Potrawy z przypadkowych resztek :)

[alanta1]

Dostałam wczoraj od mamy mięso z rosołu: porcję chudej wołowiny i udko domowego kurczaka.
Nie było chętnych na nie, wiec zrobiłam kotlety używając tego co miałam w lodówce: posiekałam, dodałam przyprawy, zioła, trochę startego żółtego sera, kawałek drobno startego białego selera, namoczoną bułkę-wekę, jajko.
Obtoczyłam w jajku i sezamie, opiekłam, podlałam rosołkiem, poddusiłam.

Dałam Młodemu na kolację jeden kotlecik, wyrywał mi gorące kawałki,pychotka :DDD

[doral2]

resztki mięsa siekam, podsmażam z cebulką i przyprawami i daję mężu do
zjedzenia, on mięsny, więc to jego działka :)

[panna.migotka777]

Ja przed podaniem dodaję do tego na patelnię gotowaną gryczaną kaszę i
podgrzewam z lekke. Podaję z ogórem kiszonym lub/i kefirem. Dzisiaj to będzie na
łobiad u mnie :)

[toksol]

Temu mężu, temu misiu??

[lena05]

Mieso gotowane np z rosolu kroje na male kawalki.Podsmazam z cebula,czosnkiem i
przyprawami. W miedzyczasie gotuje makaron. (obojetnie jaki - kokardki,swiderki
- nie spagetti i nie drobny).
Po podsmazeniu mieska dodaje prosto z patelni do garnka z odcedzonym
makaronem....Mieszam dokladnie i na talerz...<mniam>

[alanta1]

oho, porządkowałam zdjęcia na fotosiku i wycięłam sobie sygnaturkę, ciekawe
która to była :)))

[hossa76]

8 przekrojonych na pół, nie obranych ziemniaków piekę piecyku.
Wędlinowy przęglkod lodówki podduszam z cebulką, do tego duuużo
majeranku, papryki w proszku itp. Z ziemniakó wyjmuję łyżeczką
miąższ (zostaje przypieczona skórka) i mieszma z podduszonymi
wędlinami, napełniam wydrążone skórki, posypuję startym serem i
zpiekam przez 15 minut. Wszyscy myślą, że to superekskluzywe danie
a nie przegląd lodówki:) Polecam do tego sosik ze żmietany 18-stki
plus posiekany szczypiorek, koperek i natka i sól i pieprz:)

[hossa76]

Sorry za koszmarne literówki, ale jednym okiem oglądam House'a;)

[ewajer]

tutaj kiedyś założyłam wątek o pulpecikach z kurczaka. Nie da się ukryć że "resztkowy"
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=85851218

[joanna182-0]

U mnie w domu raz w tygodniu jest wyjadanie resztek. Bywa tak, że
każdy z domowników potrafi jeść coś innego, a to dlatego, że nie
lubię wyrzucać jedzenia do śmieci. Po pierwsze jest to
marnotrawienia mojej pracy i wysiłku włożonego w jego ugotowanie, a
po drugie wyrzucanie pieniędzy do kosza, bo jak nie patrząc jedzenie
jest coraz droższe i coraz więcej pieniędzy na nie wydajemy.

[oliwuska]

Ja z tych właśnie resztek robię naleśniki z farszem. Zbieram
końcówki wędlin, nieraz mięso z piersi prawdziwej kury (jest suche i
nikt nie chce zjeść z rosołu). Kroję drobniutko , dodaję cebulkę,
jak mam to jakąś paprykę, pieczarki, pomidor, ogórek konserwowy. Co
jest to dodaję, za każdym razem wychodzi inny farsz:)
Piekę naleśniki na dużej patelni. Później zawijam naleśniki jak
krokiety, pakując do środka farsz. Nieraz kładę plasterek sera na
farsz przed zawinięciem. Obtaczam w jajku i bułce i opiekam na
patelni to są takie chrupiące w panierce. Pychota -cała rodzina się
zajada. Oczywiście poza cóką, której w naleśniki zawijam owoce:)

[truscaveczka]

Jaaaaaaaaaaaa, cycki na głównej :D

[mazia]

Mo, ale to nie pierwszy raz :)

[299ksh]

U mnie właśnie pachnie risotto wyczarowane z:
- miseczki ryżu z przedwczorajszej zupy pomidorowej,
- 2 marchewek i udka kurczaka pozostałych z rosołku będącego podstawą owej
pomidorówki,
- połowy puszki zielonego groszku, który uwielbiam wyjadać prosto z puszki, ale
całego nigdy nie mogę zjeść,
- kilku pasków czerwonej papryki, pozostałych po kanapkach śniadaniowych,
- 5 pieczarek pozostałych z wczorajszych szaszłyków.

Pychota!

