przepisy brotona ( jedynie jadalne )

[broton]

... po trawie , którą nam funduje Kinia czas na coć konkretnego ...

... zapraszam mięsożernych ...

[tempe]

i żeby można było w pięć minut
i do popicia piwem albo wódką

proponuję kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą
nieśmiertelny klasyk

[broton]

....nie, nie schabowy - schab jest trochę drewniany ...

... danie w pięć minut mięsne - mój patent :

polędwicę kroimy w plastry - ok. 1 cm , na patelnie dajemy masło (
prawdziwe ) , rozgrzewamy , na rozgrzane masło wrzucamy plastry polędwicy - nie
zadużo aby masło nam zbyt nie ostygło , bardzo uważnie smażymy , często
obracając plastry mięsa i ewentualnie podnosząc z nad ognia patelnię aby nie
przypalić masła - zależnie od upodobań smażymy na mniej lub bardziej krwisto ,
wykładamy na talerz , polewamy masłem ze smarzenia , posypujemy pieprzem i
solą - jest super ...
...( należy wyeksperymentować sklep - dostawcę polędwicy dość często zdaża
się , że kupiona polędwica ma w sobie tyle wody , iż niezależnie od sposobu jej
smażenia poprostu ugotujemy ją w wodzie , którą "puści" ) ...

... trawa szkodzi ...

[broton]

... a ..masła musi być naprawdę dużo - mięso musi pływać w maśle ... (
spokojnego masła tak ze 3-5 mm )

[broton]

... no ma ktoś coś mięsnego i tłustego do dodania ...

w kwestii Portnoja...

[columbia]

była watróbka...i jabłuszko...szepczące ; )))

[broton]

... ? chyba będę musiał odgrzebać i przeczytać jeszcze raz ...

[pinkpanther]

wypraszam sobie nazywanie moich pysznych i nietuczących przepisów trawą!
Bojkotuję ten tłusty wątek!

[broton]

... Kiniu - ostatnie badania dowodzą , iż tzw "zły cholesterol" pochodzi nie od
tłuszczu czy mięsa ole od węglowodanów ( znaczy się od trawy ) ...

wątróbka

[columbia]

wreszcie!...tyle się gadało o niej....w różnym kontekście ; )))
więc zakupiłam i przyrządziłam z duszonymi jabłkami i papryką....z majerankiem
pycha!!!!

[broton]

...z jabłkiem ? - jak to robisz ...

[columbia]

jabło pokrojone w cząstki dusze razem z wątróbką i majerankiem..
a na osobnej patelni najpierw dusze paprykę, apotem ja pdsmazam do
zarumienienia.....potem wszystko mieszam razem i solę....

[broton]

...ja bym najpierw podsmazył na ostrym ogniu ( najlepiej na smalcu , a jeśli
nie lubisz , to na oleju z pestek winogronowych ) , a dopiero późnieniej dusił
z jabłkiem i papryką ( ja za papryką nie przepadam jest dość cieżkostrawna a po
zatym będzie "zabijać"smak wątróbki ) ...

[columbia]

ja dusze, żeby nie była zbyt tłusta....a zeby smak papryki nie dominował -
paprykę smaże osobno....mnie smakuje, a Ty rób sobie , jak chcesz...phi!

[broton]

... dobra , dobra , bede se robił ... jak bede chciał ...

[broton]

.... phi ...

[broton]

... ale po mojemu i tak byłaby lepsza ...

... phi ...

[broton]

... i byłaby tłusta (- a jak ma być) ...

[columbia]

phi!.....tłustej jeść nie będę....bo dupa rośnie!

[broton]

... o .. a to nie prawda - jak swego czasu przerzuciłem się na dietę mięsną (
tłustą ) tzw optymalną - ani deka chleba ,ziemniaków i tp węglowodanów , to w
tydzień zgubiłem jedną dziurkę w pasku spodni (nie ważyłem się - nie waga była
celem diety ) ...
... okazuje się , iż najgorsze jest mieszanie różnych potraw - mięsa i tłuszczu
z węglowodanami ( i to mówią różne inne diety )...

... jeśli Cię to interesuję podam namiary ...

[columbia]

...nie jem produktów mącznych wogóle..oraz nieczego, co zawiera cukier....ale
tłuszcze tez staram sie ograniczać.....

[broton]

...tez niedobrze - moż się okazać , że jesz za dużo białka (w tym też chudego
mięsa ) i będziesz zmęczona , osłabiona a w końcu wyskoczą Ci pryszcze , skóra
będzie się łuszczyć - skaza białkowa ...

