przepis?

[tikki]

Czy ktoś z was moze wie, jak zrobić klopsiki z takim sosikiem?

[andreas.007]

cóz, ja kupuje w słoiku...
polecam z firmy Polskie jadło,
chociaz niedawno odkryłem Kucharz doskonały...
Kazdy sobie radzi jak umi.

z takim, to znaczy z jakim?

[ginger43]

Jeśli ogólnie sosikiem, to polecam wielką improwizację. Np. przecier
pomidorowy, trochę cebuli, czosnku, grzyby, można dodać trochę
ogórka kiszonego, albo konserwowego. Najlepsze jedzenie wychodzi jak
nie ma składników i zaczyna się kombinować
................................................................
Idzie nowe, tup, tup, tup...

[alex-0_0]

a precyzyjniej:
-sos pomodorowy?
-chrzanowy?
-musztardowy?
-śmietanowy?
-beszamel?
-serowy?
a może taki smakujący jak kasza (bo też jest)?

Mów a będzie Ci dane

[tikki]

> Mów a będzie Ci dane

Alex, oszołomiłaś mnie tą możliwością wyboru tak, że nie wiem, co
powiedzieć...

Klopsik w sosiku - hm, sosik smak miał taki - mięsny... przynajmniej
w stołówkach szkolnych i barze mlecznym Turysta, gdzie jadłam w
dziecińswie. Kiedy tak analizuję, to być może miał to być sos
grzybowy (choc grzybów jako zywo nie było w nim nigdy), albo
pomidorowy (choć zawsze miał delikatnie nieokreslony bury kolor...).
Nie można wykluczyć, że sosik powstał po zmieszaniu obu sosów, z
dodatkiem długo gotowanej ścierki do wycierania blatów, dla
wzbogacenia aromatu...

Więc chyba najlepiej będzie, jak spróbuję zrobić grzybowy (mogę
dostac suszone podgrzybki w polskim sklepie na drugim końcu miasta)
i pomidorowy. Z góry mówię, że nie należę do najlepszych kucharek, a
ogórka kiszonego nie mam i najprawdopodobniej w dającej się
przewidzieć przyszłości mieć nie będę. Niestety.

[alex-0_0]

AAAAAAA!!! To jasne jak słońce .... to sos pieczeniowy Winiary.

Skoro oszałamia Cię ilość sosów to powiem że sosy możesz zagęszczać
też na kilka sposobów. Od nieśmiertelnej zasmażki (jasna lub ciemna)
począwszy na mące groszkowej skończywszy - w międzyczasie jest mąka
ziemniaczana, ryżowa i kukurydziana

Udanego debiutu klopsikowego życzę

P.S.
Nie chcę Cię martwić ale jakość mięsa też ma znaczenie ....

[andreas.007]

największe jednak znaczenie będzie miała bielizna
w jakiej podasz te klopsiki...

[tikki]

Jesteś pewien, że jak podam klopsiki moim dzieciom ubrana w szpilki,
koronkowy stanik, kabaretki i pas do pończoch to zaczną więcej
jeść?? Hm...

Zresztą, nawet gdyby to miała być romantyczna kolacja we dwoje, to
przecież nie podałabym dania typu klopsiki teściowej w sosie
ścierkowym, tylko coś bardziej seksownego, nie wiem - zgrillowany
łosoś z sałatką, czy coś w tym guście.

Temat - co najlepsze na taką kolację - to w ogóle inna kwestia...

[andreas.007]

wszystko zalezy Tikki komu podajesz...
dla niejednego, takie domowej roboty klopsiki,
to moze byc cos bardzo podniecajacego...

Mam w rodzinie rybaków, to na ryby patrzec nie moga.
A klopsiki, to co innego...

[tikki]

Alex, niestety sosu pieczeniowego Winiary nie uda mi sie odtworzyć,
z braku jego podstawowych składników - benzoesanu sodu,
glutaminianu, garści konserwantów, koagulatów i niewielkiej ilosci
skrobi .

No nic, popróbuję z grzybowym.
Mięsem już mnie dobiłaś - moge kupić tylko albo mielone wołowe albo
mielone pół na pół wołowo-wieprzowe. To chyba lepsze to drugie?
Maszynki do mielenia nie mam i nigdzie tu nie widziałam, może już
nie mielą?

