Po polsku?

[matylda1001]

Rosjanie nie znają ruskich pierogów, Ukraińcy dziwią się na widok
barszczu ukraińskiego, Węgrom bardzo smakują placki po węgiersku, i
proszą o przepis :) Nie wiem jak w Grecji z rybą po grecku i czy
Szwedzi jadaja śledzia po skandynawsku ale zastanawiam sie, czy
gdzieś w szerokim świecie są potrawy "... po polsku", na widok
których Polak robi wielkie oczy?
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

[eeela]

Grecy nie znają ryby po grecku :-)
A w Meksyku sprzedają polską kiełbasę, która najbardziej przypomina podrabiany
wurst ;-)

[damarel]

Byłam w Holandii w hinduskiej restauracji i właściciel powiedział,
że kalafior z wody polany masłem i bułką nazywa się "po polsku".

[momas]

w Wielkie Brytani smażona bułka na maśle z warzywami z wody to "po
polsku"
np kalafior
brukselka
fasolka szparagowa

(no z tym się zetknęłam osobiście. zresztą pamiętam, że w BBC w
programie Ready Steady Go - jeden z kucharzy - taki lekko
przysadzisty blondyn, mówiący charakterystycznym głosem - taż tak
mówił w odniesieniu do kalafiora)

ale to raczej naszego zdziwienia nie budzi.

wielki oczy robiłam na widok stoisk w Nowym Jorku serwujących bułki
z "polską"kiełbasą, która nic wspólnego z prawdziwą polską kiełbasą
nie miała.

[bobralus]

bulka z maslem na warzywach czy tez jajko na twardo posiekane i podsmazone na
masle z bulka tarta to wklad polski w kuchnie i dlatego tak sie nazywa. nie wiem
jaki barszcz widzieli "Twoi" Ukraincy, byc moze z horteksowej mrozonki, ja
osobiscie widzialam na ukrainie ukrainke robiącą nietendencyjnie barszcz
"ukrainski" i niewiele sie on roznil od tego, ktory znam z domu pod ta nazwa.
zreszta kiedys w tv Marczuk-Pazura rowniez o tym barszczu opowiadala.

[bene_gesserit]

damarel napisała:

> Byłam w Holandii w hinduskiej restauracji i właściciel
powiedział,
> że kalafior z wody polany masłem i bułką nazywa się "po polsku".

I bardzo slusznie - jest to, stety czy nie, chyba najbardziej znany
polski wklad w swiatowa kuchnie: chrupiaca bulka tarta na masle
jako sos do warzyw. Zapomniany obecnie.

[363636r]

Nie taki zapomniany, u mnie czy to kalafior, czy fasolka szparagowa, brukselka,
brokuł to z bułką bardzo często.Dziwne to, że mało kto w Polsce wie, iż to nasz
wynalazek. Większa świadomość tego jest chyba w innych krajach Europy.
A jeszcze spotkałem się z tym:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77714797,77714797.html

[eeela]

chrupiaca bulka tarta na masle
> jako sos do warzyw. Zapomniany obecnie.

Absolutnie nie zapomniany :-) Ale ja go przeważnie używam do fasolki szparagowej
- nie lubię kalafiora.

[bene_gesserit]

Absolutnie nie zapomniany w Polsce, absolutnie zapomniany poza
Polska. Zapomniala go pewnie choresterolowo-kaloryczna histeria.

[eeela]

Aaa, o to Ci chodziło :-)
Sądzisz, że to przez cholesterolowo-kaloryczną histerię? Ale czemu miałaby
atakować tak wybiórczo? Przecież została cała masa sosów śmietanowych, majonezów
i innych takich. Chociaż jak się teraz zastanawiam, to rzeczywiście masła to
chyba nigdy w wyspiarskich przepisach nie widziałam, wyjąwszy ciasta. Boją się
masła ;-)

[momas]

pewnie zaszedł tu mechanizm podobny do tego - kurczak smażony w
głębokim tłuszczu plus cola. Cola obowiązkowo light.

