Jeszcze roz o piwie.

szwager_z_laband do pszipomniynia 07.07.11, 09:16

"Der Bierkrieg

Das Kloster besaß eine eigene Brauerei und Brennerei. Da ist es begreiflich, wenn es auf den ihm gehörigen Dörfern nur sein eigenes Getränk geschenkt wissen wollte. Zeitweise hat es allerdings auch die Einführung fremden Bieres gestattet. So bestimmte 1584 Abt Leonhard Tworziansky, der mehrfach für seine Geschwister zum Schaden des Klosters gesorgt hat, die beiden Kretschmer zu Schönwald und der zu Deutsch-Zernitz durften bei 10 Mark Strafe Gleiwitzer Bier nur von seiner Schwester Anna Tworziansky beziehen. Und in einer Schönwälder Besitzurkunde vom Jahre 1610 wird unter den Verpflichtungen des Kretschrners ausdrücklich der Zins für den Schank von Schöps und andern fremden Bieren erwähnt. Die Dörfler wußten nämlich einen guten Tropfen wohl zu schätzen, und vor allem die Schönwälder hatten auf ihren weiten Fahrten manch fremden Stoff gekostet und besondere Vorliebe für das Breslauer Schöpsbier gefaßt, das damals weithin ausgeführt wurde. So karn es, daß das Kloster gegen das Schöpstrinken der Schönwälder und Deutsch-Zernitzer heftigen Widerspruch erhob Aber auch die Gleiwitzer verlangten, während sie die Obergerichtsbarkeit ausiibten, es sollte in den Dörfern der Umgegend nur Gleiwitzer Bier geschenkt werden. Sie gingen rücksichtsloser als das Kloster vor. Sie tranken zwar selber auch gerne fremdes Bier, verklagten aber trotzdem die genannten beiden Stiftsdörfer und noch einige andere Ende 1658 bei der Breslauer Brauurbarkommission unter Berufung auf ein Privileg des Königs Matthias von Ungarn aus dem Jahre 1476, bestätigt 1628 von Kaiser Ferdinand II. Danach sollte im Gleiwitzer Kreise nur Gleiwitzer Bier geschenkt werden. Da sie aber damit nichts ausrichteten, suchten sie den Prozeß in die Länge zu ziehen. Nebenbei überfielen sie auch diejenigen, die fremdes Bier einzuführen suchten, nahmen ihnen Ochsen, Pferde, Schlitten und Wagen weg und ließen das Bier auslaufen, oder ihre Kriegsknechte tranken das verpönte Bier selber aus. Dagegen halfen auch Verurteilungen wenig. Der Abt Andreas Emanuel, der für die Schönwälder gegen die Gleiwitzer eingetreten war, wandte sich indessen, da er von der Brauurbarkonimission überhaupt keine Nachricht bekam, 1659 an Kaiser Leopold. Doch die Gleiwitzer suchten den Prozeß weiter
zu verschleppen. Endlich kam es am 5. Juni 1680 zu einem Vergleich, in dem die Gleiwitzer auf ihre Ansprüche verzichteten. - Ob und wie lange die Schönwälder jetzt ihrer Vorliebe für das Schöpsbier noch frönen konnten, wissen wir nicht. Die Urbarverhandlungen, die 1785 beginnen, untersagen den Schönwälder Kretschmern ausdrücklich den Bezug fremden Bieres."

Ale Glywice sie i ze Laband kedys wadziouo o chmiel i piwo. Tak wyniko ze starych ksiyng procesowych. Chmiel bou uprawiany i w coukyj okolicy kole Laband, a piwo loli np we gospodzie od Wydry, kero boua postowiono we roku 1648.

