tarta z owocami - pytania techniczne

[zawszezabulinka]

1) czy jesli robicie tarte to wkladajac na nia owoce - robi sie wam takie
"ciapowate" ciasto pod owocwami? czy to jest zakalec, i czy tak powinno byc?
2) czy powinno sie piec tarte na zaroodpornej szklanej niskiej misie? - tak
zrobilam to sie nie dalo kawalka sciagnac, rozwalil sie (w poziomie) na
polowe. czy jednak robi sie to w tortownicach i wychodzi ?? widzialam wlasnie
ceramiczne miski (na tarte) czy jest roznica w pieczeniu miedzy szklana a
ceramiczna?

[bene_gesserit]

1. nie powinno tak byc. Aby temu zapobiec, warto podpiec tarte na
sucho (bez wypelnienia, samo ciasto). Najlepiej wylepiona ciastem
forme przykryc papierem do pieczenia, a na to wysypac suche fasolki
(nie bedziesz mogla ich potem zjesc, moga ci za to sluzyc przy
nastepnej takiej okazji). Piecz tak, dopoki sie ciasto nie zetnie,
wyjmij fasolki i papier i piecz jeszcze jakies piec minut, zeby
spod doszedl. Potem napelniaj owocami itd.

A - jesli wypelnieniem maja byc same owoce, to po co je zapiekac?
Lepiej warstwa kremu, na to owoce plus ew galaretka. O wiele
smaczniej :)

Jesli jednak chcesz zapiekac owoce, a wybierzesz bardzo soczyste,
mozesz je delikatnie posypac maka kartoflana (wchlonie czesc soku),
a sama tarte posmarowac (leciutko) bialkiem i wtedy dopiero
upiec 'na sucho'.

2. Imho najlepsze do tart sa specjalne plaskie formy z wyjmowanym
spodem, cos w tym rodzaju:
www.smak-kuchni.pl/?zobacz=425
Sa bardzo wygodne.

Mozna kupic w necie, w Duce, wiekszych sklepach Tesco i podobno w
Ikei. Rozne ceny i rozmiary. Tylko uwazaj - jesli zdecydujesz sie
na forme z czarnej blachy, piecz ciasto krocej, bo w takiej piecze
sie o wiele (do 30% czasu) szybciej.

[alinka_li]

Korzystam z okazji by rozpropagować moją ulubioną tartę
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82100516,82100516.html
Jeśli zrobisz wg przepisu wyjdzie cudowna owocowa tarta- najlepsza z kwaśnych owoców