Przepis na bigos

[pierans]

poproszę. Tego chyba nie spartolę jako niekuchenna, co?

[czarnajagoda]

ja znam tylko przepis na bigos na winie: co się nawinie to do gara... ale nawet
takiego bigosu nigdy nie robiłam...

[vaud]

Mam dobry przepis i podam, ale najpierw pare obowiazkow odhacze. Prosze usiasc
na tej, o tam, kanapce i poczekac chwilke.

[vaud]

Moj wyprobowany przepis bigosowy:

500g kiszonej kapusty
500g poszatkowanej bialej ( tez kapusty)
200 g wolowiny ( jak kupuje chuda)
2 kotlety ( schab)
100g boczku
2002 wedzonej kielbasy ( moi najbardziej lubia z mysliwska albo kabanosami)
i/albo 3-4 parowki
10-15 ziaren pieprzu
4-5 ziaren jalowca
4-6 suszonych prawdziwkow
2-4 liscie laurowe
3-5 ziaren angielskiego ziela
4-6 suszonych sliwek
3-4 gozdziki
1 srednia cebula
2 zabki czosnku

1.Kiszona kapuste pokroic drobniej (bedzie sie latwiej mieszalo), dolac pol
szklanki wody i zagotowac. Gotowac na malym ogniu 20 min.
2. Biala kapuste wrzucic na gotujaca sie wode ( do drugiego garnka) i gotowac
na srednim ogniu 20 min.
3. Pokroic cebule i czosnek
4.Boczek pokroic w kostke i wrzucic na patelnie. Pokroic reszte miesa ( oprocz
kielbasy) w kostke i dorzucic na patelnie. Smazyc ,mieszajac ,na mocnym ogniu
do zrumienienia. Dorzucic cebule i czosnek i smazyc jeszcze 1-2 min. Posolic.
Wlac 1/2 szklanki wody. Przykryc i dusic 30 min.
5. Obie kapusty wlozyc do jednego naczynia. Dodac przyprawy, grzyby, sliwki i
mieso ( razwm z sosem). Dusic przez godzine. (Dolewac wody w razie potrzeby)
6. Pokroic kielbase. Dodac do bigosu na koncu, tak zeby sie grzala przezok 5-10
min.
Smacznego

[vaud]

PS 1.W dowolnym momencie dolac lampke ulubionego wytrawnego czerwonego wina
PS 2. Jak sie lubi z przecierem pomidorowym ( ja czasem robie z) to sie nie
krepowac, tylko dodac porzaddna lyzke przecieru, po polaczeniu obu kapust.

[pierans]

Dzięki! Przecier? Yyy, chyba nie. Nagotuję we czwartek, żeby był na sob/nie.
Przegryzie się dobrze, myślisz(-cie)?
Na drugie - żur ;-) i jakoś obleci z jedzeniem na kontyg. Nie mogę przesadzać,
bo się rozbisurmani.

[brezly]

B. nalezy do tych potraw co to im dluzej sie je grzeje tym lepiej. Nie wiem
tylko jak ktoy zniosa zapach:?

[pierans]

Ich nie będzie. Jak ja przychodzę to one wychodzą i wracajo rankiem.

[brezly]

A zapach wyjdzie jak one wroca?

[vaud]

brezly napisał:

> A zapach wyjdzie jak one wroca?


----> yhyhyhy! Ten zapach to je moze nawet do domu sciagnac. Zamknac bigos na
klucz na pawlaczu, bo koty przemyslne sa stworzenia, i juz widywano niejednego
otwierac lodowke, sciagac gar z rosolem z piecyka, wchodzic do piekarnika i
zmknac za soba drzwiczki, a takze wskoczyc do szuflady i sie z nia /w niej
zasunac z wdziekiem.

[pierans]

Eczyjawiem? Pewnie nie. One kapuścianie niezazbyt są. Powyżerają kiełbaskę może
tylko.

[millefiori]

He, moj przepis jest niemal taki sam jak Vaud, tylko co najmniej 3 razy wiecej
wszystkiego, bo mam takie stado, co to bigos na sniadanie, obiad i kolacje
potrafi wcinac.

[millefiori]

Jeszcze przecieru pomidorowego dorzucam.

[millefiori]

Aha, a miesiwa w calosci wrzucam do kapusty kiszonej i tam dochodza do siebie.
Potem wyjmuje i kroje drobniej.

[pierans]

A więc jednak przecier...
A powiedz mi, na ile ludzi/dni, jeśli dwie a obiad tylko przepis Vaud sie
nadaje?

[vaud]

pierans napisała:

> A więc jednak przecier...
> A powiedz mi, na ile ludzi/dni, jeśli dwie a obiad tylko przepis Vaud sie
> nadaje?

----> 2-3 obiady dla 2 glodnych osob ( jesli jedza z chlebem)

[vaud]

millefiori napisała:

> He, moj przepis jest niemal taki sam jak Vaud, tylko co najmniej 3 razy
wiecej
> wszystkiego, bo mam takie stado, co to bigos na sniadanie, obiad i kolacje
> potrafi wcinac.

----> jak tez, jak trzeba, wielokrotnosci gotuje.

Do raportu

[vaud]

Prosze zdac sprawe z bigosowej orgii. Fiori, poprzyj mnie!