zjadłabym coś "orientalnego" mniam mniam

[cudko1]

jakąś pychotkę, z kuchni chińskiej, japońskiej, marokańskiej czy innej "niepolskiej" coś pysznego, z sosem, warzywami, dobrze i mocno przyprawione

oj dajcie sprawdzone przepisy na coś "egzotycznego"

[jan.kran]

Curry z cicierzycą

Ja robie na oko , poniewaz uwielbiam ciecierzyce wiec stosunek ziemniaki ciecierzyca jest 1:1 ale mozna sobie zmienic
Dwie spore czerwone cebule kroje w plastry i podsmazam w garnku o grubym dnie , krotko bo prawie rownoczesnie dodaje ze cztery - piec sporych ziemniakow pokrojonych w gruba
kostke . Jak ziemiaki sa prawie miekkie dodaje puszke pelati czyli pomidorow z puszki . Lamie ich smak plaska lyzeczka cukru , dodaje czubate lyzke przyprawy curry i dwie puszki ciecierzycy.
Proste ale trzeb a troche poprobowac , ja na poczatku mialam problemy zeby trafic czasowo z ciecierzyca tak zeby ziemniki nie byly twardawe ale teraz to robie z zamknietymi oczami
Dodaje tez ( ale bardzo ostroznie bo ostre !! ) :

kuchniaww.blogspot.no/2010/01/curry-z-mlekiem-kokosowym-tofu-i.html
Ja nie dodałam pietruszki ani pieprzu ziołowego. Imbir używam tylko swieży.

Mam też przepisy z tempeh , wypróbowane , jak kogoś interesują.

[olinka20]

Tempeh to chyba ciezko do dostania u nas.
Ja ostatnio robiłam:
Swahili seafood masala:
Na patelni rozgrzewam olej kokosowy i wrzucam posiekaną w kostkę cebulę, smażę do zeszklenia. Po chwili dodaję, uprzednio zmiażdżone w moździerzu, ziarna kardamonu i pieprzu, oraz cynamon, kmin rzymski i garam masalę. Przez chwilę prażę często mieszając, po czym dorzucam posiekany czosnek i starty imbir. Po paru minutach dodaję pokrojonego kalmara i oczyszczone krewetki, oraz paprykę chili. Wrzucam jeszcze odsączone z soku pomidory z puszki. Na koniec dolewam niedużą ilość mleczka kokosowego i gotuję około 10-15 minut. Przed końcem dodaję jeszcze wyciśnięty sok z limonki. A podaję wszystko z kleistym ryżem.

Tak na szybko to nie wiem Cudaczku co polecic.

Olinka

[sewa.49]

Tempeh
Swahili seafood masala
ziarna kard
amonu
kmin rzymski i garam masalę.

Olinka ja to zacofana jestem
Tyle lat juz na tym padole ludzkosci zyje, a te slowa to pierwszy raz w zyciu slysze
Ide do wujka googla pszperac

[olinka20]

Tempeh tez nie znałam, poznalam dzieki Jan.Kran.
Swahili seafood masala to nazwa potrawy, sciagnełam od Makłowicza
A reszta to przyprawy dosc czesto uzywane w naszej domowej kuchni.

[cudko1]

olinko moja droga daj coś na moją kieszeń ze skałdnikami które kupię w tesco hehe

[olinka20]

Cudaczku, z całego serca moge polecic:
www.kwestiasmaku.com/kuchnia_orientu/przepisy.html
Ja robie duzo rzeczy z kwestii i sa do ogarniecia nawet dla takiej lajzy kuchennej jak ja Nawet wypieki sie udają.
Moze znajdziesz cos na swoja kieszen.