[columbia]

jem duzo warzyw i owoców....czasem jem chleb "tekturowy" wasa...staram się nie
przesadzać w zadną strone....stosuje "south beach diet" ....bardzo mi
odpowiada, bo jest umaiarkowana i zrównoważona

[broton]

... no tak tylko ze ta dieta - zgodnie z nazwą - jest dla mieszkańców kaliforni
a nie zimnej małopolski ( już było kilka diet importowanych z tamtąd - np dieta
dimondów i czegoś im brakowało ) ...

.. to że teraz jesteś przeziębiona może być wynikiem właśnie stosowania tej
diety ...

[columbia]

moje przeziebienie spowodowane jest czymś zupełnie innym...zapewniam Cie...a ta
dieta nie jest typowa dieta - to specyficzny system, oparty na propduktach
miejscowych...po prostu pewnych rzeczy się nie je...ot co.

[broton]

...a pewne się je ...

[columbia]

własnie....

[broton]

...nie chcesz chyba powiedzieć , iż ta sieczka z wodą i inne trociny z jabłkiem
wystarczą Ci przy tej pogodzie -poczekaj aż się oziębi naprawde ...

... moje doświadczenia - w pierwszym okresie stosowanie diety "tłustej -
mięsnej" - puki miałem swoje zapasy , było OK nagle poczułem się słaby ,
zmęczony , chory , zjadłem golonke - na drugi dzień inny człowiek ze mnie był -
sam bym nie wierzył gdybym nie przeżył (nie płacą mi za propagowanie tej
diety) - jedno jest pewne z moich doświdczeń i obserwacji : bieżąco możesz
uzupełniać swe siły węglowodonami - chleb , ziemniaki , inna trawa - tylko to
niesie zbyt wiele efektów ubocznych - skrajnie cholesterol ..ten sam efekt ale
całkiem "zdrowo" osiągasz tłuszczami (głownie mięsnymi ale też masłem ,
śmietaną tłustą itp - nie margaryną czy masmixami ) ...

[columbia]

swoje wiem...nie jem trawy - dzisiaj była watróbka
zdrowo się odżywiam, nie martw sie....

[broton]

...dzisiaj kupowałem w zaprzyjaźnionym sklepie boczek "nie musi być chudy byle
dobry był" ...
... Pan to chba TĄ diete stosuje ...
... poniekąd...
... moja siostra z mężem ją stosują - ona miała tętniak - po dwóch tygodniach
stosowania tej diety wstała z łóżka ... ja jakoś nie mogę się przemóc ....

( a kobieta jest poważnych rozmiarów )

[jacek.placek1]

dorośli ludzie to skazy białkowej raczej nie dostają...
chyba że jakaś alergię pokarmową masz na myśli

[broton]

... nie jestem specem , ale ponoć tak ( przy diecie Kwasniewskiego ) przy
nadmiernym spożyciu białka ... ( bez węglowodanówi tłuszczów)

[broton]

... dzisiaj na późny obiad robiłem sobie spageti carbonare al'a broton ...
przepis na carbonarę znajdziecie bez trudu - moja modyfilacja polega na tym ,
iż zamiast spageti są spiralki ( wygodniejsze ) oraz boczku jest wzrokowo pół
na pół z makaronem , śmietana 36 , a tłuszcz ze smarzenia boczku rozrabiamy ze
śmietaną - palce lizać ...
...tłuste , dobre żarcie - polecam ...

[pinkpanther]

uważajcie z dietą optymalną (w stanach znana jako dieta Atkinsa) - spadek wagi
jest rzeczywiście olbrzymi, ale jest ona niebezpieczna dla zdrowia.
Ja myślę że w jedzeniu najważniejsza równowaga no i nie przejadanie się, tylko
jedzenie takiej ilości jedzenia, aby zaspokoić głód. No i często, ale mało.
U mnike to działa i nie muszę się odchudzać.

[columbia]

dla mnie dieta optymalna jest za ciężka....

[broton]

... polemizowałbym - mięso nawet bardzo tłuste ale jedzone bez ziemniaków czy
chleba jest wyjątkowo lekkim posiłkiem ( nie ma poczucia ociężałości ,
niektórzy mówią"zalegania" posiłku ) ... co do szkodliwości dla zdrowia , to
oczywiście wszystko ma swoje granice , ale więcej jest przykładów wyzdrawiania
ludzi niż poważnych zachorowań ( ja przynajmniej nie słyszałem ) , również
wielu naukowców i lekarzy ma pozytywną opinię, są również całkiem poważne
badania pozytywnie oceniające dietę ...

...nie jestem fanatykiem tej diety , stosuję ją dość "luźno" , ale draznią mnie
bezpodstawne oceny ...

