surowki

[szwager_z_laband]

proponuja sam pozbiyrac przepisy na surowki

dzisiej wom zdradza recepta na "kisior"

jak mocie praje taki slonski kompot z bani(na occie i ze nelkom), to wezcie z niego te kostki bani wyciongcie - jak som za sroge to pokrejcie w trocha mynszo kostka!

pokrejcie ciynko w plasterki cebula

pokrejcie ciynko w plasterki kiszony ogorek/kiszone ogorki

te wszyske czi rzeczy zmiyszejcie ze miodym i pieprzym, a jak bydzie za mauo suone to dodejcie jeszcze soli.

tera postowcie na dobrych pora godzin i co jakis czas pomiyszejcie ino.

fertik!

pycha!

[szwager_z_laband]

pokroc cykoria, dodac kawauki pomaranczy i pouomanych orzechow wuoskich, cuker, sol i pieprz

ta surowka mo tysz 100 wariantow, mozno ktos jakis zno ?

slonsko surowka z czerwonyj kapusty

[szwager_z_laband]

mynszo gowka czerwonyj kapusty posiekac, zasolic i odstowic na conajmiyj godzina

tera dopozondku jom tuczkym ubic i wycisnonc ryncami dopozondku sok i go wyloc

widoukami zrobic tera ta kapusta coby niy boua tako ubito i dodac posiekano cebula, sol, pieprz i duzo gynstyj smietonki

pomiyszac i fertik

surowka z bani i mango/melona

[szwager_z_laband]

Ta surowka wymago trocha doswiadczynia - jak co to sie sam pytejcie!

na ciynke puatki "pokroc" na specjalnyj tarce deliaktno surowo, smakowo suodkawo, bania(np www.lecker.de/media/redaktionell/leckerde/warenkunde/krbisspecial/Butternut-kuerbis600x450.jpg )
i tak samo i tela samo pokroc do niyj twardego delikatnego mango abo twardego suodkego melona - osobiscie wola melon! Zielony melon i ta pomaranczowo bania fajnie tysz razym wyglondajom!

poloc to wycisniyntym sokym z pomaranczy i pokropic dobrym olejym z oliwek.

na koniec minimalnie pieprzu i soli
na gora potrzec troszyczka skorki z (bio)pomaranczy

na mauym talyrzyku idzie to podawac jako dodatek do np polyndwiczek

surowka z Radicchio

[szwager_z_laband]

tera jedna z moich ulubionych
ale ACHTUNG! - niy kozdy lubi Radicchio!!
uwazom ze nadowo sie ona(po sprawdzyniu upodoban smakowych gosci!) na jakes swionteczne obiody

Radicchio pokroc niy za drobno, dodac pokruszone orzechy wuoske abo laskowe(wuoske som lepsze:)
jako wariant idzie dodac trocha posiekanyj cebuli.
pokropic pomaranczom, posypac pokruszonymi orzechami i na koniec posypac pokruszonym syrym np w Polsce dobry by bou Rokpol (ale niy za duzo!)
+ sol i pieprz

Jako maue i odzielne dania idzie to podowac ze fajnie przipieczonym plasterkym bekonu angelskego!

:)

surowka modyj kiszonyj kapusty

[szwager_z_laband]

ale moge byc tysz normalno kiszono kapusta

kiszono kapusta - wycisnonc i odloc z niyj sok
wetrzec ze 1 abo 2 marchewki
wloc trocha dobrego oleju z oliwek

zmiyszac ze posiekanom cebulom + sol, pieprz, cuker

wymiyszac, i fertik:)

[rita100]

Fajnie Laband, będziemy próbować je po koleji.

[bratjakuba]

Dzisiej my zrobiyli ta surowka z modrej kapusty czyńsciowo wedle Twojego przepisu.

Mieli my połowka modrej kapusty ale była dość twardo.
Robiyli my już z nij surowka ale parzono. To mo ta wad,ze kapusta traci swoja piykno farba.