[aiczka]

> Grecy nie znają ryby po grecku :-)
A ja nie wiem - w greckim hotelu mnie raz nakarmiono czyms bardzo podobnym. Bylo
bardziej pomidorowe a mniej marchewkowe i na cieplo.

[dominikjandomin]

aiczka napisała:

> > Grecy nie znają ryby po grecku :-)
> A ja nie wiem - w greckim hotelu mnie raz nakarmiono czyms bardzo podobnym. Byl
> o
> bardziej pomidorowe a mniej marchewkowe i na cieplo.

U mnie tez się je na ciepło...

[dominikjandomin]

matylda1001 napisała:

> Rosjanie nie znają ruskich pierogów,

Pierogi ruskie, nie rosyjskie. Wywodzą się z Rusi, zapewne Czerwonej. Dawna Polska.

>Ukraińcy dziwią się na widok
> barszczu ukraińskiego,

W dawnych książkach jako barszcz małorosyjski, od Małej Rusi - dawnej Polski, od
PRLu części Ukrainy, nazwa jako politycznie niesłuszna musiała zostać zmieniona
na "barszcz ukraiński".

:)

Litewskie kołduny to też potrawa... Polaków z Litwy.

[mhr-cs]

a wiec zostal nam tylko polski bigos,

[dominikjandomin]

mhr-cs napisała:

> a wiec zostal nam tylko polski bigos,

Wręcz przeciwnie - właśnie stwierdzam, że "ruskie" pierogi czy barszcz
"ukraiński" to potrawy POLSKIE, z polskimi (regionalnymi) nazwami.

[mhr-cs]

dominikjandomin napisał:

> mhr-cs napisała:
>
> > a wiec zostal nam tylko polski bigos,
>
> Wręcz przeciwnie - właśnie stwierdzam, że "ruskie" pierogi czy
barszcz
> "ukraiński" to potrawy POLSKIE, z polskimi (regionalnymi) nazwami.

masz racje,

[szmasz]

Nie wiem ile w tym prawdy ale gdzieś czytałam że niestety bigos jako
potrawa został rozpowszechniony w Polsce dzięki królowi Jagielle,
który jak wiadomo był Litwinem. Bigos był serwowany w czasie
polowań. Wiadomo kapusta i tak była ukwaszona więc sie nie psuła a
mięso - na miejscu.

[dominikjandomin]

Compendium Ferculorum, najstarsza polska książka kucharska, bigosu nie podaje.
Jest za to barszcz. Oraz cała masa potraw, których współczesny Polak by nie zjadł...

[momas]

jakie to potrawy??? niestety, nie mam dostępy do
tej pozycji:)
wyoprażam sobie polewki piwne i inne, różnego rodzaju podpłomyki i


no właśnie. Co jeszcze?


Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

[dominikjandomin]

momas napisała:

> jakie to potrawy??? niestety, nie mam dostępy do
> tej pozycji:)
> wyoprażam sobie polewki piwne i inne, różnego rodzaju podpłomyki i

Polewek piwnych niet, podpłomyków niet.

To podręcznik dla WYŻSZYCH sfer.

Musiałbym w domu przepisać. Ale to nie dziś

[momas]

hmmm. polewki piwne na śniadanie jadali też królowie...
no to poczekam. choć może ze zbyt niskiej sfery jestem :)

[dominikjandomin]

momas napisała:

> hmmm. polewki piwne na śniadanie jadali też królowie...
> no to poczekam. choć może ze zbyt niskiej sfery jestem :)

Niestety urodzony S. Czarniecki polewek widac nie lubił :) Choć byc może ukrył
je wśród deserów...

[Gość: Hanna]

dominikjandomin napisał:

> matylda1001 napisała:
>
> > Rosjanie nie znają ruskich pierogów,
>
> Pierogi ruskie, nie rosyjskie. Wywodzą się z Rusi, zapewne
Czerwonej. Dawna Pol
> ska.
>
> >Ukraińcy dziwią się na widok
> > barszczu ukraińskiego,
>
> W dawnych książkach jako barszcz małorosyjski, od Małej Rusi -
dawnej Polski, o
> d
> PRLu części Ukrainy, nazwa jako politycznie niesłuszna musiała
zostać zmieniona
> na "barszcz ukraiński".
>
> :)
>
> Litewskie kołduny to też potrawa... Polaków z Litwy.


