kluski śląskie

[lirio]

Wiem, że można nadziać fetą i szpinakiem. Podać ze smażonym boczkiem lub
cebulką. A coś innego??
Dodam, że nie chcę klasyki - czyli z mięsem i sosem. No i broń boże na słodko.
Coś dziwnego mi się marzy.

[ewajer]

podobno pyszne są pyzy nadziane soczewicą, może kluski śląskie też. Jeśli się
uprzesz to możesz nadziać kapustą z grzybami, wszelkimi pastami warzywnymi. Na
pewno dobre będzie nadzienie z cebulki i boczku, trzeba tylko pokroić drobniutko
lub zmielić. Wszystko zalezy od smaku i wyobraźni

[doral2]

a przepis gdzie??

[lirio]

Ziemniaki ugotować, wystudzić. Ugnieść - ja mam taką specjalną praskę. Włożyć do
miski, podzielić na 4 części jedną część wyjąć, wsypać w dziurę po tej wyjętej
ćwiartce mąkę ziemniaczaną, dołożyć wyjęte ziemniaki, posolić zagnieść. Cały
manewr robi się po to, żeby mąki było 1/4 objętości ziemniaków.
Dodałam do ciasta bazylii suszonej i wyszły bdb.
Następnie ukulać z ciasta kulki wielkości kasztana, prawdziwy Ślązak robi kluski
okrągłe bez dziurki.
Wrzucić na osolony wrzątek z oliwą gotować jakieś 5-7 min.
Dzidzior zjadł z masłem chyba z 7 sztuk ;)
Teraz się zastanawiam z czym zjem - chyba jednak smażona cebulka z boczkiem ;)

[lirio]

Gotowe wyglądają tak:
www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/400c78f1afb1c768.html
www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/ab84bc0213bdaf7b.html

[doral2]

Lirio, przez ciebie umarłam ;))))
już wiem, co dzisiaj zrobię na obiad..do tego zesmazony na chrupko
boczuś własnej roboty....nie mam pojęcia, kiedy schudnę :DDD

[doral2]

wyszły booooskie :)) tylko dosolić trzeba przy wyrabianiu ciasta, dałam bazylię,
majeranek i tymianek - wszystko świeże...boskie, po prostu boskie :))

a do tej pory po prostu szłam do sklepu i kupowałam...zupełnie beznadziejnie :/

[alanta1]

Ja często robie tradycyjnie po śląsku, tylko nie aż tak tłusto jak w oryginale ;).
Ślazacy gotują boczek i robią do tego sos z dodatkiem powideł śliwkowych. Ja
zmodyfikowałam, bo boczku nikt w domu nie tknie, robię chudy gulasz z sosem na
bazie sosu własnego z mięsa (dodaję bulion wegetariański i zaklepuję mąką), na
koniec do sosu dodaję kilka łyżek dobrych powideł śliwkowych.

[doral2]

powidła sliwkowe do sosy powiadasz?? ineteresujące... :)) spróbuję przy okazji :))

[xysztov]

ja bardzo polecam powidła śliwkowe do sosów, i śliwki suszone, lekko pokrojone.
lepsze sa oczywiście te polskie suszone, a nie wściekle słodkie śliwki kalifornijskie.
mniam :)

[issima3]

a ja z pieczarkami ślaskie zapodaje. mam pycha przepis.

[doral2]

issima3 napisała:

> a ja z pieczarkami ślaskie zapodaje. mam pycha przepis.


no to dawaj go, a nie się przechwalasz :P

[issima3]

przepis na kluski tak jak podała lirio:
Ziemniaki ugotować, wystudzić. Ugnieść - ja mam taką specjalną praskę. Włożyć do
miski, podzielić na 4 części jedną część wyjąć, wsypać w dziurę po tej wyjętej
ćwiartce mąkę ziemniaczaną, dołożyć wyjęte ziemniaki, posolić zagnieść. Cały
manewr robi się po to, żeby mąki było 1/4 objętości ziemniaków.
Dodałam do ciasta bazylii suszonej i wyszły bdb.

Wrzucić na osolony wrzątek z oliwą gotować jakieś 5-7 min.

do tego smażymy pieczarki z cebulką i potem dodajemy koperek. solimy i pieprzymy
do smaku.
robimy dip z 2 łyżek majonezu, 2 łyżek śmietany i 2 łyżek chrzanu.
w dziurkę w kluskach nakładamy przesmażone pieczarki i maczamy w dipie. rewelacja.

[kaszka13]

no szczesliwie sie zlozylo, ze zajrzalam do tego wacika :) wlasnie mam
pozostalosci ziemniakow z wczoraj, hurrrrrrrrrrrrrrrra