porcel_ula
15.12.03, 14:52
1,25kg mąki
2-3 szklanki cukru
1/2 400g słoiczka miodu
1/3 kostki masła
2 jajka
1,5dkg sody oczyszczonej
1łyżeczka przypraw, gożdziki, cynamon, gałka( może być też troche przyprawy
do piernika z torebki wg zaleceń z torebki)
Szklankę cukru smaży się na patelni aż zrobi się brążowa na karmel potem
dodaje się do tego szklankę wody, przyprawy, miód i 1-2 szklanki cukru i
trzeba zagotowac i wymieszać wmiarę. Wystawic pod przykryciem na balkon
wystudzić.(To trwa najdłużej)
Do garnka wsypać 1kg mąki, 2 jajka, 1/3 rozpuszczonej kostki masła, sodę
dodać wystudzone to coś z balkonu wymieszać. Jak jest za suchę dodać wody,
jak za mokre dodać mąki. Zrobić ciasto jak na pierogi. Rozwałkowac i wycinac
foremkami o fajnych kształtach lub szklanką i kieliszkiem cos wymyślić:)
Ukaładać w płaskiej formie np na papierze do pieczenia( niczym nie
smarowałam) malować pendzelkiem jajkiem, układać na wieszchu co się chce(
skórkę pomarańczową, pestki słonecznika, dyni, orzeczy, płatki owsiane,
morele suszone, sliwki, gruszki, jablka, orzechy, wiórki kokosowe, sezam,
albo posypywać brązowym cukrem zwędzonym z kawiarni)Dziurki do przetkniecia
złotej nitki robiłam skuwką od flamastra, bo pienik rośnie i te dziórki
zarastają. Piecze się chwilkę, aż są ładnie rumiane. A jak pachną.
Polecam
Przepis na podstawie przepisu z książki Kuchnia Polska, Warszawa 1962r
1-2 jajka do smarowania pierników
