Która kawa jest dobra?

[Gość: Kasia]

lepsza z ekspresu ,sypana czy rozpuszczalna?
mnie żadna z kupowanych w Polsce nie smakuje,a może nie wiem którą kupić?
Proszę o kilka typów.

[slimaczysko]

Lavazza, polecam :)

[balkan]

Popieram i koniecznie z ekspresu. Ja właśnie taką skończyłam. Może się na drugą
skuszę....

[matrek]

Gość portalu: Kasia napisał(a):

> lepsza z ekspresu ,sypana czy rozpuszczalna?
> mnie żadna z kupowanych w Polsce nie smakuje,a może nie wiem którą kupić?
> Proszę o kilka typów.


Samodzielnie zmielona w młynku ręcznym (nie elektrycznym) tuż przed zaparzeniem
w ekspresie, ale ciśnieniowym i to o jak największym cinieniu. W zasadzie, aby
uzyskac dobrą kawę ciśnienie powinno być nie mniejsze niż 15 bar, dlatego też
kupowanie ekspresw cisnieniowych, 3-barowych, to po prostu wyrzucanie pieniędzy
w błoto, nawet jeśli chodzi o "tylko" 200, czy 300 zlotych.
Te lepsze ekspresy 15-barowe kosztują od 800 zł w gre, ale cóż - jakość
kosztuje.
Acha, bardzo ważna jesdt jhakość palenia kawy - ziarenka powinny być ciemne i
szkliste. Jakby powleczone olejem. Kady inny wygląd ziarenek świadczy o zlym
spaleniu kawy.

[Gość: Liver]

Ale kawy są w różnym stopniu wypalane. Są mniej lub bardziej.
Mnie osobiście smakują kawy mniej wypalane.

[matrek]

Gość portalu: Liver napisał(a):

> Ale kawy są w różnym stopniu wypalane. Są mniej lub bardziej.
> Mnie osobiście smakują kawy mniej wypalane.
>

Ja piszę o jakości palenia, a nie stopniu palenia. Mniej czy bardzie wypalona
kawa, nie może być jednak np. przesuszona.

[Gość: grogreg]

Z ekspresu. Ale nie takiego zwyklego tylko cisnieniowego. I to nie
rachitycznego badziewia co to tylko 5 atmosfer daje, ale pozadnego - 12
atmosfer minimum.

A kawa? Najlepiej wloska, bo niemieckie z Ameryki pld. nie trawie.

i zadnego cukru, czy mleka.

A kto lubi capucino ? I jak się je najlepiej robi?

[Gość: Liver]

[lastka]

Przyjedz do mnie to Ci zrobię.

[Gość: Liver]

O dzięki, ale jestem udupiony w biurze. Łeeeeeeee

Porządny ekspres ciśnieniowy...

[matrek]

... robisz normalne espresso, później robisz ekspresem piankę z zimnego mleka
dodajesz do kawy i masz najprostsze cappucino

[lastka]

matrek napisał:

> ... robisz normalne espresso, później robisz ekspresem piankę z zimnego mleka
> dodajesz do kawy i masz najprostsze cappucino

O właśnie takie codziennie robię mojemu szefowi.


>

[matrek]

lastka napisała:

> matrek napisał:
>
> > ... robisz normalne espresso, później robisz ekspresem piankę z zimnego ml
> eka
> > dodajesz do kawy i masz najprostsze cappucino
>
> O właśnie takie codziennie robię mojemu szefowi.
>
Do kawy przed dodaniem pianki dodaj syrop - smak wg jego upodobania - a po
dodaniu pianki posyp cynamonem i premię masz w kieszeni. Jest jeszcze coś, ale
tego nie zdradzę, bo to moje wlasne know how :))


> >

[lastka]

Poooooowiedz plizzzzz

[matrek]

lastka napisała:

> Poooooowiedz plizzzzz
>

Nie lastuś, mogę Ci zrobić, ale nie zdradze jak :)))

>
>
>

[lastka]

Więc co nie ulegniesz??????

[matrek]

lastka napisała:

> Więc co nie ulegniesz??????
>

Choćbyś nalegała :))

>
>

[lastka]

Matrek, ulegnij bo nalegam, prooooszę :))))))

Nawet piankę trzeba umieć robić

[matrek]

Aby zrobic dobrą piankę, nie wystarczy tylko włożyć zimne mleko pod gwizdek
ekspresu. To na prawde umiejetność.

Nic Ci więc lastka nie da znajomość samej receptury. Potrzebne jest jeszcze...
no własnie - know how.

