Kuchnia

[lylika]

Książka gdzieś się zapodziała, więc sama kuchnia musi wystarczyć.
O kwaśnej śmietanie była mowa a ja właśnie skończyłam tort z bitą śmietaną dla mojej przyjaciółki, która dzisiaj wkracza w "siątkę". Tak do końca to nie jest tort, tylko "wypasiony" czekoladowiec. Mam nadzieję, że będzie smakował, bo Jubilatka uwielbia czekoladę i bitą śmietanę.
Oto bohater dzisiejszej uroczystości.:
img207.imageshack.us/img207/797/070814czekoladowiec003ao5.jpg

[stara.gropa]

Mniam, mniam, mniam. To gdzie mieszka jubilatka?

[kocio_pierzaczek]

Bu, już pewnie zeżarli...

[lylika]

Uprzejmie proszę o przepis na paprykę. Zawsze mi wychodzi albo ocet siedmiu złodziei albo mdła - nigdy odpowiednia. I żeby nie była za twarda ani za miękka.

[groha]

Proszę uprzejmie, przepis mam wypróbowany od lat i jedyny, jaki uznaję. Oto
składniki owego domowego przetworu:
papryka, może być różnokolorowa, ładnie wygląda, jakieś 2-3 kg minimum, z
mniejszą ilością nie ma się co paprać, nie?
parę twardych gruszek,
czosnek
Paprykę kroimy, jak lubimy i układamy w słoikach. Na wierzch kładziemy po
ćwiartce gruszki i jednym ząbku czosnku, i zalewamy ostudzoną zalewą, która
składa się z:
10 szklanek wody
1 szklanki octu dziesięcioprocentowego
6 łyżek cukru,
5 łyżeczek soli,
liścia laurowego i paru ziaren ziela angielskiego.
Po czym, do każdego słoika wlewamy po łyżce oleju, zamykamy i zostawiamy w
spokoju na 4-5 godzin. Potem krótko pasteryzujemy i już.
Osobiście nie bardzo mogę, ale moje wołoduchy potrafią pochłonąć każdą ilość i
jeszcze nigdy żaden słoik wiosny nie doczekał, więc chyba dobra jest.

[lylika]

Dziękuję. Jadę jutro pod Halę Mirowską i też się zapaprykuję.

[lylika]

Jeszcze jedno. Pisztwanc do zalewania ma być gorący czy zimny?

[lylika]

Co ślepemu po oczach? Już widzę, że ostudzony. )

[groha]

A będziesz robić w paski, czy w kółeczka? Moja koleżanka poszła jeszcze dalej -
wycinała paprykę w gwiazdki, serio. Ja jeszcze do tego stopnia nie oszalałam,
tnę, jak leci

[lylika]

Rżnę na ćwiartki albo ósemki, w zależności od wielkości.

[ewa9717]

Cały czas szukam przepisu na paprykę, bardzo mi smakowała, jest tam
cebula w krązki i - o dziwo - ta cebula potem nie tylko zjadliwa,
ale czasem mam wrazenie, ze przebija paprykę. Muuuuuszę to znależć,
a jak znajdę, wklepię.

[lylika]

Dawaj, dawaj. Mogę zrobić dwie wersje.

[kocio_pierzaczek]

A ja zabieram się do tortu w paski pionowe i poziome. Tyż
czekoladowy.

[lylika]

Koniecznie przepis na tort w paski.
Jeśli w poziome i pionowe, to może on w kratkę po prostu? )

[papuga_ara]

Kociu, ja też tort w paski poprosze, znaczy przepis Ja mam domową
ksywę tygrysek i tort w paski jest mi niezbędnie potrzebny ))))

[eulalija]

Tygrys papuzi? Papuga tygrysia?

No, nowe formy fauny na forum mamy!

A tak obocznie, jak mało literek hi hi hi )

[papuga_ara]

Bo papuga to tylko na forum jestem i nikt nie wie o tem)) Ale się
właśnie zdemaskowałam ;-p Bo tygrys to tak od brykania i lasu
stumilowego, a papuga to, ten, z innych względów forumowych. Bo
miało być wesoło i kolorowo po różnych smutkach wcześniejszych, a
ptaszysko ara mi się właśnie z radosną twórczością natury kojarzy)
Ups, chyba się wywnętrzam... To już "bedzie"

[papuga_ara]

A jeszcze, to w sumie, jak są krewetki tygrysie, to i papugi mogom
bydź)

[papuga_ara]

I dzięki krewetkom tygrysim zgrabnie wrócilismy do
tematu "kuchnia"

[eulalija]

Ja akurat krewetkom, nieważne, tygrysim, papuzim, wielkim, modrym,
oceanicznym, akuratnie zawsze mówię zdecydowane "NIE"

[papuga_ara]

Ja Cię doskonale rozumiem. Jak można jeść coś, co na Ciebie
patrzy??

[ewa9717]

Papryki dla Lyliki:
5 kg papryki (robiłam z czerwonej i z pomarańczowej - i w osobnych
słoiczkach i melanz)
1 kg cebuli
- paprykę pokroic w paseczki (można i w inne kawałki)
- cebulę pokroić w talarki
-zagotować wode i lu do niej na 2-3 minuty cebulę, wyjąc
- do tej samej wody na 2-3 papryke, wyjąć
-wymieszac oba cwaj, zostawić do przestygniecia
Zalewa:
4 szklanki wody
1/2 szklanki octu ( ja daję taką wieksza połowę )
1 fest czubata łycha soli
1 szklanka cukru
ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca (tego wszystkiego na oko) -
zagotować, dodać 1/2 do 1 szklanki (jak kto lubi) oleju
Paprykę do słoików, zalać zalewą, pasteryzować.
Mnie to bardzo smakuje.
A przy okazji szukania przepisu przypomniałam sobie, że mi się
jogurt w łóżku robi i dzięki temu nie wskoczę nocą do gara ))

[papuga_ara]

Mi się podoba "papryki dla Lyliki" )))))))))))

[lylika]

Misie nie. )

[ewa9717]

A mniesie??????

[edyta95]

Zdjęcie tortu w paski koniecznie i natychmiast, poproszę
Maniaczka robienia tortów jestem, bardziej nawet dekoracją
zainteresowana niż jedzeniem

[kocio_pierzaczek]

Zdjęcia są tu.
fotoforum.gazeta.pl/u/kocio_pierzaczek.html.
Przy okazji test wprowadzania fotek.
Przepis zeskanuję ipowieszę, bo i zdjęcia instruktażowe tam są.

[kocio_pierzaczek]

O, znalazłam i przepis:
www.mojegotowanie.kobieta.pl/mg2/index.jsp?place=Lead10&news_cat_id=34&news_id=507&layout=1&page=text

[edyta95]

brak obrazka

[kocio_pierzaczek]

Nie ma jak wisiel.
img340.imageshack.us/img340/3489/img5812to0.jpg
img521.imageshack.us/img521/4778/img5813tc8.jpg

[edyta95]

piękny wyszedł
pomysł z forum galeria potraw - opasać to jeszcze wstęgą szeroką

[kocio_pierzaczek]

To znaczy? Bo nie do końca rozumiem, a coś mi się w tym podoba...
A Pigwy to rosną na skrzyżowaniu Przybyszewskiego z Żeromskiego.
Jadąc z Centrum, lewy dolny narożnik. Trzy piękne krzaki.