Potrzoł ech jom na takej specjalnej tarce do warzyw o oczkach "grob" aby już ji nie trza było siekać.
Po posolyniu i odstoniu została wycisnyto we kartofelpresie. Wyszła blank sucho ale trocha za słono.
Po potłuczyniu, dodaniu cebuli i przeluftowaniu jeszcze była słono( my używomy mało soli).
Pomogło na to dodanie potrzytego,kwaśnego jabka, soku z połowki apfelsiny(pomerańczy)
i odrobina cukru.
Po godzinie jak już dobrze przeciongła zaś została przeluftowano mikserym.
Zrobiyła sie przepiyknie rózowawo.
Dodatek śmietonki ale już sie mojej nie podoboł bo sie zrobiyła madźglato,toż my jom jedli bez tego dodatku i była bardzo dobro.

[bratjakuba]

Tu wytworna surówka na małe przyjęcia.

Sałatka ze szparagów w łódeczkach z cykorii.

Szparagi -jeden większy słoik
Gruszka dojrzała("konferencja")- 1szt
Ogórek konserwowy -1 większy albo dwa mniejsze
Płatki migdałowe - 2 łyżki
Koperek drobno siekany - 2 łyżki
Majonez +jogurt
Dwie do trzech główek cykorii.

Szparagi umieścić na sitku plastikowym aby dobrze obciekły.
Odkroić 3 -4 cm czubków szparagowych a resztę pokroić na pół centymetrowe kawałki.
Gruszkę obrać i pokroić na dość spore kostki -ok 4 mm.
Ogórek obrać i drobno posiekać.
Wszystko wymieszać i odstawić na godzinę.
Doprawić do smaku solą pieprzem i cukrem(odrobina),dodać 1 1/2 łyżki koperku, 2 łyżki płatków migdałowych,łyżkę majonezu i 2 łyżki jogurtu.
Jeszcze raz wymieszać i do smakować.
Z cykorii zdjąć duże listki,umyć odstawić na sitku do obcieknięcia i dobrze osuszyć papierem kuchennym.
Na godzinę przed podaniem napełnić "łódeczki cykoriowe" sałatką szparagową ostrożnie oprószyć resztką koperku i na każdej położyć po jednym "szpicu" szparagowym posmarowanym od spodu majonezem.
Ułożyć foremnie na ozdobnym półmisku

Z pozostałej cykorii można zrobić surówkę jak opisał Szwager.
Smacznego! Guten Appetit!

[szwager_z_laband]

my jom siekomy w takyj elektrycznyj maszynce - pieron wiy jak to sie po polsku mianuje

jo jom wyciskom tuczkym i rynkami

a soli niy za duzo!

kolor zowdy nom fajny ostowo

ps

[szwager_z_laband]

tak to wyglondo w misce

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=78

Też na surowo

[1fatum]

Nalewka plebana 1.
Składniki:
12 cytryn
1 litr miodu lipowego lub wrzosowego
1 litr wódki
1 litr węgierskiego Tokaju
1 litr spirytusu
2 goździki
2 ziarna kardamonu

Sposób przyrządzenia:
Wycisnąć sok z cytryn i połączyć z pozostałymi składnikami. Przelać do 5 litrowego gąsiora, szczelnie zamknąć. Odstawić na 30 dni, kilkakrotnie mieszając w tym czasie zawartość. Po tym okresie nalew przefiltrować i rozlać do czystych butelek. Szczelnie zamknąć i odstawić na 4 miesiące aby nalewka nabrała smaku i aromatu.

Nalewka plebana 2.

Składniki:

- 12 cytryn

- 1 litr spirytusu

- 1 litr wódki (żubrówka lub dębowa)

- 1 litr tokaju

- 1 kg miodu,

- kardamon

- kit pszczeli

Cytryny wycisnąć i wlać z pestkami oraz miąższem do gąsiorka 5l. Miód rozpuścić w spirytusie z wodą i wlać do gąsiorka dodać wódkę, tokaj i kilka ziaren kardamonu. Można dolać, ale nie ma konieczności odrobinę kitu pszczelego rozpuszczonego w spirytusie. Odstawić na miesiąc od czasu do czasu mieszając zawartość. Następnie zlać znad osadu i odstawić na jak najdłużej. Najlepiej na pół roku, jak wytrzyma. Smak, moc, zapach rewelacja. Kobietki to lubią.