[lastka]

phi nie to nie, obejdzie się...o :((

Ja Ci powiem...

[Gość: Liver]

..., że to najpewniej cyjanek albo arszenik. W kawie nie do wyczucia.:)))
Ostatnia przysługa : filiżanka kawy.

[ydorius]

Z sypanych to wybierz się do Pożegnania z Afryką i każ sobie zmielić którąś
arabicę. Moim zdaniem są nie do pobicia.

Z takich zwykłych skleopwych na co dzień pijam zielonego Jacobsa, aczkolwiek
sypana Lavazza również jest niezgorsza (była jeszcze jedna fajna na Z..., ale
nie pamiętam nazwy). Przymierzam się do spróbowania Davidoffa (bo ładnie
wygląda z zewnątrz), ale jeszcze nie miałem okazji...

podzrawiam,
.y.

P.S. Bardzo dużo daje kawie dosypanie cynamonu. Dodać szczyptę już po
zaparzeniu i jest ekstra. Aha, jeżeli mleczko to podgrzewane. :-))

----------------------------------
What is home without Plumtree's Potted Meat?
Incomplete.

[Gość: EWIK]

ydorius napisał:

>
> Z sypanych to wybierz się do Pożegnania z Afryką i każ sobie zmielić którąś
> arabicę. Moim zdaniem są nie do pobicia.
>
> Z takich zwykłych skleopwych na co dzień pijam zielonego Jacobsa, aczkolwiek
> sypana Lavazza również jest niezgorsza (była jeszcze jedna fajna na Z..., ale
> nie pamiętam nazwy). Przymierzam się do spróbowania Davidoffa (bo ładnie
> wygląda z zewnątrz), ale jeszcze nie miałem okazji...
>
> podzrawiam,

> .y.
>
> P.S. Bardzo dużo daje kawie dosypanie cynamonu. Dodać szczyptę już po
> zaparzeniu i jest ekstra. Aha, jeżeli mleczko to podgrzewane. :-))
>
> ----------------------------------
> What is home without Plumtree's Potted Meat?
> Incomplete.


Masz rację, kawy z kawiarń z "Pożegnania z Afryką" są świetne. Czasami chodzę
tam i delektuję się smakiem (choć nie jestem osobą, która piję dziennie
kawę!!!). Ze zwykłych kaw również popijam Jacobsa zielonego. Lavazzą na pewno
nie pogardzę!!! Jednak nikt tu jeszcze nie wspomniał o jednej kawie jaką
jest: "Idee". Ona jest świetna, bardzo delikatna, całkiem inna. Choć niestety
nie w każdym sklepie można ją kupić. JEst sypana i rozpuszczalna. Naprawdę
polecam - spróbować warto.

Muszę przyznać nie słyszałam o cynamonie dodawanym do kawy, muszę spróbować. ;-)

Pozdrowienia, smacznego

[agnesp76]

Gość portalu: Kasia napisał(a):

> z ekspresu ,sypana czy rozpuszczalna?

Dla odmiany polecam rozpuszczalną
mam kilka typów:
1. NESCAFE classic
2. JACOBS maxima
3. TCHIBO żółta (chyba to jest family)

Pozdrawiam :-))

[muszek0]

oj smakosze, smakosze...
a nikt nie lubi orydynarnej parzuchy w szklance na spodeczku? i do tego
powyginana aluminiowa łyżeczka? takie cudo podają jeszcze w niektórych górskich
mordowniach. :)))

[ydorius]

O tak.
Prawdziwy smakosz nie pogardzi kawą marki "Loora" zwłaszcza jeżeli przy tem
będzie miał okazję wypróbować swe plastry na oparzenia (aluminiowa łyżeczka).

:-)))

.y.

----------------------------------
What is home without Plumtree's Potted Meat?
Incomplete.

Dallmayr Prodomo albo Standard!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: M.]

Do kupienia w niektorych miejscach ale fakt, rzadko w Polsce spotykana.
Najlepiej skłonić kogoś z zagranicy dow ykonaia nam przyjemneho prezentu;) I
najlepsza w włoskich ekspresach - takich, co sie je ustawia na plytce gazowej
albo elektrycznej.
NIe wiem co jest, ale kawy kupowane za granicą - Włochy (Lavazza, Segalfredo) i
inne są o niebo lepsze w smaku niż te przeznaczone do sprzedaży na polski
rynek. Czyżby trafiał do nas jakiś pośledniejszy gatunek?
Rozpuszczalna kawa to morderstwo na kubkach smakowych!!!
A do polepszenia smaku każdej kawy - dodawaj szczyptę kardamonu zmielonego albo
1 ziarenko.
I ważna rzecz - trzymaj puszkę z kawą w lodówce.
M

[kwik]

kawa tej samej marki kupowana np. w niemczech i w polsce bedzie sie roznila.
podobno polacy maja inny gust i smak. takie bylo oficjalne tlumaczenie pana z
pewnego koncernu kawowego. hehehe

kardamon, cynamon rulez.

