BOGRACZ

[Gość: bikuFm]

prosze bardzo o przepis na bogracz,najlepszy jaki w zyciu jedliscie...Dzięki

[Gość: kaska]

skopiuje Ci to co mam...ciekawa dyskusja dosc ( z grupy kulinarnej):

BOGRACZ - Mieso (rozne) : Wirtualna Kuchnia Polska<- Bigos z papryki
Lista potraw z grupy: Mięso (różne)
Burrito ->



Bogracz
Potrawa węgierska.
Przepis podaję niestety z pamięci, więc proszę po ewentualnym wykonaniu o
wyniki.

Składniki :
- 0,5 kg ładnej poledwicy
- 2 papryki (najlepiej czerwone)
- 1 mała papryczka chili (może być suszona)
- 1 duży pomidor
- 2 ziemniaki
- 2 cebule
- 3 z±bki czosnku
- olej, papryka słodka w proszku, kminek, sól b±dĽ Vegeta, pieprz
- lane kluski

Przygotowanie :
Rozgrzewamy 2,3 łyżki oleju i wrzucamy pokrojone czosnek i cebule. Jak już się
lekko podsmaż± dodajemy duż± łyżkę sproszkowanej papryki. Trzeba wszystko
razem
dobrze zamieszać i zostawić na chwilę, ale niezbyt długo, żeby papryka nie
zrobiła się gorzka.
Kroimy mięsko w kostkę, dodajemy do reszty. Jak już będzie półmiekkie
podlewamy
niewielk± ilo¶ci± wody, znów chwilę zostawiamy.
Następnie dodajemy pokrojone papryki, pomidora bez skórki i papryczkę chili w
cało¶ci.
W razie potrzeby znów podlewamy wod± i gotujemy to na małym ogniu ok. 10--15
min.
Ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do reszty. Dolewamy wody tak aby zakryła
dodane ziemniaki, przyprawiamy Veget±, pieprzem i kminkiem.
Na samym koncu kiedy już ziemniaki beda miękkie dodajemy lane kluski.
Powinno być to wszystko razem gęste, ale je¶li takie nie wyjdzie można dodac
trochę m±ki.
1 porcja ok. 400 kalorii (około)

Wersja bograczu, któr± jadłam na Węgrzech miała dodan± marchewkę i korzeń
pietruszki, więc można po jednej pokrojonej w kosteczce dodać razem z papryk±.
Życzę smacznego
Barbara

Kilka uwag.
Pelna nazwa tej zupy, to bogracsgulyas, czyli po prostu gulasz z kociolka.
Dawanie do tego poledwicy, to lekka przesada, a nawet blad. Gundel poleca
lopatke lub kark. Mieso winno dawac z siebie duzo sosu i smaku w trakcie
duszenia.
Podstawowym tluszczem w kuchni wegierskiej jest smalec

[Gość: hania :o)]

z opisow i wskazowek skozystalam i ja! Dzieki serdeczne!!!

[crabs]

Co to jest bogracz można poczytać na stronie vnet.hu/prota/index.htm
:)