Kupiłam - Gęś ...i co teraz

[Gość: lola]

Kupiłam Gęś, jest ogromna, chciałabym nią uraczyć gości w Pierwszy dzień
Świąt.
Jak to zrobić?
pomocy

[Gość: Optymista]

Re: Kupiłam - Gęś ...i co teraz
Teraz masz problem !!
Smacznego :)

[cynamoon6]

Niedawno sama o to pytalam. Gdzies ponizej poniewiera sie moj post, jest tam
jeden przepis na ges, ale mam jeszcze cos;
Ges 1.
skladniki:
Młoda gęś, 4 ząbki czosnku, 50 dag winnych jabłek, 25 dag suszonych śliwek (bez
pestek), pół szklanki śmietany, łyżka mąki, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Dobrze oczyszczoną i umytą gęś natrzeć ze wszystkich stron (także od wewnątrz)
czosnkiem roztartym z solą i pieprzem. Śliwki namoczyć, osączyć, pokroić w
paski. Jabłka obrać, pokroić w nieduże kliniki, wymieszać ze śliwkami.
Nafaszerować gęś owocami, zaszyć, włożyć do brytfanny, polać połową szklanki
wody, przykryć i piec około 3 godz., od czasu do czasu podlewając sosem z dna
naczynia. Gdy gęś się upiecze, łyżką zebrać tłuszcz z powierzchni sosu, a gęś
polać kilkoma łyżkami zimnej wody. Odkrytą brytfannę wstawić do piekarnika
jeszcze na 15 min. Gdy skórka zrumieni się i stanie się chrupiąca, gęś wyjąć,
pokroić na porcje, ułożyć na rozgrzanym półmisku. Do sosu wlać śmietanę
starannie wymieszaną z mąką, zagotować, przyprawić do smaku, polać gęś. Podawać
z surówką z czerwonej kapusty.

Ges 2

pieczen z gesi

Składniki

Piersi gęsi (ok. 1 kg), półtorej łyżki otartego majeranku, łyżeczka suszonej
szałwii, ćwierć łyżeczki tymianku, 2-3 ząbki czosnku, 4 duże winne jabłka,
kieliszek czystej wódki, ćwierć łyżeczki cukru, łyżka smalcu, łyżka margaryny,
sól
Mięso włożyć na 3-4 godziny do garnka z zimną osoloną wodą. Następnie osuszyć,
natrzeć płaską łyżką majeranku i czosnkiem roztartym z solą, szałwią i
tymiankiem, owinąć folią i na noc wstawić do lodówki. Następnego dnia ułożyć w
wysmarowanej smalcem brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50
min, skrapiając wodą, a później polewając wytworzonym sosem. Z umytych jabłek
(nie przekrojonych) wydrążyć gniazda nasienne. Utrzeć margarynę z cukrem i
majerankiem, wypełnić wydrążone jabłka, ułożyć wokół mięsa i piec razem ok. 50
min. Pod koniec pieczenia skropić mięso wódką, przykryć brytfannę przykrywką i
piec jeszcze 5-10 min. Następnie gęś przełożyć na półmisek, pokroić. Jabłka
przetrzeć przez sitko, wymieszać z sosem z dna naczynia. Można też jabłka
włożyć na 10-15 min przed końcem pieczenia i podać w całości. 100 g - 265 kcal.

[Gość: kluba1]