Coś Ci się bracie pomyliło z historią, Mała Ruś - dawna Polska???

[eeela]

> Coś Ci się bracie pomyliło z historią, Mała Ruś - dawna Polska???

No bo najwyraźniej wydaje się mu, że ziemie ruskie i litewskie to rdzennie
polskie były :-D

[dominikjandomin]

eeela napisała:

>
> > Coś Ci się bracie pomyliło z historią, Mała Ruś - dawna Polska???
>
> No bo najwyraźniej wydaje się mu, że ziemie ruskie i litewskie to rdzennie
> polskie były :-D

A co to znaczy wg was - "rdzennie polskie"?

[Gość: Hanna]

Rdzennie polskie to koronne,Litwa nie była polska, tylko w unii z
Polską i nazywała sie Wielkim Księstwem Litewskim z ośrodkiem władzy
królewskiej w Krakowie za Jagiellonów, a od Wazów w
Warszawie.Wszelkie tereny nazywane "ruskimi" "ukraińskimi" itp.to
krainy przechodzące z rąk do rąk, walczyły o nie
Rzeczpospolita,Wielkie Ks.Litewskie, Wielkie Ks.Moskiewskie, chanat,
kozacczyzna itp.Kto silniejszy odbijał je dla siebie.

[dominikjandomin]

Jeśli mam się cofać do Jagiellonów, to nie wiem, czy jakakolwiek potrawa się
zachowa... do każdej można się czepiać, że skądś przyszła...

Bo co nam zostanie? Karp w szarym sosie na Wigilię?

Piszę te słowa dumny, jako rdzennie Litwin :) Rusin :) i Tatar :) no i Czech :)

I tak kuchnia tzw. "kresowa" najbardziej mi pasuje (wraz z odchyłkami w kierunku
CK). Może coś w tym jest...

[eeela]

> Jeśli mam się cofać do Jagiellonów, to nie wiem, czy jakakolwiek potrawa się
> zachowa... do każdej można się czepiać, że skądś przyszła...


Bo każda skądś przyszła. Nawet podpłomyki nie urodziły się same z siebie w
puszczy Kampinoskiej, tylko ludzie jacyś je tam przynieśli. A jeśli chodzi o
ziemie ruskie i litewskie, to do jakich to niby czasów mamy się cofać, żeby
uznać je za polskie, jeśli nie do Jagiellonów? Od Jagiellonów do rozbiorów
nikomu w Rzeczpospolitej nie przyszłoby do głowy nazywac ziemie litewskie i
ruskie - polskimi. Jedyny okres, kiedy się Polakom zaczęło roić, że to ich
rdzenne, to krótki okres międzywojnia, podczas którego zresztą Rusini i Litwini
wyraźnie dali nam do zrozumienia, co sądzą o naszych rojeniach.

[matylda1001]

W kwestii historii masz rację, ale co w takim razie jadli rdzenni
Polacy, zanim ktos nauczył ich piec podpłomyki?
.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
2. Nie podajemy gościom kapci

[eeela]

Myślę, że w okresie przedpodpłomykowym trudo mówić o Polakach, a może i nawet
Polanach. Wszyscy przecież kiedyś jedliśmy padlinę i leśne borówki ;-)

[matylda1001]

eeela napisała:

> Myślę, że w okresie przedpodpłomykowym trudo mówić o Polakach, a
może i nawet Polanach. Wszyscy przecież kiedyś jedliśmy padlinę i
leśne borówki ;-) <

No i własnie jak przestaliśmy ta padliną się odżywiać... nie
werzysz, że byliśmy w stanie sami upiec podpłomyki? Patriotyzm się
we mnie odezwał i duma narodowa ;)
.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
2. Nie podajemy gościom kapci

[eeela]

