Wini3..Pasztet twoj...

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.12.03, 13:14
....jak sie robi ? Przepis pliiizzz !

Dzieki,
Kiki
    • Gość: wini3 Re: Wini3..Pasztet twoj... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.12.03, 21:25
      Moj pasztet nie ma specjalnego składu. Mięso jakie mam - pół kurczaka, kawał
      wieprzowiny z łopatki, kawałek podgardla świeżego i co tam jeszcze mam -
      cielęcina itp. Wszystko duszę z cebulą, selerem , marchewką, grzybkami. Kiedy
      już miękkie i sosu zostało niewiele dorzucam wątróbkę - nie za wiele tak około
      30 dkg. Chwilę jeszcze pogotuję. Potem studzę razem z czerstwą bułką. I
      wszystko/tylko bez kości/ do malaksera . Mielę partiami , bo zwykle jest tego
      zbyt dużo na raz. Dodaję jajka całe - też zależy od tego ile jest mięsa ale tak
      od 3 -5jajek. Solę, pieprzę , ucieram gałkę muszkatułową, troszkę imbiru. Piekę
      w foremkach keksowych. Wykładam je folią aluminiową, smaruję ją masłem /dla
      zapachu/. Czasem na spód kładę cieniutkie paseczki słoniny, czasem do środka
      słoninkę drobniutko w kosteczkę pokrojoną wmieszam do masy, czasem dorzucam
      kosteczkę z pokrojonej wątróbki drobiowej albo pistację. Piekę około godziny,
      przykryte folią al. Na blaszce woda żeby pasztet nie wysychał. Pod koniec
      odkrywam folię dla lekkiego zrumienienia się pasztetu. I po wszystkim. Jeden
      zjada się na świeżo drugi zamrażam na czarną godzinę. Nie jest to skomplikowane
      ale zajmuje trochę czasu i dlatego robię wcześniej. Wszyscy zjadają - znaczy
      jest jadalne czego i tobie życzę.
      • Gość: kika Re: Wini3..Pasztet twoj... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.12.03, 18:30
        wielkie dzieki wini3, pieknie to napisalas, napewno bedzie dobry,

        wesolych swiat,
        kika
Pełna wersja