi pachnacy,
zlocisty i klarowny. Do tego makaron wlasnej roboty. Mniam.
Kure rosolowa kupuje w sklepie. Nie jest to niestety prawdziwa kura "od baby"
ale lepsze to niz normalny bladawiec.

Jutro gotuję rosół

[Gość: asia]

Tylko skąd wziąść "prawdziwą" kurę???

[Gość: emeryt601]

to dobre pytanie tylko żle postawione. Kura,albo lepiej kobieta ,jest do wzięcia
czy do wzięścia? I już całe życie pamiętamy,że kurę trzeba skądś WZIĄĆ.
Musisz pochodzić po mniejszych sklepach rzeźniczych i popytać. Są takie,które
specjalnie sprowadzają takie kury. Innej drogi nie znam. Na wsi nie ma z tym
problemów.

[lucusia3]

Tak, kura to wiekszy problem niż przypieczona cebula, bo o tej to słyszeli.
Wyjściem sa place targowe - w Krakowie można kurę - już oprawioną i bez piór, kupić na Kleparzu. Gdzie indziej nie wiem.

[Gość: asia]

Kur z targowisk się boję:) Tak mam może ze względu na wykonywany zawód( lekkie
skrzywienie-TROCHĘ ZA DUŻO WIEM) wolę nie spożywać tzw.domowych i gospodarskich
dobroci z targu :)

[Gość: Kaśka]

Bo pierogi prosze państwa robi się WYłąCZNIE z mąki tortowej . Jeszcze nigdy mi
się nie rozpadły :)))

[pos3gacz]

Gość portalu: Kaśka napisał(a):

> Bo pierogi prosze państwa robi się WYłąCZNIE z mąki tortowej . Jeszcze nigdy
mi
> się nie rozpadły :)))
xxxxxxxxx
Nie tylko.Dużo zależy od tego czy kleimy ręcznie czy przyrządem

[Gość: Kaśka]

Kleimy ręcznie, wyrabiamy ręcznie, i jak ze zwykłej mąki raz wyjda raz nie to z
tortowej mam 100 % skuteczności. POLECAM :)))))))

[pos3gacz]

alcoola napisała:

> Pierogi. Jakiekolwiek. Zawsze mi się porozwalają w gotowaniu.
xxxxxxxxxxx
Przypuszczam,że robisz je przyrządem i za słabo są sklejone brzegi.
Spróbuj ręcznie lepić brzegi[nie pluć na palce w trakcie klejenia]

[Gość: senin]

a ja juz od dawna borykam sie z... golabkami ...z ryzem (sic!)

zamiast ladnie rozpadajacego sie lekko sypkiego ryzu i miesa, wychodzi mi klucha

kulucha i tyle - ale sie nie poddaje, moze nastepnym razem sie uda

[pos3gacz]

Gość portalu: senin napisał(a):

> a ja juz od dawna borykam sie z... golabkami ...z ryzem (sic!)
>
> zamiast ladnie rozpadajacego sie lekko sypkiego ryzu i miesa, wychodzi mi
kluch
> a
>
> kulucha i tyle - ale sie nie poddaje, moze nastepnym razem sie uda
xxxxxxxxxxxx
Spróbuj ugotować ryż-=-1 szklanka ryżu i 2 szklanki wody+ 1lub 2 łyzki oleju.
Ryż gotuj na małym ogniu do czasu wciągniecia wody[ma być półtwardy],odstaw
do przestygnięcia,aż będzie można ręką wyrabiać.Po zrobieniu gołąbków postaw
je do gotowania na małym ogniu,wtedy ryż dojdzie do miękkości i uzyskasz
pożądaną sypkość.

[Gość: mmena]

mizeria
za skarby nie potrafie jej doprawic

[gosiownik]

Leczo. Czy gotuje krotko, czy dlugo, zawsze wychodzi mi breja. Jadalna, ale
breja. U mojej mamy takie ladne, miekkie, ale nie rozpadajace sie warzywa w tym
leczo widac. A ja mam maź o smaku leczo.

[jane.doe7]

Nie dodawaj wody :)
Moje pierwsze leczo tez było rozpaćkane. Teraz już wiem,że nie należy dodawać
wody i że nie należy wrzucać do gara wszystkiego od razu, tylko w odpowiedniej
kolejności.
A wracając do tematu wątku - nigdy, przenigdy nie uda mi się takie ciasto
drożdżowe jak robi moja Mama... Mogę robić pizzę, kluski na parze i tzw
"gnieciuchy", ale nigdy nie upieke takiej puszystej, leciutkiej bułeczki jaką
moja Mama prezentuje na świeta :)

[Gość: lavanda]

smietana 12% + sok z cytryny, cukier, sol i pieprz. Ten sok z cytryny odkrylam
po wielu latach robienia mizerii, ktora nikomu nie smakowala;-)

[lucusia3]

Jestem za cytryna, ale przeciw cukrowi. Mnie z cukrem nie smakuje, ale za to z koperkiem na wierzchu.