[e-okto]

Klopsików szczerze nienawidzę. Ale to ja
Moje dzieci lubią, takie zwykłe, bez udziwnień, im prościej tym
lepiej. Z mielonego mięsa z ryżem, w sosie... następującym: do
garnka z wodą wrzucam trochę cebuli, suszonego grzybka, gdy się
chwilę pogotuje - solę, do tego wkładam kulki z mięsa obtoczone w
mące. Gdy mam odczucie, że mięso już nadaje się do jedzenia, wlewam
bełt z mąki i śmietany. Ble, dziwię się, że to jedzą

p.s. mięso sama mielę i jest to zawyczaj łopatka + świeży boczek w
proporcjach 3:1 + podsmażona cebulka, jajko, ryż, sól, ociupinka
pieprzu.

Na koniec wietrzę kuchnię

[tikki]

Dzieki, Okto, brzmi bardzo smakowicie. Jeszcze jedno głupie pytanie -
czy te klopsiki zanim poddusisz je w bazie sosikowej najpierw
podsmażasz?

[andreas.007]

ale mi dziewczyny smaka zrobiłyscie...
chyba kupie sobie słoiczek klopsików.
Własnie jem zupe grzybowa Polskie jadło z kuksu.
Tez jest pysznie...

[e-okto]

> czy te klopsiki zanim poddusisz je w bazie sosikowej najpierw
> podsmażasz?

Nie. Tylko gotuję.
Smażone kotlety mielone to inna bajka. Sos zrobiłabym osobno, tylko
do polania, np pieczarkowy, moi wolą te akurat na sucho, ale chyba
nie byłoby problemu wrzucić mielonce do gotowego sosu i trochę je
tam przetrzymać przed konsumpcją

[e-okto]

Teraz mnie oświeciło dopiero... Tikki, ja napisałam wcześniej o
pulpetach, hehe, wybacz za wprowadzenie w błąd

[gosia.43]

e-okto napisała:

> Teraz mnie oświeciło dopiero... Tikki, ja napisałam wcześniej o
> pulpetach, hehe, wybacz za wprowadzenie w błąd

No własnie - czegos mi tu brakowało...
gosia

[piernicyna]

A moje prywatne dzieciaki nigdy nie chciały jeść w stołówce szkolnej. Gdy
pytałam dlaczego, mówiły, że to przez pana - kucharza, który stał nad nimi ze
ścierką, aby po skończonym obiedzie przetrzeć blat.

[tikki]

I co zrobiłaś? Gotowałaś im?

[gosia.43]

A ja klopsiki robię tak : z mięsa mielonego ( wieprzowo-wołowe ,
albo wieprzowo-indycze) z cebulką podsmażaną , namoczoną w mleku (
odcisniętą później ) bułką i przyprawami "lepię " kuleczki i
obtoczone w samej mące podsmażam. Później wkładam do rondla i
zalewam sosem pomidorowym ( swieże- przetarte pomidory albo
koncentrat pomidorowy + kostka rosołowa + woda ) , to wszystko duszę
i na koniec podprawiam niewielką ilością mąki ( rozrobioną z
wodą ) . Podaję z ryzem . Dzieciaki to uwielbiają.....
gosia

[tikki]

Dzięki dziewczyny. Wypróbuje i napiszę Wam, jak wyszło

sos pomidorowy expressowy

[alex-0_0]

zamiast bawić się w robienie sosu, możesz
(jak się cholernie śpieszysz)
obsmażone klopsiki zalać sokiem pomodorowym
(doprawić czosnkiem, pieprzem i co tam preferujesz)
poredukować z 10 minut i ...vuala

[tikki]

To jest pomysł prawdziwie godny harcerza.

No więc dzisiaj był K-Day (od klopsika, gdyby ktoś się nie
domyślił...). Przebrnęłam przez tysięczne dylematy, typu który z
wyrobów bułkopodobnych w sklepie wybrać (zdecydowałam się na chlebek
marokański w końcu), czy kupić mięso mielone zwykłe czy z
napisem "prawdziwe i świeże" (zdecydowałam się na to drugie, choć za
napis płaci się dodatkowo 60 centów)i czy mąka do obtaczania może
być pełnoziarnista (tylko taką miałam w domu). Prawie zapomniałam
dodać jajka. Prawie.
Klopsiki wyszły całkiem w porządku, tylko na przyszłość muszę dać
mniej bułki/chlebka, żeby hm, smak mięsa był bardziej wyczuwalny.
Jak się rozzuchwalę to dodam jeszcze podsmażonych pieczarek.

Dosyć długo męczyła mnie myśl, że o czymś zapomniałam. W końcu, jak
już podałam na stół (z kaszą jaglaną drobnoziarnistą z firmy SONKO),
to zorientowałam się o czym.

O sosiku.

[exman]

Klopsiki lecą akurat w kinie, wystarczy kupić bilet.