Oberverku kochany...

[sagan2]

... a moze masz jakis przepis na szpinak, rownie
genialny jak na zupe dyniowa?... :))

Szpinak :-)))

[oberver]

uwielbiam, nawet na zimno na kanapki, a przyrządzam go najnormalniej w świecie.
Pół kilograma świeżego (tylko świeży uznaję) płuczesz i wrzucasz na chwilę do
wrzącej wody. Po chwili zmięknie, trzeba go odedzić.
Taki mięki, albo przez maszynkę, albo w robocie trzeba rozdrobnić.
Do tego dodaję kilka rozgniecionych ząbków czosnku, jajo lub dwa, uotowane na
twardo, pokrojone w kosteczkę (ładnie się komponuje).
Można to podgrzać na oleju, to będzie na ciepło.
Oczywiście szczypta soli do smaku.
Taki szpinak, ale bez jaja można wymieszać z twarogiem, doprawić odrobinką
gałki muszkatołowej, ale naprawdę mało, ew. trochę curry.
Tym nadziewa się pierogi (jadłam u Włochów, pycha!!!),
lub np. naleśniki, też smakowite.
Niestety, szpinak świeży jest tylko sezonowo, wiosną lub jesienią, bo to
roślina dnia krótkiego.
Pozdrówki i smacznego !
Jak zjem w Konfederacji coś smacznego, podam przepis na FK.

[Gość: pola]

Mój mążuś ukochany robi fan(a)tastyczny sos do makaroni ze szpinakiem. Świeży
szpinio jest oczywiście najlepszy ale do tego sosu może być również ta mrożona
bryja z paczki (w kostach brykietowych:). Tajemnicą cudnego smaku szpinaku jest
czosneczek (w ilości tolerowanej przez dany organizm) i śmietana (im tłustsza
tym lepsza). Cebulę ( w ilości akceptowalnej, może być dwie, trzy średniej
wielkości) kroimy drobno (ale bez pedantycznej przesady), podsmażamy ją (bez
słocenia) i wrzucamy szpinio (w postaci brykietu lub świeży pokrojony), jak
brykiet się rozpuści na dobre, ładujemy czosneczek (w ilości jak wyżej).
Następnie wlewamy śmietanę (na oko - wrodzone wyczucie proporcji bardzo się w
kuchni przydaje) jak śmietana się zagrzeje wrzucamy starty ser żółty (dobrą
garść, a nawet dwie). I tu trzeba wrzucić czujność, bo ser ze śmietaną wykazuje
duże zdolności przywierania (mieszać trzeba więc bez ustanku i na małym ogniu.
Kuchenki z elektrycznymi "palnikami"- czujność potrójna !!!). Jak to wszystko
zgęstnieje można weń makaron ciepnąć (najlepiej rury- pene chyba,ugotowane
oczywiście wcześniej w oddzielnym garze). Solić najlepiej na końcu bo jak ser
był dość słony to można sól w ogóle pominąć. Mówię pycha ( a ja tam byłam miód
i wino piłam, a ponieważ śrubkę miałam, szybki przepisik nasmarowałam). Proste
i genialne.