wielkanoc light?

[very_blueberry]

słuchajcie - chciałabym uniknąć tego ciężaru, który czuje sie po
wstaniu od stołu świątecznego. znalazłam parę przepisów które mają o
połowę mniej kalorii a jednak ciągle pachna wielkanocą. są to
głównie ciasta - babki, mazurki, nawet pascha ;) ale mi chodzi
przede wszystkim o śniadanie wielkanocne. ma ktoś jakies koncepcje
co zrobić żeby było w miarę wialkanocnie a żeby się tak nie
utuczyć? :)

[bene_gesserit]

Po prostu zrobic o polowe mniej :)

Postaw na salatki. Zamiast pasztetu z duzym udzialem podgardla i
boczku zrob pasztet warzywny albo soczewicowy w paru wersjach
(nawet urodzeni kotleciarze zjedza to ze smakiem, zapewniam). Jesli
masz wiecej czasu zamiast pasztetow zrob terriny (nobull wrzucila
swego czasu pierdyliard swietnych realizacji na GP, poszukaj).
Zamiast jaj w majonezie - jajka faszerowane tunczykiem i kaparami.
Zamiast polmiska wedlin - domowe drobiowe galaretki w soku
cytrynowym.

[wadera3]

bene_gesserit napisała:

> Po prostu zrobic o polowe mniej :)
>


Pójdę dalej - zjeść też jedną trzecią tego, co zazwyczaj;)

[very_blueberry]

ja wszystko wiem i bez spaceru po lesie w ogóle nie widzę jak
mogłabym przeżyć te święta ;) chodzi mi raczej o alternatywę dla
polskiej wilkanocnej tradycji :) mam kilka fajnych pomysłów na jajka
ale...nie samym jajkiem człowiek żyje przecież ;)

[roseanne]

na spokojnie spisz co normalnie jest serwowane i pomysl nad odtluszczeniem
potrawy badz nad niewielka zmiana produktow

proponowany pasztet soczewicy jest dobra alternatywa,
rolada z kurczaka jest mniej kaloryczna niz np pieczen wieprzowa, zwlaszcza
boczek

sosy na zimno do jaj zrobic na bazie jogurtu nie majonezu itd itp

nawet mazurki mozna zrobic w wersji light - na bazie wafla zamiast ciasta
kruchego , choc nie kazdemu ta zmiana pasuje

[bobralus]

proponuje wersje m.ż. czyli mniej żreć, dania przy wielkanocnym stole nie sa
problemem, ale ilosc jaka zjadamy. gwarantuje, ze po psztecie ze straczkowych
bedziesz nawet bardziej wzdeta i ociezala niz po zwyklym. od talerza żurku,
kawalka jajka z majonezem, 3kromek chleba i jakiejs salatki i kawałka ciasta
jeszcze nikt nie utyl w dwa dni, za to od zjedzenia dzikiej ilosci mazurka na
bazie wafla i innych specjalow light mozna utyc jak najbardziej.

[roseanne]

co racja to racja :)

[bene_gesserit]

bobralus napisała:

> proponuje wersje m.ż. czyli mniej żreć, dania przy wielkanocnym
stole nie sa
> problemem, ale ilosc jaka zjadamy. gwarantuje, ze po psztecie ze
straczkowych
> bedziesz nawet bardziej wzdeta i ociezala niz po zwyklym.

Wcale nieprawda.
Jesli straczkowe odpowiednio sie przyprawi, zadnych problemow ze
wzdeciem byc nie powinno. Trawienie bialka stymuluje imbir, czosnek
(chyba) i kurkuma, do redukcji ew. gazow sluza min. majeranek i
kminek.
Wzdec to sie predzej dostanie od przezarcia, slodzikow albo
swiatecznego stresu, niz od odpowiednio przyprawionej soczewicy.

[bobralus]

alez ja nie mam nic przeciwko straczkowym, zwracam tylko uwage, ze nie ma
takiego dania, ktore mozna jesc w ogromnych ilosciach bez wplywu na trawienie i
ze warto sie zastanowic bardziej nad iloscia jedzenia, a nie wlasnie nad
ratowaniem sie slodzikami, waflami i majonezem light. i mimo wszystko uwazam, ze
czego sie nie zrobi ze straczkowymi (a probowalam juz wszystkiego), to sa one
jednak ciezkostrawnym jedzeniem, zaden dietetyk czy gastrolog nie poleci
straczkowych osobom z klopotami trawiennymi, lepiej zjesc plaster pieczonego
schabu czy jakis rozsadny pasztet drobiowy, ja przynajmniej czuje sie lzej. a
straczkowe uwielbiam, ale cierpie potem:(
no i w ogole mysle, ze Wielkanoc to taki czas, kiedy wraca sie do sprawdzonych
smakow, ktore mamy w pamieci i jakos nie nalezy sie wtedy szczypac, ze kalorii
duzo, grunt, zeby jesc z umiarem, a nie do wyczyszczenia suto zastawionego
stolu. ja przynajmniej nie wyobrazam sobie przygotowywania jakis nowinek (w
stylu programu babeczek wigilijnych/wielkanocnych), choc na co dzien jestem malo
miesna, malo tradycyjna i malo polska w kuchni, ale swieta sa dla mnie wlasnie
od tego, zeby wrocic do smakow z dziecinstwa.

[very_blueberry]

bobralus...ty masz zwyczajnie rację! Boże Narodzenie i Wielkanoc to
zawsze był czas kiedy nie eksperymentowałam w kuchni bo nie
wyobrażałam sobie żeby na stole było cos innego niż to do czego
jestem przyzwyczajona od lat. chyba skończy się na tym że po prostu
przygotuje lżejsze sosy z większa ilością jogurtu niz majonezu :)
brrr...nie wyobrażam sobie mazurka na waflach hehhe. pozdr

[hexolina]

Alez sniadanie wielkanocne wcale nie musi byc takie tuczace i kaloryczne:)Bardzo
mi sie podoba wersja niemiecka-Osterbrunch:)I tak pozenilam tradycyjne polskie
potrawy z owym brunchem.Czyli jajka oczywiscie i mnostwo przeroznych lekkich
salatek,rzezucha obowiazkowo,twarozki-awanturki z rzodkiewkami,ogorkiem,ptysie z
wytrawnym nadzieniem,warzywa z dipami:)A i na pasztet i zurek jest miejsce:)

[wadera3]

Szczerze mówiąc dla mnie (pomijam jakiekolwiek duchowe przeżycia)istotą
śniadania wielkanocnego jest podanie tradycyjnych potraw, które podawało się
również w domu mojej Mamy, babci i prababci. Z niewielkimi modyfikacjami.
Dlatego stosuję zasadę zjedz mniej szynki(żurku, jajek, mazurka itp.)
a nie wyobrażam sobie na świątecznym stole twarożku, który jadam na co dzień(np).

[roseanne]

slodzikow nie wspomnialam - znam metode dzialania i jestem zdecydowanie przeciwko

[nobullshit]

Mnie w zeszłym roku udało się zrobić dwie rzeczy bardzo efektowne,
ale średnio jadalne. Może to jest metoda?
Polecam zwłaszcza to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77324843,77324843,0,2.html?v=2
Ciasto było zwyczajnie niesmaczne.
I to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77331422,77331422,0,2.html?v=2
Okropny gniot :)

A już bardziej poważnie, chyba takie babki są mniej zapychające,
bo się je gotuje, nie piecze. W każdym razie, sprawiały wrażenie lekkich.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77399538,77399538.html
Generalnie polecam jednak wspomnianą wyżej zasadę MŻ :)