[dagda1]

moja zona daje śmietanę, kefir lub cos w tym stylu, ciut soli, pieprzu czarnego, ewentualnie cukru na czubek łyzeczki i uwaga odrobinę musztardy tak ją babcia nauczyła i jest pyszna.

[figgin1]

Naleśniki i sałata. Pod groźbą śmierci nie usmażę naleśników ani nie dprawię sałaty.

[ilekobietamalat]

ryz! no nie ma zmiluj, zawsze przypale:) nawet jak caly czas nad nim stoje;D
dzieki bogu istnieje cos takiego jak ryz w torebce;)
(w pzypadku risotto oczywiscie problemu nie ma:)dzieki bogu:))

[tekisk]

ilekobietamalat napisała:

> ryz! no nie ma zmiluj, zawsze przypale:) nawet jak caly czas nad nim stoje;D

Od dłuższego już czasu , gotuję ryż tak ,jak makaron - w dużej ilości
osolonej wody . Trzeba tylko trochę pilnować , aby ryż się nie rozkleił .

[ilekobietamalat]

! to jest mysl:D

[pos3gacz]

tekisk napisała:

> ilekobietamalat napisała:
>
> > ryz! no nie ma zmiluj, zawsze przypale:) nawet jak caly czas nad nim stoj
> e;D
>
> Od dłuższego już czasu , gotuję ryż tak ,jak makaron - w dużej ilości
> osolonej wody . Trzeba tylko trochę pilnować , aby ryż się nie rozkleił .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
A spróbuj ugotować ryż w proporcji-=-1 szklanka ryżu--2 szklanki wody i
1 lub 2 łyżki oleju/oliwy.Gotuj na wolnym ogniu [1 lub 2 razy mieszając]do
chwili wciągnięcia całkowicie wody przez ryż--półtwardy.Potrzymaj jeszcze 2-3
minuty i wyłącz gaz[z kuchenki z płytą ceramiczną

jest na to prosty sposob

[Gość: ania_m]

pod warunkiem posiadania mikrofalowki. kupujem ryz SYPKI, bron boze w torebkach,
bo ten jest bueee. 1 czesc ryzu na 2 czesci wody, odrobina soli - bo pamietajmy
ze cala woda sie wygotuje. to wrzucamy/wlewamy do odpowiedniej miski/salaterki w
ktorej ten ryz pozniej podajemy, przykrywamy i jazda na 5-6 min w zaleznosci od
ilosci ryzu i wody na najwyzsza moc. kiedy woda z ryzem sie zagotowala 15 min na
funkcji "rozmrazanie", dalej pod przykryciem. jesli po tym czasie ryz nie jest
idealnie sypki minutka na najwyzszych opbrotach bez przykrycia. i wsio
ewentualnie dosalamy, dajemy maslo etc

[pos3gacz]

Spróbuj ugotować każdy ryż na sypko,a nie tylko SYPKI.

[Gość: jotes1955]

Ryz jest bardzo prosty. Na 1 czesc ryzu dajemy 2 czesci wody (np.filizanka).
Dodajemy tluszcz i sol(olej lub oliwa). Po zawrzeniu wody dodajemy ryz i
mieszamy WIDELCEM aby nie bylo grudek. Powinien wrzec ok. 3 min. Po czym rondel
przykrywamy pokrywka i odstawiamy z ognia. Po 30 min. ryz jest gotowy, sypki i
pyszny. Ryz bardzo dlugo trzyma cieplo, mozna go przyrzadzic o wiele wczesniej.
Ja tak ugotowany ryz chowam do lodowki, pozniej go urozmaicam, tzn. mieszam z
warzywami, boczkiem, przesmazonymi pieczarkami, owocami ze smietana. To taka
baza na inne posilki.

[Gość: Matylda]

Dla mnie takim wyzwaniem są pyzy. Kilka razy próbowałam gotowac, wprawdzie
nadawały się do zjedzenia ale daleko im do tych, które gotuje moja teściowa.
Ona jest mistrzynią i nigdy jej nie dorównam. Niby tłumaczy mi co i jak a potem
wychodzi inaczej.

[pos3gacz]

Gość portalu: Matylda napisał(a):

> Dla mnie takim wyzwaniem są pyzy. Kilka razy próbowałam gotowac, wprawdzie
> nadawały się do zjedzenia ale daleko im do tych, które gotuje moja teściowa.
> Ona jest mistrzynią i nigdy jej nie dorównam. Niby tłumaczy mi co i jak a
potem
>
> wychodzi inaczej.
xxxxxxxxxxxxxxxxx
Bo nie słuchasz dokładnie.