I dalyj kej sie rozuazi o Laband i o von Welczka, to przipomna sam ize zrobiou on Glywicom pieronsko konkuryncja - warzou i miou wyszynk niy ino gorzouy ale i piwa. Najprzod we pywnicy od odniego zamku a potym i we gospodzie kero niydaleko od zamku kozou postowic. We roku 1743 Glywice suozouy wniosek coby Welczek warzou piwa ino tela wiela inksze "Glywiczoki"(mieszczany) i coby robiou to tysz tak jak oni, wele raji. "Wele raji" to znaczy, ize kozdy kery miou prawo warzynia piwa pokoleji to robiou. Tak tysz zbirauo sie do przikuadu pora Glywiczokow i robiyli to razym a potym sie dzielili tym co nawarzyli. Jak te byli fertig to boua raja od inkszych. Na poczontku Glywice miauy 156 domow kere moguy warzyc piwo a potym 133 (poua wieku osiymnostego) i jeszcze potym 131. Jak wielki bou dom Glywiczoka tela szyfli piwa mog on warzyc, na korzde dziesiync talarow kere warty bou dom przpadauo dwa i pou szyfla jynczmiynia (mierzono bouo choby we Breslau)kery sie suo rajn i warzouo, na korzde 15 talarow to juzas czi i czi cwierci, a na dwadziyscia talarow piync szyfli. Nojwiyncyj bouo szycowane osiymdziesiont talarow. Ale von Welczek (to bou przeca Labander jak Pieron) warzou wiela mu sie podobauo i wiela poradziou u sia ino wyszynkowac.

Kej Glywice prziszuy do Prusow, to komisorz Wasmer narichtowou nowy plan warzynio piwa/29X1743. Tera prziuaziou rajn czidziysci szyfli(takich jak we Breslau) malcu i czi szyfle chmielu. Ale we tyn czas rosuo juz niyzawiela chmilu kole Glywic i aze tela piwa juzas niy warzyli we Glywicach. We coukyj okolicy kozdy miou swoj chmiel, kery mog tysz byle kaj kupici, "kozdy" warzou se piwo - tak tysz bouo i we Laband kaj jo za bajtla jeszcze miou na placu po tym pamiontka, rosnou sam kole mojego doma chmiel. Inkszo rzecz ize tera (1750 rok) piouo sie tysz konsek wiyncyj wina. No i przeca poleku zaczynauo sie niydugo robic gorzoua ze kartoflow. Ale niy ino Welczek miou np we Szobiszowicach dwoch kreczmorzy(1787), tysz i np pon Dombrowski miou we Zernikach kreczmorza, i to przeca tysz robiouo ize Glywice miauy myniyj piyniyndzy za piwo. We drugyj pouowie XVIII wieku zaczuo przez Glywice uazic wiyncy ludzi na ponc do Czynstochowy, tak tysz juzas sie zrobiou dobry geszeft do Glywic. Niydugo ale to bouo bo Fryderyk II zakozou ponci za granica prusko. Potym we roku 1847 magistrat wydzierzawiou od "Glywiczkokow" za 8 srebnych groszy za szyfel, na rok, recht do warzynia piwa. A potym to juz prziszou czasw na take warzynie piwa kere momy praktycznie i dzisiej jeszcze."

Drzewko
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socer-schlesier Re: Jeszcze roz o piwie. 06.07.11, 16:19

trojmiasto.gazeta.pl/trojmiasto/1,35636,9898814,O_przewadze_niemieckich_piwowarow.html
- seppel Re: Jeszcze roz o piwie. 06.07.11, 17:53
  
  Quelle: Postkarte mit Motiv von Rudi Hurzlmeier, inkognito.de
  - ballest Re: Jeszcze roz o piwie. 06.07.11, 20:50
    
    Pilsner Urquel wymyslou Niemiec;)
    Tak samo jak Budweiser!
szwager_z_laband do pszipomniynia 07.07.11, 09:16