[lylika]

Dziękuję za tort. Papryki dla Lyliki nie będzie w tym tygodniu. Znowu kocioł z balią wysforował się na pierwszą, punktowaną, wręcz priorytetową pozycję.

[papuga_ara]

Kociu! Pierzaczku! Dzięki!! Spróbujem zrobić) MNIESIĘ podoba)

[lylika]

MNIESIĘ podoba)
...
Mnie też. )

[papuga_ara]

No fakt, nie po chmielewsku wcześniej było))

[36krzysiek]

Pogoda taka, że nic tylko się ubzdryngolić w czarnoziem. Ale zamiast
męczyć wątrobę, można dopieścić brzuszek pysznym jedzonkiem. No i
mocium panie, mam problem. Co podać na drugie danie po zupie rybnej
na ostro ?

[lylika]

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo grzybowym. Do tego surówka z porów z jabłuszkiem. Doskonałe danie na noc. Walnie w wątrobę nie gorzej niż gorzała. )

[eulalija]

Wielki plaster polędwicy wołowej półkrwisto usmażony z wielkim
plastrem soczystej, słodkiej brzoskwini. Do wołowiny tylko trochę
pieprzu ziołowego, smużka ostrej papryki i ciuteczek tymianku.
Jako wypełniacz, trzy średnie kartofelki z wody obsmarowane masłem i
wytarzane w koperku, rwanym, jak poszatkujesz nożem, to już nie to.

Na deser kilkadziesiąt brzuszków, godzina na rowerku stacjonarnym.
Może być w towarzystwie dobrej muzyki.

[bumbecki]

a propos .... czy sos pieprzowy jest bardzo pieprzny ??

[papuga_ara]

Ja myślę, że dużo zależy od ilości pieprzu w.... pieprzu

[lylika]

bumbecki napisała:

> a propos .... czy sos pieprzowy jest bardzo pieprzny ??
>
Jeśli z zielonego, marynowanego pieprzu, to nie bardzo. Śmietana i cukier puder łagodzą. W pozostałych rzeczywiście dużo zależy od ilości pieprzu.

[edyta95]

deser dorzucę, niestety kolory ciut nie wyszły, ale smak jak
najbardziej, wiśnióweczką odpowiednio nasączony
img206.imageshack.us/img206/1412/deserev6.jpg

[bumbecki]

pieprz ma być ziarnisty zielony (łyżeczka)... śmietana jest, ale
cukru pudru w przepisie brak ...
no nic może kiedyś spróbuję zrobić ... bo polędwica do tego sosu
bardzo mnie kusi ))

[lylika]

Ja mam takie przepisy na sosy z zielonego pieprzu:

SOS PIEPRZOWY ZIELONY (Kuronia)
1 łyżka łagodnej musztardy
pół łyżki masła
pół łyżki mąki
250 ml wywaru
3 żółtka
200 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka soku z cytryny i odrobina skórki otartej z cytryny
2 łyżki suchego, zielonego pieprzu
sól, cukier puder i biały pieprz

Ucieramy masło z musztardą i mąką. Podgrzewamy, dolewając stopniowo wywar. Gotujemy, ciągle mieszając przez 5 minut. Dodajemy wino, sok z cytryny, skórkę z cytryny, doprawiamy solą, cukrem pudrem i białym pieprzem. Osobno ubijamy 3 żółtka z kilkoma łyżkami sosu, po czym ciągle ubijając sos, dodajemy ubite żółtka do rondelka. Chwilę podgrzewamy, na koniec dodajemy zielony pieprz. Podajemy ten sos do ryb i mięs.

Sos z zielonego pieprzu (marynowanego).
1 łyżka zielonego pieprzu (marynowany)
1 szklanka śmietanki 18%,
1 łyżka oleju z pestek winogron,
1 łyżka mąki,
1 czubata łyżka masła,
½ łyżeczki do kawy soli
1 łyżeczka do kawy cukru pudru

Podsmażamy na oleju pieprz zielony. Z mąki i masła robimy białą zasmażkę i rozprowadzamy śmietanką. Zagotowujemy i dodajemy podsmażony pieprz. Przyprawiamy solą i cukrem. Jeśli za mało pieprzny można dodać trochę mielonego zielonego pieprzu.

[36krzysiek]

Polędwiczki ostatnio serwowałem z plesniowym sosem serowym z
imbirem, ale ten sosik pieprzowy brzmi zachęcająco. Czy pieprz
zielony trzeba osobiście sobie narwać na Madagaskarze ? Co do
drugiego dania po zupie rybnej zdecydowałem podać lazanię warzywną
ze szpinakiem i ze srem.

[minerwamcg]

lazanię warzywną
> ze szpinakiem i ze srem.

A tego sra to na wierchu gruba warstwa?

[eulalija]

minerwamcg napisała:

> A tego sra to na wierchu gruba warstwa?

Baron chyba jeszcze nie czytał "Traktatu o odchudzaniu" )))

[36krzysiek]

Sra to tak ze dwie paczki tartego na wierch. Odchudzanie? Nie znam
tego słowa.

[lylika]

Ostatnio robiłam na imieniny mężydła orgię makaronową. Między innymi podałam kolorowe świderki z sosem ze srów - o matko, co to wyszło - srów? )
Zmiatali jak szaleni.

[lylika]

Tak mnie cała rzeczywistość wnerwiła, że sobie na noc zrobię coś bardzo dobrego i chyba ciężkostrawnego. Mam kiszone rydze. Usmażę sobie. Do tego grzanki z czosnkiem. Czerwone wino się chłodzi. Sąsiadka jeszcze nie śpi, bo widać kwadracik światła na trawniku. Będzie bal. No, może malutki balik.

[lylika]

Dziś pierogi. Z mięsem.
U mnie jak u Lucyny Ćwierczakiewiczowej "...Tak często zostaje tyle gotowanego mięsa z obiadu, szczególnie tam, gdzie służby mało..." a wczoraj był rosół - szponder, łata, kawałek pręgi, kura. Nawet sfora nie dała rady. )

[edyta95]

żeby Mężydło tylko sobie szczęki nie wywichnął na tej kurze, zmiel
aby dobrze

[lylika]

Kura gotowała się prawie 4 godziny i była miękka jak masełko. Dla pewności zmełłam przez gęste sitko. )

[g0p0s]

Starych przepisów kuchennych ktoś potrzebuje?
wiadomosci.onet.pl/1221543,1292,1,1,kioskart.html

[lylika]

Skopiowałam i wydrukowałam. Dzięki. Mam różne stare książki kucharskie ale tu też jest sporo rodzynków.

Sloniocy!!

[goonia]

Trafilam na uprawe malin, przypadkiem i oczywiscie narwalismy ich jak kto gupi.
Soku z mali mi sie zachcialo, takiego jak to drzewiej bywalo. Pomijam fakt, ze
nie ma odpowiednich naczyn (baniakow/balonoew, czy jakimtam), ale ile cholercia
sie daje cukry, zeby wyszedl sok a nie wino i kiedy to dranstwo zlac? Uch,
gospodyni Magda.

[lylika]

Proszę Gooniu.
kobieta.wp.pl/kat,26301,przepisId,209,przepis.html
Ale to nie będzie taki sok jak drzewiej, kiedy zasypywało się cukrem owoce i stały w szklanym słoju aż do rozpuszczenia.