[lucusia3]

Bo te mamy i teściowe nie mówią wszystkiego, bo im sie zapomina, wydaje czywiste itp. Ja tak miałam z pasztetem mojej mamy, niby wszystko, a coś nie tak. Najlepiej poprosić, czy nie mogłybyście razem zrobić, bo" tobie się myli, nie do końca rozumiesz...". Może też byc tak, że ona ma inne mleko, wodę, inną makę, kiedy indziej soli itd.

[Gość: Sylwia]

ogólnie to wszystkie kluchy i to, co mączne: cechuje mnie zerowe wyczucie, jeśli
chodzi o ilość dodawanej do tych potraw mąki

ale nie tracę nadziei i od czasu do czasu podejmuję walkę próbując a to pierogi
ulepić, a to porządnego naleśnika usmażyć - może kiedyś mi ta wprawa w ich
robieniu przyjdzie, ale jak na razie najlepsze naleśniki, pierogi, kopytka itd.
to ja jadam u mamy i babci ;>

[Gość: Velika]

Naleśniki-albo się rozwalą na patelni, albo są całe "dziurawe" albo twarde jak
skała:) Dlatego robię raz do rok, zresztą sam proces ich smażenia i robienia
ciasta doprowadza mnie do szału.
Za schabowego nawet nie próbuję się brać, tym bardziej że nie lubię. Nie
potrafię też zrobić kotletów mielonych i ugotować ziemniaków- zawsze wychodzą mi
bez smaku. Ale ja beztalencie kulinarne jestem:) I dopiero od 2 lat gotuję więc
może kiedyś się nauczę.

[Gość: emeryt601]

naleśniki wyjdą zawsze jak:
użyjesz jakiejkolwiek mąki,dasz dwa jajka,rozrobisz to z woda i mlekiem w
proporcji pół na pół,ale mleko chude,a woda najlepiej gazowana
mineralna,dodasz szczyptę soli(bardzo ważne) i dodasz ciut oliwy do ciasta. Ja
to robie w ten sposób,ze patelnię skrapiam oliwą,a jej nadmiar wlewam do ciasta.
Ciasto musi być lejące się . Lejesz na skraj rozgrzanej patelni trochę ciasta
i rozlewasz je po patelni poruszając patelnię.Dojdziesz do wprawy to możesz
domieszać do mąki pszennej mąkę gryczana albo kukurydzianą. Naleśniki wyjdą
pyszne.Tajemnica naleśników tkwi w mieszance mleka chudego(o,5%) z wodą
gazowana i szczypcie soli.

[Gość: emeryt601]

PS do kotletów- też ważne- jedna strona obsmażona do gotowego,potem
obracamy,zmmniejszamy gaz ,przykrywamy patelnię i smażymy drugą stronę na wolnym
ogniu aż do uzyskania właściwego koloru.

[Gość: emeryt 601.]

Schabowe wyjdą zawsze jak:
rozbijesz mięso,otoczysz je w mące,potem w rozbitym jajku,potem w tartej bułce.
Walniesz na patelnię(najlepiej na smalec) na rozgrzany tłuszcz(ma zacząć od
razu skwierczeć. Obsmażysz jedną strone na złoty kolor,odwrócisz na drugą
stronę,zmniejszysz gaz lub prąd ,przykryjesz patelnie pokrywka i obsmażysz na
tym wolniejszym ogniu druga stronę do złotego koloru.Każdą stronę obsmażasz
tylko raz,ale druga stronę pod pokrywką. Potem możesz kotlet posolić. Najlepiej
mięsa nie solić przed obróbka termiczną bo twardnieje. Mielone wychodzą
najlepiej z mięsa mieszanego(tak pół na pół) wieprzowego i wołowego>Jest
szkoła,że lepiej dać dwie trzecie wieprzowiny,ale ja daje dobre mięso,nie takie
ze sklepu,tylko mielę sam i uzywam łopatke i antrykot(czyste mięso).Czasami
dodaję taką słonine w bloku,paprykowaną-niewiele-jeden plaster tak na palec.
Tez nie solisz przed smażeniem bo wychodzą wiórowate. Bułka moczona w mleku i
siekana drobniutko cebula. Też najlepiej smażyć na smalcu. Smażą też na
oliwie,ale to nie to.

[leszlong]

Hmm, u mnie jakoś schabowy nie twardnieje po soleniu przed panierowaniem. Może
jestem jakiś magik?

[lucusia3]

Mnie tez nie, ale twardnieją steki. Może to zależy od grubości panierki?