"Der Bierkrieg

Das Kloster besaß eine eigene Brauerei und Brennerei. Da ist es begreiflich, wenn es auf den ihm gehörigen Dörfern nur sein eigenes Getränk geschenkt wissen wollte. Zeitweise hat es allerdings auch die Einführung fremden Bieres gestattet. So bestimmte 1584 Abt Leonhard Tworziansky, der mehrfach für seine Geschwister zum Schaden des Klosters gesorgt hat, die beiden Kretschmer zu Schönwald und der zu Deutsch-Zernitz durften bei 10 Mark Strafe Gleiwitzer Bier nur von seiner Schwester Anna Tworziansky beziehen. Und in einer Schönwälder Besitzurkunde vom Jahre 1610 wird unter den Verpflichtungen des Kretschrners ausdrücklich der Zins für den Schank von Schöps und andern fremden Bieren erwähnt. Die Dörfler wußten nämlich einen guten Tropfen wohl zu schätzen, und vor allem die Schönwälder hatten auf ihren weiten Fahrten manch fremden Stoff gekostet und besondere Vorliebe für das Breslauer Schöpsbier gefaßt, das damals weithin ausgeführt wurde. So karn es, daß das Kloster gegen das Schöpstrinken der Schönwälder und Deutsch-Zernitzer heftigen Widerspruch erhob Aber auch die Gleiwitzer verlangten, während sie die Obergerichtsbarkeit ausiibten, es sollte in den Dörfern der Umgegend nur Gleiwitzer Bier geschenkt werden. Sie gingen rücksichtsloser als das Kloster vor. Sie tranken zwar selber auch gerne fremdes Bier, verklagten aber trotzdem die genannten beiden Stiftsdörfer und noch einige andere Ende 1658 bei der Breslauer Brauurbarkommission unter Berufung auf ein Privileg des Königs Matthias von Ungarn aus dem Jahre 1476, bestätigt 1628 von Kaiser Ferdinand II. Danach sollte im Gleiwitzer Kreise nur Gleiwitzer Bier geschenkt werden. Da sie aber damit nichts ausrichteten, suchten sie den Prozeß in die Länge zu ziehen. Nebenbei überfielen sie auch diejenigen, die fremdes Bier einzuführen suchten, nahmen ihnen Ochsen, Pferde, Schlitten und Wagen weg und ließen das Bier auslaufen, oder ihre Kriegsknechte tranken das verpönte Bier selber aus. Dagegen halfen auch Verurteilungen wenig. Der Abt Andreas Emanuel, der für die Schönwälder gegen die Gleiwitzer eingetreten war, wandte sich indessen, da er von der Brauurbarkonimission überhaupt keine Nachricht bekam, 1659 an Kaiser Leopold. Doch die Gleiwitzer suchten den Prozeß weiter
zu verschleppen. Endlich kam es am 5. Juni 1680 zu einem Vergleich, in dem die Gleiwitzer auf ihre Ansprüche verzichteten. - Ob und wie lange die Schönwälder jetzt ihrer Vorliebe für das Schöpsbier noch frönen konnten, wissen wir nicht. Die Urbarverhandlungen, die 1785 beginnen, untersagen den Schönwälder Kretschmern ausdrücklich den Bezug fremden Bieres."

Ale Glywice sie i ze Laband kedys wadziouo o chmiel i piwo. Tak wyniko ze starych ksiyng procesowych. Chmiel bou uprawiany i w coukyj okolicy kole Laband, a piwo loli np we gospodzie od Wydry, kero boua postowiono we roku 1648.