[goonia]

Bardzo dziekuje, ale ja juz zasypalam maliny cukrem w karafkach! Cukru ile
wlazlo, ale proporcja na dzien dzisiejszy jest 1 czesc malin na 0.75 cukru.
Zrobilo sie nieco miejsca wiec moge dosypac, ale nie wiem czy juz i tak nie jest
cukru za duzo. Czyli co dalej z tym fantem zrobic.? Wnioskuje, ze czekac do
rozpuszczenia cukru, a nie malin Ale jesli cukru jest za duzo to sie piorun
nie rozpusci. Ratunku.

[lylika]

Obiecane przepisy:

Sałatka "Dorsz a`la homar".

Duży, gruby dorsz wędzony
1-2 karotki
sok z połówki cytryny
pieprz biały
majonez dekoracyjny

Bardzo dokładnie obrać dorsza ze skóry (brązowe części też zdjąć i dać kotom, niech mają bal) i z ości (wraz z wewnętrznym osadem od wędzenia). Ma zostać samo bielutkie mięso. Podzielić na listki, on sam się tak "listkuje", skropić sokiem z cytryny. Marchewkę zetrzeć na tarce o średnich i grubych oczkach, (pół na pół) dodać do dorsza. Dodać trochę białego pieprzu i dwie-trzy czubate łyżki majonezu dekoracyjnego, wymieszać.
Można porcjować na najmniejszych listkach sałaty, tych ze środka.

[kocio_pierzaczek]

Lyliko, a czekoladowiec?...

[lylika]

Kociu, najmocniej przepraszam, zagapiłam się jakoś.

Czekoladowiec

120 g czekolady gorzkiej (Wedel)
250 g cukru pudru
100 g masła
2 jajka
50 g kakao
4 krople aromatu waniliowego
1/2 malutkiej łyżeczki proszku do pieczenia
masło do smarowania formy
2 słoiki dżemu morelowego Łowicz

polewa czekoladowa
orzechy
kandyzowane owoce

lub

brzoskwienie w syropie
3 pojemniki śmietany 36% Piątnica
sok z połówki cytryny
czubata łyżka cukru pudru


Rozpuścić na parze czekoladę. Zmiksować cukier puder z masłem. Dodać roztrzepane jajka, płynną czekoladę i aromat. Dobrze wymieszać. Dodać mąkę i kakao, też wymieszać (zrobi się dość gęste). Wyłożyć do grubo wysmarowanej masłem średniej tortownicy, wygładzić powierzchnię. Piec w 180 stopniach przez 30 min.
Przekroić na dwa blaty. Posmarować rozgrzanym dżemem - na każdy blat 1 słoik - złożyć. Polać polewą czekoladową i udekorować orzechami i kandyzowanymi owocami lub posmarować bitą śmietaną i udekorować brzoskwiniami.
(Śmietanę do ubicia dobrze schłodzić, najpierw ubijać z sokiem z cytryny, pod koniec dodać cukier.)

[lylika]

Zapomniałam o mące.
80 g mąki tortowej
którą dodać wraz z proszkiem do pieczenia.

[kocio_pierzaczek]

Dzięki, o dzięki, bo nie ma jak czekolada na jesienne doły.

POMOCY

[36krzysiek]

Czy któs wie gdzie można kupić sos rybny? Nawet w Almie nie mają

[lylika]

Proszę:
"Asian House" Sklep. Warszawa, ul. Okopowa 29 B, tel. [phone]
"Asian House" Sklep. Warszawa, ul. Poznańska 1, tel. [phone]

[36krzysiek]

Dzienki

Ja pierniczę

[edyta95]

już zaczęłam, piernik zagnieciony czeka w lodówce
ciekawe czy on taki dobry jak ma opinię

[goonia]

Tylko nie zapomnij o nim. Ja zrobilam w zeszlym roku z polowy lezakowanego
ciasta. Druga polowa w dalszym ciagu siedzi w kamionce. Az sie boje zajrzec, a
kamionki mi szkoda wywalic, no i tak siedzi. Moze po staropolsku potrzymam do
corki wesela i dopiero wypiernicze

[lylika]

piernik zagnieciony czeka w lodówce
...
Nigdy nie trzymałam w lodówce tylko zawinięty w ściereczkę w szafce pod oknem.

[goonia]

pod oknem to ja mam kaloryfer

[edyta95]

a ja bałagan ale też tam za ciepło

[lylika]

Zdopingowałaś mnie. Zrobię dziś piernik i porządek w szafce pod oknem.

[kasiakaz1]

A ja w tym roku pierniczenie zwaliłam na moją mamę i na siostrę. Z tego co wiem
już zagnieciony i leżakuje. A wychodzi rewelacyjny.

Przekąska na lepszy nastrój

[kasiakaz1]

Wyprodukowałam pyszną rzecz. Gruszka z serem pleśniowym w cieście francuskim.
Gruszkę sie obiera, przepoławia, wydrąża, i zawija razem z niebieskim serem w
rozmrożone i rozwałkowane na cieniutko ciasto francuskie. I do piekarnika na 25
minut. Uwaga, ciasto nie może mieć dziur bo ser wypłynie. Pycha. Idealne na
jesienną chandrę.

[36krzysiek]

kasiakaz1 napisała:

> Wyprodukowałam pyszną rzecz.

A jaką to ma wartośc energetyczną i ile węglowodanów ?

[kasiakaz1]

36krzysiek napisał:

>
> A jaką to ma wartośc energetyczną i ile węglowodanów ?
Oczywiście znikomą. A nawet jak to ma jakieś kilodżule czy inne kalorie to są
to bardzo pozytywne jednostki. Pozdrawiam.

[36krzysiek]

kasiakaz1 napisała:
Oczywiście znikomą. A nawet jak to ma jakieś kilodżule czy inne
kalorie to są
> to bardzo pozytywne jednostki. Pozdrawiam.
>

Słowem ujemne, jak bób )

Piernik

[lylika]

edyta95 napisała:

> już zaczęłam, piernik zagnieciony czeka w lodówce
ciekawe czy on taki dobry jak ma opinię
...
Upiekłaś już?

Miodownik

[lylika]

W tym roku zamiast klasycznego kremu do miodownika zrobiłam masę orzechową. Wlałam do niej pół buteleczki nalewki miodowej. )

[ewa9717]

A duża ta buteleczka? ))

[lylika]

Taka sobie. )

[ewa9717]

To całkiem dorzeczna ilość. Ja dzisiaj wytrąbiłam z gościniami
jedną taką sobie pigwowo-żurawinową i trzy pozycje z listy spraw do
załatwienia na dziś musiały awansować futurystycznie...

[lylika]

Ja, na razie, dodałam do masy, próbować będziemy w Wigilię.

[ewa9717]

A doceko? Jaś by nie docekoł...

[lylika]

Schowane, zamknięte na kłódy i skoble.

Galareta.

[lylika]

Nareszcie nauczyłam się klarować galaretę. Proste, ale wymaga cierpliwości i kilku białek. Będę mieła ładną rybkę.

[lylika]

> Nareszcie nauczyłam się klarować galaretę.
> Będę mieła ładną rybkę.
...
Prawda, że klarowna?
img168.imageshack.us/img168/8040/071224wigilia005ro9.jpg

[moleslaw]

Prawda.

Uroczysta kolacja.