[Gość: senin]

jesli chodzi o niesolenie miesa, to dotyczy, to glownie watrobki i stekow
wolowych (chociaz ja je tez czasami sole)

schabowe sole zawsze. Przed panierowaniem. Panierka prosta - jajko i bulka
smazenie na goracym tluszczu. Po usmazeniu nalezy im dac odpoczac. Moja mama
zwykle przykrywala pokrywka na 1-2 minuty

moje schaBOWE SA ZAWSZE BARDZO miekkie i soczyste, z chrupka panierka.

co do mielonych- po raz pierwszy slysze by nie solic przed smazeniem.
nalezy tylko dodac sporo namoczonej bulki (bron boze tertej, suchej)

wychodza bardzo soczyste

[Gość: Maj]

Knedle z owocami, wychodzą kamienie.
I jakiekolwiek ciasto, nawet takie z piosenki Fasolek "Najłatwiejsze ciasto w
świecie", nawet takie z przepisu podawanego w "Misiu" jako "Łatwe ciasto dla
mamy".

[Gość: molinka1]

[Gość: molinka1]

Sorry, przez pomyłkę puste poszło. Ryżu nie przypalam, bo gotuję w stalowym
garnku. Wsypuję ryż do wrzącej wody, 3 minuty gotuję mieszając, potem
przykrywam i wyłączam gaz.Ryż sam pięknie dochodzi. Ale aby był odpowiednio
miękki, trzeba dać trochę więcej wody i ciut dłużej gotować, np.4 minuty.

[titta]

Ryz -zawsze rozgotuje. Jeszcze mi sypki nie wyszedl. A znajomi robia taki dobry
plaw...

[ada16]

biszkppt.

[malgosia445]

moze to wina piekarnika ja mam taki ktory z przodu piecze szybciej a z tylu
mmniej zazdroszcze tym wszystkim ktorzy maja wspaniale z termoobiegiem i grilem
i oswietleniem zeby nie zagladac w trakcie pieczenia.

[Gość: asdaa]

do piekarnika starego typu zawsze wstawiam garnek z wodą

[turzyca]

my po prostu w ktoryms momencie obracalismy ciasto o 180 stopni :)

[Gość: asdaa]

Do gotowania ryżu zawsze dodaję łyżkę oliwy na szklankę suchego

[wildcat_x1]

niewątpliwie pierogi radzieckie (zwane ruskimi),jakoś zakleić się nie chcą.Ale
najczęściej nie zawracam sobie głowy przyrzadzaniem takich pracochłonnych potraw

Ciasto naleśnikowe

[Gość: aga]

nigdy mi nie wyszło ciasto nalesnikowe, z regóły jest za gęste, i taka mączna
paćka wychodzi, zawsze mąką czuć, smieszne to bo gotuję dobrze, a ciasto
drożdżowe robie najlepsze z najlepszych (opinia męża, rodziny, znajomych...) ;-)

[Gość: aga]

widzę, że nie ja jedyna mam problem z ciastem naleśnikowym ;-)

[Gość: kucharka]

Mazurki - wszystkie, dokładnie wszystkie, które próbowałam robić dawały tylko
na siebie patrzeć. Zjedzenie groziło śmiercią, bądź kalectwem.

[malgosia445]

na nalesniki mam wyprubowany przepis 1 szkl.maki 1szkl.mleka,1
szkl.wody,szczypta soli,cukru do smaku bo jak pikantne to mniej a slodkie ok.4
lyzek 3 zoltka,mieszam zostawiam na pol godziny potem ubijam piane z bialek z
szczypta soli i dwie lyzki tluszczu np.oliwy albo roztopionego masla .trzeba
smazyc na patelni o grubym dnie .mnie sie zawsze udaja sa pulchne i
mieciutkie,ale jajka na miekko wyszly mi moze ze dwa razy w zyciu.

[Gość: asdaa]

do ciasta naleśnikowego dodaję olej, już nie trzeba natłuszczać patelni, a że
czasem się nie udają , to często wina mąki, a nie kucharki. pozdro Ania

Ciasto naleśnikowe musi postac przed smazeniem

[Gość: ania_m]

i patent z olejemjest dobry, sama od lat stosuje

[tehuana]

sekret nalesnikow to najpierw mieszamy mokre skadniki a maka na koncu
nie ma kluch, dobra patelnia posmarowana olejem, pierwszy i ostatni ma prawo
sie zepsuc, i przede wszystkim pozytywne nastawienie: uda sie!

[Gość: anusia]

watrobka. Jem ja jedynie w restauracjach, sama nie potrafie jej przyrzadzic.
Wychodzi mi twarda, tlusta i niezjadliwa.