I dalyj kej sie rozuazi o Laband i o von Welczka, to przipomna sam ize zrobiou on Glywicom pieronsko konkuryncja - warzou i miou wyszynk niy ino gorzouy ale i piwa. Najprzod we pywnicy od odniego zamku a potym i we gospodzie kero niydaleko od zamku kozou postowic. We roku 1743 Glywice suozouy wniosek coby Welczek warzou piwa ino tela wiela inksze "Glywiczoki"(mieszczany) i coby robiou to tysz tak jak oni, wele raji. "Wele raji" to znaczy, ize kozdy kery miou prawo warzynia piwa pokoleji to robiou. Tak tysz zbirauo sie do przikuadu pora Glywiczokow i robiyli to razym a potym sie dzielili tym co nawarzyli. Jak te byli fertig to boua raja od inkszych. Na poczontku Glywice miauy 156 domow kere moguy warzyc piwo a potym 133 (poua wieku osiymnostego) i jeszcze potym 131. Jak wielki bou dom Glywiczoka tela szyfli piwa mog on warzyc, na korzde dziesiync talarow kere warty bou dom przpadauo dwa i pou szyfla jynczmiynia (mierzono bouo choby we Breslau)kery sie suo rajn i warzouo, na korzde 15 talarow to juzas czi i czi cwierci, a na dwadziyscia talarow piync szyfli. Nojwiyncyj bouo szycowane osiymdziesiont talarow. Ale von Welczek (to bou przeca Labander jak Pieron) warzou wiela mu sie podobauo i wiela poradziou u sia ino wyszynkowac.

Kej Glywice prziszuy do Prusow, to komisorz Wasmer narichtowou nowy plan warzynio piwa/29X1743. Tera prziuaziou rajn czidziysci szyfli(takich jak we Breslau) malcu i czi szyfle chmielu. Ale we tyn czas rosuo juz niyzawiela chmilu kole Glywic i aze tela piwa juzas niy warzyli we Glywicach. We coukyj okolicy kozdy miou swoj chmiel, kery mog tysz byle kaj kupici, "kozdy" warzou se piwo - tak tysz bouo i we Laband kaj jo za bajtla jeszcze miou na placu po tym pamiontka, rosnou sam kole mojego doma chmiel. Inkszo rzecz ize tera (1750 rok) piouo sie tysz konsek wiyncyj wina. No i przeca poleku zaczynauo sie niydugo robic gorzoua ze kartoflow. Ale niy ino Welczek miou np we Szobiszowicach dwoch kreczmorzy(1787), tysz i np pon Dombrowski miou we Zernikach kreczmorza, i to przeca tysz robiouo ize Glywice miauy myniyj piyniyndzy za piwo. We drugyj pouowie XVIII wieku zaczuo przez Glywice uazic wiyncy ludzi na ponc do Czynstochowy, tak tysz juzas sie zrobiou dobry geszeft do Glywic. Niydugo ale to bouo bo Fryderyk II zakozou ponci za granica prusko. Potym we roku 1847 magistrat wydzierzawiou od "Glywiczkokow" za 8 srebnych groszy za szyfel, na rok, recht do warzynia piwa. A potym to juz prziszou czasw na take warzynie piwa kere momy praktycznie i dzisiej jeszcze."
- szwager_z_laband ps 07.07.11, 09:36
  
  Proba galot
  
  Kedys tysz sie robiyli chopy zorgi coby piwo bouo dobre kej idzie o jakosc .
  Bou taki jedyn sposob na kery sie godauo "proba galot" a robiouo sie to tak :
  Testowanie piwa ( proba galot ) rozpoczyno sie od poru uykow ze kufla nalonego
  aze do randu , coby smak "wycyckac" , reszta wylywo sie na drzewniano uawka na
  kero potym sie siado ( bouo to pora chopa na jednyj dugyj uawce ). Za godzina
  wszyske razym musieli stanonc . Kej piwo bouo dobre to stowali one razym z tom
  uawkom , a jak sie galoty niy prziklejouy do tyj uawki i chopy stanyli ino ze
  mokrom dupom to te co te zue piwo robiyli dostowali kara do zapuacynia abo niy
  mogli juz piwa warzyc . Innym rozwionzaniym bouo opuszczynie cyny tego piwa a
  przdauo by sie to nom i dzisiej . Jedna rzecz musza sam jeszcze dodac , Te
  galoty boy ze skory jelynia.
  
  tak to sie downiyj robiouo we Glywicach

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