[lylika]

Jutro czernina i kaczka "lakierowana" z jabłkami. Do tego pieczone duffinki, galaretka porzeczkowa i czerwona kapusta duszona w winie. Na deser tort mocca.
Trzeba będzie jadłem zagłuszyć tę porażającą rocznicę.

[edyta95]

czernina, brrr, ale czemu Ty po tylu latach chcesz Stefanopwi czarną
polewkę podać to pojąć nie mogę

Wielkanoc

[lylika]

Zbliża się wielkimi krokami. Przygotowania już zaczęłam. Wczoraj zrbiliśmy pasztet. Ja, sąsiadka i mężydło. Mężydło wyrabiał, ale nie dał sobie zrobić zdjęcia przy tym zajęciu, powiedział, że zaraz rzuci tę robotę. Zrobiliśmy 6 formek kilogramowych i do zamrażarki. Przed samymi świętami się upiecze.
Podaję przepis w proporcji na 3 foremki:

75 dkg chudej wieprzowiny
40 dkg boczku
50 dkg cielęciny
50 dkg wątróbki
20 dkg słoniny
10 dkg masła
3 żółtka
2 duże cebule
4 dkg suszonych grzybów
15 jagód jałowca
8 ziarem pieprzu
1 liść laurowy
1/3 bułki paryskiej
1 kieliszek słodkiego wina
1 duży kieliszek koniaku

Masło, pokrajane mięsa i wątróbkę, cebulę i grzyby, oraz przyprawy, podlewamy kilkoma łyżkami wrzątku i dusimy ok 1,5 godziny (wątróbkę wyjmujemy po 30 minutach). Pokrojoną w kromki bułkę paryską (bez skóry) skrapiamy słodkim winem. Wszystko, poza liściem i pieprzem mielemy 3-krotnie. Masę doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 3 żółtka oraz koniak i dokładnie wyrabiamy. Foremki do pieczenia wykładamy plastrami słoniny. Pieczemy około 1 godziny w 160 stopniach.

P.S Przy mieleniu przez gęste sitko wystarczy zemleć 2 razy.
P.S.2 Koniaczek stosowany do pasztetu najpierw trzeba spróbować. Zrobiliśmy to, a jakże. )

Cielęcina a`la sarna.

[lylika]

Zamieszczam co obiecałam. Najpierw cielęcina.

1,5 kg zadniej cielęciny
2 czubate łyżki klarowanego masła
1 cebula
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
10 ziaren pieprzu
1 liść laurowy
2-3 goździki
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
1/2 szklanki octu winnego
1/2 szklanki czerwonego wina, najlepsze półwytrawne

Marynata:
Cebulę pokroić w krążki, pieprz, ziele, jałowiec i goździki utłuc. Wlać do rondelka wino i ocet, dodać cebulę, sól, cukier i zmiażdżone przyprawy, zagotować, odstawić, i jak troszkę przestygnie zalać marynatą mięso, które układamy w misce wyłożonej kawałkiem płótna (szmatka pójdzie na straty), owinąć mięso i odstawić w chłodne miejsce. Powinno się marynować 2-3 dni. Codziennie przynajmniej raz obrócić żeby szmatka nie wysychała.
Pieczenie:
Mięso oczyścić z przypraw, ułożyć w małym gęsiarku, dodać sklarowane masło i piec pod pokrywą godzinę w 190-200 stopniach. Odkryć, zrumienić, dodać przecedzoną marynatę i piec jeszcze 5-10 minut aż się sos zredukuje.

Udziec jagnięcy w 40 ząbkach czosnku.

[lylika]

mały udziec jagnięcy z kością (ok. 2 kg)
niepełna szklanka białego wytrawnego wina
5 łyżek białego octu winnego
40 ząbków czosnku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka świeżej szałwi
1 łyżeczka cząbru
3 łyżki masła klarowanego
3 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron
sól, pieprz
szklanka bulionu z kostki

Udziec w misce obłożyć 40 ząbkami czosnku.
Białe wino i ocet zagotować z przyprawami, odstawić, ciepłym zalać mięso, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na dobę.
Pieczenie:
Zdjąć z mięsa czosnek i ugotować w bulionie, bulion odlać. Włożyć mięso wraz z marynatą i pozostałymi przyprawami oraz masłem i oliwą, do gęsiarka i piec pod przykryciem do miękkości (należy liczyć ok. 30 minut na kilogram) w 220 stopniach. Odkryć, mocno zrumienić. Podawać na ugotowanym czosnku.

Mazurek dla Kocia.

[lylika]

Mazurek czekoladowy.

Ciasto:
25 dkg mąki
20 dkg masła
10 dk cukru
2 żółtka
szczypta soli
Masa:
4 jajka
25 dkg cukru
25 dkg czekolady
12 dkg mąki
12 dkg siekanych migdałów
12 dkg rodzynek
Polewa:
1/2 kostki masła
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
1 jajo
Owoce kandyzowane do dekoracji.

Ciasto:
Na stolnicy posiekać masło z mąką, żółtkami, cukrem i szczyptą soli. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w ściereczkę i włożyć na godzinę do lodówki. Rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i podpiec na złoto.
Masa:
Utrzeć jajka z cukrem do białości, dodać roztopioną czekoladę i dalej ucierać dodając stopniowo mąkę. Dodać rodzynki i migdały. Wyłożyć masę na podpieczony placek i piec 20 minut w 180 stopniach.
Polewa:
Masło roztopić, wsypać kakao i cukier i ucierać aż trochę wystygnie. Dodać roztrzepane jajo, dokładnie wymieszać i od razu polewać mazurek.
Dekorować kandyzowanymi owocami.

[kocio_pierzaczek]

Dzięki! Boże, jak ja kocham czekoladę!

Sałatka Barona.

[lylika]

Poproszę o przepis na sałatkę z brokułów. absolutnie...

[kocio_pierzaczek]

Kupiłam mięsa na pasztet. Oraz te... inne takie...

[lylika]

Masz na myśli koniaczek? Ja dzisiaj zakupiłam Budafok. Pamięta ktoś?

[ewa9717]

Pamiętam. Przywoziło się z wczasów wegiersko-bułgarsko-rumuńskich.
Nie pijałam, wolałam rakiję i jugosłowiańską sliwowicę. Ale moze ja
mam gust spaczony, lubię wrony, lubię wrony...

KAPELUSZ!

[lylika]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76986563.html

Drożdzowe.

[lylika]

Dostałam dziś od Kocia taki przepis na drożdżowe, że natychmiast się złapałam za robienie. Właściwie to nierobienie. ) Czynności wstępne zajęły mi coś ze trzy minuty. Teraz ono stoi a ja czekam aż upłyną trzy godziny. Potem je wymieszam łyżką, do foremki i do pieca na 30 minut. Bardzo jestem ciekawa co z tego wyjdzie.

[lylika]

Do końca nie wierzyłam, aż do przestygnięcia i ukrojenia nie wierzyłam, że to się może udać. Wyszło nadspodziewanie dobrze. Nie jest to prawdziwa baba drożdżowa mojej mamy, ale smakuje nieźle. Już prawie została pożarta, nawet ja spróbowałam pół porcji. )
img166.imageshack.us/img166/7827/080317drozdzowe002ek3.jpg
Świetnie nadaje się na placek z owocami. Prawie nic nie trzeba robić. Rozkosz po prostu. Dziękuję Kociu.