[rita100]

Suróweczka z kapusty pekińskiej i kukurydzy konserwowej, dodałam jeszcze jajko na twardo.
sól, pieprz, cukier, sok z cytryny oraz majonez rozmieszany ze śmietaną.
Gotowa już

Julienn-surowka z marchewki i czosku

[szwager_z_laband]

ta surowka ostatnio robiouech z dwoch kila marchewek, bezto proporcje musicie same se wysmakowac

recepta je blank ajnfachowo, ale poczebno wom bydzie specjalno tarka to "tarcia" marchewki w niy za wielke "strajhecle" (w takie maue "patyczki" choby / podobnie jak czynsto to sie robi w chinskyj kuchni)

jak juz ta marchewka mocie "potarto" = pokrono w "patyczki" to przez preska do czosku wcisnijcie do niyj jedyn - gora dwa zombki czosku. Tera dodac pora uyzkow majonezu(niykedy styknie jedna uyzka = zalezy wiela mocie marchewki!)

na koniec troszyczka soli i odrobina pieprzu i wszysko razym pomiyszac

to je wedug mie i moich znajomych rewelacyjno surowka!

ps

sam mocie fotografia takyj Julienn-tarki do marchewki i inkszych warzyw
www.rezeptewiki.org/wiki/Datei:Julienne-Reibe.jpg
jak w Polsce na to godajom?

ps

[szwager_z_laband]

z tym czosnkym to ACHTUNG!

najlepiyj najprzod myniyj dac i jak przecingnie to skosztowac = zawsze idzie go jeszcze dodac!

to zalezy ajnfach od tego jak mody/stary je czosnek, czyli jaki je "ostry":)

[szwager_z_laband]

prawie znoduech wariant tyj surowki i robia go zaroski do roboty:

kuchniana5.blox.pl/2010/04/Surowka-marchewkowa-z-czosnkiem.html
ciekawych je czi bydzie tak dobro ta surowka jak ta moja orginalno?

:)

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> prawie znoduech wariant tyj surowki i robia go zaroski do roboty:
>
> kuchniana5.blox.pl/2010/04/Surowka-marchewkowa-z-czosnkiem.html
> ciekawych je czi bydzie tak dobro ta surowka jak ta moja orginalno?
>
> :)
---------------------------
I tarta na grubej tarce.

[1fatum]

To nie surówka - czy ktoś robił smażony seler?

Tak jak kotlety schabowe. Panierowany w jaju i bułce.

Trzeba cienko kroić plastry, dość mocno solić, bo seler jest słodki, popieprzyć i długo smażyć, aż będzie miękki.

Dość oryginalne jedzenie.

[rita100]

1fatum napisał:

> To nie surówka - czy ktoś robił smażony seler?
>
> Tak jak kotlety schabowe. Panierowany w jaju i bułce.
>
> Trzeba cienko kroić plastry, dość mocno solić, bo seler jest słodki, popieprzyć
> i długo smażyć, aż będzie miękki.
>
> Dość oryginalne jedzenie.
-----------------------------------
Nie robisz mnie za błazna ? Można by spróbować jeno smazone jest niezdrowe, a jeszcze jak tak długo trzeba smażyć.

[1fatum]

Nawet nie wiesz jakie baby są niezdrowe.

Spróbuj. Obrać seler i pokroić na grubość ołówka lub nieco więcej. Jajo jak na kotlety z solą i pieprzem. Obtoczyć w tartej bułce i smażyć.
Można krócej, ale będzie twardy. Widelcem sprawdzasz jak jest miękki, to na talerz.
Dłuższe smażenie, nie oznacza pół dnia.

[rita100]

1fatum napisał:


> Spróbuj.
-----------------
Spróbuje, tym bardziej, że będę gościć u wegetarianów. Tylko to smażenie, ale podobnie robi się cukinie.

[1fatum]

rita100 napisała:

> 1fatum napisał:
>
>
> > Spróbuj.
> -----------------
> Spróbuje, tym bardziej, że będę gościć u wegetarianów. Tylko to smażenie, ale p
> odobnie robi się cukinie.

***********************************************

Zrób wpierw próbę ile solić oraz jak długo smażyć. Przy cienkich plastrach wcale dłużej nie smażymy niż kotlety.
Można wpierw panierować mąką z pieprzem, ponownie jajko i dopiero bułka.