[moonalisa]

Z końcówki rosołu, wyczarowuję pomidorówkę:zimą- puszka krojonych pomidorów w
sosie(latem świeże miękkie),3 łyżki koncentratu,zacierka lub ryż,starta
marcheweczka,woda-gotuję z kostką rosołową,zabielam
śmietanką,przyprawy:sól,pieprz,cukier,papryka slodka suszona,szczypta chili,
i....wszystkim bardzo smakuje moja intensywna,gęsta,czerwona,pikantna pomidorowa!
--

Zupa z gwoździa

[toksol]

Gdybyś na początku włożyła do garnka gwóźdź to byłaby zupa z
gwoździa. Przed jedzeniem zupy trzeba gwóźdź wyjąć, umyć, osuszyć i
zachować na później.
(to wspomnienia z dzieciństwa)

[minka5]

Ten przepis ze 'skorupkami ziemniakow' jest rewelacyjny!
Zdecydowanie wyprobuje przy pierwszej lepszej okazji.

Robie tak jak piszecie - kotleciki, 'makaronowki'.
Ostatnio jednak zrobilam 'przekladanca'.

Zostaly mi i rozne kawalki miesa i zieminiaki.
Ziemniaki pokroilam w plasterki. Miesne resztki pokroilam w
kosteczki, dodalam cebulke i pieczarki, doprawilam.
Naczynie zaroodporne ciut podlalam oliwa i kladlam warstwami -
ziemniaki - warstwa miesna - ziemniaki - warstwa itp.
Calosc polalam przecierem pomidorowym wymieszanym ze smietana.
Na sama gore tarty ser i do piekarnika. 15-20 min pod przykryciem,
ostatnie 5-10 bez (zrobi sie ladna serowa skorupka), ale trzeba
uwazac, aby sos nie wyparowal.
Do tego surowka z selera naciowego i ananasa.

Wyszla pychotka.

[turzyca]

Nieprzypadkowa potrawa z regularnych resztek porosolowych, to w domu rodzicow
byl kurczak w sosie szklistym lub pietruszkowym. Po ugotowaniu rosolu mieso
nalezy wyjac, podzielic na kawalki jednowidelcowe, zrobic porcje sosu jak
beszamel tylko dolewajac rosolu zamiast mleka i mamy sos szklisty. Wsypac duza
ilosc drobno siekanej pietruszki i mamy sos pietruszkowy. Proste jak konstrukcja
cepa, roboty na dwie minuty. Przez lata jedyna metoda, zeby ktos zjadl mieso z
rosolu - w tym wariancie znikalo zawsze i blyskawicznie.
A w dawnych czasach, gdy rosol gotowalo sie na wolowinie z koscia stala potrawa
byly nalesniki z miesem - po ugotowaniu mieso nalezalo oddzielic od kosci,
przepuscic przez maszynke, obsmazyc z duza iloscia zrumienionej cebulki, ew.
dorzucic jajko i nafaszerowac nalesniki. Tez schodzily blyskawicznie.

A tak w ogole to dziendobry. Kocham to forum od czasu wegetarianskiego smalczyku
sliwkowego, ale udzielam sie chyba po raz pierwszy.

[mazia]

A dzień dobrym dzień dobry :)
Kurczak z rosołu w sosie szklistym to także smak z mojego dzieciństwa :)

kapusniak

[agiatami]

surowka z kiszonej kapusty, marchewki, jablka, cebuli, oleju
nastepnego dnia byla jeszcze bardziej zkwasniala. nie dalo sie zjesc
calej surowki z prawie kilograma kapusty. zawsze wyrzucalam (mama
nie ma umiaru w robieniu surowek). a tydzien temu szkoda mi bylo bo
kapusta kiszona sama w sobie trafila sie wspaniala i natchnelo mnie
na kapusniak. i wyszedl super, chyba przez te tarte jablka i
przemacerowanie sie skladnikow. do surowki dodalam wody ;) i kostki
wolowej i troche cukru, ktory dodaje do wszystkich potraw .
nastepne kapusniaki - tak posmakowaly- byly gotowane bez czekania na
sfermentowanie. teraz tak pomyslalam,ze musze porownac smaki i
uotowac dwa kapusniaczki ,jeden wieczorem a drugi nastepnego dnia
rano z tej samej surowki.

[hell1]

Mięso z kurczaka ( z rosołu) mielę, dodaje przysmażoną cebulę, majeranek, sól,
pieprz i mam gotowy farsz do pierogów.
Właśnie mąż je zajada :)

[ewajer]

kiedy w lodówce zalegają mi jakieś kawałki wędlin, pieczarki, kawałek papryki, kawałek piersi kurczaka, boczek i inne (oczywiście nigdy nie mam wszystkiego na raz :) ) to robię ciasto naleśnikowe i cały ten przegląd lodówki w nim topię. Smażę coś co bardziej przypomina placki niż naleśniki. Córka jada z keczupem, lub śmietaną, mąż ze śmietaną, a ja doprawiałam śmietanę na ostro, dodawałam czosnek i polewałam całość