[Gość: gosc]

po prostu nie syp soli wczesniej, osol jak juz sie usmazy wtedy nie stwardnieje

ja nie umiem "robić" mięs

[sjena1]

smażyc
gotować
piec
nie odkryłam tajemnicy co zrobic aby wyszło miękkie soczyste z chrupiąca skórką
jeśli trzeba,
wychodzą mi podeszwy albo wióry

[Gość: ja]

A ja w ogóle nie umiem gotować. Nie lubię tego robić i nie będę się tego uczyła.
Gotuje mój Mężczyzn, co wychodzi na zdrowie i jemu i mnie :)) Ostatecznie zawsze
można zjeść kanapkę na obiad ;)

[Gość: Eu]

Żurek.. uwielbiam ale nie umiem sama przygotować dobrego zakwasu chociaż naczytałam się przepisów i porad na ten temat... Może ktoś może coś w tej materii doradzić?

[Gość: emeryt601.]

Nie zawracaj sobie głowy robieniem swojego zakwasu.Można kupić gotowy żur.Zrób
to tak.Włoszczyznę ugotuj z odrobiną tłuszczu. Możesz potem ją poszatkować,albo
użyj mrożonki(najlepsza).Do wywaru dodaj dwa trzy(całe,obrane) ziemniaki z
gatunku tych co się rozgotowują. Jak ziemniaki zmiękną i zaczną sie rozsypywac
wsyp do zupy dwie łyżki kaszy gryczanej(dosłownie dwie łyżki).Jak kasza zacznie
sie rozsypywać wlej na gorący wywar rozmieszany dokładnie żur. Tu ostrzegam-
żur gotowy w butelce może podczas mieszania wysadzic korek. Ja to robię w ten
sposób-odkrecam,ulewam wodę znad osadu do garnuszka,delikatnie wstrzasam żur w
butelce by uzyskac całkowiete rozpuszczenie macznego osadu,potem wlewam całośc
do gotującej się zupy, w której juz ugotowane są warzywa,ziemniaki i
kasza.Mieszam by nie powstały kluski jeśli dokładnie nie wymieszano żuru.Potem
dodaje dwa ząbki rozgniecionego czosnku,koper posiekany i zalewam do białości
zupy dobra śmietaną(kremówką 30%). Nie ma siły by żur nie wyszedł.Podaję z
gotowanym jajkiem na twardo pokrojonym na pół(obranym).
We wszystkich zupach kwaśnych(żur,kapuśniak ogórkowa) najważniejsze jest
najpierw ugotować warzywa(z odrobina tłuszczu)ziemniaki,a na samym końcu dodać
do już ugotowanych składników gotowaną obok w innym garnku
kapustę,poszatkowane(utarte)ogórki itp. Gotowane razem z kapustą czy ogórkami
ziemniaki nigdy się nie rozgotuja,zawsze będą twarde. Kapuśniak zawsze
dosmaczam zasmażką. Jest o niebo lepszy niż wodzianka. Do zup używam wyłącznie
kremówkę-nigdy sie nie waży.

[lucusia3]

Więc cos co musi wyjść - kawałek mięsa - proponuje karkówkę, bo ni ewyjdzie sucha, obsypac sola, czosnkiem, przyprawami jakie lubisz, od biedy moż ebyc przyprawa do grilla i np. majeranek czy tymianek. Posypać z wierzchu papryka dla pewnosci, żeby Ci wyszło brązowe. wsadzic do żaroodpornego naczynia, albo szczelnego garnka z pokrywką (bez częsci ;) plastikowych), wlac troszkę wodu na dno i wrzucic pieprz w kulkach i listek laurowy. Może być też kilka nieobranych zabków czosnku. Wsadzasz go gorącego piekarnika na 10 minut na każdy centymetr grubości pieczeni.Sprawdź czy łatwo sie wbija widelec, gdy nie bardzo, to potrzymaj jeszcze trochę. Potem wyciagasz - odlewasz sos, a reszte wkładasz na wyłączonego ale gorącego piekarnika bez pokrywki. Zos możesz zagęścic i masz gotowe. Zawsze wyjdzie.

[Gość: emeryt601]

pozwolę sie wtrącic. Trzeba uważać z papryką. Papryka zawiera bardzo dużo cukru
i ten cukier potrafi skarmelizować się,przez co potrawa może być lekko
gorzka,mieć zmieniony smak.
Zamiast garnka można uzyć tunelu do pieczenia. Wspaniała sprawa bo mięso zawsze
wychodzi soczyste,a piekarnik nie obrasta tłuszczem. Pod koniec pieczenia
wystarczy tunel lekko naciąc(uważać,bo jest pełen gorącej pary i podpiec jeszcze
kilka minut.Wówczas na mięsie robi sie chrupiaca skórka.Trzeba też
przestrzegac temperatury w piekarniku bo tunele najczęściej wytrzymuja do
220-230 stopni.Po przekroczeniu tej temperatury tworzywo na tunelu kruszy sie i
ropzpada się przylegając do miesa.Tunel nalezy zwinąć i zrobić w nim dziurki
wg instrukcji na opakowaniu. Gdy nie zrobimy dziurki tunel potrafi sie rozerwać
pod ciśnieniem pary,

również serdeczne dzięki, juz zrobiłam sobie 4str

[sjena1]

poradnik
z porad tu udzielanych, Twojej równiez
a głównie Emeryta
czekam na więcej

[queenet]

Nie umiem za choinke zrobić sosu pomidorowego do gołąbków.