Cynamon bdb tez jest!

[Gość: M]

Hej Kwik,
a czym to my się wg. owego pana różnimy? Mamy języki w poprzek czy co?
Powoływał sie na jakieś badania jeszcze doktora Mengele?
Szlag mnie chce trafić z miejsca na takie gadanie pana z koncernu. Ubódł mnie
patriotycznie i żadnego Jacobsa - Tchibo- Nescafe nie wezmę do paszczy w ramach
oprotestowywania!
M

[kwik]

no jak to co, mamy inne kubki smakowe oraz tradycje :))

[Gość: M]

E tam,
tradycje? Bośmy Turkow pod Wiedniem złupili (wraz z ich kavą?). Kubki mamy
obtłuczone czy jak? Nadal sie nie zgadzam na byle kawę, bo jakaś niby nie tego
jestem!
M

[kwik]

ja cytuje, co nie znaczy, ze sie z tym zgadzam :)

[kasiulek]

Gość portalu: M. napisał(a):

> NIe wiem co jest, ale kawy kupowane za granicą - Włochy (Lavazza, Segalfredo)
i inne są o niebo lepsze w smaku niż te przeznaczone do sprzedaży na polski
> rynek. Czyżby trafiał do nas jakiś pośledniejszy gatunek?

Hmmmm, ja kupuje glownie 'czarna' Lavazze, czasem Segafredo i roznicy nie
znajduje zadnej miedzy kawa kupowana w Polsce i Niemczech (gdzie teraz
mieszkam). Ale moze to jest do wyczucia tylko dla profesjonalnego znawcy:DDD

A co do tego Dallmayra, to wczoraj kupilam 0,5 kg opakowanie Prodomo i jeszcze
nie probowalam. A kupilam ja pod wplywem dobrych opinii z Forum!

czarna (nie zlota!!!) lavazza...

[bukowski27]

i nie ma zadnej roznicy co do kraju zakupu... opije juz te kawe ladnych opare
lat roznic nie wyczulem zadnych... pilem i kupiona w polsce i w autrii i w
niemczech i we francji... kosztuje jakies 16-18 zl/250 g. jak dl amnie
zdecydowanie najlepsza... segafredo ni epodchodzi mi, illy tez nie... tej
dajmajalr cos tam nie pilem... a wogole to mysle ze w moim przypadku to kwestia
przyzwyczajenia kubelkow smakowych... z cukrem tak... z mlekiem zdecydowanie
nie... no chyba ze to trecia, czwarta... kawa... nie godzina.. generalnie kawa
jest GIT!

[Gość: lo]

Ja wolę złotą lavazzę. Może też być illy. Z odrobiną cukru i śmietanką UHT, 18%
z kartonika, np. mlekovita. Ogromne znaczenie ma sposób parzenia (oczywiście
wyłącznie w ekspresie wysokociśnieniowym). Choćbym pękła, to nigdy moja kawa
nie będzie tak smaczna, jak ta zaparzona przez moją przyjaciółkę. Mimo że ona
też używa lavazzy.

Dobra mrożona tez nie jest zła!

[Gość: M]

Np. Illy w wersji zamorożeniowej.. Albo lody kawowe...Cappuccino... Ech.....
Mniam! A kto pil kawę z czekoladą???
M

Dlaczego mam wrażenie, że chodzicie do ...

[matrek]

caffee heaven, Tchibo, Nescafe, czy innego Pożegnania z afryką ?
:))

[ydorius]

No nie wiem.
Może dlatego, że utrzymywanie pory deszczowej w małym pokoju jest na dłuższą
metę niemożliwe?

.y.

----------------------------------
What is home without Plumtree's Potted Meat?
Incomplete.