Kociu-drożdzowe,pliz.

[cytrynka6543]

Bardzo poproszę o ten przepis na drożdżowe co to samo się robi!
Zaciekawiło mnie ogromnie! Może i ja dam radę? A już na pewno
spodoba się mojej Mamuni,bo nie trzeba go mieszać ręką!
Poproszę na @ na wp lub tutaj,pewnie znajdą się i inni chętni na
nie. Kłaniam się uniżenie.

[lylika]

Daję jak dostałam. Myślę, że Kocio się nie obrazi za udostępnienie.

Ciasto drożdżowe.

W kolejności dodajemy następujące składniki:
5 jaj
10 dag drożdży - rozkruszyć
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki

Nic nie robiąc odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać łyżką i wyłożyć na dużą blachę prostokątną.
...
Zrobiłam połowę proporcji (miałam trochę kłopotów z dodaniem dwa i pół jajka) ) i dodałam rodzynki, cukier waniliowy i skórkę pomarańczową. Wymieszałam mikserem na połowie obrotów a nie łyżką (co się będę fatygować - jak nic, to nic). Piekłam w aluminiowej keksówce, wysmarowanej masłem ok. 50 minut w 180 stopniach.

[cytrynka6543]

Dziękuję Lyliko,ale jakoś nie mogę uwierzyć,że trzeba to wszystko
wrzucić do miski i tak zostawić na 3 godziny nic z tym nie robiąc!?

[lylika]

Ja też nie wierzyłam.

[cytrynka6543]

I tak to zrobiłaś? Wrzuciłaś i już? I to wyszło co pokazałaś?

[cytrynka6543]

A jakiej wielkości musi być ta miska,do której się to wkłada?

[cytrynka6543]

Bo wydaje mi się,że duża być musi?

[lylika]

Wszystkie składniki włożyłam do miski mikserowej. Zmieściło się bez problemu i nawet niewiele było. Całość mieści się w normalnej keksówce.

[groha]

Bardzo mi się ten przepis podoba, bardzo. Wprawdzie nigdy specjalnie nie
przepracowywałam się przy drożdżowym, ale jednak bez odrobiny miąchania się nie
dało, a tu proszę - żadnego wysiłku, rączki czyściutkie, a ciasto jak wyrobione
przez tuzin dziewek kuchennych. I tak lubię - minimum wysiłku, maksimum efektu.
Dziękuję Kociu i Lyliko, biorę ten przepis bez jednego mrugnięcia okiem

[kocio_pierzaczek]

Jakie obrazi... przepraszam, że nie zrobiłam tego wcześniej. Nie mam
kiedy na ukochane forum nawet włazić, buu.

Tort aparat

[edyta95]

a może aparat
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77156293.html

[lylika]

Rozesłałam aparat do "moich" czcicieli fotografii. Są zachwyceni i proszą o namiar na autorkę. Koniecznie chcą mieć taki tort na różne okoliczności.

[ewa9717]

On jest w Galerii Potraw.

[edyta95]

no przecie link podany, wszystko i autor dostępne jest

[mimbla.londyn]

Oh ,ten torcik to cos dla mnie !

Dzieki






*****************************************************

fotoforum.gazeta.pl/5,2,mimbla.londyn,6.html











.

[groha]

Śliczny! A jakie fajne rozmowy muszą odbywać się przy jego dzieleniu:
- Poproszę kawałeczek obiektywu, jeśli można.
- Dla mnie całą lampę błyskową!
- A ja proszę tylko pstryczek, o, ten malutki...

[lylika]

Robię na Święta ten placek w postaci baby i sernik. Mazurek, Boże przebacz, kupiłam gotowy. Trochę jestem wytłumaczona, bo znowu piekę pasztet z fasoli, zrobię kilka całkiem fajnych sałatek, zupę serową i cukinatę. Wszystko dla moich wegetarian. Sałatka jarzynowa, jaja faszerowane w dwóch wersjach, jaja w majonezie, pieczone schaby i boczuś, szynka (od chłopa ze wsi gdzie się wędzi szynki a nie moczy w brudnej wodzie) i wiejska kiełbasa, żur na białej kiełbasie, kurczak z nadzieniem, sztufada szpikowana słoninką, chrzan i ćwikła do tego. Jak u babci ma być.
Ciotka sobie wymarzyła żeby było jak u mamusi.
A ja, z przyjemnością staram się to zrobić. Jest tylko jeden szkopuł. Nie wiem czy w Święta ciotka będzie w takim stanie jak dziś i będzie mogła z tych Świąt skorzystać.
Ale mam nadzieję.

[asia.sthm]

Lyliko, jestes skarbem !!
to ja potrzymam kciuki zeby Ciocia zaznala jak pragnie.
Serdecznosci Wam wszystkim.

[edyta95]

a jak Ciotka nie wpadnie, to chyba zajrzę do Ciebie po Świętach na
resztki

[lylika]

Ciotka nie wpadnie, do ciotki wszystko się zawiezie jutro po poświęceniu. Ty zajrzyj lepiej przed Świętami, po świętach może już nic nie być.

[lylika]

No... mięsa i pasztety upieczone, jeszcze tylko kurczak w piekarniku. Jutro rano ciasta, sałatka, jaja i zupy. I można będzie zacząć ubierać choinkę. )

Lyliko, pozwoliłam sobie:)

[kasiakaz1]

Pozwoliłam sobie skorzystać z przepisu na mazurek czekoladowy. To znaczy z
przepisu na masę. Rewelacja! W mojej wersji są jeszcze w tej masie czekoladowej
kawałeczki brzoskwiń z puszki.

[lylika]

Awekplezir. Z przyjemnością oddaję każdy przepis. Ważne żeby się udał.

[kasiakaz1]

Udał się rewelacyjnie. Tylko polewy nie zrobiłam, bo rodzina uznała, że szkoda
tę śliczną, delikatną skorupkę na wierzchu przykrywać polewą.

[kocio_pierzaczek]

Ja do masy czekoladowej użyłam migdałów w płatkach i ciekawie to
wygląda w przekroju. Mazurek wspaniały, do tej pory jakoś nei
wychodziły mi takie, co to osobno piecze się spód, potem na to
wykłada masę, która tylko ma zastygnąć - jedno nigdy nei trzymało
drugiego. A ten - został jeden kawałeczek. Zobaczymy, kto pierwszy
dopadnie kuchni...

Pilnie potrzebny...

[cytrynka6543]

...przepis na coś ze szpinakiem,dodam,że świeżym.

[ewa9717]

Zajrzyj na Wielkie Żarcie, kiedyś tam widziałam zielone pierogi
szpinakowe. Wielokrotnie mnie kusiły, ale jak pomyslałam o
pierogowym cieście, klejeniu... zawsze zwycięzała opcja zeżarcia
szpinaku bezpierogowo.

[kasiakaz1]

Tarta ze szpinakiem. Dzidka taka robi. Jest pyszna.

[cytrynka6543]

kasiakaz1 napisała:

> Tarta ze szpinakiem. Dzidka taka robi. Jest pyszna.


Przepis na tę tartę proszę! Ciasto mam opracowane,przepis na farsz
potrzebny! A może tak skompilować mój farsz z tym ciastem tartowym?
Czy do farszu wchodzi szpinak z twarogiem i innymi dodatkami? A w
tych dodatkach np.pieczarki z cebulką? Lub może boczniaki? A może
co innego oprócz szpinaku.

