gorzki ogórek

[Gość: renia]

macie jakiś sposób na pozbycie się goryczy z ogórków? właśnie
kupiłam świeżego ogórka i niestety jest gorzki...:(

kiedys byly gorzkie baklazany, zanim nie

[jacek1f]

pomajstrowano im w genach. Moze zastosuj sposb solenia.
Pokrojonego posyp sola, wymieszaj i odstaw, potem (po 15-20 minutach) odlej i przeplucz w zimej wodzie.

Moze oddadza goryczke.

[Gość: renia]

już się bałam że każesz mi pomajstrować w ogórkowych genach ;)
Myślałam o tym żeby go potraktować solą jak bakłażana, ale taki
potraktowany solą ogórek robi się "szmatławy" a tego nie znoszę:(
ale pewnie innego sposobu nie ma...

[bobralus]

stara ludowa madrosc mowi ze ogorka nalezy obierac od czubka w strone "lodyzki",
czasem koniec przy lodyzce bywa gorzki i te goryczke rozprowadza sie przy
obieraniu. a moze na odwrot? jesli tak, to niech mnie ktos poprawi, niestety
jedyna znana mi wiarygodna w tej kwestii osoba juz spi. ogorek tez czasem bywa
po prostu jak ja to nazywam sparcialy, ale wtedy na ogol jest raczej cierpki, a
nie gorzki. wybieraj raczej male i waskie sztuki, macaj czy sa zwarte, jedrne,
twarde (rowniez na koncach), mi sie na ogol udaje w ten sposob wybierac udane
ogorki.

[horpyna4]

Dobrze mówisz. Gorzki bywa czasem koniec od strony ogonka, a cały
ogórek bardzo rzadko. I obierając od strony ogonka można podobno
zawlec tę gorycz na cały ogórek. Trzeba więc pociągać nożem w stronę
ogonka, a nie w przeciwną.
Warto po obraniu spróbować, jaki jest smak od tej "ogonkowej"
strony. Jeżeli jest gorzki, to zwykle wystarcza odciąć niewielki
kawałek.

moze jeszcze - jesli to ze skorki

[jacek1f]

goryczka, wez na rece sok z cytryny i wyczysc obranego ogora.... jakkolwiek by to brzmialo:-))))
Moze pomoze, zeby nie byl szmaciany :-)

[Gość: renia]

a na to nie wpadłam, że goryczka może być ze skórki... zaraz
spróbuję go obrać wg powyższych wskazówek, zobaczymy...

[Gość: renia]

hmm... ale ja go nie obierałam, bo generalnie ogórki jadam zawsze
nie obrane.
Mniejsza o tego ogórka, najwyżej wyląduje niestety w śmieciach, ale
tak mnie zastanowiło właśnie, bo nie pierwszy raz mi się trafił taki
ogórek, czy da się takiego jakoś odratować. Chociażby z tym
soleniem, pominąwszy to, że straci swoją jędrność, czy to zadziała
tak jak w przypadku bakłażana?

Reniu - ogorek moze byc przejrzaly i gorzki od

[jacek1f]

pestek - trzeba je wybrac. To powinno pomoc.
Moze byc gorzki od skorki = wtedy umycie lub sok powinny pomoc.
Moze byc gorzki nie wiem czemu - wtedy solenie powinno pomoc.

Przyznam, ze od 20 lat nie spotkalem gozrkiego ogorka:-)

[Gość: renia]

bo widocznie ja wykupuję wszystkie gorzkie ogórki dostępne na
rynku ;))) bo mnie się już nie raz zdarzyło kupić taki egzemplarz.
Nieważne..., obrałam, pestki wybrałam, nadal jest gorzki. W sumie
niewiele z niego zostało, poza goryczką... Cytryny nie mam pod ręką,
a tak go już zmasakrowałam że z soleniem sobie odpuszczę, bo i tak
go juz nie zjem.
Zadowolę się zmutowanymi rzodkiewkami;)
pozdrawiam:)

:-))) widocznie nie czas dla Ciebie na ogorka...

[jacek1f]

Goryczkę wyrzuć, i kup ogorka w innym miejscu jutro:-)
Slodkich rzodkiewek zycze!

[Gość: gość]

nie wiem czy w ogórkach sól usuwa goryczkę,ale wiem jak usunąć zwiotczenie
ogórka po zasoleniu. Po prostu trzeba wymoczyc go pod zimną bieżącą
woda.Mizerii z ogórków nie wekuję tylko solę(podobnie jak
grzyby,koperek,zieloną pietruszkę)Kopru i pietruszki nie odsalam tylko
otrzepuje z soli i dodaję do potraw przed ich soleniem.Grzyby i ogórki
odsalam pod bieżącą wodą na durszlaku. Normalnie po pół roku leżenia w
grubej soli plasterkowane ogórki są pozółcone i kapciowate. Podczas
odsalania robią się pięknie seledynowe,pachnące i nie mają grama soli,a
jędrne sa tak jak w momencie ich zasalania.

[Gość: renia]

ooo... no właśnie, sól powoduje że ogórek pozbywa się wody i robi
się "sklapciały", tak się zastanawiałam czy namoczenie go później w
wodzie spowoduje że wchłonie wodę i znów będzie jędrny. Wynika z
tego, że tak.
Jak następnym razem trafię na taki egzemplarz to spróbuję go jednak
z własnej ciekawości zasolić, zobaczymy czy straci goryczkę.

[Gość: ...albo.nie...]

reniu
Dobrze poradziła Ci "horpyna4". Wystarczy odcinać po plasterku gorzką
końcówkę - tę od ogonka, próbować do skutku.

[Gość: Eia]

Hmmm, a spotkał się ktoś z taką metodą pozbywania się goryczy, żeby
odciąć końcówkę ogórka i pocierać o siebie przez chwilę aż do
pojawienia się takiej białej "piany". U mnie zawsze się tak
robiło... raz działa, raz nie - to tak jak z prognozą pogody: będzie
słońce, albo i nie :)