SEZON OGÓRKOWY!!!! NIE TYLKO O OGÓRKACH.....

[regine]

OGÓRKI PO ŻYDOWSKU
Zalewa do ogórków:
5 szklanek wody zimnej,
1 szklanka octu 10%,
1 szklanka cukru,
2 łyżki soli,
liście laurowe ,
pieprz czarny,
ziele angielskie.
Wszystko razem zagotować.
Osobno ugotować na półtwardo,kilka marchewek 2-3 szt.
Ogórki zielone ,takie ogrodowe -małe ,ale nie malutkie,
obrać ze skórki,przekroić na 4-ale ,tylko środek ogórka.
Nie od końca do końca.
Do słoików wkładamy po dużej gałązce-natkę pietruszki ,natkę selera-
Więcej jak pietruszki,kilka plasterków marchewki,kilka ziaren gorczycy,
układamy w słoikach 0,5 l ogórki -na sztorc, zalewamy
przygotowaną zalewą,
gotujemy, od momentu zagotowania się wody w garnku, na średnim ogniu
około 15-20 minut.
Po ugotowaniu ,zawsze odwracam słoiki (twisty)
Do góry dnem,po ostygnięciu -podpisaniu ,
Wędrują na półkę do piwnicy.
SMACZNEGO!!!!

[danurn]

Reginko, na tę porcję zalewy ile kupujesz ogórców? i jak je kroisz - wzdłuż czy
wszerz?

[regine]

Kroję po długości, tylko nie nacinam do końca tak na 4 (czyli 2 cięcia nożem),
ile ogórców...no pytanie dnia....Ja tak na oko zawsze robię ,resztę zużywam na
mizerię, sałatkę lub do kiszenia.Zawsze miałam swoją działkę lub dobrych
sąsiadów potem...Tak na próbę kup ze 4 kg , zobaczysz...))

[regine]

Zalewy możesz zrobić więcej np 1,5 lub 2 porcje...jak Ci zostanie,zlej w słoik
i chłodną schowaj do lodówki ,może się przydać do 2 porcji,jak posamakują te
pierwsze.Dobre są po dobie ,jak przejdą dobrze tym zapachem natki z
selera ,tego nie żałuj ,zawsze daję więcej.

[kla-ra]

Regine,
Bardzo,bardzo dziekuje.
Wczoraj dlugo szukalam tego przepisu.
Nawet wyszukiwarka nie znalazla.
Nie dajesz koperku?

Bardzo lubię.....

[axsa]

DYNIA /CUKINIA, KABACZEK/ Z CYTRYNĄ

3 kg oczyszczonej dyni
3 cytryny ze skórką

Dynię pokroić w kostkę, włożyć do garnka, dodać
gorącą zalewę z :
1½ l wody,
½ l octu
1 ½ kg cukru /tak 1 ½ kg /

Zagotować i gotować przez ok. 10 minut, gdy dynia zacznie szkliwieć dodać
cytryny pokrojone w plastry. Pogotować jeszcze 1 minutę. Nakładać do słoików
razem z cytrynami i syropem. Pasteryzować 5 minut.

[regine]

Dodaję,ale niedużo ,kurczę zapomniałam i czosnek też,na słoik 3/4 l 1-2 ząbki.
Przepraszam ,gapa ze mnie.

[natla]

Czy byłybyście tak uprzejme wstwić kilka słoików do Gawiarenki?? Ja pasożytem
w tych sprawach wole być )))

[regine]

Jeszcze nie robiłam...W sobotę dostawię i kiszonych i po żydowsku...Kiszone
będą w sam raz pod imieniny...nie wiem jeszcze czyje...

[danurn]

No w najbliższym czasie mamy Anny, a mamy dwie. Przydadzą się. Reginko, jutro
idę na targ i kupię ogórki i wypróbuję twój przepis.

[regine]

Tak o Annach zawsze pamiętam...Bo córa młodsza Anna, wcześniej 25 Krzysztofa...
Ale o ogórkach myślałam ,tak pod zimę lub późną jesień, z zapasami do
Gawiarenki))
Tam już Axsa truskawek naustawiała ,Wojtek drewno do kominka przygotował...
Więc to takie zapasy wirtualne...))Domowe schowam do piwniczki swojej.
Niewiele robię, bo sama całą zimę znowu będę,dzieci tylko na święta przylecą.
Jest jeszcze przepis na sałatkę z czerwonych buraczków,papryki i cebuli ,też
bardzo dobra.Spróbuj...