[kasiakaz1]

W nadzieniu były pieczarki. Nie pamiętam czy był też twaróg, ale pasuje. Czyli
szpinak, pieczarki z cebulką (a boczniaki zamiast pieczarek to świetny pomysł
), pewnie jakiś twaróg albo ser żółty, ja bym dała jajko coby to zlepić i
tymianek bo daję go wszędzie. Jak zrobisz to napisz jak wyszło.

[cytrynka6543]

Dobra,idę kombinować. Dziękuję.

[kasiakaz1]

I co wyszło?

Torcik? Sernik?

[mimbla.londyn]

Przez ten tortowy aparat to dzis przez cala noc snilam,ze pieke
Lylikowy sernik ))
p.s. byl pyszny!



*****************************************************

fotoforum.gazeta.pl/5,2,mimbla.londyn,6.html

[cytrynka6543]

ewa9717 napisała:

> Zajrzyj na Wielkie Żarcie, kiedyś tam widziałam zielone pierogi
> szpinakowe. Wielokrotnie mnie kusiły, ale jak pomyslałam o
> pierogowym cieście, klejeniu... zawsze zwycięzała opcja zeżarcia
> szpinaku bezpierogowo.


No właśnie,ciasto,klejenie,to nie dla mnie. Pierogi jadam jedynie u
Mamuni lub przywiezione od Niej. Sama posiadam doskonały przepis na
pierogi szpinakowe ze szpinakiem(tzn.ciasto z mrożonym szpinakiem a
farsz ze świeżym),ale za dużo z tym zachodu. Dobrze,że mi
przypomniałaś,może wykorzystam przepis na farsz,a do tego farszu na
ten przykład naleśniki?
P.S. Z Wielkiego Żarcia korzystam często,widzę,że Ty też!?

[36krzysiek]

Mam nowe danie - jak dla mnie poezja ostatniego półrocza. Proste do
obrzydliwości! Makaron z sosem serowym, łososiem i kaparami. Makaron
rurki ugotować al dente, wymieszać z sosem serowym, postrzępić
wędzonego łososia i dorzucic kapary, oba składniki delikatnie, żeby
nie przesadzić. Smacznego!

[edyta95]

makaron penne do tego koniecznie, uwielbiam również

[lylika]

36krzysiek napisał:
wymieszać z sosem serowym
...
A jak robisz sos serowy?

[36krzysiek]

Jak mam czas robię mleko,ser topiony/pleśniowy,klarowane masło,
gałka muszkatołowa, pieprz. Jak czasu nie mam Knorr 2.50 zł

[cytrynka6543]

Kzysiu,no jak to ? Przecież mówiłeś,że jesteś na diecie
bezwęglowodanowej? To skąd tu makaron i to od pół roku?
Pomysł przedni,wypróbuję,tyle że łosoś mi wyszedł,zostało pół
węgorza,za którym nie przepadam,niestety. A tak btw,makaron kocham!
Każdy!

[lylika]

cytrynka6543 napisała:
łosoś mi wyszedł,zostało pół
> węgorza,za którym nie przepadam,niestety.
...
Węgorza zawsze przyjmę z wdzięcznością. W zamian oddam łososia.

Horrendowanie Grohy.

[lylika]

Dawajcie jakieś ekskluzywne przepisy na horrendowanie kulinarne.

[asia.sthm]

Wymiaczko przeciez bynajmniej....to i ja sie zwale do kompletu ...w
glebi duszy.

[cytrynka6543]

lylika napisała:

> Węgorza zawsze przyjmę z wdzięcznością. W zamian oddam łososia.

Trzymam Cię za słowo!

[lylika]

Ja też!

[lylika]

Ale mi narobiłaś smaku tym węgorzem... Szperam teraz po szafkach i lodówce i szukam czegoś podobnego. Podobne mam tylko szxprotki wędzone w oleju, ale to nie węgorz, niestety... Coś Ty narobiła najlepszego? Węgorz wędzony mi się przyśni...

[cytrynka6543]

No gdybym wiedziała,to by mi się ten węgorz nie wypsnął,przysięgam.

[lylika]

Tylko nie zapomnij go przywieźć na spotkanie. Łosoś będzie.

[cytrynka6543]

U mnie węgorza został ino kawałek,więc nie przyjedzie na spotkanie.
Następnym razem jak będę w posiadaniu,będę o Tobie pamiętała.

[lylika]

Sękju.

[36krzysiek]

Nie przesadzajmy z tą dietą. Od czasu do czasu makaroniku można.

Czas na grilla!

[lylika]

Gadałyśmy z Edytą o ognisku, ale że w Warszawie nie wolno rozpalać ogniska, pozostaje grill. Podaję przepis na żeberka. POEZJA!!! Robiłam kilka razy i gwarantuję, że wszyscy padną na kolana z zachwytu. )

ŻEBERKA BARBECUE
Proporcja na 5-6 osób.

1 kg żeberek
2-3 młode marchewki
1 łodyga selera naciowego
2 listki laurowe
10 ziaren pieprzu
1 łyżeczka tymianku
1 płaska łyżka soli
1,5 l wody

Sos
1 cebula pokrojona w kostkę
3 łodygi drobno pokrojonego selera naciowego
2 łyżki masła
2 szklanki rozdrobnionych pomidorów
3 płaskie łyżki brązowego cukru
6 łyżek czerwonego octu winnego
2 łyżki octu balsamico
1 łyżka tabasco
1 łyżka sosu worcestershire
sól, pieprz

Kilka godzin przed grillowaniem ugotować, żeberka w wodzie z przyprawami. (ok.1/5 godz.) Ostudzić w tej wodzie, wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na porcje, odstawić w chłodne miejsce.
W czasie gotowania żeberek zrobić sos.
Zeszklić na maśle cebulę i seler na bardzo małym ogniu (nie przypalić!) Dodać pomidory i ocet. Gotować wolniutko około 30 minut, dodając po trochu przyprawy, żeby wyważyć stosunek słodyczy do kwaśności i ostrości. Wszystkie trzy smaki mają być wyraźne.
Kłaść żeberka na dobrze rozgrzany grill, (na górnym poziomie) smarując sosem. Kilkakrotnie odwracać, za każdym razem smarując sosem. Piec około 30 minut.
Do kompleciku bagietka, opiekana lub nie i schłodzone piwo są nader pożądane.

[g0p0s]

Świetna pora na czytanie takiego przepisu, świetna.

[lylika]

Mam rozumieć, że zrobiłeś się głodny? )

[lylika]

To jeszcze dodam, że mam dzisiaj na obiad ogórkową a na drugie pieczeń wieprzową z młodymi ziemniakami i młodą kapustą. Może być? )

[g0p0s]

No to po ogórkowej odżyłem. Nie wiem po co tak marnować ogórki? Nie
można ich sobie schrupać bez wody i innych dodatków? Ogórkowej
mówimy fuj

[lylika]

A my lubimy i tak i tak. I na papu nie mówimy fuj. )
Gdzie się kupuje te "twoje" ogórki?