... spóbujcie sobie uświadomić jakie pranie muzgu robi nam otoczenie "jedynie
słuszny sposób odzywiania (margaryna tfe), jedynie słuszny sposób spędzania
wolnego czasu (dżoging- już niezdrowy) , ubierania się , opalanie sie na
słońcu - raz zdrowe raz szkodliwe , jedynie słuszna sylwetka i waga , wzorce
piękności chudych modelek , jedynie słuszny wygląd napędzajacy kasę producentom
kosmetyków i chirurgom plastycznym ) ...

[tempe]

bardzo lubię mięsko ale dieta mięsna mnie odstręcza
ale jakże tak:
bez chleba
bez makaronów
na czym smarować smalec?

[broton]

... nie chcębyć propagatorem tej diety ...
.. ona zakłada spozywanie węglowodorów ale w ograniczonej ilości - ja sobie nie
odmawiam chleba ze smalcem , pierogów ( od mamusi ) czy ciasta ...

[tempe]

za to pociąga mnie ten spadek o dziurkę paska po tygodniu
w zamian za wiele wyrzeczeń można wpieprzać kiełbasę przez tydzień

[broton]

...w sieci dieta jest dość dobrze opisana , też możesz zamówić książkę ...
... powodzenia ...

[broton]

... wczoraj robiłem "buły" albo inaczej "cepeliny" ...

[columbia]

a co to?

[broton]

...to poważna sprawa -muszę zwabić tu moją kobietę gdyż całości przepisu nie
znam - ale obiecuje ... i nie jest to danie dietetyczne ( w rozumieniu diety
tłustej ) ....

[broton]

.. więc tak :
1. trze się zimniaki ( jak na placki ziemniaczane)
2. wyciska się je (w płótnie) tak aby byłu "półsuche"
3. z wyciskania pozostaje płyn i na dnie mąka ziemniczana , zlewamy płyn a mąkę
dodajemy do tartych ziemniaków
4. dodajemy gotowanych , przetartych (lub u"gniecinych") ziemniaków ( ok 1/3
lub nieco więcej )
5. mieszamy ,dodajemy sól do smaku ,wyrabiamy ciasto
6. przygotowujemy ser : biały z solą i pieprzem ( nie żałujemy pieprzu )
7. w rękach robimy placek , układamy w środek ser , zlepiamy - robimy kólkę( o
śr ok 5 -6 cm .
8. wrzcamy na wrzątek (osolony) , gotujemy ok 15 - 20 minut .
9. podajemy z roztopionym masłem .

jeśli zamiast sera damy jako farsz smarzone mięso mielone to jest to podobne do
tzw cepelinów (ukraińskich) - podajemy je z tłuszczem ze słoniny czy boczku
(zamiast masła )

... to jest dobre ...

znów mnie wzięło na wątróbkę

[columbia]

przepis ten sam, ale bez papryki....

[columbia]

za to z czerwonym winem...

[columbia]

było pyszne..zostało mi jeszcze na dzisiaj...ale troche mnie wczoraj brzuch
bolał....

[columbia]

mam dość wątróbki na dłuuugi czas.....mam zgagę, boli brzuch.....i jest mi źle!

[boom_bum]

to od cebulki

[pinkpanther]

ble wątróbka
nawet jak nie byłam wegetarianką, nigdy jej nie jadłam
choćbym kiedyś miała powrócić do mięsa, wątróbce mówię: "Nie!!!!"

wątróbka niebezpieczna

[boom_bum]

bo za duzo sie tam osadza.. tani substytut miesa, ale pomimo tego, nie dla
wegetarianow

[broton]

...Kinia - to jest coś, comoż nas pogodzić ...

.... młodą kapustę kroimy dość grubo ( nawet do 1,5 cm ) , wrzucamy do
wrzątku , gotujemy ok. 5 minut (licząc od zagotowania wody z kapustą ) , po
zagotowaniu wrzucamy kapustę do durszlaka i odsączamy przez kilka minut .
Odcedzoną kapustę wrzucamy do garnka , dodajemy usmażonej cebuli na złoto (całą
średnią cebulę – ja chętnie daję młodą) , koperek ( można też pietruszkę ) i
najważniejsze kostkę rosołową ( wołową – ja dodaję kostkę , którą sobie
przywożę z Francji ale również niezła jest nasza Winiary – nie polecam knora )
kostkę rozdrabniamy , wrzucamy do kapusty i na ogniu przez parę minut dusimy i
mieszamy aby rozpuścić kostkę i zamieszać cebulkę . … i taką kapustę można
podać jako dodatek do mięsa … kapusta "puszcza wodę" - proszę się nie przejmować
Ale ja proponuję dodać tej kapusty smażony boczek , kawałki kiełbasy , kawałki
mięsa – np. schab skrojony w wąski paski i usmażony na oliwie ( preferuje oliwę
z pestek winogron – nie daje zapachu ) , również dobre są drobno pokrojone
kawałki polędwicy wołowej i obsmażone – tu pole dla własnej inwencji … ja lubię
dużo mięsa zwłaszcza tłustego i smażonego … można podać z ziemniakami … ja jem
tylko kapustę z dużą ilością mięsa – boczku …POLECAM – ja mogę to jeść co drugi
dzień …