[Gość: M]

No co Ty, ja jestem z Krakowa i wybór miejsc kawowych mam przeogromny. Żadnych
masówek kawowych! Testowanie samych okolic Rynku moze zając lata. Ale pewien
ranking już się wyłania.
Jak kto ciekawy, to się podzielę,
M

[matrek]

Gość portalu: M napisał(a):

> No co Ty, ja jestem z Krakowa i wybór miejsc kawowych mam przeogromny.
Żadnych
> masówek kawowych! Testowanie samych okolic Rynku moze zając lata. Ale pewien
> ranking już się wyłania.
> Jak kto ciekawy, to się podzielę,
> M

Owszem, podziel się - chętnie poczytam. Tyle tylko, że taka np. coffee heaven,
to nie to samo co zwykla kawiarnia. Takiej kawy jakią podają w tej sieci ja nie
spotkalem w żadnej tradycyjnej kawiarni - wybacz, także w Krakowie.
Porownywalną robie jedynie ja sam i osoba, od ktorej sie tego nauczylem.
Ja sie wcale nie chwalę, ja po prostu mam talent ;))

[Gość: M]

A to Coffee Heaven to jest to na Dworcu Centralnym w Warszawie? Owszem, owszem,
ale nie wiem, co Cię tam szczególnie ujęło? Powiedz to następnym służbowym
razem spróbuję.
W Krakowie - bez pudła można póśc do Boogie Woogie na Tomasza / Szpitalnej, do
Camelota, Cherubino w Zaułku Niewiernego Tomasza, Metropolitan na Sławkowskiej,
Avanti, Cudowne Lata na Karmelickiej, maleńki Zaułek na Godzkiej 33 (chyba), La
Rousse na Tomasza, Dandys na Tomasza, sklep pod Aniołami na Grodzkiej, knajpa
pod Aniolami (tamże).
Unikalabym kaw ogródkowych w lecie (masówa).
Dobry jest Kazimierz też;))
Pozdrwaiam
M

[matrek]

Chociażby, ale na centralny7m to jest kawiarnia z nastawieniem na sprzedaż na
wynos i zależy jeszcze od tego co próbowaleś.
Jeśli Cię to interesuje, to zajdź sobie do Promenady, czy Galerii Mokotów.

[Gość: M.]

Próbowałam tam głównie zestawów cappuccinowych róznych. Do Galerii to mam chyba
za daleko. Zostaje jednak Centralny (przeważnie jestem na krótko w Warszawie -
ot, spotkania w Centrali mej firmy).
M

czy moge sie pomadrzyc?

[liloom]

Moj samczyk pracowal dlugie lata w Eduscho wiec sie nasluchalam troszeczke.
Sa dwa znane gatunki kaw: arabica i robusta. W zaleznosci od kraju sprzedaje
sie rozne gatunki lub mieszanki, wiec jak wam cos smakuje to zwroccie uwage na
zawartosc kazdej z nich.
We Francji na przyklad jest konkretna mieszanka ktora tam jest lubiana przez
ludzi i dobrze sie sprzedaje, w Austrii sprzedaje sie inne gatunki (bodajze bez
Arabiki wogole).
Przetrzymywanie kawy jest bardzo wazne, 3 miesiace to absolutne maximum (przy
zamknietym opakowaniu!).
Smak czesto zalezy od... wody, kawa w centrum Warszawy moze byc mniej smaczna
niz np. na Zoliborzu. I najlepszy ekspres do kawy nie pomoze. (Nota bene tak
mam w firmie, ze kupilismy juz 2 ekspres i ciagle nowe gatunki kawy i ciagle
wszyscy narzekaja ze niedobra)
Kwestia parzenia kawy tez jest wazna. W Austrii (i nie tylko) nagminnie jest
ona podobno zle parzona tzn. na kazda kawe powinna byc zmielona oddzielna ilosc
ziarenek. W kawiarniach widywalismy parzenie duzej ilosci zielonych ziarenek
kawy i ponowne przepuszczanie wody przez pojemnik dla kolejnych klientow
(nieoproznianie pojemnika!)
Mi osobiscie smakuje najbardziej kawa na autostradach we Wloszech.

Z kawą jest jak z winem

[matrek]

Mnóstwo szczegułów ma wplyw na jej smak, daleko mi od wiedzy o wszystkich - nie
jestem kiperem, ani nawet nie zajmuję zawodowo parzeniem kawy, ale znaczenie ma
nawet wysokość nad poziomem morza plantacji.

To fakt, że istotne znaczenie ma m.in. gatunek kawy, podobnie jak to, że w
Polsce najbardziej rozpowszechniona jest Arabica, która skądinąd jest jednym z
najlepszych gatunków. Z tego co wiem, w Polsce większość specjalistycznych
sieci kawiarskich używa wlasnie jej. Nie wiem tez jak jest w innych, ale znowu
z tego co wiem, coffee heaven zwraca do dostawcy partie ziarenek kawy, które
nie odpowiadają przyjętym w tym przedsiebiorstwie normom.