Odlewam wodę z gotowania, dodaję koncentrat, coś tam... i ogóle nie gęstnieje.
Nawet jak kiedyś do sosu dodałam 1/4 kg mąki aby zagęścić- mąka osiadła na dnie,
a sosu ni cholery :D

[Gość: kaz]

Uwielbiam gołąbki, ale w życiu nie w sosie pomidorowym...

[Gość: wisienka]

moze nie takie proste, ale z ciasta drozdzowego robie wychodza mi wszelkie
wypieki oprocz paczkow. Jadalne paczki zrobilam tylko raz w zyciu (BTW nigdy
nie zapomne tego smaku:)

[Gość: emeryt601.]

Zrób tak. Na dno rondla daj masło,łyżkę oliwy(najlepiej dobrą z oliwek)Mozna
nie dodawać oliwy,ale masło nieklarowane szybko sie pali. Nasyp dwie łyżki mąki
i zrób zasmażkę. Nie rumień jej, tylko jak zacznie pyrkotać dodaj dwie trzy
łyżki koncentratu. Rozmieszaj całość dokładnie i gdy znowu zacznie pyrkotać
roziągaj całość śmietaną 18tką. Dodawaj stopniowo, całość mieszając.Jak
uzyska potrzebna ci konsystencję odstaw z ognia,dodaj do środka albo
koncentrat,albo śmietanę,albo koperek,albo odrobinę tartej gałki
muszkatołowej,sól,pieprz i cukier(łyżeczkę,albo nawet mniej)To wszystko dodawaj
do smaku-ile chcesz i ile wolisz. Zamieszaj,postaw na ogień i mieszając na
wolnym ogniu powoli zagotuj do pierwszego pyrkotania. To wystarczy.Więcej nie
gotuj bo dodalaś cukier,a koperek trzeba przegotować. Nie ma siły by nie wyszedł.

[Gość: malgosia445]

probuje jszcze raz,cebulke siekam podsmazam na masle z oliwa dodaje odrobine
cukru ,soli i pieprzu,dodaje koncentrat pomodorowy albo swieze pomidory bez
skorki,dodaje smietane Piatnica 36 % najlpsza do wszystkiego do
sosdow,deserow,nalesnikow.plackow ziemniaczanych,nigdy sie nie warzy.taki sos
nie potrzebuje maki do zageszczenia.ja na koniec dodaje siekany zielony
koperek ,jak kto lubi

[Gość: emeryt601]

Nie dawałbym cebulki bo zdominuje smak,a to ma być sos pomidorowy. Po drugie,
nie dodawaj na początku cukru bo może skarmelizować się i da gorzki smak. Sos
powinien być zawiesisty więc lepiej zrobic go na beszamelu czyli mimo wszystko
dodać do masła mąke i zrobic zasmażke. Masło same jesli jest nieklarowane lubi
sie szybko przypalic. Dlatego dodaję łyzkę oliwy z oliwek.Zasmażkę bez jej
przypalenia rozprowadzam chudą smietaną,a powstały sos dosmaczam czym
chcę-albo więcej pomidorów,albo więcej smietany,sól,koperek,odrobina cukru.
Cukier dodany do kwaśnych zup(kapusniak,ogórkowa,pomidorowa,sos pomidorowy)
łagodzi smak,łamie dominującą kwasotę.Dodaję niewiele-dosłownie płaską
łyżeczkę.To wystarczy.

sos pomidorowy do golabkow

[Gość: ania_m]

polecam zrobic na bazie zasmazki. do gara w ktorym sie rzeczy nie przypalaja,
ostatecznie na patelnie wrzucamy kawal masla, kiedy sie rozpusci dodajemy make.
robimy jasna zasmazke, rozcienczamy bulionem (tu z golabkow), dodajemy przecier
pomidorowy. gotujemy z 20 min aby zabic zapach maki. doprawiamy pieprzem, ew
czoskiem, sola i koniecznie duza szczypta cukru. do tego smietana i gotowe

[Gość: Andromeda8]

moje naleśniki to klęska....twarde,przypalone...ohyda
lubię i potrafię gotować, ale naleśniki przywożę gotowe
od Mamy.

