Masa marshmallows, cukrowa czy lukier plastyczny??

[czarna.perla]

co jest najłatwiejsze w obróbce? narazie robiłam tort z
marshmallows ale specjalnie łatwe to nie było, bez pomocy męza
napewno nie bałabym rady z rozwałkowywaniem i przeniesiemiem
wielkiego płatu na tort, masa dość szybko wysychała a w międzyczasie
rwała się strasznie. zbliżają się urodziny syna i znów chciałabym
zrobić ładny tort ale wolałabym żeby ozdabianie było łatwiejsze.

[Gość: kwaśna śmietana]

Masa cukrowa jest dobra do pokrywania całego tortu, kiepsko z niej się robi małe
dekoracje, np. różyczki. Do nich lepszy jest lukier plastyczny, który z kolei
nie nadaje się do obłożenia całego tortu- twardnieje i łamie się z czasem. Co do
masy cukrowej- robię ją z żelatyny, glukozy i cukru- pudru. Nie jest to łatwe,
szczególnie na etapie "wgniatania" kolejnych partii cukru w masę. Efekt końcowy
zależy w dużej mierze od jakości żelatyny, cukru pudru, glukozy. Raz wychodzi
masa bardziej elastyczna, raz bardziej twarda.

[alinka_li]

Nie zgadzam się co do małych dekoracji- z masy cukrowej robi się je świetnie

[wiedzma30]

Jezeli mialas problem z rozwalkowaniem - to znaczy, ze masa byla za twarda...
Dobrze wyrobiona masa z marshmallows powinna byc jak plastelina. Taka masa latwo
sie walkuje, bez problemu sie ja przenosi, nie rwie sie i nie wysycha - jedynie
delikatnie z wierzchu, ale nie robi zadnej skorupy czy cos w tym stylu.

[molly_5]

Ja korzystam z lukru plastycznego - i do obłożenia całego tortu i do
małych kwiatków np. takiego jak tutaj
www.tortownia.pl/produkty.php?str=2&kid=36.

[roseanne]

link do adekwatnego watku wisi na gwzdziu, na pierwszej pozycji oddaobrych
kilku iesiecy, moze by tak tam zajrzec? :)