Możesz do panierowania użyć rozdrobnionych słonych paluszków (np. Lajkonik"). Ta panierka jest rewelacyjna, zwłaszcza, kiedy są widoczne spore odłamki paluszków. Innym atrakcyjnym panierowaniem jest użycie śniadaniowych płatków kukurydzianych. Też rozdrobnione.

[rita100]

1fatum napisał:

> Zrób wpierw próbę ile solić oraz jak długo smażyć. Przy cienkich plastrach wcal
> e dłużej nie smażymy niż kotlety.
> Można wpierw panierować mąką z pieprzem, ponownie jajko i dopiero bułka.
>
> Możesz do panierowania użyć rozdrobnionych słonych paluszków (np. Lajkonik"). T
> a panierka jest rewelacyjna, zwłaszcza, kiedy są widoczne spore odłamki paluszk
> ów. Innym atrakcyjnym panierowaniem jest użycie śniadaniowych płatków kukurydzi
> anych. Też rozdrobnione.
>
------------------------

Zacznę od najprościejszej pracy i tradycyjnej, czyli maka, jajo i bulka tarta.
Dam Ci znac jak smakowało.

[1fatum]

Tylko posól co najmniej 2 x tyle co zwykle. Seler jest słodki.

Usmażony jest super.

Pewnie smażyłaś też żółty ser panierowany.

Niebo w gębie.
On nie wymaga tyle solenia, ale jest wspaniały.

Zwykle na patelnię awansuje ten, który zsechł się i na kanapki się nie nadaje, ale z patelni jest wyśmienity.

[rita100]

Staram się mało solić, bo sól szkodzi w nadmiarze, za to lepiej doprawiam ziołami. Ser zółty bardzo lubie topić w zapiekankach i ten stary też może być.

[rita100]

Laband, ja taką surówkę jadłam w restauracjach. Podają zestawy surówek i jedna taka była. Dobry był jej smak. Porwę się na nią kiedyś. Bardzo szybko można ją zrobić - to wieki plus.

[firiduri]

Czy...surówka może cię oczarować?

[artjomka]

firiduri napisał:

> Czy...surówka może cię oczarować?

Fridolin - napewno gipcijniz twojymi wypocinami!
Pyrsk!

[rita100]

artjomka napisał:

> firiduri napisał:
>
> > Czy...surówka może cię oczarować?
>
> Fridolin - napewno gipcijniz twojymi wypocinami!
> Pyrsk!

Artjomka , fejn paplosz ;))))))

[rita100]

firiduri napisał:

> Czy...surówka może cię oczarować?

Oczywiście, podobnie jak smak wina czy piwa.

[szwager_z_laband]

tyn wczorajszy wariant tysz bou dobry:)

Rita a znosz "Szopska"?

szopska

[szwager_z_laband]

mysla ze coniykerze, kerzy byli we Bougarii juz jom jedli:)

grumko.blox.pl/2009/05/947-Salatka-szopska.html
jo jom lubia:)

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> tyn wczorajszy wariant tysz bou dobry:)
>
> Rita a znosz "Szopska"?

Ciekawie wygląda ta "Szopska", ale zostawie na potem, bo na dniach wyjeżdzam do Kolberga i tylko zdążę zrobić tą surówkę z marchewki i czosnku.
Spokojniutko.
Jak to po sloonsku godajo - wtranżole - czyli zjem ze smakiem. Tak ciężko mi powiedzieć slowo - wtranżole, tak mi się wydaje, ze niegrzeczne, wulgarne

[szwager_z_laband]

no to niy zapomnij o surowce dlo bobasa:)

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> no to niy zapomnij o surowce dlo bobasa:)

Właśnie jade tam aby wdrażać nowe produkty niemowlece. Tu zaczynam od przecieru jabłkowego i kaszki mannej inaczej zwanej grysikiem abo krupicą. Troszke jarzynek lecz gotowanej.

[bratjakuba]

rita100 napisała:

> szwager_z_laband napisał:
>
> > tyn wczorajszy wariant tysz bou dobry:)
> >
> > Rita a znosz "Szopska"?
>
> Ciekawie wygląda ta "Szopska", ale zostawie na potem, bo na dniach wyjeżdzam do
> Kolberga i tylko zdążę zrobić tą surówkę z marchewki i czosnku.
> Spokojniutko.
> Jak to po sloonsku godajo - wtranżole - czyli zjem ze smakiem. Tak ciężko mi po
> wiedzieć slowo - wtranżole, tak mi się wydaje, ze niegrzeczne, wulgarne
===============================================
"Wtranżole", To ni ma po ślonsku.
Ślonzok powiy przeważnie tak jak sam kajśik Artjomka ,- wmłocić.