[amielll]

Serniki, które piekę to klęska - płaski jakieś takie, bez względu na to, z
jakiego przepisu korzystam. Musi to być "sernikowa klątwa", bo wszystko inne -
makowce, kruche, itp. wychodzą smakowite i apetyczne

[lucusia3]

Wez tłusty ser, albo dodaj do sera masło, bardzo tłusta śmietanę. Przetestowałam też twaróg zmieszany z mascapone. Pomaga także wmieszanie do sera budyniu śmietankowego.

[Gość: Kaśka]

Do sernika musi być dobry ser tłusty bardzo dobrze odcisnięty w woreczku
lnianym, dociśniętym przez deskę czymś ciężkim - nie ma siły musi wyjść :))

Lekko rozbij, nie sol przed smazeniem!!!!

[Gość: Onufry Zagloba]

Za to dobrze kotlecik popieprz (ja nigdy nie sole mies smazonych, bo i po co,
skoro jest tyle doskonalych przypraw?)
Na jednym talerzu roztrzep cale jajko, na drugi wysyp tarta buleczke. I tu -
UWAGA - moj patent: panieruj w jaju, w bulce i znow w jaju i na goracy (ale nie
za goracy!) tluszczyk na patelnie - wychodzi taki pulchniutki, zlocisty
schaboszczak w "jajecznicy". Nb. To proporcje na do 4 kotletow - nie traktuj
tej "jajecznicy" zbyt doslownie. Smacznego!

[Gość: yukka]

Jak już coś opanuję do perfekcji i wszyscy się zachwycają pojawia się klątwa -
nie wychodzi już nigdy więcej- mama mówi, że rutyna mnie gubi ;)
Ale mam "magiczne" naleśniki: niezależnie od tego czy robię ciasto na oko,
odważam składniki wagą czy odmierzam szklankami zawsze wychodzi 11 naleśników-
inaczej się nie da xD

[Gość: embla]

A mnie zawsze wychodzi 13 naleśników, może różnimy się wielkością patelni.
Mięsa piekę różne i wychodzą pyszne, natomiast ciasta kiszka mam tylko
sprawdzony przepis(od mamy) który wychodzi zawsze - biszkopt opada, szarlotka
zakalec, drożdżowe glina, piaskowiec kruszy się. No zostaje sernik na zimno z
owocami.

zurku na zakwasie nt

[kobieta_na_pasach]

kotlety mielone

[formaprzetrwalnikowa]

nigdy nie wiem, kiedy są upieczone w srodku a kiedy nie - musze sprawdzic -
przez przekrojenie. niestety, musze tak sprawdzic większosc, bo juz bywało, ze
zdałam się na jeden -dwa usmazone w srodku i okazywało sie, ze reszta surowawa.
robie malutkie kotleciki, lekko je splaszczam i zawsze przykrywam na chwilę,
zeby się 'poddusiły' (*nie są wtedy tak chrupie, ale wieksza szansa, ze nie
surowe). niestety, nei zawsze działa
:(

[kobieta_na_pasach]

formaprzetrwalnikowa napisała:

> nigdy nie wiem, kiedy są upieczone w srodku a kiedy nie - musze sprawdzic -
> przez przekrojenie. niestety, musze tak sprawdzic większosc, bo juz bywało, ze
> zdałam się na jeden -dwa usmazone w srodku i okazywało sie, ze reszta surowawa.
> robie malutkie kotleciki, lekko je splaszczam i zawsze przykrywam na chwilę,
> zeby się 'poddusiły' (*nie są wtedy tak chrupie, ale wieksza szansa, ze nie
> surowe). niestety, nei zawsze działa
> :(

najpierw przykryj a potem zdejmij pokrywke,beda usmazone i chrupkie. i kupuj
mieso od szynki albo indycze, bedzie gwarancja,ze sie szybko usmaza:)

[Gość: emeryt601]

Mięso jest białkiem,które trzeba zdenaturować(ugotować).Można jeść je
surowe,ale w naszej kulturze na surowo je sie niewiele potraw(tatar z polędwicy
wołowej,tatar z łososia)Samo ugotowanie mięsa czyni je
jadalnym(przyswajalnym),ale niekoniecznie smacznym.Gotowane mięso jest
wiórowate,smaki(enzymy zawarte w mięsie) przechodzą do wywaru. Chyba,że gotuje
się w niewielkiej ilości wody(duszenie) lub długo i powoli(np rosół).Jednak
najbardziej lubimy mięsa pieczone,smażone. Wówczas cały wic polega na tym,by
proces obróbki termicznej zamknąć w obowiązkowych trzech fazach.Pierwsza-tzw
podsuszanie mięsa. Polega ona na tym,że mięso poddaje się wysokiej
temperaturze.Ta wysoka temperatura zamyka ,zasklepia zewnętrzne komórki tkanek.
Przez zasklepioną skórkę powstałą na mięsie nie wydostają się z niego
płyny,soki,enzymy zawarte w mięsie.Jak ten proces zostanie zakończony obniżamy
temperaturę i mięso przechodzi do fazy drugiej-gotowania. To co jest wewnątrz
zostaje ugotowane(białko zostaje zdenaturowane).Ta faza może być dłuższa lub
krótsza(przy krótszej steki pozostają krwiste). Potem następuje faza trzecia-
obsmażanie,opiekanie,wędzenie .Ta faza nadaje mięsu smak,chrupkość,zapach.
W jakich temperaturach i jak długo muszą przebiegać poszczególne fazy to
kwestia doświadczenia kucharza.Ta trzecia faza może łączyć się z dosmaczaniem

