srebrny.oczar
09.06.11, 17:34
Komitet Lekarzy Na Rzecz Medycyny Odpowiedzialnej (USA) stwierdza, że dieta wegańska zapobiega chorobom serca.
Dieta wegańska - z zasady ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, i jest bogata w błonnik i chroniące przed rakiem związki fitochemiczne. Obszerne badania w Anglii i Niemczech wykazały, że wegetarianie mają o 40% mniejsze ryzyko zachorowania na raka w porównaniu z osobami jedzącymi mięso.(1-3)
W Stanach Zjednoczonych, badania Adwentystów Dnia Siódmego wykazały znaczne zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka wśród tych, którzy unikają mięsa.(4-5)
Podobnie, częstotliwość występowania raka piersi jest znacznie niższa w krajach takich jak Chiny, gdzie przeważa dieta roślinna.(6)
Zauważono, że Japonki, które odżywiają się w stylu zachodnim, stosując dietę mięsną, są osiem razy bardziej narażone na zachorowanie na raka piersi niż kobiety, które odżywiają się bardziej tradycyjną dietą, opartą w dużej mierze na bazie roślin.(7)
Mięso i nabiał przyczyniają się do wielu form raka, w tym raka okrężnicy, piersi, jajników i prostaty. Badania prowadzone przez naukowców z Harwardu, które objęły dziesiątki tysięcy kobiet i mężczyzn, wykazały, że regularne spożycie mięsa zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o około 300%.(8-9)
Dieta o wysokiej zawartości tłuszczu również zachęca organizm do wytwarzania estrogenów, w szczególności estradiolu. Zwiększony poziom tego hormonu płciowego ma wpływ na rozwój raka piersi. Nowe dane wskazują, że występowanie raka piersi u kobiet przed menopauzą, które jadły najwięcej tłuszczu zwierzęcego (bez roślinnego), było trzykrotnie wyższe niż u kobiet, które jadły najmniejszą ilość tłuszczu zwierzęcego.(10)
Oddzielne badania z Uniwersytetu w Cambridge również znalazły związek diety bogatej w tłuszcze nasycone a rakiem piersi.(11)
Inne badania wykazały związek między konsumpcją nabiału a wyższym ryzykiem zachorowania na raka jajnika. Proces przetwarzania laktozy (cukru mlecznego) w galaktozę uszkadza jajniki.(12)
Codzienna konsumpcja mięsa potraja ryzyko powiększenia prostaty. Regularne spożywanie mleka podwaja to ryzyko, a brak regularnego spożywania warzyw zwiększa to ryzyko niemal czterokrotnie.(13)
Wegetarianie unikają tłuszczu zwierzęcego związanego z rakiem i mają obfitość błonnika, witamin i związków fitochemicznych, które pomagają w prewencji chorób nowotworowych. Ponadto, analizy krwi u wegetarianów wykazują wyższy poziom "komórek NK," wyspecjalizowanych białych krwinek, które jako pierwsze atakują komórki nowotworowe.(14)
Weganie unikają wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego: mięsa, ryb, owoców morza, nabiału i jajek.
Dieta wegańska zapobiega chorobom serca. Produkty zwierzęce są głównym źródłem tłuszczów nasyconych i jedynym źródłem cholesterolu. Weganie nie spożywają tych produktów. Dodatkowo, błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu (15, a produkty )pochodzenia zwierzęcego nie zawierają błonnika.
Kiedy przyjmiemy niskotłuszczową dietę bogatą w błonnik, nasz poziom cholesterolu w surowicy krwi znacznie się obniży. (16, 17)
Badania wykazały, że dieta o niskiej zawartości tłuszczu, bogata w błonnik, wegetariańska lub wegańska, w połączeniu z technikami zmniejszającymi stres, rzuceniem palenia i ćwiczeniami fizycznymi czy w połączeniu z rozsądną terapią lekarstwami jest w stanie odwrócić miażdżycę - stwardnienie tętnic. (18, 19)
Tzw. diety korzystne dla serca, oparte na konsumpcji chudego mięsa, nabiału i drobiu, są znacznie mniej skuteczne i zwykle jedynie spowalniają proces miażdżycy.
1.Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K. Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters. Br Med J 1994;308:1667-70.
2. Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R, Eilber U. Mortality patterns of German vegetarians after 11 years of follow-up. Epidemiology 1992;3:395-401.
3. Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R. Dietary and lifestyle determinants of mortality among German vegetarians. Int J Epidemiol 1993;22:228-36.
4. Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists. Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.
5. Barnard ND, Nicholson A, Howard JL. The medical costs attributable to meat consumption. Prev Med 1995; 24:646-55.
6. Campbell, TC, Chen J. Diet and chronic degenerative diseases: Perspectives from China. Am J Clin Nutr 1994;59:1153S–61S.
7. Trichopoulos D, Yen S, Brown J, Cole P, MacMahon B. The effect of westernization on urine estrogens, frequency of ovulation, and breast cancer risks: a study in ethnic Chinese women in the Orient and in the U.S.A. Cancer 1984;53:187-92.
8. Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC. Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men. Cancer Res 1994;54:2390-7.
9. Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA, Rosner BA, Speizer FE. Relation of meat, fat, and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women. N Engl J Med 1990;323:1664-72.
10. Cho E, Speigelman D, Hunter DJ, Chen WY, Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC. Premenopausal fat intake and risk of breast cancer. J Natl Cancer Inst 2003;95:1079-85.
11. Bingham SA, Luben R, Welch A, Wareham N, Khaw KT, Day N. Are imprecise methods obscuring a relation between fat and breast cancer? Lancet 2003;362:212-4.
12. Cramer DW, Harlow BL, Willett WC. Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer. Lancet 1989;2:66-71.
13. Araki H, Watanabe H, Mishina T, Nakao M. High-risk group for benign prostatic hypertrophy. Prostate 1983;4:253-64.
14. Malter M, Schriever G, Eilber U. Natural killer cells, vitamins, and other blood components of vegetarian and omnivorous men. Nutr Cancer 1989;12:271-8.
15. Sacks FM, Castelli WP, Donner A, Kass EH. Plasma lipids and lipoproteins in vegetarians and controls. N Engl J Med 1975;292:1148-52.
16. Barnard RJ, Inkeles SB. Effects of an intensive diet and exercise program on lipids in postmenopausal women. Women’s Health Issues 1999;9:155-61.
17. Barnard ND, Scialli AR, Bertron P, Hurlock D, Edmonds K, Talev L. Effectiveness of a low-fat vegetarian diet in altering serum lipids in healthy premenopausal women. Am J Cardiol. 2000;85:969-72.
18. Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? Lancet 1990;336:129-33.
19. Esselstyn CB Jr, Ellis SG, Medendorp SV, Crowe TD. A strategy to arrest and reverse coronary artery disease: a 5-year longitudinal study of a single physician’s practice. J Fam Pract. 1995;41:560-8.
Więcej:
tiny.pl/hffkr
tiny.pl/hf5vt
tiny.pl/hf5vr