Truskawki deserowe

[szarsz]

Zapytałam też na kuchni, ale przecież to lobbystki wiedzą wszystko ;)

Podobnież prosto z pola, podobnież świeżutkie i pyszne, z wyglądu jednak bliżej im tym hiszpańskim, co to się w zimie widuje po kilka sztuk w pudełeczku. Kupiłam dziś, rzeczywiście słodkie a nie kwaśne, ale po jednej od godziny piecze mnie podniebienie i kicham okropnie.
Spotkaliście się z takimi? Tak pryskane okropnie, czy to odmiana taka wredna i uczulająca?

[pierwszalitera]

Truskawki same w sobie mają bardzo duży potencjał uczulający, a alergie mogą pokazać się nagle, po latach bezkarnego kontaktu z alergenem. Jeżeli chodzi o pryskanie, to hiszpańskie truskawki uchodzą za wyjątkowo mocno obciążone i u mnie odradza się ich częste spożywanie, ale nie jest powiedziane, że lokalny rolnik też nie pryska na ile mu kieszeń na nowoczesne środki ochrony rośliny pozwala, przecież prosto z pola i świeżutkie, temu nie przeczy. A to czy truskawki słodkie, czy kwaśnawe, to zależy od odmiany. Ja niemieckich truskawek u nas jeszcze nie widziałam, w tym roku będą chyba trochę później, bo wiosna były chłodna, ciągle jeszcze są szapragi, na które sezon normalnie już powinien się skończyć. W Polsce są już rodzime truskawki? Takie z pola, a nie spod folii?

[kis-moho]

W
> Polsce są już rodzime truskawki? Takie z pola, a nie spod folii?

Ja już jadłam z tydzień temu, ale nie dam głowy, czy nie były spod folii. Na Węgrzech są już z 2-3 tygodnie, podobno z pola (?).

[tfu.tfu]

są, u mnie na wsi po 14-10 zeta za kg. poczekam aż dojdą do 5 i wtedy poszaleję ;-)

[the_pipeline]

Ja niemieckich truskawek u nas jeszcze
> nie widziałam, w tym roku będą chyba trochę później, bo wiosna były chłodna, ci
> ągle jeszcze są szapragi, na które sezon normalnie już powinien się skończyć. W
> Polsce są już rodzime truskawki? Takie z pola, a nie spod folii?

Jak wspomniałam, sezon na truskawki kojarzy sie nam z pierwszą połową czerwca kiedy owocuje najpopularniejsza odmiana, ale są też i inne odmiany które mogą być przesuniete o nawet pare tygodni. Pozatym nowoczesne rolnictwo (a takie mamy też w Polsce, mimo różnych krążących mitów) pozwala sterować troche terminami i przyśpieszać lub opóźniać zbiory po to aby nie musieć sprzedawać po najniższych cenach razem ze wszystkimi;)

A zmierzając do sedna, truskawek jest już bardzo dużo, w Warszawie prawie na każdym rogu sprzedają, więc są to truskawki z pola. Wczesne odmiany lub takie przyspieszane (poprzez przykrywanie ich agrowłókniną normalnie na polu, pod którą jest cieplej, więc szybciej rosną)

[szarsz]

pierwszalitera napisała:

> Truskawki same w sobie mają bardzo duży potencjał uczulający, a alergie mogą po
> kazać się nagle, po latach bezkarnego kontaktu z alergenem.

Ja myślę, że to bardziej (przynajmniej w moim przypadku) skomplikowane. Bardzo długo myślałam np. że mam alergię na jabłka. Ale nie - bo takie prosto z prywatnego drzewa albo z targu w małej miejscowości jem bez problemów. A od siebie z warzywniaka nie - piecze gardło, usta, mam chrypkę. Jak sądzę bądź to środki ochrony roślin albo takie, które mają chronić rośliny przed więdnięciem.

> Polsce są już rodzime truskawki? Takie z pola, a nie spod folii?

Sprzedawca twierdzi, że tak. Że specjalnie wstaje po nie o trzeciej w nocy... Kto wierzy sprzedawcom? ;)

[pierwszalitera]

szarsz napisała:

> Sprzedawca twierdzi, że tak. Że specjalnie wstaje po nie o trzeciej w nocy... K
> to wierzy sprzedawcom? ;)

Inne forumki piszą, że w Polsce już są, więc może są. U mnie jeszcze nie ma, ale to inna strefa klimatyczna i kwiecień był u nas bardzo zimny i suchy, co nie sprzyja wczesnemu kwitnięciu truskawek. No i faktycznie u nas na okolicznych polach hoduje się inne odmiany niż te przylatujące z południowej Europy, pewnie te przemysłowe i późniejsze. Są większe, nie takie okrągłe i nie takie czerwone, ale smakują jak truskawki z mojego dzieciństwa, więc mnie te wczesne nawet nie interesują. Sezon na te dobre zaczyna się tradycyjnie w drugim tygodniu czerwca. I u nas można sobie je u rolnika samemu zbierać, wychodzi wtedy taniej i wiesz kto cię zatruł. ;-)