[lylika]

Zachciało mi się zupy cytrynowej. Na świętą noc mi się zachciało. Zachciało mi się tak gwałtownie, że zaraz idę ugotować. Wszystkie potrzebne składniki mam. No, to idę do kuchni.
Łomatko, a może ja w ciąży jestem? )))))

[eulalija]

Wariatka!!
Zamiast z lornetką (lornetka potrzebna do obserwacji monitora, bo, o
ile wiem, Szefowa łapatokiem nie dysponuje), pod pierzynką, w
uroczym towarzystwie Mężydła bez fraka, klepać w klawisze na forum,
leci ślinić się nad cytryną ...

A mnie wyrzuca, że dla snooker'a zgłupiałam)

[lylika]

Już zupkę nastawiłam, niedługo będzie gotowa. To prosta zupa jest. Jak przyjdzie mężydło zjemy sobie po filiżance. On przyzwyczajony do moich pomysłów, nie tylko kulinarnych. Dopiero potem pod pierzynkę. ))
Nieobecność fraka mu wybaczę. )

[eulalija]

A a a a a ... a, to Mężydła nie było ..., no, to postać zmienia
rzeczy całkiem, nawet we fraku.

Znaczy, wariatka Ty jesteś, boś dawno chłopa w domu nie...

To już było, w filmie. Spokojnie, trzeba zakręcić ten koniaczek, on
drogi jest, nawet Ronnie O'Sulivann nie jest tyle tego koniaczku
wart. Idź Eulalijo spać, ja cię uczyć każę ...

[ewa9717]

Jeśli ciąża polega na zachciewajkach kulinarnych, to ja jestem w
ciąży permanentnej ))

[lylika]

ewa9717 napisała:

> Jeśli ciąża polega na zachciewajkach kulinarnych, to ja jestem w
> ciąży permanentnej ))
...
Witaj w klubie! Jest nas więcej, wariatek kulinarnych, co to o każdej porze dnia i nocy są skłonne przygotować coś do jedzenia, co się akurat zamarzy. Są w klubie też faceci. Mam przyjaciela, który zawsze się spóźnia i jeśli ma przyjść w czwartek o piątej, to przychodzi w piątek o czwartej, tylko z dwutygodniowym poślizgiem, a normalnie, proszony na 18.00, wkracza o 22.00. O 24.00 robi się znowu głodny, oświadcza, że pora zrobić obiad i udaje się do kuchni. Wyrzuca wszystkich i komponuje. Kiedyś nie miałam w domu nic poza jajkami, kartoflami, śmietaną i resztką wędliny. Nie wyobrażacie sobie jaki suflet zrobił. Palce lizać. No, ale to Włoch pół krwi. Zna się na kuchni.

[lylika]

Cytrynowa gotowa! Ktoś ma ochotę?

[ewa9717]

Ja! Tak migiem uwarzyłaś?
Ja właśnie zeżarłam dostawę z Warszawy -pańskiej skórki mi nawieźli,
mniam, pysk mi się skleił.

[lylika]

ewa9717 napisała:

> Ja! Tak migiem uwarzyłaś?
...
Cytrynową się robi w 20 minut. Zapraszam.

[ewa9717]

A rzuć przepisem, bo ja widziałam tylko na wywarze mięsnym?

[lylika]

> A rzuć przepisem, bo ja widziałam tylko na wywarze mięsnym?
...
Na dwie osoby.
Kostka bulionu warzywnego na dwie i pół szklanki wody. Wcisnąć sok i otrzeć skórkę z pół cytryny. Dodać cieniutko pokrojone półplasterki z pół cytryny. Doprawić cukrem i białym pieprzem. Zaprawić 1/4 pojemniczka śmietany 36 %. Poczekać z zupą na małym ogniu aż się śmietana "wysadzi". W filiżanki dać po łyżce groszku ptysiowego, zalać zupą. Zjeść ze smakiem.

[ewa9717]

Chwała bogu nie mam śmietany, bo zeżarłabym zupę o północku. Ale
jutro i owszem. Dziękuję!

[lylika]

Deserek robię. Mandarynki z winogronami, pokrojone w plasterki z dodatkiem rodzynek, zalane białym półwytrawnym winem. Na wierzchu kleks kramówki. Mam sporo czasu, mężydło wróci po 24.00. Może jeszcze coś wymyślę.

[woloduch1]

No i co wymyslilas?

Pozdrawiam

Woloduch

[36krzysiek]

U Pascala podpatrzyłem przepis palce lizać. Makaron jak makaron ale
sos! Szpinak z krzaka, suszone pomidory, serca karczochów, śmietana
36%, cebulka i czosnek, można tez kapary dorzucić. Robi się w 20
minut a papu jak z Bristolu ! Dziś duszony schab tylko nie wiem
jeszcze jak, i szparagi może?

[lylika]

36krzysiek napisał:

> U Pascala podpatrzyłem przepis palce lizać. Makaron jak makaron ale
> sos! Szpinak z krzaka, suszone pomidory, serca karczochów, śmietana
> 36%, cebulka i czosnek, można tez kapary dorzucić. Robi się w 20
> minut a papu jak z Bristolu ! Dziś duszony schab tylko nie wiem
> jeszcze jak, i szparagi może?
...
Baronie, znalazłam ten przepis. Sos świetnie się zapowiada, tylko trochę drogi.
Mam też pytanie: na jakim krzaku rośnie szpinak? )

Makaron po prowansalsku Pascala.
Dla 4 osób Czas przygotowania: 20 minut
Produkty potrzebne do przepisu:
100g suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy
2 posiekane ząbki czosnku
1 posiekana cebula
300g posiekanego, świeżego, oczyszczonego szpinaku
100g karczochów w oleju
300ml gęstej śmietany 36%
1 mini kostka przyprawowa Oregano Knorr
50g startego parmezanu
600g ugotowanego, zahartowanego i skropionego oliwą makaronu tagliatelle
Jak to zrobić:
1. Pomidory pokrój w paseczki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i suszone pomidory, smaż minutę. Dodaj cebulę i smaż 2 minuty.
3. Dodaj szpinak i smaż kolejne 5 minut. Dodaj karczochy, wymieszaj i zalej śmietaną. Smaż wszystko 3 minuty.
4. Dopraw mini kostką przyprawową Oregano Knorr i dodaj starty parmezan.
5. Wymieszaj z wcześniej ugotowanym makaronem i podgrzej wszystko na patelni.
Do tego makaronu pasują też orzeszki pinii, płatki migdałów albo posiekane orzechy włoskie. Eksperymentujcie!

[36krzysiek]

lylika napisała:
Mam też pytanie: na jakim krzaku rośnie szpinak? )

Szpinak rośnie na takim krzaku podobnym do bluszczu. Wiosną robią
się na nim czerwone owoce i jak stwardnieją to się je zrywa i
rozłupuje. W środku są zwinięte liście szpinaku.