Ależ ja nie odmawiam Polakom i ich przodkom wkładu w historię kulinarną, broń
Boże :-) Twierdzę tylko, że bez sensu są aż tak drobiazgowe dociekania, co
'nasze' a co nie 'nasze'. Pomidorówka jest jak najbardziej nasza, a przeca
pomidory z Ameryki do nas przyjechały, po drodze zahaczając o słoneczną Italię.
Ruskie pierogi też są nasze, ile by ich się nie robiło na dawnej Rusi - co to,
monopol jakiś na pierogi ustanawiamy, czy co? Już bez przesadyzmu :-) Historia
kulinarna jest bardzo ciekawa, ale nie ma co w niej w nuty narodowe przesadnie
uderzać, bo wtedy właśnie dojdziemy jeno do podpłomyków i padliny. Mój osobisty
straszliwie dumny jest ze swojej rodzimej kuchni, a przecież dzisiejsza kuchnia
meksykańska ma się NIJAK do tego, co tam Indianie sobie wcinali setki lat temu
(uwierz mi, już wolę podpłomyki ;-) ).

[Gość: Hanna]

Ja się nie czepiam,broń Boże,chodziło mi tylko o te ziemie.
Natomiast słyszałam taką teorię o barszczach ukraińskim i małorosyjskim,że
różnica tkwi w tym, że jeden (który???) robi się na wędzonce a drugi na świeżym
mięsie.Tylko czy to prawda??

[qubraq]

Hanna napisała:

> ...słyszałam taką teorię o barszczach ukraińskim i małorosyjskim,
że różnica tkwi w tym, że jeden (który???) robi się na wędzonce a
drugi na świeżym mięsie.Tylko czy to prawda??

Ukraiński ukraiński na świezym mięsie wołowym z kością (Odessa); ja
osobiscie wolę na "wędzonej klawiaturze"... :-)

[momas]

aha - spotkałam się z daniem, w Polsce noszącym nazwę karp po
żydowsku, - karp po polsku.....
nie pamiętam gdzie, ale gdzieś w świecie.

ale to chyba nie o to Matyldzie chodziło....

muszę przeszukać ksiązki kucharskie - pamiętam jedną, jakąś
niepolską, która prezentowała dania kuchni narodowych.... w rozdzale
dania polskie figurowały potrawy daleko odbiegające od tych, co
znamy pod polska nazwą...

[mhr-cs]

momas napisała:

> aha - spotkałam się z daniem, w Polsce noszącym nazwę karp po
> żydowsku, - karp po polsku.....
> nie pamiętam gdzie, ale gdzieś w świecie.
>
> ale to chyba nie o to Matyldzie chodziło....
>
> muszę przeszukać ksiązki kucharskie - pamiętam jedną, jakąś
> niepolską, która prezentowała dania kuchni narodowych.... w
rozdzale
> dania polskie figurowały potrawy daleko odbiegające od tych, co
> znamy pod polska nazwą...
>
jak znasz historie,
to nie masz problemu

[jagoda85]

Nie wiem, czy masz rację, lub ktoś, kto mówi, że karp po żydowski to
jest karp po polsku. Karp po żydowsku jest bardzo popularny na
ziemiach dawnego zaboru austriackiego. Jest to przepis autentycznie
żydowski. W mojej rodzinie robiony od dawien dawna. Nie wiem co ktoś
mówiąc, że karp po żydowsku, to karp po polsku miał na myśli? Może
to jest karp robiony wg innego przepisu i błędnie nazywany kapiem po
żydowsku.

[matylda1001]

Właśnie chodzi mi o potrawy, które w świecie przypisuje sie Polakom
jako narodowe/ulubione/tradycyjne, a Polacy nic o tym nie wiedzą, bo
albo takiej potrawy wcale nie znaja, albo ma tyle wspólnego z
Polską, co mięsa w raku. Właśnie ten karp po polsku/żydowsku bardzo
pasuje.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

[salsadura]

Sorry,ze sie powtarzam,ale pisalam juz,ze znalazlam w niemieckich
ksiazkach(sztuk 2) przepis na karpia po polsku.Moglabys rzucic okiem
na moj pierwszy post i powiedziec,czy to "podchodzi" pod karpia po
zydowsku,bo ja kompletnie nie mam pojecia.Szczegolnie zastanowil
mnie w tych niemieckich przepisach na polskiego karpia dodatek
ciemnego piwa i piernika...