[broton]

... i jeszcze boloński .. to na Kiniu nie pogodzi - ale tojest dobre ...


...smażę cebulę (jedną średnią ) razem z tartą marchewką ( jedną średnią ) na
złoto w dużej ilości oliwy - jak cebula jest już złota dodaję mięso mielone
wołowe – najlepiej polędwicę ( 30 -50dkg ) , trzeba mocno mieszać i rozgniatać
aby nie porobiły się grudy , jak mięso dobrze zasmażone dodajemy przecier
pomidorowy (łyżkę lub nieco więcej ) tymianek , wino czerwone wytrawne , sól ,
pieprz – dużo pieprzu , dusimy przez kilkanaście minut dodając wina ( nawet do
pół butelki ) – jeśli mamy czas to możemy dusić dłużej ( wg mnie ten sos
robiony na obiad jest naprawdę dobry na kolację ) , podajemy z makaronem – ja
tu preferuje spiralki ....

[pinkpanther]

hmmmmmmmmm

[gradufka]

a tutaj gdzie jestem nie ma przecieru pomidorowego, jest tylko keczup i smazone
pomidory, a to nie to samo
brak tez serkow waniliowych
ale za to jest tanie wino

[pinkpanther]

no i dobre!

[roborobi]

Daję do góry co by Broton pisał je tutaj, a nie w Kinii wątku ;).

[broton]

OK
...dzięki...

[pinkpanther]

to dopisz coś koniecznie brotonku

[roborobi]

Tak, głodny jestem ;),

[broton]

... no znalazłem ...

[audrey.h]

zamieniamy się powoli w archeologię dla zaawansowanych...

--
audrey

[broton]

... żebyś niczego nie straciła ... i proszę mnie tu bez aluzji do wieku
mojego ...

[audrey.h]

ależ... never Broton. przecież Ty młodziak.
a, i dziękuję, dziękuję. pilnie poczytam.
--
audrey

[broton]

... co robimy na obiad - moja pyta ..
... a co masz - ja pytam
... polędwice wołową - moja odpowiada
... to strogonowa może ... ja
... ale mieloną ... moja
... niech będzie ...- ja
... no i zrobiliśmy - rewela - wyszedł taki sos mięsny .. np do makaronu można
by ...

... jest setka przepisów na strogonowa - jak robicie ...

[broton]

... co jest kurde - nie robicie strogonowa ...??

[tempe]

ni
zawsze schodziłem przed podaniem

piwo

[broton]

... kupiłem se dzisiaj piwo CORK (ciemne - ale nie bardzo) łódzkie dość mocne -
orginalny smak ...

... swego czasu próbowałem łódzkiego portera - bardzo dobry ...

[broton]

... a'propos grzygów ...
... byliśmy ostatnio (w niedzielę ) na grzybach za Kluczami - troczę
podgrzybków , trochę prawdziwków , trohcę maślaków ... wszystko razem drobno
pokroić i smażyć na maśle (można dodać trochę oliwy ) - smażymy ąż się zezłocą
( zaczną się kurczyć ) , oddzielnie smażymy cebulkę na złoto , oddzielnie
smażymy mieloną polendwicę wołową na oliwie (z pestek winogron) ... wszystko
zesmażone mieszamy i dodajemy śmietany ( tak aby uzyskać zadawalajacą gęstość),
dodajemy sól (dużo) i pieprz (dużo) - rewelacyjny sos mięsno-grzybowy np
(oczywiście) do placków ziemniaczanych albo do makaronu , albo ziemniaków ....
ja smażone grzyby zmieliłem drono po smażeniu w mikserze - rewela ... maslaki
robią sos "ciągliwym" ...

[chamae]

brzmi cudownie:)

[broton]

... a jak smakuje ...

... mniodzio ...

[columbia]

ja zafascy nowałam się ostatnio kuchnią indyjską...kupiłam sobie książkę....i
gotuje!

[broton]

... no to rzuć tu jakiś przepis ...
... głodny jestem ..!!