[lylika]

A propos szpinaku. )) Robiłam wczoraj zrazy zawijane. Dzisiaj je pożarliśmy.
3/4 kilograma wołowiny zrazówki lub 1 kilogram rostbefu ( ja wolę rostbef, bo jest miękki a kostka z żyłą idzie na zupę) kraję na małe, ale grube zrazy. Wychodzi 8 sztuk. Rozbijam cieniutko, oszczędnie solę i pieprzę dość rozrzutnie. 4 duże, grube plastry boczku wędzonego kroję w słupki, tak samo kroję w słupki 4 średnie, obrane ogórki kwaszone. Na dużej patelni bardzo mocno rozgrzewam łyżkę smalcu. Smażę na ostrym ogniu na rumiano. Zrazy powinny mieć luz na patelni.
img181.imageshack.us/img181/8240/080507zrazy001la0.jpg
Podlewam szklanką wrzątku, dodaję kilka goździków i kilka ziaren ziela angielskiego oraz 5-6 gałązek zielonej pietruszki, które to dodatki po uduszeniu wyrzucam, i duszę pod przykryciem. Po uduszeniu (około 2 godzin) do sosu dodaję kromkę pokruszonego, razowego chleba, dolewam dwie łyżki wrzątku, przykrywam pokrywką i duszę jeszcze 10 minut. Zrazy lubię zrobić dzień wcześniej, bo gdy poleżą w sosie w lodówce, to po odgrzaniu rozpływają się w ustach.
Gotowe!
img520.imageshack.us/img520/3862/080507zrazy004ji3.jpg

[lylika]

Zapomniałam nadmienić, że te słupki boczku i ogórka owijam mięsem i spinam wykałaczką. Ale to chyba nie ma większego znaczenia. ))

[lylika]

Wczoraj już nic. Dzisiaj wymyśliłam zupę, której dawno nie robiłam.
Krem z krewetek.
Zupa z kategorii błyskawicznych Jeśli robi się z kostek bulionowych cała praca trwa 15 minut. Przy gotowaniu bulionu z zamrożonych warzyw 15 minut dłużej.
15 dkg. mrożonych krewetek
1-2 świeże ogórki
2 łyżki masła
5 szklanek bulionu warzywnego (warzywa odrzucamy)
1 łyżka mąki
1 czubata łyżka gęstej śmietany
1 żółtko
koperek, sól, biały pieprz, sok z cytryny
Rozmrozić krewetki. Obrane ogórki pozbawić pestek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć na łyżce masła. Z łyżki masła i łyżki mąki zrobić białą zasmażkę. Zasmażkę i ogórki dodać do bulionu. Gotować 5 minut. Zaprawić śmietaną i żółtkiem. Gotować jeszcze 3 minuty. Odstawić z ognia. Dodać krewetki, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać koperek, przykryć pokrywką, odstawić na 5 minut. Podawać z groszkiem ptysiowym lub lanymi kluseczkami ugotowanymi osobno.
Idę po zakupy.
-

[36krzysiek]

Duży kawał szynki czeka na obróbkę. Ma ktoś jakieś pomysły?

[lylika]

No pewnie, że ma. Dzisiaj nasól szynkę, natrzyj pieprzem, naszpikuj całą goździkami, (ok 20-25 szt.) posmaruj oliwą i owiń folią. Schowaj do lodówki. Jutro odwiń folię, włóż do brytfanny, podlej szklanką bulionu, dodaj 2 łyżki masła i upiecz pod przykryciem w 190 stopniach. Kiedy jest miękka, odkryj pokrywę zwiększ temperaturę do 215 stopni i obrumień. Bulionu miej więcej w zapasie, bo może trzeba będzie więcej podlać. Do takiej szynki ziemniaczki purre i sałata karbowana polana sosem śmietanowo-chrzanowym.
Jak czegoś Ci brakuje ze skladników to kupuj dzisiaj. Jutro wszystko zamknięte.

[cytrynka6543]

lylika napisała:

> Jak czegoś Ci brakuje ze skladników to kupuj dzisiaj. Jutro
wszystko zamknięte.

Dlaczego jutro wszystko zamknięte?

[lylika]

Zielone Świątki.

[bbbzyta]

Znalazłam bardzo ciekawą stronkę. Masarze-amatorzy, do dzieła!
t-k.com.pl/przepisy.html

[lylika]

Już ostrzę noże. ) Wędzarni nie mam.

[cytrynka6543]

Ale ogród masz,więc i potencjalne miejsce na zainstalowanie
wędzarni.

[lylika]

Myślę o tym już od dawna i mężydło do myślenia zachęcam. Pewnie będzie i realizacja, w swoim czasie, jak mówi Dorka.

[cytrynka6543]

To myślcie intensywnie,myślcie. Już się oblizuję na te specjały z
Waszej wędzarni. Mniam,mniam...

[cytrynka6543]

Jak wyszła szynka według przepisu Szefowej? Podziel się choć
wrażeniami skoro szynką się nie dało!

[lylika]

cytrynka6543 napisała:

> Jak wyszła szynka według przepisu Szefowej? Podziel się choć
> wrażeniami skoro szynką się nie dało!
...
Baron się pewnie zadławił goździkiem i nie może mówić. )

Gdzie jest Baron?

[lylika]

O matko, a może rzeczywiście się zadławił? Odpukuję, pluję przez lewe ramię, tfu tfu...

Gdzie jest Baron?

[lylika]

No gdzie?
Czy my w każdym wątku musimy szukać Barona? Ręce opadają.

[cytrynka6543]

Chyba trzeba założyć osobny wątek do poszukiwania Barona,nie
sądzisz?

[lylika]

cytrynka6543 napisała:

> Chyba trzeba założyć osobny wątek do poszukiwania Barona,nie
> sądzisz?
...
Sądzę. I od razu zakładam.

[lylika]

A ja też myślę o obiecanym węgorzu. Intensywnie myślę. ))

[cytrynka6543]

lylika napisała:

> A ja też myślę o obiecanym węgorzu. Intensywnie myślę. ))

Szefowo,obiecałam,dostarczę ino jeszcze nie wiem kiedy. Sama
tęsknię już za wędzonym łososiem,ale dostawa jest uzależniona od
różnych spraw niezależnych ode mnie. Pamiętam o węgorzu,naprawdę,w
myślach mi stoi!

[lylika]

Co się odwlecze, to nie uciecze. ))

[edyta95]

do pogapienia się
www.ozdabianiepotraw.pl/?p=271

[lylika]

Wszystkie rewelacyjne, ale ja chcę Singera.

[edyta95]

a ja myślałam, że ruletka wzbudzi emocje

[cytrynka6543]

Lyliko,zamówiona i obiecana Tobie "sznurówka" dojedzie
najprawdopodobniej we wtorek wieczorem! W końcu i nareszcie,bo już
wstyd mi było!

[lylika]

cytrynka6543 napisała:

> Lyliko,zamówiona i obiecana Tobie "sznurówka" dojedzie
> najprawdopodobniej we wtorek wieczorem! W końcu i nareszcie,bo już
> wstyd mi było!
...
Czyli na wtorkowy wieczór mam schłodzić Chablis. Kolacja na cztery osoby plus dwa psy i dwa koty. Cudnie się zapowiada.

[cytrynka6543]

Z tym wtorkowym wieczorem to się tak nie rozmarzaj. Ja wrócę z
roboty ok.21.30,MLP jeszcze później,we środę apiać to samo,tak więc
sznurówka może dotrzeć do Ciebie najwcześniej w czwartek,ekspresem
z rana,wczesnego,bo później ja się szkolę i tak do soboty
wieczorem. Mam nadzieję,że uda mi się jakoś dostarczyć obiecany
specjał jeszcze w przyszłym tygodniu. Jeśli nie,to przechowam do
niedzieli i dostarczę,dobrze?

[asia.sthm]

O Jeeezu, predzej bym siebie dala pokroic niz taki tort. To tylko na
wystawe sie nadaje.
Do mnie prawdziwek przemowil prawie ludzka mowa.