[Gość: mika]

Kruche ciasto, półkruche zresztą też. U mnie też klątwa, paprocie przy mnie
więdną i kruche nie wychodzi. Już nie próbuję, choć przy każdym kolejnym
przepisie "zawsze wychodzi" dostaję szału. Ciasteczka z wiśniami, z malinami...
Fajny wątek, humor mi się poprawił.

[Gość: emeryt601]

Kruchego nie piekę,ale kiedyś w rodzinie pieczono kruche ciasteczka,które zawsze
wychodziły(tzw z maszynki). Mnie wychodzi drożdżowe. Powiem tak-procesami
kuchennymi nie należy się przejmować za bardzo. Przepisy,proporcje to wszystko
po latach bierze w łeb.Jest parę zasad,które są obowiązujące-jak np te o
obróbce mięsa. Kolejną zasadą jakiej przestrzegam przy kucharzeniu jest
dodawanie szczypty soli do każdej mącznej potrawy. W potrawach mącznych zachodzą
procesy wiązania się w łańcuchy cząsteczek glutenu,a ten proces następuje
przy współudziale soli.Następną zasadą jakiej przestrzegam jest wolne gotowanie
zup.Może ktoś zarzucić,że potrawy się wyjaławiają,że tracą witaminy itp.
Furda tam- zupa gotowana wolniej jest zdecydowanie smaczniejsza,a witaminy i tak
szlag trafia. Jarzyny należy jeść na surowo,wówczas mamy i sole
mineralne,błonnik i witaminy zachowane.Do potraw kwaśnych dodaję niewielką
ilość cukru,tez zmienia smak potrawy. Solić należy na końcu,mięso należy
obrabiać termicznie bez solenia, bo stwardnieje.
A co do ciasta,to też nie przestrzegam proporcji,nie obchodzę się z nim jak z
jajkiem,jak piekarnik nierówno piecze to ciasto obracam podczas pieczenia.
Nie należy wariować.

[tekisk]

Gość portalu: emeryt601 napisał ;
Kolejną zasadą jakiej przestrzegam przy kucharzeniu jest
> dodawanie szczypty soli do każdej mącznej potrawy. W potrawach mącznych
zachodz
> ą
> procesy wiązania się w łańcuchy cząsteczek glutenu,a ten proces następuje
> przy współudziale soli.Następną zasadą jakiej przestrzegam jest wolne
gotowanie
> zup.Może ktoś zarzucić,że potrawy się wyjaławiają,że tracą witaminy itp.
> Furda tam- zupa gotowana wolniej jest zdecydowanie smaczniejsza,a witaminy i
ta
> k
> szlag trafia .
> Nie należy wariować.

O ... Cieszę się , że znalazłam potwierdzenie , tego co ja robię .
Dodaję szczyptę soli nawet do porannej kawy ( poprawia smak ) - kiedy słodzę .
Zupy też gotuję na wolnym - małym ogniu .

a propos

[sjena1]

ile dany rodzaj mięsa potrzebuje czasu zeby dojść?
i kiedy przyprawiac?
kiedy solić?

[Gość: emeryt601]

Nie można tak określić.Mięso może być stare i młode(tzn ze starego wołu i z
cielaczka)Kura gotuje się kilka godzin,kurczak kilkadziesiąt minut.Potrawy z
dodatkiem tłuszczu obrabia się inaczej,potrawy z czystego mięsa też inaczej.
Karkówka piecze się na soczysto,schab wychodzi suchy. Mięso
marynowane(bejcowane) obrabia sie inaczej niż takie ze sklepu,dziczyzna winna
kruszeć.Mięso zamrożone obrabia się inaczej niż mięso świeże.Jedno mogę
powiedzieć -soli sie po obróbce termicznej. Tak jest najbezpieczniej,a na pewno
mięso nie stwardnieje.

[sjena1]

dzięki, jestem pod wrażeniem porad które tu udzielasz :)

[dagda1]

kotlety mielone
moja zona mówi zrób wgłębienie na środku palcem a się upiecze cały, tak babcia kazała i nie mówiła dlaczego.