Na swoj własny uzytek, oceniam jakość ziaren kawy po ich wyglądzie, bo ten
bardzo wiele mówi o sposobie palenia, a pozostałych rzeczy ja nie potrafie
odróżnić bez fizycznej degustacji.

matrek powiedz mi

[liloom]

zajmujesz sie tym zawodowo?

[matrek]

liloom napisała:

> zajmujesz sie tym zawodowo?
>

nastepny z tajemnicami:)

[liloom]

hm... wprawdzie bylo to pytanie o innym celu, ale rozumiem ze obserwacje
ziarenek kawy to hobby. wiem! jestes celnikiem:)))))))))))))))))))

[matrek]

liloom napisała:

> hm... wprawdzie bylo to pytanie o innym celu, ale rozumiem ze obserwacje
> ziarenek kawy to hobby. wiem! jestes celnikiem:)))))))))))))))))))

Nie, prawnikiem - ale byłaś blisko :)))

>

niezle hobby

[liloom]

hehe, a co ma do tego ogladanie ziarenek kawy, bo w glowe zachodze...

[dolfuss1]

Jawa -mielisz we własnym młynku, zalewasz i ............rozkosz. I pamiętaj-
słodzenie kawy to zbrodnia

bardzo lubie takich ludzi

[liloom]

dolfuss1 napisał:

> Jawa -mielisz we własnym młynku, zalewasz i ............rozkosz. I pamiętaj-
> słodzenie kawy to zbrodnia

DLA CIEBIE (zyj i daj zyc innym a parafrazujac pij i daj pic innym hihi)

[Gość: Linn]

Wlosi pija kawe z ekspressu w barze; w domu tylko z maszynek typu Mokka albo
neapolitanska / odwracana /. Najczesciej Lavazze / sa rozne typy - pomaranzcowa
jest dosc kiepska /.

[maritsa]

Proponuję zrobić tak: wez Thibo, przyrządz w ekspresie, ale, uwaga
do filizanki dodaj kawałek laseczki wanilii lub cynamonu, a na wierzch bitą
śmietankę i posyp kakao lub kokosem. Możesz zrobic kawę w formie deserowej, z
odrobiną waniliowego lub czekoladowego loda, bakalie, co kto chce. Pyszna jest
kawka z likierami: kahlua, z białym likierem kakaowym, z amaretto... niektórzy
lubią z whisky. Jak chcesz wersję do pracy, to zmieszaj pół saszetki czekolady
instant z kawą.
Pozdrawiam
Maritsa

[Gość: MarcoPolo]

Cześć!
Jeżeli jesteś z WaWy to odwiedź sklep i kawiarnię faceta Serba na ulicy Pasaż
Ursynowski 9. Prowadzi on palarnię kawy w Polsce od ok 10 lat i zna ok 300
rodzajów przyrządzania kawy, może zrobi ci wykład.

P.S. Jest nieczynna do 2 września.

MarcoPolo dzieki za pomysl!

[liloom]

Gość portalu: MarcoPolo napisał(a):

> Cześć!
> Jeżeli jesteś z WaWy to odwiedź sklep i kawiarnię faceta Serba na ulicy Pasaż
> Ursynowski 9. Prowadzi on palarnię kawy w Polsce od ok 10 lat i zna ok 300
> rodzajów przyrządzania kawy, może zrobi ci wykład.
>
> P.S. Jest nieczynna do 2 września.

Wreszcie jakas rada i konkretny pomysl! Sprobuje tam dotrzec

[matrek]

liloom napisała:

> Gość portalu: MarcoPolo napisał(a):
>
> > Cześć!
> > Jeżeli jesteś z WaWy to odwiedź sklep i kawiarnię faceta Serba na ulicy Pa
> saż
> > Ursynowski 9. Prowadzi on palarnię kawy w Polsce od ok 10 lat i zna ok 300
>
> > rodzajów przyrządzania kawy, może zrobi ci wykład.
> >
> > P.S. Jest nieczynna do 2 września.
>
> Wreszcie jakas rada i konkretny pomysl! Sprobuje tam dotrzec
>
>
O ile to nie autoreklama :)

>

[Gość: tchibo]

ta której reklama urwała połowę Sukiennic w Krakowie - była naprawdę mocna :-)

[missy5]

Jaka kawa?Mrozona!!!Po prostu boska!!Dzisiaj zrobilam sobie po raz
pierwszy,oczywiscie korzystajac z przepisu z forum;)
a tak poza tym to sprobujcie do sypanej kawy dosypac capuccino,zaraz po
zaparzeniu.Dostanie czekoladowego smaku,dobre;)