jajka w "kokilkach"

[ewajer]

śmieszna potrawa, autorstwa mojego kolegi z pracy.
Bierze się bułki lub większe kawałki grubej bagietki, bułki wydrąża się w środku, bagietki tylko częściowo, aby powstał "koszyczek" Wnętrze lekko smaruje się masłem, wbija jajko, przyprawia, posypuje serem żółtym. I do pieca na jakieś 10 minut. Aż białko się zetnie.
Oczywiście można dodać do tego jajka co tylko się chce. Pomidory, cebulę, szynkę lub pieczarki,szczypiorek rozmaite zioło, keczup, itd. Można dać zwykły ser, można dodać mozzarellę, bez sera też jest fajne.
Smaczne, sycące i dość zaskakujące, bo nikt się nie spodziewa jajka na miękko w takiej zapiekance.
I stanowi fajne danie awaryjne, zwłaszcza jak w lodówce jest głównie światło, a plączą się jakieś jajka, a w zamrażarce uchowały się bułki :)

[ineze]

To brzmi bardzo fajnie i stosunkowo mało pracochłonnie:)
A jajka w kokilkach to dla mnie bardzo tajemnicza potrawa.
Kiedyś dawno tutaj był o tym wątek i to nie były jajka w bułkach
tylko jakichś chyba naczyniach, a może coś pokręciłąm, nigdy nie
jadłam...

[ewajer]

Jajka w kokilkach to w sumie bardzo prosta potrawa. To jajka zapiekane w małych żaroodpornych naczynkach wysmarowanych masłem. I też można dowolnie je przyprawić i dodać co się chce. Ale "kokilki" jadalne z bułki lub bagietki bardziej trafiają w moje przekonania. Może dlatego że bułka po zapiekaniu jest pyszna, chrupiąca i bardzo pasuje do jajka.
No i oczywiście prawdziwych kokilek nie posiadam :)

[qubraq]

A jak zrobic przyzwoite jajka w koszulkach zeby jakos wygladały a
nie jak jajecznica wylana do garnka z wodą... Pomóżcie proszę
Andrzej

[mazia]

O te mi się też nie udają :(
Próbowałam różne proporcje octu do wody, zawsze z mega świezych jaj i kiszka :( Musiałabym chyba zobaczyć jak ktos to robi, żeby załapać patent :)

[ewajer]

mnie się udały kilka razy, ale robię je rzadko.
Jajka muszą być od "baby" ,bardzo świeże i raczej małe.
Nie mam jakiegoś patentu na proporcje octu i wody. Po prostu woda ma być kwaskowa, ale bez przesady. Naczynie powinno być duże i dość płaskie. Np. głębszy rondel.
I teraz najważniejsze. Zanim włożymy jajko woda MUSI wirować. Ja drewnianą łyżką robię kilka "kół" w garnku. Woda wprawiona w ruch wirowy scala białko i "zawija" je do środka. No i można włożyć na raz góra 2-3 jajka. Nigdy nie robiłam więcej.
Ale od razu mówię, że ten sposób raz się sprawdza, a raz nie. Ale częściej wychodzi :)

[qubraq]

Dzieki! Sprobuje moze mi sie uda! :-)

[ewajer]

Daj proszę znać czy się udały :)

[qubraq]

Jutro spróbuje bo dzis juz jedno jadłem a ponoc starzy ludzie nie
powinni jesc wiecej jajek niż 4-5 tygodniowo; a propos czy to prawda?

[miseczka.0]

poszukaj jeszcze w Galerii był tam fotograficzny instruktaż jajek
wbijanych chyba do woreczków a potem wkładanych do wody

[cafe_tee]

a moja koleżanka robi - jak ja to nazywam: "chamskie jaja w koszulkach" - i
zawsze jej wychodzą :)
Zagotowuje wodę w rondelku, przykręca na minimum gaz i wbija powoli jajo. Wodę
wyłącza i po jakimś czasie je wyjmuje :) żadnego octu, mieszania, ostrożności -
wbija je do wrzątku i już ;)potem wyciąga łyżką cedzakową :D
Zawsze jej wychodzą :D dlatego nazwałam je "chamskimi" bo dla mnie to profanacja :D

[qubraq]

Dzieki cafe_tee! sprobuje i ja sie z nimi po chamsku obejsc to moze
mi się udadzą :-))