Ges jest zazwyczaj tlusta wiec ja nie robie z nadzieniem. Wkladam do srodka
sliwki, marchewke , jablko a pozniej wyjmyje i oczywiscie nie podaje z ptica
bo sa za bardzo nasiakniete tluszczem. Ges powinna byc pieczona tak, aby nie
dotykala spodu brytwanny - nie bedzie wtedy nasiakala swoim tluszczem.
Sadze , ze mozna nawet po prostu zrobic takie kulki z folii aluminiowej i
podlozyc pod ptice. Ges przed pieczeniem trzeba sporo nakluc aby jak najwiecej
tluszczu z niej wycieklo. Pod koniec pieczenia mozna posmarowac drzemem. np.
morelowym wymieszanym z koniakiem. W trakcie pieczenia podlewax woda aby byla
miekka, soczysta ale nie tlusta. Chinczycy wkladaja do srodka przed
pieczeniem caly metalowy widelec aby temp. w srodku byla wysoka i wytapiala
ptaka rownomiernie. Mozna podawac np. z pieczonymi jablkami nadzianymi
rodzynkami, posiekanymi sliwkami suszonymi czy z sosem zurawinowym.
Smacznego !!

[hania55]

Jeśli jest wypatroszona, to ją tylko wymyj w letniej wodzie z wierzchu i od
środka, wysusz papierowym ręcznikiem, natrzyj od wewnątrz i z zewnątrz solą i
pieprzem i tak zostaw na 1 dobę. Możesz ją nadziać kwaśnymi jabłkami z
majerankiem i rodzynkami, albo kiszoną kapustą. Piecze się najpierw w wyższej
temperaturze (około 20 minut na 200C), później zmniejsz temperaturę do 180C, a
na ostatnie ok 20 minut znowu podkręć na 200-210 (żeby się przyrumieniła).
Przed pieczeniem obłóż ją wiórkami masła, a w trakcie pieczenia podlewaj
wytopionym tłuszczykiem. Pieczenie - około 15 minut na każde pół kg mięsa, o
ile dobrze pamiętam. Podaj do niej ziemniaki pieczone, a wszyscy będą jęczeć z
zachwytu!
Powodzenia i wesołych Świąt!

[Gość: lola]

wow, takigo odzewu to się nie spodziewałam!
Wielkie dzięki na pewno wyjdzie coś pysznego.
Pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę

[cynamoon6]

To jeszcze cos;-)
Najpyszniejsza ges, jaka jadlam byla z farszem: Zmielona piers, watrobka,
duuuuzo bulki namoczonej wczesniej oraz bulki tartej i jeszcze wiecej
suszonych fig, moreli i rodzynek. Obled!!!!

[Gość: Pichciarz]

Moja droga, to jest forum KUCHNIA, a nie te inne pyskówkowe fora.

[Gość: Pichciarz]

Pozwól zapytać: dlaczego kupiłaś jeśli nie wiesz co z nią zrobić? Żadnego
planowania?
No nic, coś znajdę i przekażę. Tymczasem może wprowadzisz w wyszukiwarce hasło
GES PIECZONA. Wspaniałe przepisy.

[Gość: lola]

Kupiłam gęś bo nie było kaczek( kaczkę juz kiedyś piekłam), no i pomyślałam
sobię że jak zapytam tu to zawsze ktoś mi pomoże(tak naprawdę był to wspaniały
pretekst do udzielenia się na tym forum, które czytuję).Ha i nie myliłam się.
Pozdrawiam i jeszcze raz Wesołych Świąt życzę.

[Gość: lola]

Hej,
Gęś wyszła SUPER, choć do końca nikt z rodziny nie wierzył że mi się uda!!
Siostra nawet przyniosła pieczony schabik (na wszelki wypadek, gdyby gęś była
niezjadliwa).
Pozdrawiam lola

[Gość: Pichciarz]

kilka linków, wiele przepisów:
www.kuchnia.3miasto.pl/all_g.htm
(przerolować go "gęś")
www.kuchnia.com.pl/DiD/drob.htm
www.biznet1.com/cooking/silesian/277.htm
www.nsik.com.pl/archiwum/81/a25.html

[Gość: P.]

Znowu gazeta nie odpowiada na adres linku.
Ten drugi spróbuj tak:
www.kuchnia.com.pl/DiD
kliknij na spis potraw i dalej na literę G.

[Gość: k]

Zapakuj ją w ładny świąteczny papier i podrzuć komuś pod drzwi! Będą mieli
fajny prezent!