[fajnyrobal]

ja mam przepis własny "orientalny"
w osolonej wodzie gotujesz ryż tak z 5 min i odcedzasz. ma być twardy. do garnka z pokrywą (pasującą ) na dno dajesz trochę oleju i wykładasz dno grubymi plastrami obranych 2-3 ziemniaków. Na to wysypujesz podgotowany ryż, przykrywasz pokrywką owiniętą w ściereczkę i stawiasz na niewielkim ogniu. Tak ma się dusić ok 30 min aż ryż będzie ugotowany - nie odkrywać za często! ziemniaczki z dna przysmażają sie smakowicie i zawsze największa wojna jest własnie o nie
w czasie gdy ryż mi się dusi to na patelnię daje kapkę oleju wywalam na to "mieszankę chińską" z lydla, podsmażam i w zależności od humoru dodaję groszek mrożony, łeptowinę w kawałeczkach, żółtą pastę curry ale może być curry w proszku - trza próbować by nie przesadzić! jak mam, to mleczko kokosowe ale nie musi być, sos sojowy, może być imbir ale nie musi, chili jak jest mało ostre, paprykę słodką w proszku i czosnek. Dusić aż zmięknie. w wersji wege nie dodaję łeptowiny.
wimiąchać z ryżem z ziemniakami i zjeść mlaskając

[olinka20]

Robalowa a gdzie kupujesz paste curry( zółtą) ? Bo ja znalzałam tylko w makro zieloną paste i to wiaderko. I dorzucam do wszystkiego po trochu bo słone jak skurwensen.
Nawet zupe rybną ostatnio zrobialm i taka bez smaku była to dorzuciłam łyche pasty, dogotowałam makaron soba ( gryczany) i było git.

[fajnyrobal]

A łod casu do casu w lydlu bywa. w wiaderecku i nie slona wcale, za to łostra że hej

[olinka20]

To musze sie rozgladac, bo ta moja łostra jak byk ale słona tez , a ja z frakcji bez soli jestem.

[sewa.49]

Orientalnego mowisz?
Prosze bardzo
Bierzesz cycki z kurczaka, kroisz w kostke. Smazysz na zloty kolor na patelni. Dodajesz pieczarki ze slloika lub swieze usmazone. Wlewasz sok z puszki z ananasa. Dodajesz serek topiony. Doprawiasz: sol, pieprz, imbir, warzywko, albo przyprawy orientalne jak masz Zaciagasz troszke maka i smietana. Na koncu dodajesz anas i przyprawiasz curry w proszku. Podajesz z ryzem. Dekorujesz swieza bazylia lub pietruszka.

Kurczak po tajlandzku to tak:
Kroisz piersi z kurczaka w kostke. Gotujesz w malej ilosci wody. Dodajesz warzywa, moga byc mrozone z woreczka. Marchewka, brokuly, kalafior, fasolka zielona, papryka swieza co tam masz pod reka. Gotujesz pare minut na pol twardo. Dodajesz puszke mleka kokosowego. Podlewasz woda. to ma byc rzdkie jak zupa. Przyprawiasz do smaku tak jak wyzej lub jak masz jakies przyprawy do chinszczyzny to jeszcze lepiej. Podajesz z ryzem. Jesz paleczkami

[jan.kran]

Robal , super przepis , jak zrobię i mi wyjdzie to moge podać na [i][Kuchennych pogaduszkach/i] ? Oczywiście z podaniem autora)))

[jan.kran]

Co to jest leptowina ? Zresztą ja i tak zrobię wege.

[olinka20]

Wieprzowina

[fajnyrobal]

a prosz cie bardzo
łeptowina to wieprzowina, ale może być równie dobrze drup (drób)

[beverly1985]

Robie często zupę tajska, to już u nas codzienne danie:
-> smażę kostki kurczaka, pieczarki, cebulę (lub por)
-> zalewam to wodą, wrzucam bulionetkę (tak, bulionetka to zło)
-> dolewam mleczka kokosowego
-> dorzucam papryczkę chili, imbir swieży, pieprz, pół limonki wciskam, sos rybny kilka kropel i sosu sojowy kilka kropel, i albo trawe cytrynową albo po prostu gotowa pastę tajską zamiast tego wszystkiego

To samo mozna zrobic z krewetkami zamiast kurczaka.
Podawac z ryzem (w sensie: ryz na talerzyku obok)