[rita100]

bratjakuba napisał:
> "Wtranżole", To ni ma po ślonsku.
> Ślonzok powiy przeważnie tak jak sam kajśik Artjomka ,- wmłocić.
----------------------------------

Braciejakubie, kaj niy ?
Przecie to słowo jest w slowniku na FGGG
Som se zerknij
wtranżolić - zjeśc ze smakiem
www.zedowice.pl/slaskislownik/?l=87
Często kukam na ten slownik. Może trza lepszy kajś znoleźć ?
A może Hanysa do odpowiedzialności pociągnąć ? ;))))) hehe, bo leniuchuje na forum.

przepis od mojyj kolezanki z Keni

[szwager_z_laband]

niywiym jak sie ta surowka mianuje, ale to je moj smak:)

pokroc tomaty w srednio kostka
cebula pokroc w ciynke plasterki i na "pora minut" poloc wrzontkym
woda z cebuli odloc i cebula dodac do pokronych tomatow

popieprzyc i posolic i dodac zgrubsza pokronyj(abo jom poszarpac palcami) zielonyj kolyndry

wszyssko wymiyszac

pora kropel cytryny niy zawadzi:)


ps

a sam cos co prawie znoduech w necu = tysz ciekawe:
www.fajneprzepisy.pl/go/5bf6a7f41a09da472c429a97ac6e06d6

ps

[szwager_z_laband]

tomaty niy muszom byc koniecznie pokrone w kostka, mogom byc tysz ajnfach w plasterki pokrone!

jedyn moj typ = sustone tomaty i fynszel

[szwager_z_laband]

kupcie suszone tomaty

na pora minut zalyjcie je wrzontkym

woda odloc, i poczekac az tomaty bydom zimne

zaloc je dobrym olejym z oliwek

koper wuoski(nasiona) zaloc w kubku na 2-3 minuty wrzontkym, i potym odcedzic na sitku

koper wuoski dodac do tomatow w oleju i wymiyszac

wszysko musi postoc miyjwiyncyj tydziyn

idzie to tak podac jako pszistawka na stou, abo wyciongac tomaty i kroc je w paski z przeznaczyniym jako dodatek do roztomaitych rodzajow dan spaghetti, abo jako dodatek do roztomaitych surowek i sauatek.

ps

jak dugo majom byc zalone wrzontkym tomaty to zalezy od tego jak som wysuszone(jak som twarde) i jak som suone(czasami majom za duzo soli i czeba jom wiyncyj rauz miec')

koper wuoski niy moze byc za miynki - musi byc jeszcze twardawy jak sie go dododo do tomatow z olejym z oliwek!

niykedy udo mi sie kupic maue suszone tomaty - te som najlepsze!

ps

[szwager_z_laband]

jak wom sie skonczom te suszone tomaty to olyj niy wylywac - idzie go uzywac!

surowka "jak kto lubi"

[szwager_z_laband]

mianuje sie tak bo proporcje moge se kozdy robic jak lubi:)

marchewka potrzyc na grubyj tarce

zieone/kwasne jabko/jabka potrzyc i polac sokym z cytryny

marchewka zmiyszyc z jabkym

gynsto smietonka zmiyszac z trocha majonezym, posiekanom rzerzuchom i koperkym

na koniec przez preska wcisnonc zombek czosku, doprawic troszka cukrym i wiyncyj solom

wymiyszac wszysko cuzamyn i FERTIK:)

[rita100]

Laband, to je świetne , proste i łatwe w obsłudze, a do tego szybkie.

[rita100]

A oto one :)

Bardzo, bardzo smaczne wyszło

[szwager_z_laband]

z samom marchewkom, majonezym i czoskym tysz idzie

ino trocha soli i pipeprzu:)

[rita100]

Znam też inny przepis i tez dobry. Zamiast śmietany zalać to 3 łyżkami oliwy pomieszanej z 1/2 łyżką musztardy. Też to ciekawy smak.