[momas]

Salsaduro. Dla mnie karp po polsku to taki w szarym sosie z
rodzynkami, migdałami i piernikiem
Karp po zydowsku też z sosem w którym są rodzynki i migdały ale bez
dodatku piernika...

i właśnie z takim, bez piernika spotkałam sie określanego mianem po
polsku... no nie pamiętam, gdzie to było!

ale może ja stosuję złe nazewnictwo :)
choć przepisów na te dania są dziesiątki. Podobnie jak i na bigos...

Matyldziu!

[qubraq]

Zrób tak jak ja: Gotuje zupe wielowarzywną na bazie włoszczyny:
robie najpierw wywar mięsny z ziołami kminkiem itd a potem dodaje
wloszczyznę tzn. ze wszystkimi innymi dodatkami takimi jak kapusta
cebula kawalek papryki kolorowej jakis pomidor grzyby surowe lub
suszone moczone, fasolka szparagowa i ta drobna biała perlowa,
cukinia, bakłażan, ziemniaki i tp (oczywiscie do gara dodaje wszystko
kolejno stosownie do odpowiedniego czasu gotowania - najkrocej chyba
cukinia i baklażan) i dosmakowuje to wstępnie a w drugim garnku
niezaleznie gotuję na lekkim bulionie warzywnym buraki drobno krojone
i to dość dlugo - no jakies trzy kwadranse - zeby wydobyc z nich
calą "czerwień" i potem wywalam mieso na bok i calość mieszam ze sobą
i ostatecznie dosmakowuje przyprawami i na koncu juz przed podaniem
na talerz dodaje do smaku troche zakwasu buraczanego - ja wole
barszcz czysty ale sporo ludzi go zabiela obficie śmietaną ...
de gustibus ... :-))
Tak myslę czy by nie sprobowac najpierw robic wywar na wedzonej
klawiaturze razem właśnie z burakami i potem juz dodawać całą resztę
kolejno wg czasów gotowania...- nastepnym razem tak właśnie zrobie i
zamelduje jak sie udało :-))

[pani.serwusowa]

Polska zupa w Good Food Magazine. Byla to jarzynowka z kapusta biala
i frankfuterkami. Pikanterii dodaje fakt, ze Anglicy frankuterkami
nazywaja parowki. :)

[mhr-cs]

no i co,
jak smakuje to sie je,
a te parzybrody sa znane w wielu krajach,
a jaka kielbaske dodasz to wszystko jedno,
tylko tak wspaniale zrobic to jest roznica,
smak,
jak go nie poznalas szkoda,
jesz co ci daja,nie znasz innego
jestes zadowolony(a),

[asiakusy]

Ukraińcy, których poznałam, też nie znają "ruskich" pierogów (ktoś
tu zauważył, że nazwa "ruski" wzięła się raczej nie od Rosjan, tylko
od Rusi i Rusinów). Jako nadzienia używają m.in. ziemniaków z
cebulką. Choć pewno jakby tak pokopać, to pewno znalazłby się jakiś
region Ukrainy, gdzie robi się nadzienie z serem.

Z "po polsku" przychodzi mi na myśl "ryba po polsku" - w Rosji tak
się mówi na rybę duszoną na warzywach (marchewce z cebulą), z masłem
i pokruszonym jajkiem na twardo.

[qubraq]

asiakusy napisała:

> Ukraińcy, których poznałam, też nie znają "ruskich" pierogów (ktoś
> tu zauważył, że nazwa "ruski" wzięła się raczej nie od Rosjan,
tylko
> od Rusi i Rusinów).

Asia, pamietasz pisaliśmy o tym strasznie duzo na "naszym forum" :-)

Jako nadzienia używają m.in. ziemniaków z cebulką. Choć pewno jakby
tak pokopać, to pewno znalazłby się jakiś
> region Ukrainy, gdzie robi się nadzienie z serem.

