chleb z automatu - potrzebna pomoc

[kjut]

Dziewczyny, help. Znalazłam przepis na chleb z automatu (automat dostałam w prezencie). O ten:
meskiezarcie.blogspot.com/2012/11/pyszny-i-atwy-chleb-pszenno-zytni-z.html
Dwa razy wyszedł idealny. Następne 2 razy, mimo trzymania się receptury chleb wyrósł bardzo mocno, a potem się mocno zapadł (właściwie 3 razy, ale za pierwszym razem zmieniłam trochę recepturę i może tam coś poknociłam). Nie mam pojęcia o co chodzi. Wydaje mi się ,że wszystko zrobiłam dokładnie tak samo, a już mnie szlag trafia... Strata kasy, czasu i cierpliwości już ;/ Nie chcę się zniechęcić i znowu wrócić do kupnego chleba skoro maszyna już stoi, no ale ejjj..... Macie pomysły czemu to tak jest? Czemu czasami się zapada? I co zrobić, żeby się nie zapadał?

[dragica]

Ja daje letnia wode, drozdze jednego producenta,bo raz na inncyh mi nie urosl prawie wcale.Dajesz skladniki w ilosci i kolejnosci identycznej jak w przepisie i wybierasz program,wielkosc i skorke chleba-nie powinien opadac.

[fajnyrobal]

mojem skromnem zdaniem za dużo drożdży. Ja przy tej ilości składników daję 1/4 opakowania i dają radę. I jeszcze używam letniej wody.

[kjut]

drożdże akurat za każdym razem daję świeże, 1/4 kostki (25dag). Zawsze "Babuni". A kolejność wg producenta: woda, olej, sól, cukier, mąka, drożdże na koniec. Wcześniej tak robiłam i wyrósł, teraz dupa

Może zmniejsze ilość drożdży następnym razem. Ale ile? Aż o połowę do 1/8 kostki? Czy ile ich dać? A wodę to jak w końcu? W przepisie jest zimna, zawsze dawałam zimną... Ale może letnią dać?

[dragica]

Ja daje suche drozdze, mozna zimna, mozna letnia, choc podobno zaleca sie letnia.

[anetchen2306]

No dobra, w przepisie jest, ze daje sie 1 paczke suchych drozdzy. W paczuszce jest ok 7 g (sprawdzilam wlasnie na Oetkerze). Swieze drozdze przelicza sie razy dwa, czyli dajesz na ten chlebus ok. 14-15 g (nie dkg). Wg moich obliczen ty dawalas do tej pory 1/4 kostki czyli jakies 50-60 gram ... Chyba ciutko za wiela, co?
Ja zawsze wode zimna daje, kranowe. Najpierw produkty mokre, potem suche, na koncu drozdze (czyli jak w przepiskach producenta).

[kjut]

Zgoda, gram, nie dkg Przelicznik miałam stąd:
www.zajadam.pl/ile-wazy/drozdze-swieze-suche-przelicznik
I wyszło, że 7g suchych = 25g świeżych = 1/4 kostki 100g Ale następnym razem dam połowę tej porcji

Dzięki wszystkim!

[doral2]

i w ogóle przerzuć się na suszone drożdże, które zawsze możesz mieć w szufladzie, a po świeże to do sklepu specjalnie lecieć musisz...

[kjut]

Nie ufam suszonym i już. W świeżych są tylko drożdże. W suszonych są drożdże i jakiś emulgator cy inne cuś. Im mniej przetwarzania tym lepiej. Zresztą raz zrobiłam na suszonych i też mi opadł

[mearuless]

przestawilas maszyne?
prawda?
gdzie indziej stala?
ja tak mialam, robilam.chleb superowy!
postawilam na parapet-chleb nie wychodzil;.
znowu na szafce postawilam-znowu super!

[doral2]

znaczy się, że za dużo drożdży dajesz.
rosną jak wściekłe, a potem nie są w stanie utrzymać same siebie, ciasto jest przerośnięte i opada.