[the_pipeline]

O jejku nie wiem wiem właściwie o co pytasz, ale spróbuje co nieco rozjaśnić ;P
Generalnie truskawki tak jak np jabłka czy inne owoce dzieli się na deserowe i przemysłowe. Te deserowe w teori są przeznaczone do bezpośredniego spozycia i w związku z tym mają ładnie wyglądać, nadawać się do przechowywania i transportu, tak aby po wyjęciu ich z samolotu nie były zwiędnięte i ktoś chciał je kupić (jak np hiszpańskie truskawki zimowe). Trwałość wiąże się zazwyczaj z mniejszymi walorami smakowymi i aromatem.

Te przemysłowe idą do przetwórsta na koncentraty i dżemy i są bardziej słodkie, aromatyczne, mają więcej ekstraktu i szybko się psują. Niewątpliwie są smaczniejsze :)

W Polsce od lat najpopularniejszą odmianą jest Senga Sengana, która jest odmianą przemysłową i owocuje w pierwszej połowie czerwca. Oczywiście jest ona jak najbardziej sprzedawana do bezpośredniego spozycia wtedy kiedy jest jej wysyp, i jest to czas na który wszyscy czekamy:)

> Spotkaliście się z takimi? Tak pryskane okropnie, czy to odmiana taka wredna i
> uczulająca?
Na pewno różne odmiany mogą uczulać różnie. Natomiast wydaje mi się że pryska się je podobnie tzn głownie przeciwko szarej pleśni w okresie kwitnienia.

[heliamphora]

O, znać fachowca, to ja skorzystam i podepnę się z pytaniem o kukurydzę ;) Moja ulubiona to taka twarda, długo się gotuje, po ugotowaniu mączysta i niesłodka. Przeważnie nigdzie nie można jej dostać, udaje mi się ją kupić tylko w sezonie (bodajże sierpień-wrzesień) na bazarku od osób, które nie sprzedają własnych upraw i mają jej najwyżej kilka-kilkanaście sztuk. Czyli pewnie została podwędzona z pola. Wiesz może, co to za kukurydza i dlaczego nie ma jej nigdzie indziej, w sklepach itp.? Wszędzie jest cukrowa, ale to zupełnie nie to samo :(

[slotna]

Pewno pastewna :) Zarlam taka na obozie jezdzieckim kiedys, mlode sie chrupalo na surowo, a stare trzeba bylo gotowac.

[the_pipeline]

Z kukurydzą jest troche tak jak z bananami tzn my znamy tylko słodką wersje czyli kukurydze cukrową, podczas gdy w egzotycznych rejonach świata często jest ona podstawą żywienia (tak jak pszenica, ziemniaki) i robi się z niej mąke. Ale takiej się u nas nie uprawia, więc ta z bazarku tak jak pisała slotna musiała być chyba pastewna. Oczywiście pastewna ludziom nie szkodzi, a skoro Ci smakuje :D

[roza_am]

> Z kukurydzą jest troche tak jak z bananami tzn my znamy tylko słodką wersje

Tzn. obecnie znamy tylko słodką wersję, bo w latach 80-tych standardem była kukurydza wytrawna. Taka jadana na słono, a nie na słodko. Tą obecną choćby nie wiem jak solić, to nadal dominuje w niej smak słodki. Czy ta dawna kukurydza to była właśnie ta pastewna? Bo oczywiście tęsknię za smakiem dzieciństwa, a tej obecnej, słodkiej kukurydzy nie potrafię zaakceptować.

[szarsz]

Ha, dziękuję, co nieco mi się rozjaśniło :)

Nie wiem, jaka to odmiana, ta moja, ale truskawki były śliczne, jak z obrazka a nie z pola - faktycznie pasuje do definicji truskawki deserowej.
Całe lata kupowałam truskawki prosto z pola, od dziadka truskawkowego ;), nie mam pojęcia, jaka to była odmiana, ale pewnie przemysłowa, brzydkie, łatwo psujące się, ale pyszne, soczyste, słodkie. Dziadkowi niestety pola zabrali, stoi na nich nowe osiedle, a ja zostałam z niepewnymi źródłami pochodzenia, w tym z takimi kwiatkami jak te nieszczęsne deserowe.

[zawsze_zielona]

Podlacze sie pod watek. Kupilam truskawki w sobote, napisane bylo, ze dunskie (czy z pola czy spod folii, to nie wiem). I chyba od nich swedzi mnie jezyk i podniebienie i mam chrypke. Powoli przechodzi, ale to juz trwa trzeci dzien. Moze byc od truskawek? Zwykle jem truskawki od tesciowej, niepryskane i nic mi nie jest.

[zawsze_zielona]

I jeszcze pytanie, czy to swedzenie samo przejdzie czy mam sie czyms wspomoc?