No pewnie - Lwów... i nazywają sie "polskie" :-)

[mhr-cs]

Jako nadzienia używają m.in. ziemniaków z cebulką. Choć pewno jakby
> tak pokopać, to pewno znalazłby się jakiś
> > region Ukrainy, gdzie robi się nadzienie z serem.

to znasz ten caly region zle,
wszystkie regiony znaja serek,
ale w przepisach slaskich,
to stwierdzilam ze to kartoflaki,kluski sa ich produkty,
a o serkach nie maja pojecia,
nadziewaja nawet kartofle kartoflami,

:)

[asiakusy]

Droga Mhr
nie mowie ze znam zle albo dobrze
te osoby z ktorymi rozmawialam mowily
ze u nich nie daja sera do pierogow
tylko kartofle
i takimi mnie karmily, a ja sie dziwilam,
ze u nas ruskie to z serem
moze klamaly
ale dlaczego mialy mi klamac
ja tam im ufam
bo troche ich bylo
tych ludzi

:) :)

[asiakusy]

i tym, co mowia, ze
sa i z serem,
tez ufam
bo wszedzie nie bylam
przeciez

:)

[Gość: :) :))]

[mhr-cs]

mozliwe ze ja poznalam wiecej,
a czy ktos klamie? czy nie zna,
ta roznice znasz,
nawet czytajac przepisy na bigos
to tez nie wiedzialam gdzie zyje,
bo mojej kuchni tu nie bylo,
te bigosy sa beznadziejne,nawet jak sie czyta,
to nie ma nic wspolnego z moim bigosem,
ludzie czegos nie znaja,potem cos slysza,
i cos dodaja,
a wiadomo co z tego wyjdzie,

[Gość: senin]

> te bigosy sa beznadziejne,nawet jak sie czyta,
> to nie ma nic wspolnego z moim bigosem,


co wcale nie znaczy, ze sa gorsze
moze to Twoj bigos kiepski ?

zreszta skad mamy wiedziec,czy kiepski, czy nie, nawet przepisu nie
podalas

[asiakusy]

:) Kubraku :) czyli okazuje się, że nie trzeba głęboko kopać, żeby
znaleźć pierogi z serem :) Ja tylko kawalątek Ukrainy znam. Karmili
mnie warenyczkami z "bulbą" na Podolu. Parę razy był czas żeby sobie
wspólnie polepić, i panie mówiły, że nieeee, one nie dodają sera, że
to może bardziej w zachodniej Ukrainie... Zdarzały się pierogi w
Bełzie, 4km od Polski, też bezserowe. Tylko, że tam w zasadzie nie
ma nikogo "rdzennego", po korekcie granic osiedlono tam ludzi z
innych regionów. A jeszcze, nie byłam w domach
osób polskiego pochodzenia, choć nie wiem, czy to ma jakieś
znaczenie dla tamtejszej kuchni.

Takie to moje dwa pierogowe źródła, bardzo skąpe jak widać :)

A dyskusję o "ruskim" - ojjjj tak :)

[qubraq]

asiakusy napisała:

> A dyskusję o "ruskim" - ojjjj tak :)

tu jest:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=12252&w=8103089&wv.x=1&v=2&s=0

[mhr-cs]

no widzisz co kraj to obyczaj,
a ze rosyjskie dania koncza sie na ukranie,
tego jeszcze nie stwierdzilam,
ale ty napewno znasz caly swiat,
i wiesz gdzie sie co gotuje,
kazdy region,dom gotuje ta sama potrawe inaczej,
nawet sasiad moze gotowac inaczej,
glupota

[jagoda85]

Kiedyś oglądałam "Kanadyjską Kuchnię" w tv, i tam rodowite Ukrainki
robiły właśnie pierogi z farszem jak do ruskich. Wprawdzie nie
podawały nazwy tych pierogów, ale farsz był identyczny. Więc jak
zwał tak zwał, ale korzenie tych pierogów są chyba na wschodzie.

