OFF TOPIC

[glos_z_offu]

Słuchajcie, jak się robi żeberka?
Bo wiem, że mają być z musztardą i miodem,
ale od czego zacząć?

Matka poza zasięgiem, nie pomoże

p l e a s e

[niemoge]

glos_z_offu napisała:

> Słuchajcie, jak się robi żeberka?
> Bo wiem, że mają być z musztardą i miodem,
> ale od czego zacząć?
>
> Matka poza zasięgiem, nie pomoże
>

najlepsze żeberka są na placu pigal
> p l e a s e

[glos_z_offu]

w kształcie kasztanów )

To jak? Chodzi mi o obróbkę wstępną
Mam dwie książki kucharskie. Nowsza nie zawiera przepisu,
ta sprzed 30 lat ma, ale jakiś przestarzały.
Bo bedę głodna

[leelee74]

zamierzasz je piec czy dusić?

[pomysl.po.wypiciu]

sadze ze zamierza je zjesc, tzn obgryzsc

[glos_z_offu]

dusić

ale najpierw chyba porąbać )

jakiś toporek mam...

(głupio być singlówą)

OK, umyć, porąbać, wyjąć duże naczynie, co dalej?
Naciera się je czymś?

[color]

niemoge napisała:

> najlepsze żeberka są na placu pigal

to kiedy zapraszasz mnie na te zeberka ?

[pomysl.po.wypiciu]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/3,0.html?slowo=%BFeberka
tak w ogole bardzo fajny ten serwis

[leelee74]

a galeria potraw.... mniam
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60899420,60899420.html

[glos_z_offu]

Żeberka, Ukash, żeberka

[pomysl.po.wypiciu]

no właśnie
tam pod tymi 515 jest "przepisy kulinarne:24" klikasz w to i masz ospowiedni
przepis dotyczacy żebra z adama

[mumuja]

gdybym była głodna, zjadłabym grzanki z musztardą i miodem.
I curry ))

[szymonancymon]

Fajne są (i łatwe) żeberka w sosie piwnym. Pomysł autorski. Tak mi
sie wydaje, bo wyszły podczas jednego z eksperymentów.

[glos_z_offu]

Proszę o przepis.
Sprzedaję swój.
Żeberka na tłuszcz (pod ręką był smalec
i olej z pestek winogron, tzw. frytura jest
fajniejsza niż jeden gat.tł.). Silnie rozgrzany,
bo ma się zrobić skórka. Aha, wcześniej były trochę
posolone i natarte czosnkiem. Jakiś pieprz ziołowy
też.
Poodwracać z obu stron, dolać H2O, dusić na średnim
ogniu. Przykryć.
Potem dodać płatki słodkiej papryki (by Kamis, ma dobre
i droższe przyprawy). Pod koniec jeszcze porwać
umyty, świeży listek bazyli, 5 min. podusić i cześć.
Koniec

[szymonancymon]

Głosie!
Autorski pomysł...
Moja praca nad żeberkami z piwnym goryczkowym aromatem wyglądała
następująco improwizująco
Miałem żeberka, które umyłem i podobnie jak ty zamarynowałem.
Poleżały przez noc w lodówce w: oliwa+maggi+przyprawa do mięsa
wieprzowego Prymat (mają doskonałe, na prawde świetne przyprawy,
myślę, że porównywalne z Kamisem, jeśli nie lepsze) Dodałem też
pieprzu, nie soliłem.
Kiedy juz przyszło co do czego, otworzyłem sobie browarek
Po 3 do 5 łyków zacząlem obsmażać żeberka na tłuszczu na patelni.
Pewnie była to oliwa z oliwek, bo wtedy jeszcze nic innego nie
mialem. Kiedy ładnie się podrumieniły (najpierw obsmażenie na
większym "gazie", później smażenie na mniejszym) wraz z tłuszczem
przerzuciłem je do brytwanki, wcześniej wlewając w siebie kolejnych
kilka łyków złocistego napoju i zupełnie sie niespodziewając, że
już za chwile będzie on nie tylko gasił moje pragnienie, ale tez
uwalniał swój lekko gorzki aromat do mięska.
Do brytwanki dolałem nieco oliwy, a następnie dodałem skrojoną w
prążki cebulę. Do każdego mięska ją dodaje, uwielbiam. Dlatego, że
wcześniej dodałem nieco więcej oliwy, nie przypaliła mi się. Innych
warzyw nie dąłem, ale pewnie marchewka by pasowała...
Kiedy cebulka lekko sie podsmażyła do brytwanki dolałem wody - nie
dużo, dużo mniej niż całą szklankę i popiłem piwko. Dusiło sie to
tak, tworząc sos własny Wtedy zrodził się pomysł, żeby dolac tam
piwka, co natychmiast uczyniłem - spieniło sie nieco, zaczęło
pachnieć, parować, więc spodobało mi się i dolałem jeszcze więcej
Itak się dusiło, nie wiem ile, ale tak przynajmniej z 25 minut.
Piwka można dolewać (ja dolałem). Pod koniec postanowiłem do sosu, w
jakim to się duziło dodac jakiejś zasmażki ,ale że nie umiem tego,
dolewałem rozpuszczonego w pół szkalnki wody sosu pieczeniowego, ale
tak sie starałem powoli żeby nie zrobić grudek. No i on sie połaczył
z tym sosem piwnym własnym tworząc gęściejszy sosik, pyszny, lekko
goryczkowy, pachnący trochę browarkiem. Dusiło sie to jakąs chwilę
i... było gotowe.
Później jeszcze zrobiłem cos podobnego z łopatką pokrojoną w gulasz
i to bardziej mi smakowało.
Próbujcie. Smacznego!!

Dziękuję :)

[glos_z_offu]