Sałatka szwedzka

[wiktoria53]

Dziś byłam zajęta sałatką szwedzką od samego rana tzn.ok.9.00 do 16.00 w
miedzyczasie zrobiłam obiadek tzn. odgrzałam zurek na białej kiełbasce i do
tego zrobiłam placki ziemniaczane-pycha!

[regine]

Wiktorio !!!Czy mogłabyś podać przepis, na tą sałatkę szwedzką...
No i Witam, miło ) Długo Ciebie nie było...

[wiktoria53]

Reniuś witaj. Podaję przepis. Zalewa nie jest ostra to zaznaczam od razu.Tą
zalewę stosuje do korniszonów, ogórków (plastry) słodko-kwaśnych jak mówią
niektórzy.
Co potrzeba :
woda, ocet,sól, cukier, koper,cebula, gorczyca, liść laurowy,ziarnko pieprzu.
Zalewa:
Na 1 litr wody
10 łyżek octu
3 łyżeczki soli
8 łyżeczek cukru
Sałatka.
Ogórki po umyciu kroję na plasterki, trochę posolę żeby zmiękły. Cebulę również
kroję w plastry i mieszam z plasterkami ogórków, dodaję koper( zielony taki jak
do kiszonych). Natomiast do zalewy dodaję jeszcze przyprawy i zagotowuję.Sok
powstały z ogórków wylewam i wyciskam troche plastry. Następnie do słoika
wlewam trochę zalewy i nakładam sałatkę, ugniatam lekko i w razie potzrby
dolewam zalewę. To wszystko. Zagotowuję z 15 minut tw półlitrowe.

Trochę chaotycznie napisałam, ale może się doczytacie. Jakby co to jestem do
dyspozycji )

[regine]

Dziękuję,wcale nie ma w tym przepisie żadnego chaosu...Tylko czy ogórki,obierasz
ze skórki,czy tak na zielono? A koperek gałązki, czy posiekany ???
Resztę będę wiedziała...Podobnie robię bardzo łagodną mizerię, tylko ogórki
obieram i bez kopru.W zimie, otwieram słoik,przecedzam przez sitko, dodaję
cebulkę i śmietanę. Czasami jemy tak, bez cebulki i śmietany, jako dodatek do
drugiego dania.

[wiktoria53]

Reniu, ogórków nie obieram, takie zielone kroję. Koper-tak urywam gałązki, rwę
palcami na drobne i wkładam.

[malwina52]

Czy wiecie państwo, że kiszone ogórki mają mnóstwo witamin? A kwaszona woda
jeszcze więcej? Albo że krajem rodzinnym ogórka są Indie i że pierwsze
doniesienia o tym warzywie pochodzą sprzed ponad 5.000 lat?
Jest nawet hinduska legenda – o tym, że nazwa ogórka pochodzi od imienia
legendarnego indyjskiego księcia, mającego 60 tysięcy dzieci. Tak Hindusi
tłumaczą obfitość przynoszonych przez to warzywo płodów. Za czasów Homera w
Grecji istniało miasto ogórków – Sikon. Starożytni Rzymianie podobnie jak my
hodowali ogórki przez cały rok w cieplarniach i kisili je w beczkach.
To starożytni odkryli też, że ogórek jest świetnym kos-metykiem. Rozgniecione
nasiona ogórka mieszali z pudrem, a zmiażdżony ogórek używali jako maseczkę
przeciw zmarszczkom.
Trzeba jeszcze kogoś przekonywać do ogórka? Jeśli tak – dodam, że na kaca są
najlepsze te kwaszone.


ALICJA BOGIEL

Skończyłam z ogórkami..........i kto to zje?

[wiktoria53]

[tofika]

[tofika]

[tofika]

przepis Reginy i Wiktorii bbbb chwale ...
jeszcze robie nadal --poki mi rosna ogoreczki ..(TY NIEdOBRY komputerze

[malwina52]

Rodzinny Ogólnopolski Konkurs Otwarty Kiszenia Ogórka. - W skrócie ROKOKO

Jedna z nagrod zdobyla pan, ktora trochę niedojrzałej aronii dodala do słoika
z ogorkami.
Czasami warto poeksperymentowac ))))