[qubraq]

matylda1001 napisała:

> Rosjanie nie znają ruskich pierogów,

znają znają ale jako "warieniki polskije" :-))

> Ukraińcy dziwią się na widok barszczu ukraińskiego,

Eee, to nie tak bo ukraiński barszcz ukraiński jest trochę inny niz
nasz "barszcz ukraiński" :
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=3876
Matyldziu, polecam czytanie Hyginy Seheń :-))

[matylda1001]

>znają znają ale jako "warieniki polskije" :-))<

No, to juz całkiem fajne :) jedni drugich "posądzają". Ciekawe kto,
kogo nauczył. Ten ukraiński barszcz ukriński wygląda interesująco.
Nawet nie wiedzialam, że taki istnieje. Gotuję cos o takiej nazwie,
ale to raczej moja własna improwizcja. Dodaję czerwoną fasolę,
buraczki, ale na pomysł dodania kapusty nie wpadłam. Muszę
wypróbować. Pozdrwiam.

.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
2. Nie podajemy gościom kapci

[sylwia1607]

Mam kolezanke z Ukrainy i barszcz ukrainski bardzo dobrze ona zna, tyle ze pod
nazwa Borszcz. W sklad wchodza, kapusta biala, fasola biala drobna, wloszczyzna,
ziemniaki i oczywiscie buraki. A zapomnialabym do barszczu dodawala ona tez
suszone grzyby, tak z garstke, a na sam koniec troche majranku.

[363636r]

To dokładnie taki sam jaki ja znam pod nazwą ukraiński:)
Ale śmietana koniecznie do tego.

[salsadura]

W 2 niemieckich ksiazkach kucharskich do ktorych mam dostep
znalazlam przepis na "karpia po polsku".Jest to karp gotowany w
wywarze jarzynowym z przyprawami(m.in.ziele ang,lisc
laurowy,pieprz,itd) i podawany z sosem na bazie tego wywaru + ciemne
piwo + piernik.

[Gość: genny]

Moja Babcia pochodziła z Ukrainy, nie wiem, niestety, z jakiej jej
części. A barszcz ukraiński gotowała z kapustą kiszoną. I fasolką,
oczywiście. I jak tak gotuję. A możemy jeść ten barszcz na
śniadanie, obiad i kolacę. Tak lubimy.
A, Babcia moje robiła jeszcze placki, z którymi nigdy i nigdzie nie
spotkałam się. Kubraku, może znasz? Przygotowywała mianowicie
nadzienia z kapusty kiszonej, podobne jak do pierogó, ale chyba bez
grzybów. Nie pamiętam już, w każdym razie chude. Robiła ciasto jak
na makaron/pierogi, rozwałkowła, posmarowała tą kapustą, zwinęła,
rozwałkowała, posmarowała olejem, i znów zwinęła, dalej parę razy
jak z francuskim. I to smażyła na oleju. Pamiętam jako pyszne, a w
każdym razie inne. (a takie "inności" zawsze lubiłam). Znacie to
może?

[asiakusy]

Genny, nie wiem, czy to dobry trop, ale znam z mołdawskiej kuchni, w
sumie geograficznie niezbyt odległej, placindy: rozwałkowywane
ciasto, na to nadzienie, przykryte ciastem i wałtkowane znowu. Różne
te nadzienia są. To może nie to, ale znalazłam ich zdjęcia tu:
www.good-cook.ru/forum/topic5698s90.html

[asiakusy]

nie umiem wklejać linków przepraszam :(

Link

[momas]

www.good-cook.ru/forum/topic5698s90.html
Asiu - muśisz wszystko skopiować :)

[momas]

ooo, te placindy do mnie przemawiają!

[Gość: genny]

Nie szkodzi, dojdę. Dziękuję :-)

[bene_gesserit]

Asia, po wrzuceniu linka zrob choc odstep spacja, zanim skonczysz
linijke. Link sie sam uaktywni.

[asiakusy]

Bene, Momas, dziękuję :) to spróbuję jeszcze jeden link z
placindami, które inaczej wyglądają niż tamte, za to bardzo
dokładnie opisany jest proces
kuking.net/class/viewalbum.php?a=288&start=0

[asiakusy]

ojejku :) zrobiło się :o) dzięki!!!!!!!!!!!!!!!!!

[qubraq]

asiakusy napisała:

> ...znam z mołdawskiej kuchni, w sumie geograficznie niezbyt
> odległej, placindy: rozwałkowywane ciasto, na to nadzienie,
> przykryte ciastem i wałtkowane znowu.
> Różne te nadzienia są.
> To może nie to, ale znalazłam ich zdjęcia tu:
> www.good-cook.ru/forum/topic5698s90.html


Ja nie Genny bardzo Ci dziekuję za link!!! :-))
Аcя, дорогая, какая красота Tвои плацинды! На ночь глядя так
захотелось, не представляешь себе, ну хоть прям сейчас беги за
мясом Говоришь 12 пирожочков получается... не, маловато будет моим
обжоркам, надо будет двойную порцию теста и начинки делать, а то как
с крылышками тикка получится, уже заранее чувствую, придется мне эти
пирожочки несколько дней подряд жарить Спасибо, милая, забираю с
радостью такой замечательный рецептик! :-)

Aндрей

[Gość: genny]

A ja to co? Nie podziękowałam? Ależ tak

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> A ja to co? Nie podziękowałam? Ależ tak

Ojej, Genny! Ja przepraszam! mialo być:
"Ja nie Genny ale też bardzo Ci dziekuję za link!!! :-)) "

Wybacz, bardzo proszę! :-)

[fettinia]

Ja robie wielkie oczy jak widze to cos co Niemcy sprzedaja jako "kabanosy":P

[dominikjandomin]

fettinia napisała:

> Ja robie wielkie oczy jak widze to cos co Niemcy sprzedaja jako "kabanosy":P

Ja robię wielki oczy, gdy widzę co obecnie w Polsce sprzedają jako "kabanosy"...

przeciez kabanosy to nie jest polska specjalnosc

[realdirect2]

ani wynalazek. Zreszta sprzedawane w Polsce kabanosy drobiowe tez
nie maja nic wspolnego z pierwowzorem.

[fettinia]

tiny.pl/6dpv

jezeli wiki jest autorytetem, to ja wysiadam.

[realdirect2]

Kazdy moze pisac co chce, jezeli nie przesadzi za bardzo, to
wszystko jest OK.

[realdirect2]

de.wikipedia.org/wiki/Cabanossi
no i kto ma racje?

[fettinia]

To nie jest to samo.Kabanosy sa tylko z wieprzowiny a Cabanossi z wieprzowiny i
wolowiny.Nie mowiac juz o innym smaku.

ok

[fettinia]

Jesli nawet nie sa polskiego pochodzenia to sie przyjely potocznie jako
polskie.Jak bedziesz w PL to kup sobie polskie kabanosy-ostatnio najlepsze w
Biedronce na Slasku,a potem tego Cabanossi w Edece czy Realu i zobacz roznice.
Na tej samej zasadzie jak chlodnik litewski nie jest litewski tylko polski.
Ale nie o wyklady historyczne tu chodzi prawda?

[bene_gesserit]

Ta kielbasa nic z kabanosami wspolnego nie ma, tak na oko.

[sasanka40]

W Szwecji jadłam śledzie, które u nas nazywane są "śledziami po skandynawsku"
jako ich zwyczajną, codzienną potrawę. Bardzo mi smakowały, ale jadłam je w
hotelu, więc nie znałam przepisu na ich wykonanie. Potem zobaczyłam w telewizji
Makłowicza przygotowującego na promie właśnie te śledzie i zapisałam przepis.
Robię je wg tego przepisu i smakują bardzo podobnie. Choć nie wiem, czy w
Szwecji nazywają się "śledziami po skandynawsku".

karp po polsku w niem.

[znana.jako.ggigus]

ksiazce kuch. byl z kawalkami piernika.
hehe, chyba malo znany nad Wisla wariant.

[mathias_sammer]

krakauer wurst